Помидоры с морковкой и луком: рецепт и фото

Вкусные маринованные помидоры, в окружении моркови, лука и перца, станут отличной закуской ко многим блюдам в зимне-весенний период.

Аймкук

Описание приготовления:

Из указанного количества ингредиентов получится 1 литровая баночка, так что увеличивайте норму в зависимости от размера банок и объема овощей. В маринад можно добавить самые разнообразные специи и травы, а также — регулировать количество сахара и соли. Еще один ингредиент, который прекрасно подходит для приготовления помидоров с морковкой и луком на зиму — это чеснок.



Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Помидор

Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация

Салат из моркови и помидоров на зиму

Морковь почему-то незаслуженно отодвигается на второй план, если говорить о зимней консервации. Несмотря на это из данного овоща получаются ароматнейшие и вкуснейшие закрутки. Обязательно попробуйте приготовить зимний салат по этому рецепту, вы будете приятно удивлены.

• Морковка – 2,5 кг
• Томаты – 1,5 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Уксус столовый – 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл
• Соль – 30 г
• Сахарный песок – 60 г
• Пряности

Морковка в томате

• По данному рецепту главным ингредиентом является морковка. Для того чтобы салат на зиму получился вкусный, морковь должна быть сочная и сладкая. Выберите вкусную и красивую морковку, вымойте ее и с помощью крупной терки измельчите.
• Помидоры можно использовать слегка надбитые, треснутые, подгнившие, поскольку мы будем делать из них пюре, и целостность овощей тут не важна. Вымойте томаты, удалите, если есть непригодные в еду части, каждый овощ надрежьте по шкурке и опустите в кипящую воду на 2 мин., очистите и пюрируйте с помощью блендера или же пропустите через мясорубку.
• Чеснок очистите, мелко порубите.
• Разогрейте в сотейнике масло, обжарьте на среднем огне морковь в течение 10 мин.
• После добавьте к морковке томатное пюре, готовьте ингредиенты еще 15 мин.
• Спустя это время отправьте в емкость чеснок, соль, сахар и пряности по вкусу, перемешайте содержимое. Накройте сотейник крышкой, и на тихом огне готовьте салат еще 15 мин.
• В это время вымойте и простерилизуйте тару.
• Спустя указанное время выключите под сотейником огонь, добавьте в него уксус, перемешайте ингредиенты.
• Заполните подготовленные банки салатом, закройте их.
• Поставьте тару вверх дном и только спустя сутки переносите на постоянное место хранения.
• Закуска получается очень ароматная и вкусная.

Ингредиенты:

• Помидоры

Для рассола:

• на 2 литра воды 
• 1 стакан сахарного песка, 
• 1,5 ст. ложки соли, 
• 10 шт. перца горошком, 
• 2 лавровых листа, 
• укроп

Приготовление:

Кипятить 15 минут.

Рассол



В банку положить 1 луковицу, порезанную кольцами, 1 морковь, порезанную соломкой.

Помидоры помыть, треугольником вырезать плодоножку. 

Овощи



Уложить в стерилизованные банки. 

Укладываем в банкиЗалить крутым кипятком и выдержать 10 минут.

Затем воду слить и сразу же залить кипящим рассолом.

В каждую 3-литровую банку добавить 1,5 ч. ложки 70%-ной уксусной эссенции.

Банки закатать, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и выдержать до полного остывания.

Салат из моркови, помидоров и кабачков на зиму

Готовить салаты на зиму можно из разных овощей и кабачки не составляют исключения. По данному рецепту салат будет иметь более острый вкус, поскольку в него будет добавлен горький перец и большее количество чеснока.

• Морковка – 1,5 кг
• Помидоры – 1 кг
• Кабачки – 500 г
• Чеснок – 1 головка
• Горький перец
• Петрушка – 1 пучок
• Соль – 25 г
• Сахарный песок – 40 г
• Уксус столовый – 35 мл
• Подсолнечное рафинированное масло – 50 мл
• Пряности

С кабачками

• Морковь выберите, следуя советам, которые были описаны в предыдущем рецепте. Очистите и вымойте оранжевые овощи, порежьте кусочками.
• Томаты вымойте, удалите все непригодные в еду части. Очистите овощи уже известным вам из предыдущего рецепта способом и измельчите в пюре.
• Кабачки не стоит использовать старые и слишком большие, такие овощи становятся не вкусные, поэтому отдавайте предпочтение не очень крупным и молодым. Вымойте овощи, порежьте небольшими кусочками, можно дольками или кубиками.
• Чеснок очистите, порежьте ножом.
• Горький перец вымойте, мелко порубите. Желательно работать с этим овощем в перчатках. Количество ингредиента выбирайте сами, в зависимости от того, блюдо какой остроты вы хотите получить.
• Петрушку вымойте, обязательно обсушите и порубите.
• В глубокую сковороду или кастрюлю влейте масло, выложите морковь и кабачки, готовьте 10 мин.
• Добавьте пюре из томатов, продолжайте готовить в течение 10 мин.
• Далее в емкость отправьте соль, сахар, пряности, чеснок с перцем, зелень и уксус, тушите содержимое под закрытой крышкой примерно 15 мин.
• Вымойте и простерилизуйте тару.
• Разложите по ней горячий салат, закройте банки крышками.
• Поставьте банки вверх дном и оставьте в тепле на сутки.
• Спустя это время можете отнести консервированный салат в прохладное место.

Салаты из моркови и томатов получаются необычно вкусными и к тому же красивыми. Такие закрутки можно считать полноценными блюдами, которые можно отправлять на любой стол.

Пять самых быстрых рецептов помидоры морковь:

Важные советы по приготовлению домашнего лечо

• бери лучшие продукты, не экономь на качестве
• бери мясистые помидоры ярких окрасов
• не переваривай блюдо
• сушеная зелень предпочтительна (более безопасное хранение)
• свежую зелень нужно проварить в общем котле не менее 5 минут

Видео: Аппетитная заготовка из помидоров и моркови на зиму

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье «Савоярди» в домашних... Перевернутый пирог с яблоками и корицей:... Салат свекольный с сердечками и желудкам... Минтай, запеченный в духовке: рецепт и ф...