Салат табуле с гранатом очень популярен среди сирийских и ливанских армян, хотя его и не принято считать армянским национальным блюдом. Его готовят из обработанной особым способом пшеницы – булгура. В некоторых регионах его заменяют кускусом или киноа. Изначально крупа являлась главным ингредиентом табуле. Она делала салат сытным и калорийным. В современном мире, где польза пищи ценится не менее чем питательность, рецепт изменился. Сегодня табуле с гранатом – это, прежде всего, большое количество разнообразной зелени: петрушки, мяты, укропа, зеленого лука, кинзы. Такая витаминная бомба не осталась незаметной в мире кулинарии и быстро приобрела популярность. О ней писали Клаудиа Роден в своей книге о ближневосточной кухне и Гордон Рамзи в «Мировой кухне».
Ингредиенты:
- Булгур – 150 г;
- Петрушка – 75 г;
- Кинза – 75 г;
- Укроп – 75 г;
- Зеленый лук – 75 г;
- Гранат – ½ шт.;
- Лимон – ½ шт.;
- Паприка – 1 ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Оливковое масло – 3 ст.л.
Источник: https://edabez.ru/salaty/salat-tabule-s-granatom-armyanskaya-vitaminnaya-bomba-na-prazdnichnom-novogodnem-stole.html
Содержание
- 1 Армянский салат табуле, рецепт с фото
- 2 1. Классический салат Табуле
- 3 Салат табуле рецепт
- 4 2. Салат Табуле с булгуром, кинзой, помидорами, огурцами, мятой и болгарским перцем
- 5 Салат Табуле
- 6 3. Ливанский салат табуле
- 7 4. Простой вариант салата Табуле
- 8 Армянский салат табуле с булгуром
- 9 Ингредиенты:
- 10 Приготовление
- 11 Салат «Табуле»
- 12 Описание приготовления:
- 13 Ингредиенты:
- 14 Как приготовить «Салат «Табуле» армянский»
Армянский салат табуле, рецепт с фото
В палестинском городе Рамалла в 2006 году была приготовлена самая большая чаша салата табуле. Ее вес составлял 1500 кг. Этот салат попал в Книгу рекордов Гиннесса. Он представлял собой классический вариант табуле и состоял из булгура, помидор, петрушки и лука.
В Армении это блюдо готовят немного по-другому. Его основой остается распаренный булгур, но наряду с петрушкой используется кинза, укроп, базилик или мята.
Кроме того, помидоры довольно часто заменяют томатной пастой. В таком виде салат табуле становится еще более вкусным и полезным.
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
1. Классический салат Табуле
Ингредиенты для классического Табуле:
- пучок петрушки или 2 (все зависит от размеров пучка, так и от количества людей)
- кулачок пшеничной крупы булгур ( в Израиле крупа «бургуль», в России и Украине булгур )
- сок 1-2 лимона
- половинка репчатого лука
- соль
- оливковое масло для заправки
Приготовление салата Табуле:
- Суть приготовления салата состоит в том, что всё нужно очень мелко нарезать.
- Для начала замачиваем в горячей воде булгур, примерно минут на 10-15 ( в России и Украине данная крупа называется булгур ). Пусть крупа постоит и набухнет, чтоб была мягкой. Тем временем мы будем нарезать остальные продукты. Крупу лучше брать самую мелкую. Кстати многие в интернете пишут, что булгур можно заменить кускусом, лично я бы вам не советовала этого делать т.к. это будет уже совершенно другой салат, и как мне кажется не такой вкусный и колоритный, как он представлен в данном рецепте.
- Мелко шинкуем петрушку. Чем мельче порежете, тем вкуснее будет салат.
- Добавляем к петрушке булгур.
- Выдавливаем сок лимона. Солим салат и приправляем немного оливковым маслом. Можно маслом не заправлять, у меня есть подруга она например любит только лимоном заправить салат.
- Перемешиваем салат и наслаждаемся простым салатом Табуле , а главное очень полезным.
- Перед подачей на стол выкладываем салат на блюдо и разрезаем несколько долек лимона, которые выкладываем вокруг тарелки, так каждый сможет добавить себе еще лимончика, если ему не будет хватать в данном салате кислинки.
Источник: https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/
Салат табуле рецепт
1) булгур – 100 г,
2) пучок зелени, состоящий из укропа, кинзы, петрушки, — все по 50 г,
3) зеленый лук — 50 г,
4) томат — 5 ст. л.,
5) оливковое масло — 5 ст. л.,
6) соль, перец по вкусу.
Приготовление салата начинается с замачивания булгура. Его следует залить кипятком в соотношении 1:2 и оставить на 30 мин. За это время крупа, как губка, впитывая жидкость, разбухнет и размякнет.
Для салата табуле с булгуром нужно много зелени. По общему объему она должна быть почти равна распаренному булгуру. Всю зелень необходимо перебрать, удаляя пожелтевшие и завядшие листья. Затем ее нужно промыть под проточной водой.
Петрушку, кинзу, укроп и лук-порей следует очень мелко нарезать. Их можно порубить ножом или настричь кухонными ножницами. Переложить измельченную зелень в емкость для смешивания салата.
Разбухший булгур хорошенько отжать руками и добавить к зелени.
Туда же положить томатную пасту. Все посолить и тщательно перемешать.
Салат табуле нужно полить оливковым маслом. При подаче на стол его можно разложить в тарталетки из песочного теста.
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
2. Салат Табуле с булгуром, кинзой, помидорами, огурцами, мятой и болгарским перцем
Для меня наиболее вкусным вариантом является данный салат с добавлением всевозможных добавок, хотя на Востоке данный салатик с добавками уже считается совсем не Табуле, а простым салатом. Но я люблю его именно в такой вариации с кинзой и остальными составляющими. Но если у вас нет всех этих ингредиентов, то можете сделать один из предложенных вариантов, например вариант что описан выше.
Ингредиенты:
- 1-2 пучка петрушки
- 1 пучок кинзы
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1-2 столовые ложки мелкого булгура (бургуля)
- 1 болгарский перец
- соль
- оливковое масло
- 1-2 лимона
- несколько листиков мяты 4-5
- половинка репчатого или фиолетового лука
- молотый черный перец
Приготовление:
- Замачиваем в горячей воде булгур на минут 10-15, а тем временем нарежем нашу зелень.
- Мелко шинкуем петрушку, кинзу и пару листиков мяты.
- Очень мелко на кубики режем помидор, огурец, репчатый лук и болгарский перец.
- Смешиваем зелень, овощи и булгур. Заправляем все солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком.
Если вы чувствуете, что в салате мало кислоты, то всегда можно добавить лимончика.
Наслаждаемся вкусным салатиком, который хорош для мяса, а арабы кушают табуле с фалафелем и питами, или же просто выложив этот салат на лист зеленого салата, или же в прикуску с фенхелем (шомером, шумаром).
С салатом Табуле всегда можно экспериментировать и можно вместо репчатого лука добавить зеленый лук или сиреневый, если вы любите острые салаты, то можно добавить и жгучего перца чили.
Источник: https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/
Салат Табуле
Холодный арабский салат Табуле готовят с булгуром, спелыми помидорами, петрушкой. Подают к жареному мясу, птице, рыбе.
За окном весна, и так хочется насладиться легкостью и сбросить с себя все лишнее. В этом нам поможет известный арабский холодный салат Табуле, который своим видом, вкусом и запахом дает ощущение весны. Попробовав слегка жестковатую крупу, впитавшую всем своим телом остро-свежий аромат овощей, зелени и специй, на душе теплеет, и сколько вдруг появляется энергии, как раз то, что просит душа в эти весенние дни. Начните обновлять зимний рацион!
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
3. Ливанский салат табуле
В принципе ливанский вариант этого салата отличается только ингредиентами, которые в него входят.
Готовят ливанский Табуле из таких составляющих: петрушка, помидоры, лук, лимон, оливковое масло, булгур, соль, черный молотый перец, мята.
Источник: https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/
4. Простой вариант салата Табуле
Ингредиенты: петрушка, кинза, лимон, булгур, соль, перец свежемолотый, лук, оливковое масло. Приготовление ничем особым от предыдущих вариантов не отличается.
Приятного всем аппетита!
Источник: https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/
Армянский салат табуле с булгуром
Булгур для табуле с гранатом обработан таким образом, что не требует предварительной варки. Крупу перед использованием достаточно замочить в горячей воде и оставить на 30-40 минут.
За это время булгур разбухнет и станет мягким. Его следует откинуть на сито и подождать пока вода стечет. Остатки влаги можно отжать руками. Должна получиться рассыпчатая каша.
Зелень для салата – петрушку, мяту, кинзу, укроп – нужно промыть, отряхнуть от воды и мелко порубить. Добавить к булгуру.
Салат можно приготовить как с репчатым луком, так и с луком-пореем. Лук мелко нарезать и добавить к остальной зелени.
Очистить зерна граната и насыпать в салат.
Заправить табуле соком лимона, оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Все перемешать и отправить в холодильник хотя бы на 30 минут. После того как настоится, табуле с гранатом станет еще вкуснее.
Его принято подавать, уложив в виде горки на листья салата, но можно оформить подачу по своему, украсив оставшейся зеленью, лимонными дольками и зернами граната.
Не поленитесь и посмотрите еще один вариант табуле с кус-кусом. Вам обязательно понравится! Рекомендую! Всем добра и счастья!
Источник: https://edabez.ru/salaty/salat-tabule-s-granatom-armyanskaya-vitaminnaya-bomba-na-prazdnichnom-novogodnem-stole.html
Ингредиенты:
для салата:
- булгур – 200 грамм
- кипяток – 0,5 литров
- помидор крупный – 1 штука (около 150 грамм)
- огурец свежий – 1 штука (около 100 грамм)
- красный лук среднего размера – 1 штука (около 60 грамм)
- зелень петрушки – 1 пучок
- перец красный горький чили – 1/6 штуки
для заправки:
- растительное масло – 30 миллилитров
- сок лимона – 3 столовые ложки
- черный молотый перец – по вкусу
- лимонная соль – по вкусу.
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
Приготовление
- В небольшую кастрюлю насыпать необходимое количество булгура и залить кипящей подсоленной водой. Варить булгур около 15 минут на медленном огне до готовности, вся вода должна впитаться, а крупа набухнуть. Когда булгур будет готов, выключить огонь, накрыть кастрюлю плотно крышкой и оставить на 15 минут.
- У зелени петрушки удалить стебли, оставив только листья. Листья петрушки помыть, хорошо обсушить кухонным полотенцем и мелко нарезать.
- Огурец и помидор помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
- Горький красный перец чили помыть, освободить от семян и очень мелко нарезать.
- Красный лук помыть, сполоснуть чистой холодной водой и мелко нарезать.
В большой чашке соединить сваренный булгур, нарезанные небольшими кубиками помидор и огурец, мелко нарезанные красный горький перец чили и красный лук.
Хозяйке на заметку:
- булгур перед варкой не надо промывать, от этого теряется его ореховый привкус;
- помидор для салата лучше выбирать твердых сортов;
- лучше использовать молодую петрушку, у нее листья не такие жесткие, салат получается нежнее;
- подходит для питания в пост;
- в сезон можно добавить в салат мяту.
Mar 29, 2015 | 7:21
Долгое время я жила в Армении, и там мы часто готовили салат табуле. Но его рецепт отличается от армянского варианта. Булгур не отваривается, а замачивается на ночь, утром крупа становится достаточно мягкой для салата. К салат нарезается разнообразная зелень: петрушка, кинза, зеленый лук, даже листья кресс салата. Солим, перчим, заправляем ложкой томата, лимонным соком или лимонной кислотой, растительным маслом. Вот такой у нас получается салат табуле.
Apr 11, 2017 | 16:31
А у нас в Эстонии есть салат в булгуром,хумусом,черной редькой и помидорами.Называется Helene salat(Салат от Хелене)
готовится так:3 ложки хумуса перемешать с булгуром и засыпать помидоры и переменать.Затем подогрейте это в микроволновке.Сверху украсить маслинами
Для этого рецепта нужен эстонский вариант хумуса ЮУУЛИ(jUULI)
зАКАЗАТЬ МОЖНО НА САЙТЕ maxima.ee
в отличие от хумуса Юули делается из красной чечевицы с добавлением полыни
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
Салат «Табуле»
Холодный салат из пшеницы, овощей и зелени.
Ингредиенты:
- 400 г сочных помидоров
- 200 г кускуса (или булгура)
- 100 г петрушки (большой пучок)
- 5 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
- сок лимона
- соль
- перец
Табуле – известный арабский холодный салат, основой которого является запаренный кускус или булгур, сочные спелые помидоры и ароматная петрушка. Заправляется такой салат оливковым маслом и соком лимона. По желанию, также можно добавлять мяту, другие травы и специи. Для приготовления салата табуле желательно использовать молодую петрушку, у нее листья не жесткие и салат получится нежнее.
Приготовление:
Кускус положить в емкость, добавить большую щепотку соли, поперчить.
Залить 400 мл кипятка, накрыть крышкой. Настаивать 3-5 минут.
Затем кускус хорошо взрыхлить вилкой, остудить до теплого состояния.
Петрушку помыть, обсушить.
Отделить от стеблей и очень мелко порезать. Чем мельче порежете – тем лучше.
Помидоры порезать небольшими кубиками.
К теплому кускусу добавить помидоры, петрушку, растительное масло, сок лимона (я добавила сок половины лимона). Еще посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на час для пропитывания.
Табуле очень хорошо подавать к шашлыку, жареному мясу, птице или рыбе.
Камелента рецептов
Вяленые томаты в оливковом масле
Диетический рулет БЕЗ САХАРА и МУКИ
Пюре яблочное “молочное”
22 комментария
- Любовь 13:20
- Елена 16:28
- Елена 17:23
- Елена 11:52
- Елена 23:05
Высказать мнение
Еще салаты
Салат с говядиной «Мужские грезы»
Салат из помидора, сыра и яблока
Салат с клубникой и сметанным соусом
Камелента рецептов
Последние посты
Новый рецепт
Свеженькое
Еще рецепты
Последние
Пекла одним кексом, получилось очень вкусно! Старший сын морковку не ест, но вкус настолько яркий, что сын сказал;» На вкус ощущается, как будто только один апельсин внутри!». Для него это апельсиновый кекс, иначе и пробовать бы не стал. Спасибо за вкусные и простые рецепты!
Спасибо Елена за рецепт! Оч вкусно. Розовые мясистые помидоры сделали свое дело отлично. Добавлиа специи то что было. Немножко той воды где варилась фасоль. Съели с удовольствием.
Спасибо за рецепт! Самый вкусный шашлык, который я ела. УСПЕХОВ ВАМ.
Это блюдо частый гость в любом доме. Вот и я его частенько готовлю разными способами. Решила заглянуть к нашему гуру и была права. Такими специями я крылья еще не мариновала. Красный перец придает красивый цвет и сладковатый вкус. Отличное решение. Семье моей понравилось. Спасибо.
Леночка, я всегда готовила Ваш брауни в круглой форме, но так хочется сделать в квадратной. Увидела в магазине эту форму. Подойдет ли она? Написано что она квадратная. Но как по мне так внутри у нее всесть углы закругленные. Как вы считаете стоит ее покупать или поискать именно квадратную?
Елена, спасибо большое за рецепт! Кексы очень вкусные и быстрые в приготовлении!
Спасибо за рецепт!! Очень вкусный торт получился!
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
Это интересно: Пельмени с капустой: рецепт и фото
Описание приготовления:
Это блюдо не сможет никого оставить равнодушным, ведь его аутентичный вкус присущ лишь армянской кухне. Если вы хотите разнообразить свои будни яркими красками и новыми вкусовыми впечатлениями, то салат «Табуле» предназначен специально для вас. Благодаря своему составу он отлично воспринимается организмом, не создавая тяжести, однако является довольно питательным. Пробуйте, и все получится! Приятного аппетита!
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
Ингредиенты:
- Булгур — 60 Грамм
- Помидор — 2 Штуки
- Петрушка — 2 Пучка
- Мята — 1 Пучок
- Лук зеленый — 2 Штуки (стебли)
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Сок лимона, соль, перец — По вкусу
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
Как приготовить «Салат «Табуле» армянский»
1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Овощи и зелень промываем, как и булгур. Кашу заливаем кипятком в два раза больше массы булгура и оставляем на 1,5 часа. По истечении этого времени откидываем булгур на дуршлаг, тем самым избавляем его от лишней жидкости.
2. Помидоры нарезаем небольшим кубиком, желательно предварительно обдать их кипятком и снять кожицу. Так салат будет гораздо нежнее.
3. Зелень просушиваем и мелко рубим. Добавляем в отдельную миску. К зелени добавляем помидоры, заправляем соком лимона, солью, перцем оливковым маслом и хорошенько перемешиваем.
4. Добавляем булгур и перемешиваем. При необходимости добавляем специи.
Убираем салат «Табуле» в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался. Вуаля, салат готов!
Салаты
Источник: http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://recept4you.ru/armjanskij-salat-tabule-recept.html: использовано 9 блоков из 12, кол-во символов 9538 (63%)
- https://edabez.ru/salaty/salat-tabule-s-granatom-armyanskaya-vitaminnaya-bomba-na-prazdnichnom-novogodnem-stole.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2130 (14%)
- https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3507 (23%)