Салат в виде елки: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Состав:

• салат “Оливье”
• пучок укропа
• сыр белого цвета (адыгейский или др.)
• сур сулугуни (или чечил) косичка
• черные и зеленые оливки
• консервированная кукуруза
• зерна граната
• вареная морковь

Ингредиенты

Рис — 1 стакан;

Говядина варёная — 150 грамм;

Огурцы маринованные — 2 шт;

Сыр моцарелла — 70 грамм;

Свекла — 0.5 шт;

Зелёный лук — 2 пучка;

Петрушка — по желанию;

Гранат — для украшения;

Майонез — по вкусу.

• 132 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Приятного аппетита!

Если покопаться в кулинарных книгах, то салата Ёлочка как такового не существует. Подобным образом можно оформить практически любую закуску, начиная от стандартного оливье и заканчивая винегретом. Но зачем украшать «любой», если можно придумать что-то необычное и интересное…

Украшение салата в виде Ёлки:

1. Чтобы быстро и легко придать салату конусообразную форму, можно воспользоваться пластиковой бутылкой, разрезав ее пополам или другой подходящей по форме емкостью. У меня бутылки, правда, не оказалось, поэтому я использовала стакан (400 мл) из-под сметаны. Его нужно наполнить салатом, утрамбовывая ложкой, перевернуть на тарелку и, постукивая по дну, снять с салата.

   Придаем салату форму елки

2. Сверху доложить еще немного салата и руками придать форму конуса.

   Придаем салату форму елки

3. Смазать салат сметаной или майонезом, чтобы к нему хорошо прилипал укроп.
4. Начиная снизу, украсить салат веточками укропа.

   

   Украшение салата в виде елки – делаем хвою из укропа

5. Для изготовления вкусных бус нам понадобится нитка сыра в виде косички. Он бывает с микробиальным сычугом или вовсе без него. Кстати, его можно порезать и в сам салат при приготовлении – будет очень вкусно.

   Сыр “косичка”

6. Нанизать на “нитку” поочередно зеленые и черные оливки, кружочки вареной моркови (предварительно сделав в центре дырочку), можно и кусочки сыра, помидорки черри.

   Делаем съедобные бусы

7. Завязать бусы вокруг елки.
8. Вырезать из вареной моркови звезду и установить ее на верхушку елки.
9. Украсить елку тертым сыром (в качестве снега), зернами кукурузы и граната.

Салат в виде ёлки готов

Вот и все! Можно сделать такую елочку и без гирлянды, будет тоже очень красиво!

P.S. Уверена, что вегетарианские новогодние столы у вас будут потрясающие! Давайте их сфотографируем, а затем выложим фото на форуме. ОК? Это было бы здорово!

P.P.S. А чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на обновления!

С наступающим Новым годом!!!

в мои закладки!

Juliya

Рецептов: 646

Салат «Елочка» с говядиной, сельдереем и сыром

Очень вкусный, сытный и полезный салат к празднику. Изысканное сочетание отварной говядины и сельдерея, дополненное сыром, свежими и солеными огурцами, маринованными грибами и отварным картофелем. Сочный, пикантный и легкий вкус салата придется по душе любителям оригинальных блюд. Оформление салата не отнимет много времени, но обязательно вызовет восторг у гостей.

Время приготовления: минут

Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

• говядина, филе отварное (500 г);
• грибы маринованные – опята/лисички/рыжики (200-300 г);
• картофель вареный (2-3 шт.);
• огурец маринованный (2 шт.);
• огурец свежий (2 шт.);
• яйцо куриное (2-3 шт.);
• сыр твердый (150 г);
• сельдерей черешковый (100 г);
• лук порей/зеленый (для украшения, по вкусу);
• укроп (для украшения, 1 пучок);
• помидор соленый/маринованный (для украшения, 6-8 шт.);
• майонез (200 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Говядину нарезать тонкой соломкой или брусочками.
2. Отварной картофель почистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
3. Яйца очистить от скорлупы и порубить.
4. Сыр натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
5. Свежие огурцы помыть, удалить хвостики и очистить от кожуры. Нарезать соломкой.
6. Маринованные огурцы достать из маринада, удалить хвостики и нарезать соломкой. Отжать всю лишнюю жидкость.
7. Слить маринад с грибов. Нарезать соломкой или небольшими кусочками.
8. Сельдерей помыть и нарезать соломкой.
9. В глубокой емкости соединить говядину, картофель, яйца, сыр, свежие и соленые огурцы, грибы и сельдерей. Заправить майонезом, добавить соль и свежемолотый перец по вкусу. Тщательно перемешать.
10. Салат поставить в холодильник для пропитки и охлаждения на 1 час.
11. Лук порей и укроп помыть, обсушить полотенцем и крупно порубить.
12. Достать помидоры из маринада.
13. Салат выложить в глубокую салатницу горкой и придать ей форму конуса. Верхушку салата посыпать луком и укропом. По кругу выложить помидоры (пример украшения блюда – на фото к рецепту).

Праздничный салат готов, можно подавать к столу!

Рецепт салата «Новогодняя елка»

1. Для салата-елочки отвариваем куриное филе в подсоленной воде. Солим только после закипания, иначе вода будет медленнее нагреваться. Курица варится около 25-30 минут. Слегка остужаем отварное мясо, чтобы не обжечься, и нарезаем небольшими кусочками.

2. Яблоко очищаем от всего лишнего, нарезаем брусочками и отправляем к курице. Дальше все продукты будем складывать поверх предыдущих, поэтому берем глубокую миску.

3. Пекинскую капусту тонко натираем на специальной терке для корейских закусок. Она позволяет сделать длинные и тонкие пластики овощей. Если такого приспособления нет, то возьмите обычную терку или нашинкуйте капусту ножом.

4. Сыр тоже трем мелко. Берите твердые сорта вроде «Советского», они хорошо измельчаются. Чтобы кусок сыра не гнулся в процессе, подержите его в холодильнике перед приготовлением салата, там он станет твердым.

5. Режем мелко красный салатный лук. Если берем репчатый, то в два раза меньше. Это связано со вкусом: у красного лука нет горечи, он более сладкий, чем белый.

6. Добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив из банки лишнюю жидкость.

7. Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут с момента закипания), мелко режем или натираем на терке, отправляем в миску.

8. В последнюю очередь выливаем майонез, добавляем соль и перец по вкусу. Других специй и не нужно, черный молотый перец отлично сочетается со всеми ингредиентами. Обилие специй не даст раскрыться сочетанию вкусов всех продуктов, а они подобраны довольно удачно.

9. Теперь аккуратно все перемешиваем с помощью ложки. Делаем однородную массу. Из предложенного количества ингредиентов получается 2 небольших елки на 2 блюда. Подготовьте плоские тарелки для красивой подачи салата.

10. Формируем на блюде салат в виде елки. Ложкой это не всегда удобно, так что помогайте себе руками. Сразу ровно выложить салат вряд ли получится, и в процессе корректировки на блюде останутся следы овощей и майонеза. Просто аккуратно удаляем все салфетками. Остается нарядить нашу елочку. Кстати, к украшению можно привлечь детей, им это очень понравится.

11. Натираем мелко морковь.

12. Посыпаем укропом. Эта зелень похожа на хвою. Предварительно хорошо промываем пучок, просушиваем и нарезаем, удаляя крупные куски стеблей.

13. Украшаем елочку гирляндами из кукурузы и елочными шариками из тертой моркови. Новогодний салат елка готов. Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Рецепт салата «Новогодняя елка»

1. Для салата-елочки отвариваем куриное филе в подсоленной воде. Солим только после закипания, иначе вода будет медленнее нагреваться. Курица варится около 25-30 минут. Слегка остужаем отварное мясо, чтобы не обжечься, и нарезаем небольшими кусочками.

2. Яблоко очищаем от всего лишнего, нарезаем брусочками и отправляем к курице. Дальше все продукты будем складывать поверх предыдущих, поэтому берем глубокую миску.

3. Пекинскую капусту тонко натираем на специальной терке для корейских закусок. Она позволяет сделать длинные и тонкие пластики овощей. Если такого приспособления нет, то возьмите обычную терку или нашинкуйте капусту ножом.

4. Сыр тоже трем мелко. Берите твердые сорта вроде «Советского», они хорошо измельчаются. Чтобы кусок сыра не гнулся в процессе, подержите его в холодильнике перед приготовлением салата, там он станет твердым.

5. Режем мелко красный салатный лук. Если берем репчатый, то в два раза меньше. Это связано со вкусом: у красного лука нет горечи, он более сладкий, чем белый.

6. Добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив из банки лишнюю жидкость.

7. Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут с момента закипания), мелко режем или натираем на терке, отправляем в миску.

8. В последнюю очередь выливаем майонез, добавляем соль и перец по вкусу. Других специй и не нужно, черный молотый перец отлично сочетается со всеми ингредиентами. Обилие специй не даст раскрыться сочетанию вкусов всех продуктов, а они подобраны довольно удачно.

9. Теперь аккуратно все перемешиваем с помощью ложки. Делаем однородную массу. Из предложенного количества ингредиентов получается 2 небольших елки на 2 блюда. Подготовьте плоские тарелки для красивой подачи салата.

10. Формируем на блюде салат в виде елки. Ложкой это не всегда удобно, так что помогайте себе руками. Сразу ровно выложить салат вряд ли получится, и в процессе корректировки на блюде останутся следы овощей и майонеза. Просто аккуратно удаляем все салфетками. Остается нарядить нашу елочку. Кстати, к украшению можно привлечь детей, им это очень понравится.

11. Натираем мелко морковь.

12. Посыпаем укропом. Эта зелень похожа на хвою. Предварительно хорошо промываем пучок, просушиваем и нарезаем, удаляя крупные куски стеблей.

13. Украшаем елочку гирляндами из кукурузы и елочными шариками из тертой моркови. Новогодний салат елка готов. Приятного аппетита!

Новогодний салат с Креветками и стручковой Фасолью в форме ёлочки

Ну а если немного повозится, то можно удивить всех присутствующих за столом невероятно вкусным и оригинальным салатом в виде ёлочки с креветками, самодельными сырными чипсами и зелёной фасолью. Для такого новогоднего чуда потребуются:

• креветки чищеные – 500 г;
• стручковая фасоль – 250 г;
• корейская морковка – 100-150 г;
• сыр – 300 г;
• листья салата – 150 г;
• клюква свежая – 100 г;
• обжаренные ядра грецких орехов – 100 г;
• лук красный – 1-2 головки;
• растительное масло – 3-4 столовые ложки (для обжарки);
• дольки чеснока – 3-4 шт.;
• лимонный сок – столовые ложки;
• перец, майонез, соль и прочие специи – по вкусу.

Приготовление данного салата начинается с подготовки чеснока. Его надо очистить и раздавить в специальной давилке. На сковородке разогреть растительное масло и обжарить фасоль с половиной порции измельчённого чеснока. Жарить надо недолго – примерно 10 минут, постоянно помешивая. Если фасоль только вынули из морозилки, то время готовки можно увеличить до 15 минут. Примерно за минуту до готовности овощной продукт надо посолить и поперчить.

Креветок разморозить и тоже обжарить на масле, предварительно посолив, посыпав перцем и сбрызнув лимонным соком. Готовить морепродукты надо 6-8 минут. Примерно через 4-5 минут после начала жарки в сковороду надо добавить вторую половину чеснока.

Сыр потереть на мелкой тёрочке. Пару чайных ложек отложить для оформления салата. Сковородку с антипригарным покрытием разогреть на огне без масла. Насыпать тёртый сыр очень тонким слоем и жарить пока расплавившийся продукт не начнёт подсыхать. Полученную лепёшку аккуратно снять и приступить к выпечке следующей. Каждый последующий сырный чипс делать меньше предыдущего, чтобы после сборки получилась именно ёлочка, а не цилиндрический столбик.

Листья салата порезать тонкой соломкой, а лук – полуколечками. Орехи измельчить в крошку при помощи блендера. Морковку отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость. Майонез смешать с перцем и лимонным соком. В миске смешать клюкву, соломку из листьев салата, лук, морковку, креветки и фасоль. Салат заправить майонезом и перемешать.

Оформление салата в виде ёлочки

На дно плоской тарелки выложить пару столовых ложек готового салата. Сверху положить самую большую по размеру сырную чипсину, затем ещё салат и лепёшка чуть меньшего размера. Сверху положить самую маленькую лепёшечку и совсем чуть-чуть салата, который надо посыпать оставшимся тёртым сыром, а также ореховой крошкой.

Совет: собирать ёлочку лучше незадолго до подачи на стол, чтобы сырные чипсы остались хрустящими. И, кстати, лучше собирать не одну, а пару или тройку «ёлочных» салатов.

Салат-закуска «Новогодняя елочка» с сыром и ветчиной

Очень легкий и простой рецепт для начинающих кулинаров. Салат получается невероятно красивым, вкусным и эффектным. Гости не смогут обойти вниманием такое угощение. Для салата можно использовать не только плавленый, но и творожный или мягкий сливочный сыр.

Ингредиенты легко сочетать, руководствуясь собственным вкусом: добавьте вяленые томаты или оливки вместо огурцов, ветчину замените салями или другими копченостями. Дополните блюдо горстью кедровых или других орехов.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• ветчина/карбонад (200 г);
• сыр плавленый (400 г);
• сыр твердый (100 г);
• сухарики чесночные (150 г);
• крекер сырный/печенье галетное (50 г);
• огурец маринованный/соленый (средний, 1 шт.);
• перец болгарский красный (для украшения, 1 шт.);
• укроп (для украшения, 1 пучок);
• петрушка (для украшения, 1 пучок);
• чеснок (2-3 зубчика);
• миндальные хлопья (лепестки)/орехи кедровые (для украшения, 100 г);
• бумага для запекания (для подачи, 1 лист);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Для оформления салата вместо миндальных лепестков можно использовать кукурузные хлопья, чипсы, картофель пай, сухарики или крекеры.

Приготовление:

1. Ветчину нарезать на маленькие кубики.
2. Плавленый сыр натереть на средней терке.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
4. Огурцы достать из рассола, удалить хвостики и нарезать на маленькие кубики. Отжать лишнюю жидкость, иначе салат не будет держать форму.
5. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
6. В отдельной емкости соединить ветчину, плавленый и твердый сыры, огурцы, чеснок и сухарики. Приправить по вкусу и тщательно перемешать.
7. На плоскую тарелку постелить небольшой квадрат, вырезанный из пергаментной бумаги. Сверху выложить несколько крекеров как своеобразный постамент для будущей елочки. Столовой ложкой выложить на крекеры сырную массу, руками придав ей форму конуса. Не нужно делать большие елки, так как масса быстро начнет стекать и расползаться. Лучше сделать несколько небольших елочек и расставить их по всему столу. Заготовки убрать в самую холодную зону холодильника. Украшать салат желательно непосредственно перед подачей – это занимает немного времени.
8. Укроп и петрушку помыть, обсушить салфеткой и мелко порубить.
9. Болгарский перец помыть, удалить семена и сердцевину и нарезать на маленькие кубики.
10. Достать заготовки из холодильника. Украсить миндальными хлопьями и зеленью, оставляя как можно меньше просветов. Распределить кубики болгарского перца по всей поверхности елки, имитируя елочные украшения (см. фото к рецепту).

Блюдо готово к торжественной подаче!

Вегетарианский рецепт салата «Елочка» с фруктами и зеленью

Эта невероятно вкусная, легкая и нарядная новогодняя «Елочка» станет украшением стола, а также подойдет для тех, кто бережет фигуру и не любит «тяжелые» салаты с майонезом. В блюдо можно добавить груши, финики, кукурузу, физалис, оливки без косточек и постный сыр. Готовится оно быстро, непосредственно перед подачей.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• виноград красный (100-150 г);
• орех пекан/бразильский/кешью/другой очищенный (100 г);
• мандарин (2 шт.);
• яблоко кисло-сладкое (1 шт.);
• апельсин (1 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• перец болгарский (1 шт.);
• гранат (крупный, 1 шт.)
• лук красный (1 шт.);
• изюм (1-2 ст. л.);
• клюква сушеная (1-2 ст. л.);
• салат батавия/латук/ромен/другой листовой (1 пучок);
• хлеб тостерный (для украшения, 1 кусок);
• масло оливковое/другое растительное (для заправки, 30-50 мл);
• уксус бальзамический (для заправки, 2 ст. л.);
• сахар коричневый (для заправки, 1 ч. л.);
• кориандр молотый (для заправки, 0,25 ч. л.);
• куркума молотая (для заправки, 0,25 ч. л.);
• перец кайенский/чили/другой жгучий молотый (для заправки, по вкусу);
• соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Для заправки салата можно использовать лимонный сок вместо уксуса, сладкий сироп (к примеру, гранатовый) вместо сахара и любые пряности по вашему вкусу. Салат приобретет более интересную консистенцию, если добавить 50-100 грамм кунжута, семян льна, тыквы или подсолнечника.

Приготовление:

1. Орехи крупно порубить. Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, помешивая (3-5 минут).
2. Виноград помыть, отделить ягоды.
3. Мандарины почистить и разделить на дольки.
4. Апельсин почистить, отделить дольки и разрезать их на половинки.
5. Гранат почистить и отобрать зерна.
6. Авокадо помыть, очистить от кожуры и вытащить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками или дольками.
7. Болгарский перец помыть, удалить семена и сердцевину. Нарезать небольшими кубиками.
8. Красный лук почистить, помыть и нашинковать полукольцами.
9. Листья салата помыть, обсушить кухонным полотенцем, порубить ножом или порвать руками.
10. Яблоко помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать кубиками или дольками.
11. Подсушить хлеб в тостере. Тонкими острым ножом вырезать из него звезду для украшения салата.
12. В отдельной емкости соединить оливковое масло, уксус, сахар, кориандр, куркуму, жгучий (по желанию) и свежемолотый черный перец. Добавить соль по вкусу и перемешать до однородной консистенции.
13. Выложить все ингредиенты в глубокую тарелку или салатник, полить заправкой и аккуратно перемешать щипцами. Придать салату конусообразную форму и украсить верхушку звездой из тостерного хлеба.

Приятного аппетита!

Новогодний Фруктовый салат в виде Ёлочки

В предновогодней суете не стоит забывать и младших членах семьи. Они тоже любят салатики, и съедобная ёлочка на столе их точно порадует. А ещё больше их порадуют сладкие салаты, приготовленные из свежих фруктов. Хотя, любят такие закуски не только дети, но и многие взрослые. Ну а чтобы удивить гостей подобным новогодним лакомством нужно взять:

• бананы – 2-3 шт.;
• киви – 2-3 шт.;
• мандарины – 2-3 шт.;
• йогурт – 200 мл;
• мёд – 1 столовая ложка;
• кунжут – по вкусу.

Бананы порезать кружочками, мандарины разделить на дольки (если в них есть косточки, то их лучше удалить), киви порезать тонкими кружочками, каждый из которых разрезать вдоль на две части. Для заправки смешать йогурт и мёд. Подобный соус не только придаст салату изысканный вкус, но и послужит отличным скрепляющим элементом.

Оформление салата в виде ёлочки

На плоской тарелке выложить в несколько слоёв мандарины и бананы. Слои надо выкладывать так, чтобы получилась конусообразная пирамидка. Полученную фруктовую фигурку обмазать заправочным соусом, а сверху обложить дольками киви внахлёст. Из кружка банана вырезать звёздочку, наколоть на зубочистку и установить на макушку полученной ёлочки. Осталось обсыпать её кунжутным снегом и можно подавать к столу.

Видео рецепт «Салат Елочка на снегу»

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...