Сандеш: рецепт и фото

[desc][/desc]

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Индийская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Десерты

Индийский творожный десерт сандеш – вегетарианский рецепт приготовления с фото

1. Для приготовления десерта необходимо вначале приготовить мягкий творожный сыр. Именно он и будет основой для всего блюда. Мы изучали его рецепт ранее, поэтому подробно останавливаться на нём здесь не буду. Важно отметить момент, что сыр для десерта должен быть приготовлен только что, то есть совсем свежий.
2. Разогреваем сковороду на среднем огне. Пока она греется, смешиваем половину сыра с тростниковым сахаром.

*Примечание: десерт можно сделать разноцветным. Мне, например, захотелось получить белый, жёлтый и коричневый цвета. После смешивания с тростниковым сахаром творожная масса получается тёмного цвета, поэтому я изначально разделила весь творожный сыр не на 2, а на 3 части: одну оставила полностью белой, вторую окрасила куркумой и добавила немного мёда для сладости. А с последней частью действовала далее по рецепту. Такого разделения можно не делать, а оставить весь десерт коричневого цвета.

3. Смесь сыра с сахаром отправляем на сковороду и обжариваем, постоянно помешивая, на медленном огне. Сначала сыр с сахаром немного растают и растекутся, потом постепенно будут загустевать и собираться в одну массу, отлипая от сковороды. Это занимает 4-6 минут. Важно не передержать сыр на огне, так как он подсушится, и десерт в итоге получится жёстким и зернистым.

4. Теперь мой любимый этап приготовления. Будем создавать красоту. ?

Если у вас планируется одноцветный десерт и изначально было 2 части сыра, то соединяем их и тщательно перемешиваем.

В моём случае я просто размяла ещё раз тёмный сыр со сковороды после остывания. Добавила к нему ещё чайную ложку какао-порошка для цвета и привкуса. Затем все три цветные части сандеша плотно уложила друг на друга слоями на дно контейнера (лучше смазать его предварительно растительным маслом) и убрала в холодильник застывать. Полчаса было достаточно, чтобы они хорошо схватились.

Затем полосатый квадрат осталось нарезать, и украсить кусочки творожного десерта кокосовой стружкой и корицей.

Помимо описанного варианта формовки, можно также сделать из полученного теста шарики, либо брусочки. Или же заложить творожную массу в формочки до полного застывания.

Когда пробуешь индийский творожный десерт сандеш, кажется, что он просто тает во рту, оставляя приятное послевкусие. После первого кусочка уже не можешь остановиться. Обязательно приготовьте этот рецепт для себя и своих близких. Уверена, они останутся в восторге!

Приятного аппетита!

Если у вас есть вопросы или по данному рецепту, их можно оставить на нашем форуме в этой теме.

Друзья, мы решили убрать всю с нашего сайта, чтобы чтение статей для Вас было максимально комфортным и удобным. Если у Вас возникнет желание помочь нашему проекту, Вы можете сделать пожертвование, воспользовавшись формой, которая расположена ниже. Сумму можно указать любую. Все деньги от пожертвований будут использованы для развития сайта, на написание новых и интересных Вам статей.

Заранее благодарим Вас за поддержку!

Индийский творожный десерт

550 г панира

3/4 чашки (150 г) сахара

Створожьте молоко и соберите панир. Промойте панир под холодной водой и, не вынимая его из марли, выжмите избыток воды. Подвесьте его на 45 мин или поместите на 20 мин под пресс, чтобы он стал относительно сухим. Выложите его на стол и вымешивайте, пока зернистый панир не превратится в мягкое однородное тесто без комков. Чем мягче будет тесто, тем лучше получится сандеш.

Разделите тесто пополам. Одну часть смешайте с сахаром. (Обычно берется половина панира, и объем сахара, который к ней добавляют, должен составлять одну треть от ее объема.) Выложите панир с сахаром на сковороду и варите на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. На сковороде сандеш скоро станет жидким, а затем снова загустеет. Когда он загустеет и начнет отставать от дна сковороды (это произойдет через 4 — 6 мин), снимите сковороду с огня. Если варить панир дольше, сандеш будет сухим и зернистым.

Смешайте вместе вареный и свежий панир (если хотите, добавьте пищевой краситель или ароматизирующее вещество), сделайте из него пласт толщиной 2,5 см и нарежьте на квадраты, когда остынет.

Другой традиционный способ украшения сандеша — вмесить в него на последней стадии несколько капель красного и зеленого пищевого красителя и сформовать из него прямоугольные бруски 5 см длиной. Их можно посыпать натертым кокосовым орехом, простым или поджаренным.

Время приготовления — 40 мин

Ранним утром во всех храмах Кришны Ему предлагают молочные сладости, и среди них всегда есть сандеш. Сандеш, приготовленный по этому рецепту, очень вкусен сам по себе, но, если вы хотите ароматизировать или украсить его, добавьте пищевые красители или ароматические вещества или выложите его в различные формочки для кондитерских изделий.

Его Божественная Милость А.Ч. Бхактиведанта Свами Прабхупада, ачарья-основатель Международного общества сознания Кришны

Ближайший экадаши:

11 Августа, Воскресенье

Новое на сайте

Консультации:

Хочешь узнать ответ на свой вопрос, но не знаешь кому адресовать?

Задай его нам, и мы в ближайшее время постараемся дать ответ на него.

ЦИТАТЫ:

Существует 4 важных качеств вайшнава. Господь Чайтанья учил им через Своих особо уполномоченных преданных. Он учил простоте через Дамодара Пандита, Он учил терпению через Шрилу Харидаса Тхакура, Он учил мир необходимости управлять чувствами и умом через Шрилу Рамананда Рая, Он учил смирению через Шрилу Санатану Госвами

Радханатх Махарадж

Советуем почитать:

А.Ч. Бхактиведанта Свами Прабхупада

Нектар преданности

Подробное изложение науки преданного служения Богу; книга представляет собой точный перессказ средневекового трактата «Бхакти-расамрита-синдху» одного из самых известных духовных учителей Шрилы Рупы Госвами. «Нектар преданности» дает , обзор бхакти-йоги — йоги любви, которая венчает все системы йоги.

Рецепт недели:

Паровой шпинат со свежим сыром

Рецепт приготовления сандеша по шагам

Сандеш — это блюдо индийской кухни. Это сладкий, нежный сырно-творожный десерт. Подают его обычно к завтраку. В классическом рецепте сандеша всего два ингредиента: панир, который можно сделать самим, а можно использовать адыгейский сыр, и сахар. А в праздничном варианте сандеша в него добавляют кардамон и шафран. Сегодня я приготовлю классический сандеш без специй, но добавлю тыквенных семечек.

Итак: берем 550 грамм адыгейского сыра и хорошенько растираем его в крошку.

Продолжаем разминать сыр, чтобы из зернистого и крошащегося он стал похож на пластилин. Это займет минут 10. Чем тщательнее будет размят сыр, тем нежнее получится сандеш.

Отделяем от нашего сыра половину. Выкладываем на сухую чугунную сковороду и пересыпаем сахаром. Ставим на самый медленный огонь. Под воздействием температуры сыр с сахаром начнет плавиться и вскоре станет жидким.

непрерывно помешивая сыр с сахаром продолжаем его нагревать.

Через 5-7 минут масса снова загустеет и начнет отставать от дна сковородки. Выключаем огонь.

Нарежем тыквенные семечки на небольшие кусочки.

Смешаем в одной миске размятый сыр, сыр с сахаром со сковородки, и семечки тыквы.

Тщательно вымешиваем массу до однородной консистенции. Она должна оставаться немного теплой, так удобнее лепить конфетки.

Раскладываем нашу массу по силиконовым формочкам. Если формочек не оказалось под рукой, то можно просто накатать шариков. Они достаточно плотные и не теряют свою форму. Отправляем сандеш в холодильник на полчаса.

Подавать с утра с горячим травяным чаем! Всем приятного аппетита!

Инвентарь:

Блендер, Глубокая пиала, Столовая ложка, Сито, Маленькая миска – 3 штуки, Деревянная лопатка, Сковорода, Кухонная плита, Маленькая кастрюля, Кухонные прихватки, Бумага для запекания, Противень, Холодильник, Блюдо для подачи, Нож, Разделочная доска, Блюдце

Дополнительная информация

КТО ДЕЛАЛ «САНДЕШ» ХОТЯ БЫ РАЗ — БУДЕТ ДЕЛАТЬ ЕГО ВСЕГДА! Хотите придать больше изысканности десерту, добавьте в готовую массу 50 г растопленного белого шоколада, а сахар чуть уменьшите. Я, ОЧЕНЬ полюбила этот вкусный нежный и очень простой творожный десерт А теперь буду набивать руку! Надо попробовать из разных видов творога: более сухого, более зернистого, жирного, обезжиренного … и т.д. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сыр адыгейский

109

109

1452

Тыквенные семечки

556

всего в блюде:

134

155

153

2567

всего в 1 порции:

257

всего в 100 граммах:

325

автор рецепта:

дата публикации:

2813

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...