» » » » » Сазан запеченный в духовке со сметаной
Блюда из рыбы
Описание
Ароматный сочный сазан (дикий карп), запеченный в духовке — вкусное, полезное и очень простое блюдо из минимального количества продуктов!
Источник: https://www.yabpoela.com/62-sazan-zapechennyj-v-duhovke-so-smetanoj.html
Содержание
О рецепте:
Кухня армянского народа – одна из древнейших в мире, ее основы начали формироваться еще несколько тысячелетий назад. Одной из визитных карточек армянской кухни являются блюда из рыбы, которая водится в реках и озерах Армении, в том числе, в одном из крупнейших горных озер мира – Севане. Рыбу варят, припускают в воде или виноградном вине, тушат, жарят на вертеле, на углях или на сковороде, фаршируют, запекают. К запеченным блюдам принадлежит и сазан в сметане.
Рыбу очистите, посолите с обеих сторон и сделайте надрезы через каждые 3 см.
Лук мелко нашинкуйте, обжарьте на масле, посолите, поперчите.
В каждый надрез на рыбе положите немного лука, а оставшийся лук поместите на дно кастрюли или глубокого противня. Сверху уложите рыбу и запекайте ее до готовности.
Запеченную рыбу полейте сметаной, смешанной с перцем и тертым сыром. Поставьте в духовку и запекайте еще 10-15 минут, чтобы сыр зарумянился.
Подавайте рыбу с отварным или жареным картофелем. ♦
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_ryby/76732/
Это интересно: Пицца «Фейк»: рецепт и фото
Как приготовить «Сочный сазан запеченный в духовке»
Шаг 1
Очищенный от шелухи и выпотрошенный сазан укладывается на противень, устеленный фольгой. Если целая рыбина легко помещается на противне, можно оставить ее с головой и хвостом.
Шаг 2
Сделать надрезы (расстояние 2-3 см), чтобы рыбка хорошо пропеклась.
Шаг 3
Натереть тушку лимоном с обеих сторон и внутри.
Шаг 4
Натереть солью, перцем, обмазать сметаной и дать отдохнуть 30 минут.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте сазана 40-45 минут. Это оптимальное время для рыбины весом 1 — 1.2 кг. Тушки весом 1.5 — 2 кг выпекаются 50-60 минут.
Шаг 6
Подавайте запеченный сазан с овощами и картошечкой, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Источник: https://www.yabpoela.com/62-sazan-zapechennyj-v-duhovke-so-smetanoj.html
Ингредиенты
- 2-2,5 кг сазана
- 200 г сметаны любой жирности
- 100 мл горячей воды
- 0,5 ч. л. сушеного или 3-4 зубчика свежего чеснока
- 1 репчатая луковица
- 1 ч. л. соли
- 100 г пшеничной муки
- черный молотый перец и зелень по вкусу
- 100 мл растительного масла
Источник: https://nakormi.com/sazan-tushennyj-v-smetane.html
Приготовление
1. Приобретенную или пойманную рыбу очистите от чешуи, поместите в таз с водой. Таким образом, чешуя останется в воде, а не разлетится за пределы емкости. Затем вспорите ей брюшко и удалите внутренности, оставляя икру или молоки. Промойте рыбу изнутри и снаружи. Срежьте хвост, плавники и голову, но не удаляйте – из них получается отменная уха! Разрежьте рыбную тушку на два пласта по горизонтали, а сами пласты – на порционные кусочки.
2. Посолите каждый кусочек и обваляйте его в муке.
3. Обжарьте их в разогретом растительном масле на сковороде со всех сторон (с четырех сторон) до румяной корочки. Это займет у вас около 20-25 минут.
4. Затем выложите все обжаренные части сазана в сковороду. Очистите лук от кожуры, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите полукольца лука на рыбу, вылейте сметану, всыпьте сушеный молотый чеснок и поперчите. Влейте горячую воду и поместите емкость с содержимым на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, томя рыбу в сметане около 20 минут под крышкой.
Подавайте сазана, тушенного в сметане горячим, выложив в порционные тарелки, вместе с кусочками хлеба, которыми можно вымакивать вкусный сметанный соус. Кстати, соус получится густым, благодаря муке.
Блюда со сметаной
Источник: https://nakormi.com/sazan-tushennyj-v-smetane.html
Как приготовить «Сазан в сметане»
1. Первым делом нужно тщательно очистить рыбку, промыть под проточной водой. Соевый соус соедините с перцем и полейте рыбку со всех сторон, в том числе и в брюшко. Оставьте примерно на полчасика.
2. Когда рыбка немного пропиталась, включите духовку и оставьте разогреваться до 180 градусов. Зелень (а я использую в рецепт приготовления сазана в сметане укроп, базилик, петрушку) вымойте и поместите в брюшка. Кстати, вполне можно взять и замороженную зелень. По желанию также внутрь можно поместить ломтики лимона.
3. Подготовьте специи, которые будут придавать рыбке вкус и аромат. Натрите ее ими со всех сторон. Обмажьте как следует сметаной с добавлением майонеза.
4. Противень застелите пергаментом или фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите рыбку и отправьте в духовку на 20 минут. После аккуратно достаньте и переверните на другой бок, чтобы она как следует подрумянилась.
5. Еще минут через 20 рыба должна хорошо проготовиться. Надеюсь, что мой вариант, как сделать сазана в сметане вам понравится. Подавайте к столу с овощами, гарниром или соусом.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/sazan_v_smetane-42293.html
Это интересно: Баклажаны по-бухарски: рецепт и фото
Шаги рецепта
Сазана разделываем на части. Солим обильно. Панируем в обычной муке, без яиц. |
Разогреем сковороду до дымка и нальем подсолнечное масло. Когда масло хорошо разогрелось, выложим куски рыбы, чтобы они не соприкасались друг с другом. Масла должно быть не много, столько, что после выкладывания всей порции рыбы на нашу сковороду, рыба «утоплена» на сантиметр. |
Рыбу обжариваем быстро на высокой температуре с каждой стороны – шоковая обжарка.По минуте с каждой стороны. Важно хорошо прожарить спинки – просто поставить кусок рядом с бортиком сковороды. |
Сметанный соус. Чайную ложку муки прогреем на сковороде или в сотейнике с толстым дном до золотистого цвета (светлее, чем на соус бешамель) без масла. Доведем до кипения нежирную сметану и добавим муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Посолим и поперчим черным свежемолотым перцем. Варим на слабом огне около трех минут. Если комочки образовались, процедим. |
Источник: https://zernograd.com/recipe/sazan-pod-smetanny-m-sousom-2/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/sazan-tushennyj-v-smetane.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1519 (16%)
- https://povar.ru/recipes/sazan_v_smetane-42293.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3686 (40%)
- http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_ryby/76732/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1002 (11%)
- https://www.yabpoela.com/62-sazan-zapechennyj-v-duhovke-so-smetanoj.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1154 (12%)
- https://zernograd.com/recipe/sazan-pod-smetanny-m-sousom-2/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1900 (21%)