Щи с консервированной фасолью: рецепт и фото

Тарелка горячих щей уместна в любое время суток. Я не призываю есть суп на завтрак, но обед или ужин станет гораздо приятнее, по-домашнему уютнее, если на столе будет дымящаяся тарелка наваристых щей. По секрету скажу, что иногда свой обед этими щами и ограничиваю. Почему? Взгляните на рецепт. Набор продуктов для щей с фасолью и свежей капустой такой, что блюдо выходит сытным даже для взрослого человека. Ложка сметаны и ломтик ржаного хлеба приветствуются.

Приготовление

Свинину хорошенько промойте, залейте холодной водой. Переложите мясо в кастрюлю, поставьте на плиту, доведите до кипения, после этого снимите пенку. Перемешайте мясо в кастрюле, это позволит всей пене подняться, затем будет легко ее убрать. Положите луковицу, лавровый лист в кастрюлю. Варите бульон на слабом огне 40 минут.

Лук почистите, нарежьте средним кубиком, переложите на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарьте до прозрачности на минимальном огне.

Натрите почищенную морковь на крупной терке, соедините с луком. Перемешайте содержимое сковороды, тушите все вместе до мягкости. Можно добавить сезонные овощи, к примеру, болгарский перец, нарезанный тоненькой соломкой. Он придаст супу неповторимый аромат.

Введите томатную пасту. Этот компонент можно заменить томатным соком. Будет хорошо, если добавите зрелые красные помидоры вместо пасты.

После того как бульон сварился, положите кусочки картофеля, которую предварительно почистили, вымыли и нарезали ломтиками. Бульон посолите, добавьте перец по желанию.

Картофель отварите до полуготовности. Переложите заправку из сковороды в кастрюлю с картошкой.

Капусту мелко нашинкуйте, добавьте за 15 минут до конца приготовления.

Проверьте готовность картофеля и капусты, если они сварились и стали мягкими, то щи почти готовы.

Откройте банку консервированной фасоли. Выложите в кастрюлю с супом. Можете добавить фасоль вместе с жидкостью. Доведите до кипения, варите на протяжении 2-3 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой. Оставьте настояться минут на 10-15, чтобы первое блюдо приобрело насыщенный вкус.

Подавайте щи с консервированной фасолью и мясом на стол, в каждую порцию добавьте измельченный укроп. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

• На завершающем этапе приготовления можно добавить измельченный чеснок, он внесет пикантные нотки.
• Если нет свежего укропа, можно использовать замороженный или сухой.
• Не стоит долго варить щи после добавления фасоли, чтобы бобы не разварились.
• Мясной бульон может готовиться на основе курицы, получится диетический вариант первого блюда.
• Перед подачей в каждую порцию добавьте по ложке сметаны, она придаст легкую кислинку, которая отлично подчеркивает вкус всех компонентов.

Постные щи из свежей капусты с фасолью, консервированной в томатном соусе

Этот постный рецепт готовится достаточно быстро. Если взять фасоль, законсервированную в соусе из томатов, то добавлять отдельно пасту или кетчуп необязательно.

Продукты:

• 1 ст. консервированной фасоли в томатном соусе;
• 200 г капусты (потребуется белокочанная, свежая);
• по 1 шт. лука, перца (грунтового) и моркови;
• 3 картофелины;
• по 2 шт. круглого перца и лавр. листа;
• 2 ст. л. раст. масла (в нем готовится поджарка);
• перец, соль.

Процесс варки щей займет 40 мин.

Калорийность в 100 г: 37 ккал.

В кастрюлю заливают чистую отфильтрованную или питьевую воду (от 2 л, в зависимости от того, насколько густой нужен суп). Немного солят и ставят на конфорку. Картофель очищают, режут на небольшие кусочки.

После закипания картошку отправляют в воду, а температуру устанавливают на средний уровень. Капусту моют, удаляют верхние листья, нарезают соломкой, лук и перец режут на кубики. Морковь натирают, используя крупную сторону терки.

Лук, перец и морковь жарят, пока не получат в результате мягкие, распространяющие сильный приятный запах, овощи. Капусту высыпают в кастрюлю. Через 5 минут туда же отправляют фасоль.

Еще через 5 минут высыпают обжарку и специи, варят 5 минут и выключают конфорку. 15 минут щи должны постоять при закрытой крышке.

Как приготовить блюдо «Щи из квашеной капусты с фасолью»

1. Картофель очистить, порезать кубиками, поставить варить.
2. Пока варится картофель, мелко порезать репчатый лук и немного его обжарить.
3. Натереть морковь, добавить её к луку, продолжать обжаривать до мягкости.
4. Добавить томатную пасту и тушить 3 минуты.
5. В бульон с картофелем положить квашеную капусту и варить суп 10-15 минут.
6. Далее положить в щи овощную заправку с томатом и ещё поварить 5-7 минут.
7. И в конце добавить консервированную фасоль, дать повариться ещё 5-7 минут. Выключить огонь и дать супу настояться.

Этот рецепт щей постный, но их можно готовить и с мясом. Вкусно получится в любом случае. Щи по этому рецепту получаются наваристыми и густыми, с легкой кислинкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Щи из квашеной капусты с фасолью»:

• Квашеная капуста — 200 гр.
• Фасоль консервированная — 250 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Картофель — 400 гр.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Масло растительное — 30 гр.
• Соль (по вкусу) — 15 гр.
• Перец (по вкусу) — 5 гр.
• Вода — 2 л.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 31.4 ккал.

Белки: 1.1 гр.

Жиры: 1 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 12

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Рецепт приготовления щей:

Щи с сухой фасолью можно варить несколькими способами. Этот рецепт — только один из вариантов, и мне он нравится больше остальных простотой и удобством. Прежде всего, потому готовку можно поделить на этапы и, не напрягаясь, сварить щи за 2 дня. День первый — подготовка фасоли. Сухую фасоль промыть, залить холодной водой, добавить полчайной ложки соды и оставить на ночь.

Параллельно с подготовкой фасоли сварить бульон. Для этого мясо на косточке залить холодной водой, довести до кипения и слить воду. Кастрюлю и мясо промыть под холодной водой, мясо положить обратно в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и уменьшить огонь. Добавить перец горошком, лавровый лист, одну целую луковицу и поставить варить примерно на 2 часа, время от времени снимая шумовкой пену. Когда пена перестанет образовываться — посолить бульон. Из готового бульона выбросить луковицу и лавровый лист.

День второй. Мясо из готового бульона переложить на тарелку и засыпать в кастрюлю промытую фасоль. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить под крышкой примерно 20 минут.

Пока варится фасоль, подготовить овощи. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь и перец — небольшими брусочками, лук — относительно тонко порубить.

Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать на нем овощи (кроме картофеля).

Свежую капусту нашинковать.

В пассерованные овощи добавить консервированные помидоры. Готовить на слабом огне, помешивая, 1-2 минуты.

Добавить в бульон картофель. Варить до полуготовности картофеля.

Добавить в щи нашинкованную свежую капусту. Довести до кипения. Снизить огонь и варить примерно 5 минут.

Затем переложить в кастрюлю с супом пассерованные овощи. Проварить на слабом огне примерно 10 минут после закипания. Добавить вареное мясо, предварительно нарезав его на кусочки. Дать бульону закипеть, после чего снять кастрюлю с щами с плиты и оставить настояться 15 минут. Разлить щи с фасолью и свежей капустой по тарелкам и перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить «Щи с консервированной фасолью»

1. Перед тем, как приготовить щи с консервированной фасолью, сварите бульон. Для этого используйте куриную спинку. Заложите ее в кипящую воду. Посолите. Варите на медленном огне 30 минут.

2. В это время подготовьте овощи для поджарки. Лук, морковку почистите. Нарежьте морковку мелкой соломкой, лук – мелкими кубиками. Обжарьте в постном масле. Добавьте томатную пасту. Когда сварится спинка курицы, достаньте ее из бульона и положите в тарелку.

3. Пока спинка остывает, положите в бульон картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

4. Нарежьте соломкой белокочанную капусту. Выложите ее в бульон. Дайте бульону закипеть. Уменьшите огонь. Варите до готовности. Незадолго до готовности (минут за 5) переложите поджарку в бульон.

5. Мясо снимите с отваренной спинки и положите в щи. Консервированную фасоль выложите из банки в кастрюлю с бульоном. Перемешайте.

6. Нарежьте зелень. Положите в кастрюлю. Выключите огонь и накройте крышкой щи. Оставьте настаиваться на 20-30 минут. После этого разлейте по тарелкам. Кушайте на здоровье.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Компоненты и калорийность рецепта «Щи из квашеной капусты с фасолью»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Полезные советы

При подаче к столу можно добавить в тарелку со щами сметану, порубленную зелень, вареное яйцо. Те, кому нравятся блюда поострее, могут в качестве добавки использовать хрен, горчицу.

Квашеную капусту следует выбирать без дополнительных ингредиентов и добавок. Перед тем, как положить ее в щи, нужно немного отжать жидкость.

Преимущество щей с фасолью состоит в их универсальности – при желании можно приготовить их на рыбном, мясном бульоне, добавить сало, гренки с чесноком. Но и в постном виде это блюдо может стать основой сытного обеда, если сделать щи погуще, уменьшив количество воды или добавив больше картофеля, капусты, фасоли.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...