Сдобные булки с абрикосами: рецепт и фото

Невероятно вкусные булочки с абрикосами – это рецепт, который я настоятельно советую вам попробовать! Мало того, что дрожжевое тесто мы будем делать без опары, что значительно упростит процесс, так еще и слепить булочки будет невероятно просто! Тесто просто тает во рту, — оно воздушное и ароматное, а кисло-сладкий аромат абрикос только подчеркнет великолепный вкус ваших булочек! Сегодня я с удовольствием делюсь рецептом вкусных дрожжевых булочек с абрикосами!

Ингредиенты:

Для теста:

• 500-570 г просеянной муки
• 150 г сахара
• 60 г размягченного сливочного масла
• 250 мл теплого молока
• 1 куриное яйцо
• 1 п. сухих дрожжей (9-11 г)
• Щепотка соли

Для начинки в каждую булочку:

• 1-2 абрикосы
• 0,5-1 ч.л. сахара

Дополнительно:

• 1 яйцо + 1 ст.л. воды для смазывания булочек
• Растительное масло для смазывания формы для выпечки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Тесто предлагаю месить в комбайне, т.к. вымесить нужно хорошенько. В емкость для замешивания вбиваем яйцо, добавляем сахар, дрожжи и щепотку соли. Кладём растаявшее сливочное масло.
2. Включаем комбайн и постепенно вмешиваем муку.
3. По чуть-чуть вливаем теплое молоко (не горячее!). И замешиваем тесто. Даём комбайну помесить тесто около 20 минут на медленной скорости. Затем, хорошенько вымешиваем тесто руками. Тесто должно легко отставать от рук – при необходимости добавьте чуть больше муки.
4. Наше тесто готово – оставляем его расти на 1 час в теплом месте (или в духовке при 30 С). Тесто должно увеличится минимум вдвое.
5. Раскатываем тесто пластом, примерно 0,5 см. толщиной.
6. С помощью стакана вырезаем кружочки.
7. Абрикосы тщательно моем, удаляем косточку и каждую абрикосу режем на несколько частей.
8. Кладём сахар и абрикосы на каждый кружочек и сразу же залепливаем. Готовый «шарик» кладём швом вниз.
9. Выкладываем шарики в форму, смазанную растительным маслом на небольшом расстоянии друг от друга. Оставляем на 20-30 минут, чтоб булочки чуть подросли. (У меня немного осталось, потому, запекала в двух формах). Взбиваем яйцо с водой и смазываем наши булочки с абрикосами.
10. Отправляем в духовку при 160 С на 40 минут.
11. Наши булочки с абрикосами готовы! Как только остынут – подаём к столу!
12. Вот так булочки выглядят в разрезе – нежнейшее тесто и ароматная начинка!

Приятного аппетита, вкусных вам булочек!

Как испечь:

Подробный рецепт с фото дрожжевого теста на кефире можно почитать здесь: /recepty-testa/pyishnyie-vkusnyie-drozhzhevyie-bulochki-na-kefire.html.

Вкратце: растираем дрожжи с 2 столовыми ложками сахара, вливаем половину кефира (комнатной температуры), перемешиваем, просеиваем стакан муки, размешиваем и ставим на 20 минут в тёплое место.

Тем временем растапливаем смалец со сливочным маслом, пусть остынет до тёплого состояния.

Когда подойдёт опара, добавляем остальной сахар и кефир, растопленный жир и замешиваем тесто, постепенно добавляя просеянную муку — её количество может немного варьироваться в большую или меньшую сторону. Всыпаем соль и куркуму, добавляем растительное масло. Хорошо вымешиваем тесто в течение 15 минут. Оно должно получиться мягким, не крутым и не прилипающим к рукам и столу. Ставим тесто подниматься в миске, накрыв полотенцем. Через час в тепле тесто поднимется в 2 раза. Обминаем его, и пусть подойдёт ещё раз. А тем временем можно подготовить фрукты — помыть и очистить от косточек.

Обмяв подошедшее во второй раз тесто, делим его на небольшие части и раскатываем прямоугольные лепёшки на столе, посыпанном мукой.

Присыпаем раскатанные заготовки через ситечко крахмалом, чтобы он впитал фруктовый сок. Выкладываем на тесто кусочки фруктов и заворачиваем рулетиками. Края защипываем.

Выкладываем булочки на противень, застеленный промасленным пергаментом — пусть подойдут в тепле минут 20-25, пока разогревается духовка.

Выпекаем булочки при 180С 30-35 минут, до сухой шпажки и золотистой корочки.

Готовым булочкам даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Угощаем домочадцев и друзей сдобными фруктовыми булочками и ароматным чаем!

Пошаговый рецепт

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лапша соба с лососем и кресс-салатом: ре... Индейка, тушеная с овощами: рецепт и фот... Ленивая лазанья: рецепт и фото... Песочный кекс: рецепт и фото...