Сморчки на сковороде: рецепт и фото

Сморчки – первые весенние грибы. Их относят к условно-съедобным. Они характеризуются неправильной формой шляпки, напоминающей мозг. Окрас грибов варьируется от светло-коричного до оттенка черного шоколада. Главное правило, как приготовить сморчки, – подвергать тепловой обработке длительное время.

Как готовить сморчки

Грибы сморчки – описание

Для тех, кто решил сделать оригинальное блюдо, как выглядят грибы сморчки, имеет важное значение:

1. Строение тел сморчков меняется в зависимости от климата места произрастания. У грибов мясистые плодовые тела высотой 2-25 см.
2. Шляпка может быть грязно-серовато-белого, темно-коричневого цвета. Ножка может расширяться кверху или книзу, быть хрупкой или чешуйчатой.
3. Мякоть сморчка восковидная, белого цвета, ломкая и тонкая, приятно пахнет.

Польза сморчков

Люди употребляют сморчки с давних пор. Их относят к таким деликатесам, как икра красная и черная, трюфели.

Сморчки, как и другие лесные грибы, повышают иммунитет и помогают в борьбе с ревматизмом и болезнями суставов. В давние времена ими эффективно лечили близорукость, дальнозоркость и катаракту. Современные препараты на основе этих лесных грибов укрепляют глазные мышцы и останавливают помутнение хрусталика. Встречаются случаи, когда происходит осветление зрачка.

Грибы способствуют очищению лимфы и ускорению кроветворных процессов. Их часто применяют при болезнях крови. Единственный недостаток – употреблять грибы в качестве лечебного средства нужно долго, до 6 месяцев. Поскольку растут они только весной, начиная появляться с конца апреля, то хорошим вариантом станут сушеные сморчки. В процессе дегидратации они не теряют своих полезных свойств.

Рецепты приготовления сморчков

Как и зачем варить сморчки перед жаркой?

В ячеистой шапочке грибов часто прячутся насекомые. Кроме того, такая структура поверхности способствует оседанию и задержке песка, пыли. Просто мытьем тяжело добиться полной очистки грибов, поэтому их часто замачивают. А поскольку сморчки относятся к условно-съедобным, грибники рекомендуют их перед готовкой дополнительно проваривать. Это поможет убрать ядовитые кислоты и полностью очистить шапочки от попавшего в ячейки песка.

Варят грибы в несколько заходов. Бросать в кипяток их не рекомендуется. Нужно положить сморчки в холодную воду и отправить на плиту. Другой вариант – не сливать жидкость, в который грибы замачивались. Для первой варки она подойдет. Проваривают сморчки первый раз 5-7 минут.

Первый грибной бульон, каким бы ароматным он не был, рекомендуется слить. Сморчки нужно промыть под проточной водой. Проводить манипуляцию следует аккуратно, чтобы не повредить хрупкие шляпки. Промывание поможет удалить остатки насекомых, песка и мелкого мусора.

Затем кастрюлю следует наполнить холодной водой, положить туда сморчки, посолить, поперчить и варить уже 15-20 минут. После готовки грибы нужно переложить на дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла, и дать им подсохнуть. Затем сморчки можно добавлять в супы, жаркое. В салатах они отлично сочетаются с вареными яйцами и консервированной печенью трески.

Перед маринованием грибы тоже рекомендуется отваривать. Такая кулинарная обработка сморчков встречается редко. При мариновании они чем-то напоминают соленые грузди по вкусу, но больше принято их сушить.

Ингредиенты:

• Сморчки  — 300-400 Грамм
• Масло сливочное  — 70 Грамм
• Мука пшеничная  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 3

Чаще всего сморчки встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Это вегетарианское лакомство по достоинству оценят и любители мяса. Или приготовьте грибной беф-строганов с хрустящими тостами. Чеснок и тархун превосходно оттенят вкус густого кремообразного соуса. Черно-бурые грибочки одинаково пригодны и для сушки, и для замораживания. Перед отправкой в морозилку их следует промыть, замочить в воде, и отварить. А сушеную заготовку можно использовать только спустя три месяца. Для маринования и засолки стойкие солдатики в шотландских шляпках не подходят. И в супах земляное благоухание теряет силу. Лишь замоченные в рассоле квашеной капусты они раскроют свой оригинальный вкус!

Как приготовить «Сморчки на сковороде»

Грибы замачиваем в холодной воде минут на 20-30.

Затем промываем под проточной водой и выкладываем в кастрюлю. Заливаем литр холодной воды, добавляем соль и отвариваем грибы с момента закипания минут 5-7.

Сливаем воду с отваренных грибов, еще раз тщательно прополощем их под проточной водой и подсушим.

Затем разрежем грибы пополам или на 4 части, если у вас крупные грибы.

Разогреваем на среднем огне сковороду со сливочным маслом.

Грибы обваливаем в муке.

И выкладываем на сковороду.

Обжариваем до красивой золотистой корочки.

Вот и все, грибы готовы. Можно подавать с любым гарниром или съесть просто так .

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как жарить грибы сморчки

После отваривания кусочки остужают. Лучше всего использовать дуршлаг с крупными отверстиями. Он позволит стечь лишней воде, избавит будущее жареное блюдо от водянистости. Структура шляпки располагает к тому, что вода скапливается и остается между ее частями, поэтому для полного высушивания рекомендуют положить кусочки на чистое полотенце после того, как жидкость стечет в дуршлаге. После полного обсушивания приступают к готовке жареных сморчков.

Как пожарить сморчки с картошкой

Чтобы приготовить вкусную жареную картошку со сморчками, необходимо соблюдать очередность добавления ингредиентов, а также примерные пропорции продуктов. Ингредиенты:

• сморчки – 400 – 500 г;
• картофель очищенный, среднего размера – 3 шт.;
• лук – 2 головки;
• растительное масло, специи, зелень.

Сковороду разогревают с маслом, затем на ней обжаривают до золотистого оттенка лук, нарезанный кольцами или полукольцами. После добавляют подготовленные грибы. Их пережаривают на протяжении 5 – 6 мин. Затем укладывают нарезанный кубиками сырой картофель. Накрывают крышкой и оставляют на огне до готовности. По вкусу добавляют специи, зелень.

Одним из вариантов блюда считают добавление и обжаривание отварной картошки. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений.

Совет! Грибы забирают повышенное количество растительного масла при жарке. Чтобы блюдо не стало слишком маслянистым, следят за уровнем нагрева. Продукт заканчивают готовить на маленьком огне без подливания масла.

Как пожарить сморчки в сметане

Сморчки в сметане на сковороде по классическому рецепту получаются не столько жареными, сколько тушеными. Для приготовления на 1 кг продукта берут 200 г сметаны, выбирая показатель жирности сметаны по вкусу. Грибы обжаривают на масле с луком или без него, затем огонь убавляют до минимума, заливают блюдо сметаной и оставляют томиться до полной мягкости. Если масса становится слишком густой, то доливают 100 мл воды.

Готовую смесь в сметане обильно посыпают зеленью. Подают как самостоятельное второе блюдо или как гарнир к нежирному мясу.

Как пожарить сморчки с яйцом

Рецепт приготовления жареных с яйцами грибов называют запеченным грибным омлетом. На 300 – 400 г берут 5 куриных яиц или 10 перепелиных. Сморчки жарят на сковороде, этот процесс занимает по времени около 5 мин., поскольку полной готовности добиваться не нужно. Для быстрого обжаривания рекомендуют брать сливочное масло, оно придаст блюду особый сливочный вкус.

Яйца взбивают с солью, перцем, зеленью, сметаной до обозначения однородной консистенции. Этой смесью заливают жареную смесь, ставят в духовку для запекания на 5 – 7 мин.

Вариантом рецепта жареных кусочков с яйцами является приготовление в кокотницах. Жареный грибной состав раскладывают по маленьким термоустойчивым формочкам, разбивают по 1 яйцу на каждую и запекают.

Как пожарить грибы сморчки с луком

Для этого рецепта берут всего два ингредиента: лук и грибы. Сначала обжаривают лук до золотистого оттенка, затем добавляют отварные грибы, пережаривают. Жареная грибная масса хороша горячей и холодной. Ее используют для начинки пирожков или при приготовлении бутербродов.

Как вкусно пожарить сморчки с овощами

Жареные грибы сочетаются с разными видами овощей. Это блюдо может стать полноценным гарниром к мясу, запеченному на углях или в духовке. Цветную капусту разламывают на соцветия, отваривают. Морковь нарезают кружочками. Грибы обжаривают с луком по классическому рецепту, добавляют морковь, цветную капусту. На последнем этапе массу посыпают измельченной зеленью. Соль и перец добавляют по вкусу.

С добавлением баклажанов можно приготовить самостоятельное блюдо:

• 1 кг сморчков;
• 4 баклажана;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 100 г сметаны.

Баклажаны замачивают отдельно. Грибы отваривают. На сковороде обжаривают лук, морковь, грибы. Жареную массу остужают. Баклажаны разрезают на 2 части, вынимают ложкой середину. Каждую половину наполняют жареной смесью. Сверху раскладывают кружочки помидоров, запекают.

Как правильно пожарить сморчки с курицей

Вкусный рецепт приготовления жареных сморчков с куриным мясом подразумевает использование сушеных грибов.

Для высушивания применяют электросушилки или духовые шкафы. Длительность сушки зависит от размеров плодового тела, общего количества. Сушеные экземпляры употребляют в пищу только через 3 месяца после приготовления. На это время продукт убирают в темное сухое место, где они должны полежать положенное время перед употреблением. Их хранят вдали от возможных контактов с влагой, чтобы предотвратить заплесневение изнутри.

Особенность сушеных экземпляров в том, что после замачивания в холодной воде на протяжении нескольких часов они постепенно восстанавливают первоначальную форму.

Сушеные грибы особенно ароматны, их выбирают для приготовления жареной курицы с использованием приемов тушения. Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• сморчки сушеные – 150 г;
• масло сливочное – 70 – 80 г;
• соль, перец, зелень, сметана – по вкусу;
• вино белое – 200 мл.

Сушеные кусочки замачивают на ночь, затем обсушивают на полотенце. Курицу разделывают на куски, обжаривают на сливочном масле до корочки. Грибы разрезают на мелкие части, подкладывают к филе, дожаривают еще 5 мин. На дно формы помещают курицу и жареные сморчки, заливают белым вином, сверху смазывают сметаной, оставляют на нижнем противне под грилем для запекания при температуре 200°С.

Соусы из сморчков

Соусы из сморчков ценят гурманы. Заправка отдаленно напоминает жульен. Для классического соуса нужны следующие ингредиенты:

• 250-300 г свежих грибов;
• 30 г натурального сливочного масла;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100 мл сметаны 30% жирности;
• 80-100 мл грибного бульона;
• 1-2 ст. л. муки;
• 1/4 ч. л. измельченного мускатного ореха;
• итальянские или прованские травы;
• соль крупного помола;
• смесь перцев.

Грибы промыть, замочить и отварить. Чеснок очистить и мелко порубить. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка. Она послужит загустителем для соуса. Муку убрать. На сковороде растопить кусочек масла и обжаривать грибы 5-7 минут. Затем добавить чеснок. Через 2-3 минуты влить грибной бульон, посолить, поперчить и добавить пряности. Тушить на медленном огне, постоянно помешивая.

Сметану размешать с мукой до однородного состояния и тоже отправить в сковороду. Густота соуса будет зависит от количества муки, поэтому при необходимости его можно уменьшить.

Готовую смесь отправить в блендер и измельчить до консистенции джема. Подавать заправку можно к мясу, куриной или говяжьей печени.

А можно приготовить грибной соус для пасты. Для него понадобится:

• 100 г шляпок сморчков;
• 100 мл жирных сливок или кокосового молока;
• 1 ст. л. томатного соуса;
• 0,5 ч. л. зерен горчицы;
• 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки;
• 0,5 ч. л. смеси итальянских трав;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 2-3 ст. л. белого сухого вина;
• 1 небольшая головка репчатого лука;
• 3 ст. л. нерафинированного оливкового масла;
• 1/4 ч. л. соли.

Грибные шляпки замачивают и отваривают. Лук очищают, нарезают полукольцами и обжаривают до мягкости на оливковом масле. Мелко режут грибы и отправляют в сковороду. Через 5 минут вливают вино. Когда жидкость испарится на 1/3, можно добавлять соусы, специи и сливки. Тушить еще 10-15 минут. Подавать с отваренной пастой, не измельчая или же пропустить через блендер.

Блюда из сморчков

Жаренные лесные грибы с луком

Ингредиенты:

• свежие сморчки – 1 кг.;
• репчатый лук – 0,2 кг.;
• картошка – 3 шт.;
• зелень лука – 1 пучок;
• подсолнечное масло;
• сливочное масло.

Процесс приготовления:

1. Если вы собрались пожарить сморчки, сначала их нужно очень аккуратно вымыть, почистить и отварить. Эти грибы не любят лишних движений и очень быстро крошатся. Ножки удалите перед вторым этапом варки, а шапочки оставьте целыми или же разрежьте напополам. Когда сморчки будут готовы, достаньте их из отвара и дайте немного обсохнуть в дуршлаге.
2. Лук репчатый следует освободить от шелухи, а потом хорошенько вымыть под проточной водой. Слишком мелко его резать не стоит. Оптимальным вариантом будут полукольца или четвертинки. Разогрев на сковородке подсолнечное масло с добавлением небольшого количества сливочного масла, можно добавить на неё рубленый лук. Когда он станет мягким и немного подрумянится, всыпьте отварные грибочки. Жарить сморчки с луком нужно еще 7 минут, постоянно помешивая.
3. Подавать такое грибное блюдо лучше всего с картофелем. Для этого его нужно целиком отварить в отдельной посудине до готовности, а потом слить воду и дать овощу обсохнуть.
4. Готовые жареные сморчки с луком выложите на плоское блюдо поверх картошки, порезанной тонкими кольцами. Измельчите зеленый лук и присыпьте грибы для красоты и пикантности. Это действительно очень вкусно и ароматно. Приятного аппетита!

Заключение

Рецепты жареных сморчков отличает особенная техника приготовления. Отваривание называют обязательным подготовительным этапом. Оно способствует полному избавлению от ядовитых веществ, которые содержит плодовое тело гриба.

Блюда из сморчков

Определяясь, как приготовить сморчки грибы, рецепты приготовления берутся самые разные. Их можно употребить при готовке разных блюд, от простых до самых сложных:

1. Сморчки можно пожарить, причем применяют просто одни грибы или с картошкой.
2. Из них выйдет отличный соус к пасте.
3. Из сморчков можно приготовить разные супы, бульон, котлеты, равиоли и соусы. Причем каждый раз на новый лад, постоянно модифицируя рецепты и изобретая новые блюда.
4. Грибы вида сморчки можно запечь или замариновать, потушить. Они могут стать начинкой для пирожков, пирогов или хлебных корзиночек.
5. Сморчки станут идеальной заменой мяса в плове.

Жареные грибы сморчки

Используя рецепты приготовления грибов сморчков, можно подбирать варианты на свое усмотрение. Самым распространенным способом будет поджарить их. Главная польза этих продуктов заключается в том, что они укрепляют глазные мышцы. Изменять способ готовки можно по-разному, но ни в коем случае не пропускать этап предварительной обработки.

Ингредиенты:

• сморчки – 250 г;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Грибы замочить в холодной воде на 1 ч.
2. Отварить в подсоленной воде 20-25 мин., отвар слить.
3. Грибы нарезать большими кусочками.
4. Снова положить в кипящую воду на 5-10 мин.
5. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
6. Обжаривать грибы вида сморчки на масле, пока не появится румяная корочка.

Маринованные сморчки

Великолепным способом, как готовить грибы сморчки, будет их замариновать. Они получаются не менее вкусным, чем классические маслята или подберезовики. При мариновании стоит тщательно простерилизовать банки и крышки. Заготовка хранится в погребе, подвале или любом сухом проветриваемом помещении.

Ингредиенты:

• сморчки – 2 кг;
• соль – 2 ст. ложки на 1 л воды;
• сахар – 1 ч. ложка (на 3 л вареных грибов);
• лавровый лист – 6 шт.;
• перец – 8 горошин;
• укроп – 8 зонтиков;
• гвоздика – 6 шт.;
• уксус – 0,5 ст. ложки (на 3 л вареных грибов).

Приготовление

1. Грибы промыть, очистить и порезать.
2. Залить водой, довести до кипения и варить 10 мин.
3. Воду слить, налить новую и варить грибы в подсоленной воде 25 мин.
4. Добавить лавровые листья, соль, перец, укроп и гвоздику.
5. После закипания добавить 1 ч. ложку сахара, через 10 мин. – уксус, перемешать.
6. Разложить грибы по стерилизованным банкам.

Фаршированные сморчки

Без всяких проблем можно приготовить грибы сморчки и в фаршированном виде. По неподтвержденным данным это блюдо любят французы. Для начинки можно подбирать самые разные составляющие, но непревзойденной выйдет комбинация мяса, чернослива, печени, и пропитка продуктов сливками. Благодаря этим составляющим, яство приобретет неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• крупные грибы – 10-15 шт.;
• сливки – 500 мл;
• соль и перец, мускатный орех – по вкусу;
• зелень – 0,5 пучка;
• сыр – 200 г;
• куриная печень и мясо – 200-300 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• чернослив – 10-15 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Грибы почистить, вымыть и отварить, воду слить, ножки отрезать в месте соединения шляпки.
2. Куриную печень, луковицу, морковь, чернослив и масло перемешать в комбайне до однородности. Добавить яйцо, снова взбить.
3. Грибы (шляпки) разрезать пополам, разложить начинку и скрепить зубочистками. Можно заложить начинку кулинарным шприцом.
4. Выложить грибы в форму, залить сливками и посыпать порезанной зеленью и сыром.
5. Запекать в духовке 40 мин.

Сморчки со сливками

Не вызовет никаких затруднений то, как приготовить грибы сморчки, поскольку рецепты характеризуются чрезвычайным разнообразием. Великолепным способом будет сделать их с добавлением сливок. Яство выйдет простым, но сытным, при этом оно характеризуется невероятной нежностью.

Ингредиенты:

• сморчки – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 1 ст.;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сыр – 100 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Грибы тщательно обработать, лук обжарить.
2. Сморчки обжарить на другой сковороде, сыр натереть.
3. Перемешать ингредиенты, посолить и поперчить.
4. Залить сливками, посыпать сыром и потушить 10 мин.
5. При подаче украсить зеленью.

Суп со сморчками

Такой компонент как грибы сморчки, это отличная составляющая не только для вторых, но и для первых блюд. Яство можно сделать кремообразным по консистенции. Во этом случае идеальной заправкой станет петрушка с чесноком. Остальные ингредиенты супа можно подбирать по индивидуальному усмотрению.

Ингредиенты:

• сморчки – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• пшено или перловка – 1 ст. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Грибы замочить на 1 ч. в холодной воде, затем нарезать. Отварить в подсоленной воде на среднем огне 25 мин.
2. Отвар слить и вскипятить воду заново.
3. Лук мелко нашинковать.
4. Новую воду вскипятить, добавить сморчки и варить 5 мин. Добавить лук, перемешать, посолить.
5. Через 15 мин. добавить пшено. Картофель нарезать кусочки, добавить в кастрюлю.
6. Варить 15 мин., дать настояться еще 20 мин.
7. Чтобы закончить готовить суп, в который входят грибы сморчки, блюдо подают со сметаной и зеленью.

Картошка со сморчками

Рецепты грибов сморчков подбирают как сложные, так и очень простые. В последнем случае этот компонент можно обжарить вместе с картофелем. В результате выйдет очень питательная вариация ужина. Такой незатейливый гарнир предоставит возможность насытиться всем членам семьи, не тратя много времени на готовку.

Ингредиенты:

• сморчки – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• растительное масло;
• зелень, соль и перец.

Приготовление

1. Грибы залить водой и проварить после закипания 15 мин.
2. Отвар слить, грибы промыть и остудить.
3. Луковицу нарезать полукольцами, обжарить.
4. Добавить нарезанные грибы и жарить 3-5 мин.
5. Картофель нарезать кубиками, добавить к грибами. Прожарить до готовности картофеля.
6. Посолить и поперчить, переложить на тарелку и посыпать мелко порезанной зеленью.

Паста со сморчками

Можно очень удачно применить способ приготовления грибов сморчков, идеально подходящий любителям макаронных изделий. Блюдо интересно тем, что насыщает, хотя и не содержит мясо. Готовить его просто – это еще один его плюс. В качестве пикантного дополнения можно использовать всевозможные разновидности соусов.

Ингредиенты:

• паста – 300 г;
• сморчки – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 250 мл;
• соевый и томатный соус – по 2 ст. ложки;
• оливковое масло, белое вино – по 4 ст. ложки;
• паприка – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

1. Вскипятить воду и отварить в ней пасту.
2. Грибы обжарить с луком 5 мин., влить вино, тушить 10 мин.
3. Влить соевый соус, сливки и добавить специи, тушить еще 10 мин.
4. Пасту разложить по тарелкам. Сверху добавить грибов и томатного соуса.

Сморчки в кляре

Чтобы блюдо получилось невероятно вкусным, можно использовать рецепт грибов сморчков, который включает кляр. Количество муки можно и нужно изменять, чтобы консистенция по густоте походила на сметану. Подавать это яство можно как в горячем, так и в холодном виде, оно станет непревзойденным в качестве закуски.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 5-7 ст. ложек;
• соль, перец, куркума, тертый имбирь;
• растительное масло.

Приготовление

1. Муку, яйцо, молоко и специи смешать в однородную массу.
2. Каждый гриб обмакнуть в кляр.
3. Прожарить грибы во фритюре. Сложить их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Жульен из сморчков

Если в холодильнике появились эти продукты то, как готовить грибы сморчки – интересная информация. Используя этот компонент, можно воплотить такой изысканный вариант как классический рецепт жульена. Яство великолепно подойдет в качестве праздничного кушанья, которое подается гостям по какому-либо особому случаю.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сливки – 1,5 ст.;
• сыр – 150 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• сухие травы, соль, перец.

Приготовление

1. Грибы отваривать 30 мин., нарезать.
2. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить на сливочном масле.
3. Добавить грибы, обжаривать 5-7 мин., посолить и поперчить, добавить травы.
4. Высыпать муку, обжарить, помешивая, 2-3 мин.
5. Влить сливки и прокипятить 5 мин.
6. По формочка разложить грибы, сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 мин.

Плов со сморчками

Если в холодильнике появились такие компоненты, готовить грибы сморчки можно в самых разных вариациях. Например, они способны выступить в качестве очень гармоничного компонента такого блюда как плов. При этом их можно использовать как заменитель мяса или комбинировать сморчки с любой мясной составляющей.

Ингредиенты:

• сморчки – 600 г;
• рис – 2 ст.;
• морковь, лук – по 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сморчки промыть, погрузить в кипяток на 2 мин., слить воду.
2. Обжарить лук, присоединить к нему сморчки, а затем морковь, приправить специями. Обжаривание производить в казане.
3. Присоединить промытый рис, залить воду, чтобы она покрывала его.
4. Варить плов до готовности и дать ему настояться 20 мин.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...