Семга запеченная с брокколи: рецепт и фото

Пошаговые рецепты изумительной семги с брокколи и черри, цветной капустой и травами в форме, мультиварке, фольге и на пару

В 100 граммах готового блюда

Калорий

250

(Ккал)

среднее

Описание приготовления:

Сделать семгу с брокколи еще и очень легко — никакого высшего пилотажа, справится даже новичок. Так что смело беритесь за воплощение этого рецепта, и всё у вас получится, уверяю!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин / Легкий ужин / Диетический ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Брокколи / Семга

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Диетическое питание

Сёмга с брокколи в сливочном соусе

Любите красную рыбку и брокколи? Тогда рекомендуем вам приготовить всё вместе, получится отличное блюдо «Сёмга с брокколи в сливочном соусе».

Рыбка запекается в духовке с брокколи под сливками с сыром. Очень вкусное и полезное блюдо для праздника или семейного ужина.

Ингредиенты:

• Сёмга  — 0,5 Килограмма
• Брокколи  — 0,5 Килограмма
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка (для обжаривания семги, если нет гриля)
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка (для смазывания формы)
• Сливки  — 1 Стакан
• Яйца  — 3 Штуки
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Мускатный орех  — По вкусу
• Белый перец  — По вкусу
• Пряные травы  — По вкусу
• Сыр  — 150 Грамм

Количество порций: 4-6

Сёмга с брокколи в духовке:

1. Филе сёмги разрежьте на 4 куска. Сбрызните лимонным соком и поспьте душицей. Оставьте на 15 минут.
2. Брокколи варите в подсоленной воде 3 минуты, откиньте на дуршлаг.
3. Филе выложите в форму, вокруг разложите брокколи и запекайте, прикрыв фольгой, 10 минут при 180*.
4. Затем достаньте из духовки, снимите фольгу, полейте рыбу с брокколи сливками, посыпьте раскрошенным сыром, посолите и поперчите.
5. Запекайте ещё 5 мин без фольги.

Ингредиенты:

• филе сёмги — 700г.
• лимонный сок — 2 ст.л.
• сушённая душица — 1/3 ч.л.
• оливковое масло — 4 ст.л.
• замороженные брокколи — 200г.
• сыр с голубой плесенью — 150г.
• сливки (30% жирности) — 200мл
• соль
• молотый белый перец

Как приготовить «Сёмга с брокколи»

Семгу нужно помыть, обсушить, разделать, при желании вынуть хребет.

Нарезать рыбку на порционные куски, присолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

Обжарить семгу на гриле или на обычной сковороде в минимальном количестве масла. Обжариваем на сильном огне буквально по минутке с каждой стороны — только чтобы схватилась корочка.

Брокколи разделить на соцветия.

Отварить брокколи в подсоленной воде 3-4 минут до полуготовности.

Вынуть шумовкой на заранее подготовленную тарелку.

Сыр натереть на терке.

Сделать соус — сливки взбить с желтком, добавить тертый сыр, соль, мускатный орех, пряные травы и белый перец.

Перемешать и залить уложенные слоями в смазанную сливочным маслом жаропрочную посуду семгу и брокколи.

Поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут. Подавать блюдо горячим с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вариант 3: Семга с брокколи и цветной капустой

Цветная капуста не менее полезна, чем брокколи. Так почему бы не включить ее в нашу подборку? Тем более по структуре она очень похожа на брокколи. Поэтому их можно готовить к запеканию вместе.

Ингредиенты:

• 550 грамм семги (филе);
• 250 грамм брокколи;
• 250 грамм цветной капусты;
• крупная соль;
• 155 грамм сыра;
• молотый перец и мускатный орех;
• стакан сливок;
• половина стакана молока;
• три яйца;
• сливочное масло (для формы);
• лимонный сок (ложка);
• свежая петрушка для присыпки.

Как приготовить

Шаг 1:

Рыбное филе внимательно очистить от возможных косточек. Затем нарезать красивыми и одинаковыми порционными кусками.

Шаг 2:

Переложить семгу на плоскую гастроемкость. Присолить. Также полить лимонным соком и поперчить.

Шаг 3:

Пока рыбка настаивается, разделить цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия. Каждое вымыть.

Шаг 4:

В сотейнике прогреть фильтрованную воду, добавив соль. Осторожно переместить оба вида капусты внутрь. Варить 9-11 минут на небольшом огне.

Шаг 5:

Затем переместить содержимое сотейника в дуршлаг. Дать кипятку стечь. Отварные овощи разложить на полотенце для легкой просушки.

Шаг 6:

Через полчаса намазать стенки и дно формы сливочным маслом. Уложить внутри рыбные кусочки, цветную капусту и брокколи.

Шаг 7:

В глубокой емкости перебить до однородности яйца, сливки и молоко. Всыпать сыр (тертый мелко) и мускатный орех. Получившуюся заправку смешать лопаткой.

Шаг 8:

Влить вязкую смесь на семгу с брокколи. Засыпать поверхность петрушкой. Тут же переместить форму с вкуснейшей закуской в духовку.

Шаг 9:

Готовить рыбу приблизительно 20-22 минуты, включив температуру в 200 градусов.

Если у капусты слишком длинные и твердые стебли, обязательно срежьте их. Иначе они, оставаясь довольно твердыми даже после отваривания, испортят структуру этого роскошного рыбного блюда.

Вариант 4: Семга с брокколи в фольге

И так нежная семга в фольге получится потрясающей. Попробуйте запечь ее вместе с брокколи и вы не сможете оторваться!

Ингредиенты:

• два стейка семги;
• 245 грамм брокколи;
• соль (помол крупный);
• винный уксус для сбрызгивания;
• две веточки розмарина;
• водя для варки брокколи;
• две чайные ложки оливкового масла;
• перец (молотый черный).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Два крупных стейка из семги вымыть. Сделать это максимально аккуратно, чтобы не повредить рыбную поверхность.

Шаг 2:

Затем, разместив кусочки на плоском блюде, полить их маслом (оливковым) и винным уксусом. Помимо этого посолить и добавить перец.

Шаг 3:

Оторвать два куска фольги. Сложить каждый в два слоя. На середину разместить замаринованную рыбу.

Шаг 4:

Теперь недолго (хватит и 10 минут) отварить в подсоленном кипятке вымытую и разобранную мелкими соцветиями брокколи.

Шаг 5:

Дав жидкости стечь, уложить овощ вокруг стейков. Сверху разместить по веточке розмарина.

Шаг 6:

Плотно завернуть закуску в фольгу. Но сделать это так, чтобы потом было быстро и просто ее развернуть.

Шаг 7:

Переложить заготовки на противень и все вместе отправить в горячую духовку. Ее температура должна быть на показателе 195 градусов.

Шаг 8:

Готовить семгу с брокколи примерно 11-12 минут, после чего осторожно развернуть фольгу. Переключиться на верхний огонь (если его нет, готовить в том же режиме).

Шаг 9:

Подержать стейки еще 4-6 минуток и выключить плиту. Подавать с белым вином.

Из рыбных стейков кости не достают. Поэтому будьте аккуратны при дегустации. Хотя они у семги довольно большие. Кроме того не забудьте сделать любой белый соус: на основе сметаны, сливок или майонеза.

Вариант 5: Семга с брокколи и помидорами в мультиварке

Если вы собираетесь готовить стейковую часть семги, рекомендуем перенести процесс в мультиварку. Там рыба выйдет исключительно нежной. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• две стейковые части семги;
• 7-8 помидоров черри;
• соль по вкусу;
• сушеный базилик;
• 195 грамм брокколи;
• стакан нежирных сливок;
• кусочек (для смазывания) масла;
• винный уксус;
• два-три стакана кипятка;
• жгучий перец по желанию.

Как приготовить

Шаг 1:

Стейки рыбы замыть. Промокнуть и слегка полить винным уксусом. Присолить.

Шаг 2:

Также Зачистить и разделить мелкими соцветиями свежую брокколи. Уложить в сотейник и залить крутым кипятком.

Шаг 3:

Спустя полчаса воду из-под капусты слить.

Шаг 4:

Чашу (нижнюю часть внутренней поверхности) смазать маслом. Уложить на дно оба стейка.

Шаг 5:

Рядом разместить мягкую брокколи и разрезанные на два равные части помидоры черри.

Шаг 6:

Посыпать ингредиенты солью и сушеным базиликом. При желании вести жгучий перец, который допустимо заменить черным или душистым.

Шаг 7:

Кроме того влить стакан жидких сливок. Закрыть крышку до щелчка. Включить мультиварку в сеть.

Шаг 8:

Поставить режим «Тушение» и готовить изумительную семгу с брокколи примерно 29-30 минут. Подавать с легким гарниром и бокалом прохладного сухого вина.

Если существует возможности использовать свежий базилик, обязательно ей воспользуйтесь. Только при этом постарайтесь нарезать эту траву максимально мелко, чтобы впоследствии она «не оттянула» от рыбы внимание.

Вариант 6: Семга с брокколи на пару

А вот поклонникам здоровой пищи предлагаем попробовать сделать семгу на пару. Правда, ее придется немного помариновать вместе с брокколи. Но оно того стоит!

Ингредиенты:

• 465 грамм филе семги;
• 395 грамм свежей брокколи;
• две-три ложки сока свежего лимона;
• морская соль;
• ложка оливкового масла;
• сушеные травы на выбор.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Семгу осторожно вымыть и легко промокнуть от влаги. Затем порезать аккуратными порциями.

Шаг 2:

Срезать стебли у брокколи. Разобрать мелкими соцветиями. Соединить с рыбой в подходящей мисочке.

Шаг 3:

Влить внутрь оливковое масло и сок свежего лимона. Кроме того засыпать ингредиенты солью (морской или обычной крупной) и сушеными (измельченными) травами.

Шаг 4:

Накрыть пленкой или крышкой. Оставить мариноваться на протяжении часа.

Шаг 5:

Когда все будет готово, переложить и рыбу, и капусту в емкость для пароварения. Установить над бурлящей водой. Готовить семгу с брокколи примерно 22-24 минуты. Подать с легким белым соусом и виноградным соком.

Что касается трав, то мы предлагаем вам пофантазировать. Однако не смешивайте много видов, чтобы не получить слишком сильный аромат и привкус, способный «заглушить» нежнейшую семгу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...