Семга с овощами в фольге: рецепт и фото

Семга, запеченная с овощами, — очень вкусное, нежное и полезное блюдо, которое подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Блюдо подойдет и для тех, кто следит за своей фигурой. Попробуйте!

Некоторые тонкости приготовления и общие моменты

Как приготовить семгу с овощами в фольге в духовке, чтобы она получилась невероятно нежной, сочной, ароматной? Далее мы публикуем несколько полезных рекомендаций и советов.

Красная рыба обладает невероятным запасом витаминов, полезных веществ, ее наличие в рационе человека незыблемо. Особенно важно употреблять ее в пищу тем, кто придерживается диеты, стремится сбросить лишний вес или по определенным медицинским показаниям.

Главными достоинствами семги можно выделить то, что в ней мало костей и они довольно крупные, быстрота и легкость приготовления, отличное сочетание с овощами, грибами, специями и многими другими продуктами.

Немаловажную роль в создании качественного блюда играют специи. С семгой отлично сочетаются розмарин, молотый черный и красный перец, паприка, кориандр и многие другие.

Чтобы получить более насыщенный аромат и вкус, рыбу предварительно стоит замариновать в специях (можно добавить лимонный сок) на 20-30 мин.

Ингредиенты

Для приготовления семги, запеченной с овощами, понадобится:

семга свежая (стейки) — 400-500 г;

фасоль стручковая (свежезамороженная) — 250-300 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

перец сладкий болгарский — 0,5 шт.;

сок лимона — 1 ст. л.;

сыр твердый — 100 г;

сметана — 2-3 ст. л.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

вода или бульон — 0,5 стакана;

листья салата — для украшения.

Семга в духовке в фольге с лимоном

Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.

Ингредиенты:

• филе или стейки семги – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• прованские травы – 2 щепотки;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
2. Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
3. Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
4. Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.

Семга на костре в фольге

Если вы собрались на пикник или дачу с друзьями, то запечь красную рыбку в фольге на мангале станет отличным решением. Таким образом она получается очень вкусной и сочной, с тонким ароматом дымка. Обязательно подавайте рыбку с дольками лимона и сливочными соусами.

Блюдо: Main Course

Кухня: French

Калории: 200 kcal

• кг Семга
• 6-8 шт Перья зеленого лука
• 1-2 ст. л. Тархун
• щепотка Соль
• щепотка Перец
• 1-2 зубчика Чеснок
• шт Лимон

1. Для этого рецепта лучше использовать филе семги. Но, если у вас стейки, то они тоже подойдут. В технологии приготовления ничего не поменяется. Стоит ли говорить о том, что рыба должна быть свежей, а не замороженной? Только второй вариант будет по-настоящему ароматным и сочным. Филе необходимо промыть, обсушить бумажными полотенцами, достать все косточки при помощи пинцета.

   

2. Для того чтобы придать блюду неповторимый аромат, необходимо использовать различные специи и травы. Подойдут те, что окажутся под рукой или сезонные. В этом рецепте используется тархун и перья зеленого лука, но вы также можете взять укроп, петрушку, розмарин, кинзу, базилик и так далее. В зимний период можно воспользоваться смесями сушеных трав из пакетов, типа «итальянские» на основе орегано. Свежую зелень вымойте, обсушите и измельчите при помощи острого ножа

   

3. Кусок рыбного филе натрите солью и молотым черным перцем. Соль лучше брать крупную, морскую. Перец также следует смолоть перед использованием, чтобы он не потерял своего аромата. Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс или натрите на мелкой терке. Затем натрите кашицей из чеснока рыбу и поставьте ее мариноваться в холодильник на полчаса.

   

4. Возьмите кусок фольги подходящего размера, сложите ее в несколько раз и полейте небольшим количеством оливкового масла. Затем выложите на него замаринованное филе семги. Сбрызните сверху лимонным соком или полейте небольшим количеством белого сухого вина.

   

5. Заверните кусок рыбы в фольгу так, чтобы края плотно примыкали друг к другу. Должен получиться своеобразный конвертик. Теперь ваша заготовка может отправляться на костер. Примечательно, что при отсутствии мангала вы можете запечь по такому же рецепту рыбку в своей духовке.

   

6. Выложите рыбку в фольге на решетку для запекания и поместите ее на угли. Также, вы можете поместить на решетку кусочки овощей, чтобы они запеклись и подать их к рыбке. Готовить семгу в фольге на мангале нужно по десять минут с каждой стороны. Подавать можно прямо в фольге, немного ее развернув. Приятного аппетита!

   

вернуться к меню вернуться к меню

Как приготовить филе семги в духовке?

Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

• филе семги – 500-700 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• горчица дижонская – 2 ст. ложки;
• веточки базилика – 3 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• итальянские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
2. Выкладывают куски рыбы на фольгу.
3. Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
4. Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.

Семга под апельсиновым соусом

Очень оригинальный рецепт для тех, кто любит необычные сочетания в еде. Сочная, нежная красная рыбка в соусе из кисло-сладких цитрусовых обязательно удивит и обрадует ваших гостей. Такой рецепт придется по вкусу даже настоящим гурманом. Также, его без сомнения оценят хозяйки, которые не любят долго стоять у плиты. Приготовление рыбы занимает всего полчаса.

Блюдо: Main Course

Кухня: French

Сервировка:

Калории: 220 kcal

• шт Стейк семги
• шт Апельсин
• шт Лимон
• ст. л. Горчица
• по вкусу Соль, перец

1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся спелые апельсины, а также лимон. Главный ингредиент — стейки из семги, обязательно должны быть свежими, а не замороженными. Также подойдет любая другая красная рыба: форель, горбуша, лосось.

   

2. Первым делом вымойте и обсушите апельсины. Разрежьте один из них и при помощи цитрус-пресса выжмите сок. Процедите его, чтобы в соке не осталось косточек.

   

3. Теперь вымойте и обсушите лимон. Разрежьте его на две части, из одной также выжмите фреш и влейте его в емкость, где у вас хранится апельсиновый сок.

   

4. В емкость с соками добавьте горчицу. Тщательно все перемешайте. Горчицу можно брать обычную, а можно заменить ее на дижонскую, с зернами. Также, вы можете добавить смесь разных горчиц. Если любите острое, то можно удвоить порцию.

   

5. Стейки вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем натрите их солью и перцем, сложите в миску и залейте соком из цитрусовых с горчицей. Оставьте рыбу мариноваться на двадцать минут в холодильнике.

   

6. Возьмите глубокий противень, застелите его фольгой, сложенной в два раза. Затем оставшийся апельсин и половинку лимона нарежьте кружочками около полусантиметра шириной. Выложите цитрусовые в противень, равномерно распределив их по фольге.

   

7. Замаринованную рыбу достаньте из холодильника и выложите ее на кружочки цитрусовых в противень. Затем полейте остатками маринада.

   

8. Разогрейте духовку до двухсот градусов, защипните края фольги и поставьте в духовой шкаф противень с рыбой. Запекайте ее около двадцати минут до полной готовности.

   

9. Готовую рыбку достаньте из духовки, удалите фольгу и подавайте с любыми овощами или гарниром. Приятного аппетита!

   

вернуться к меню

ВИДЕО: Очень вкусная запеченная рыба в фольге

Вкуснейшая семга со сливочными нотками

Семга, запеченная в фольге с овощами, получится гораздо вкуснее, если в процессе ее приготовления добавить немного сливочного соуса.

Совет! По такому рецепту можно готовить рыбу с овощами или запекать стейки без ничего. Обязательно добавляйте лимонные дольки. Цитрусовый вкус отдаст свой аромат и легкую кислинку стейкам семги.

Ингредиенты:

• филе семги охлажденное – 900-1000 г;
• укроп – 1 пучок;
• базилик, тархун, петрушка – 1 пучок;
• горчица зернистая – 30 мл;
• сливки со средним процентом жирности – 1 литр;
• картофель – 5-6 корнеплодов;
• лимон – 1 штука;
• яйцо куриное – 3 штуки;
• соль морская пищевая, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Промываем охлажденное филе семги и хорошенечко его просушиваем бумажными полотенцами.
2. Нарезаем рыбное филе кусочками примерно одинакового размера.
3. Каждый кусок семги натираем морской пищевой солью и смесью молотых перцев.
4. Перекладываем семгу в миску и поливаем свежеотжатым лимонным соком. Мариновать рыбку будем примерно полчаса.
5. Берем противень и застилаем его листом алюминиевой фольги.
6. Очищаем корнеплоды картофеля, промываем и нарезаем кружочками.
7. На дно противня выкладываем картофель. Солим его и приправляем пряностями.
8. Сверху выкладываем кусочки филе семги.
9. В отдельную миску переливаем сливки.
10. Куриные яйца разбиваем и отделяем желтки.
11. Яичные желтки добавляем в сливки.
12. Промываем зелень, просушиваем и мелко рубим ножом. Добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
13. Сюда же добавляем немного свежеотжатого лимонного сока и зернистую горчицу.
14. Все ингредиенты взбиваем ручным венчиком или миксером.
15. Приготовленным соусом заливаем семгу с картофелем. Сверху противень накрываем листом алюминиевой фольги.
16. Ставим рыбу в духовой шкаф на 35-40 минут. Запекать будем при температурном режиме в 200°.

Семга с сыром в духовке

Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.

Ингредиенты:

• филе или стейки семги – 0,5 кг;
• сыр – 150-200 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• укроп и петрушка – по веточке;
• соль, перец, масло растительное.

Приготовление

1. Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
2. Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
3. Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
4. Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
5. Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.

Этапы приготовления

Стейки семги очистить (если нужно) от чешуи, помыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и посолить.

В форму для запекания выложить фасоль, порезанные репчатый лук, морковь и сладкий перец, посолить. Если фасоль свежезамороженная, ее можно использовать не размораживая. Свежую стручковую фасоль предварительно отварите в кипящей воде 10 минут.

Сыр натереть на терке, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Рыбу поместить сверху овощей, смазать сырной массой, влить воду или бульон.

Накрыть форму фольгой и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. После этого фольгу убрать и запекать семгу с овощами еще 15 минут.

Подать вкуснейшую семгу, запеченную с овощами, в теплом виде на листьях салата. Обязательно попробуйте — нежно, вкусно, ароматно и очень полезно!

Приятного Вам аппетита!

Семга с ананасами запеченная в духовке

Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.

Ингредиенты:

• филе семги – 0,5 кг;
• сыр – 200 г;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• майонез – 100 г;
• сухие травы – по вкусу;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
2. Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
3. Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...