Сэндвич «Бан Ми»: рецепт и фото

Ищите вкусное азиатское блюдо? Сегодня предлагаю приготовить острый сэндвич с маринованной в зелени свининой и овощами. Вдохновилась я рецептом Донала Скиена (Donal Skehan), немного адаптировала его под свой вкус и возможности ближайших магазинов.

Страна вдохновения: Вьетнам

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: на двоих

Ингредиенты:

Свинина:

• чеснок — 3 зубчика;
• имбирь — кусочек 2,5 см;
• белый перец горошком — ½ ч.л.;
• кинза — 1 упак;
• зеленый лук (белая часть) — 2-3 шт;
• острый перец — 1 шт;
• рыбный соус — 2 ст.л.;
• мед — 1 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• свиная вырезка — 500 гр.

Овощи:

• 1 чайная ложка морская соль — 1 ч.л.;
• сахарная пудра — 1 ст.л.;
• рисовый уксус — 3 ст.л.;
• острый перец — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• огурец — 1 шт.

Майонез:

• домашний майонез — 120 гр;
• сок лайма — 1 шт;
• зеленый острый перец — 1 шт;
• листья кинзы — горсть (по вкусу).

Для подачи:

• багет — 2 шт (если маленькие, то 2-3 шт);
• зеленый лук — по вкусу, для финального украшения блюда;
• острый перец — по вкусу, для финального украшения блюда.

О выборе ингредиентов:

Удивительно, но все необходимые ингредиенты мы смогли найти в Ашане. В отделе для суши мы нашли рисовый уксус  и рыбный соус, выбора правда не было. За ним надо идти в специализированные магазины.

Ингредиенты

• Тофу
• Соевый соус или жидкие аминокислоты
• 1 небольшая морковка
• Небольшой кусочек японской редьки Дайкон (по желанию)
• 2-3 столовые ложки уксуса
• Огурец
• Кинза
• Французский багет
• Капуста кимчи (без добавления рыбного соуса)
• Постный майонез

Ингредиенты к рецепту:

Кебаб

• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица шалота, разрезанная на 4 части
• 4 см. корня имбиря, очищенного и нарезанного большими кусками
• 2 стебля лемонграсса, обрезанных и порубленных
• 1/4 ст. свежей кинзы (листья и нежные стебли)
• Сок и тёртая цедра 1 лайма
• 1/4 ст. рыбного соуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать гриль
• 1 кг. куриных бёдер без кожи и костей, нарезанных кусками по 5 см.
• Половина небольшого дайкона, очищенная, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 4 перца халапеньо, каждый нарежьте на 8 кусков

Маринованные овощи

• 3/4 ст. рисового уксуса
• 1/4 ст. сахара
• 2 моркови, нарезанные соломкой
• Половина бессемянного огурца, нарезанная соломкой
• 0,5 ст. свежей кинзы

Острый майонез

• 0,5 ст. майонеза
• Сок и тёртая цедра половины лайма
• 1,5 ч. л. соуса сирача
• Нарезанная свежая кинза, тайский базилик, кусочки багета и дольки лайма, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: чеснок, лук-шалот, имбирь корень, лимонная трава, кинза, лайм, соус рыбный, соевый соус, сахар, куриные бедра, редька дайкон, перец халапеньо, рисовый уксус, морковь, огурцы, майонез, соус шрирача, базилик, багет

Инструкции

Тофу разрезать на небольшие ломтики, замариновать в соевом соусе или жидких аминокислотах примерно 10 минут, поджарить на сковороде, в аэрогриле или в духовке до полной готовности. Для одного сэндвича надо примерно два кусочка.

Морковку натереть на крупной терке и добавить примерно 2 столовые ложки яблочного уксуса. Перемешать и дать настояться примерно 10 минут. Тоже самое проделайте с дайконом, если вы его используете.

Свежий огурец нарезать на небольшие ломтики.

Багет немного подогреть в духовке (по желанию).

На багет намазать слой веганского майонеза, затем на майонез выложитьдва кусочка тофу.

На тофу выложить слой из огурцов, маринованной морковки, кимчи и кинзы.

Видео-рецепт есть на моем Ютуб канале.

Заметки к Рецепту

Традиционный рецепт кимчи содержит рыбный соус. Рецепт этической и более здоровой версии кимчи можно найти на моем Ютуб канале. Пригтовить кимчи дома -это проще, чем вы думаете!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Идеальный бульон с сытным дополнением: р... Идеальный рулет с маком: рецепт и фото... Салат в лаваше с морковкой по-корейски:... Жареные фаршированные острые перчики: ре...