Сэндвичи со стейком и луком: рецепт и фото

Воспоминания о том, как папа готовит сэндвичи со стейком, у меня сохранились из самого раннего детства. Это всегда был настоящий праздник. Я решил сделать такой сэндвич еще интереснее, слегка потеснив стейк на его пьедестале и обратив все внимание на простой лук. В итоге получился лучший сэндвич со стейком на свете!

Филадельфийский сэндвич

Понадобится:

• 1 крупная луковица;
• 400 г говядины;
• 100 г сыра, который легко плавится;
• 1 багет;
• зелень;
• растительное масло для жарки, перец с солью.

Как приготовить:

1. Лук нарезается в виде тоненьких полуколец.
2. Слегка подмороженное мясо режут поперек волокна тонкими пластинками.
3. Сыр трут через крупную терку.
4. Сковородку нужно смазать немного маслом и выложить туда лук, присолить и поперчить его. Обжариваем лук быстро, чтобы он просто размяк. Вынимаем лук.
5. Туда же нужно выложить говядину. Жарьте мясо на сильном огне, чтобы оно сразу прижаривалось. Добавьте к нему лук, и около минуты обжарьте их вместе.
6. Добавьте к мясу подготовленный сыр и быстро перемешайте.
7. На сковородке рядом с мясом обжарьте хлеб.
8. Хлеб выньте на тарелку. Внутрь положите начинку. Подавайте сэндвич с зеленью.

Первоклассный сэндвич со стейком и луком

Количество порций: 4 (553 ккал)

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:

• говяжий стейк  — 1 Штука (450 гр)
• Вустерширского соуса  — 1 Ст. ложка
• соль и молотый перец  — — По вкусу
• красный лук  — 1 Штука
• белого винного уксуса  — 6 Ст. ложек
• сахара  — 1 Чайная ложка
• оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• красных листьев салата  — 300 Грамм
• пшеничного хлеба  — 8 Ломтиков
• горчицы  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление:

1. Разогреваем чугунную сковороду. Стейк щедро посыпаем солью и перцем, затем смазываем растительным маслом.
2. Жарим стейк до желаемой прожарки, переворачивая один или два раза. Это займет у вас примерно 8-10 минут.
3. Перенесите стейк на разделочную доску и оставьте по крайней мере на 15 минут, накрыв фольгой.

4. В это же время очистите и нарежьте полукольцами лук.

5. На большую сковороду добавьте сливочное масло и сахар и поставьте на средний огонь. Как только масло растает, положите туда лук в один слой и жарьте в течение 5 минут. Налейте уксус, накройте крышкой и, уменьшив огонь до минимума, томите его около получаса. За это время лук станет мягким, сладким и золотистым. Чтобы лук не пригорал, периодически можно добавлять пару столовых ложек воды.
6. В блендере смешиваем горчицу и лимонный сок в блендере, постепенно добавляя оливковое масло и тертый сыр, после чего вливаем 1 столовую ложку холодной воды и снова перемешиваем, пока соус не станет гладким и густым. Приправляем солью и перцем.

7. Чиабатту разрезаем пополам и обжариваем на сухой сковороде до хрустящей золотистой корочки. Сбрызгиваем срез оливковым маслом.
8. Выкладываем хлеб на тарелки, поливаем заправкой. Кладем рукколу и нашинкованный лук. Приправляем солью и перцем и еще раз сбрызгиваем заправкой. Сверху кладем нарезанный стейк. Еще раз поливаем заправкой, солим по вкусу.
9. Разрезаем сендвич со стейком на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сэндвич со стейком и пармезаном

Понадобится:

• 2 больших лука;
• 700 г стейка;
• 3 ложки сока лимона;
• 1 ложка масла растительного;
• 20 г сливочного масла;
• 125 мл винного красного уксуса;
• ¼ чашки горчицы в зернах;
• 30 г тертого пармезана;
• ½ стак. оливкового масла;
• 1 чиабатта;
• листья рукколы;
• 70 г коричневого сахара;
• свежемолотый перец и соль.

Как приготовить:

1. На хорошо прогретую чугунную сковородку выложить стейк и обильно посыпать его перцем и солью, а потом смазать его маслом. Жарим мясо, переворачивая 1 – 2 раза, чтобы получить желаемую прожарку.
2. Стейк выложить на доску и на 15 минут оставить под фольгой.
3. За это время нужно нарезать лук.
4. На другой сковородке на среднем огне растопить сливочное масло с сахаром. Сразу бросить туда лук и жарить его в течение 5 минут. Затем к нему добавить уксус, сделать огонь минимальным и томить под крышкой 30 минут. Так лук получится золотистого цвета и мягким.
5. Блендером измельчается горчица с соком лимона, постепенно туда отправляют сыр, масло оливковое, 1 ложка холодной воды. Соус должен получиться густым. Потом его нужно посолить и поперчить.
6. Далее режут пополам чиабатту и до золотистой корочки обжаривают хлеб на сковороде. Сбрызгивают на срезе маслом.
7. Хлеб кладут на тарелку, поливают подготовленной заправкой, выкладывают рукколу. Снова сбрызгивают заправкой. Дальше укладывают стейк, снова кладут заправку, соль.
8. Делят сэндвич на порции и подают.

Приготовление:

Выньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Посыпьте листьями розмарина, накройте бумагой для выпечки и отбейте дном кастрюли, чтобы он стал мягче и получился приблизительно одинаковой толщины. Очистите лук, сняв также верхний слой мякоти (оставьте его для супа или рагу), и нарежьте колечками толщиной 2 см. Положите в большую сковороду с антипригарным покрытием лавровый лист и сливочное масло, добавьте оливковое масло и сахар, поставьте на средний огонь. Когда сливочное масло растает, выложите в сковороду лук в один слой, приправьте морской солью и черным перцем и жарьте 5 минут. Влейте уксус, накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и томите 35 минут, при необходимости подливая воды, пока лук не карамелизуется снизу.

Тем временем разогрейте чиабатту в духовке при 110 °С. Натрите стейк со всех сторон солью и перцем. Раскалите на сильном огне большую тяжелую сковороду с антипригарным покрытием, сбрызните стейк оливковым маслом и жарьте по 3 минуты с каждой стороны до средней прожарки (или по вкусу). Переложите на тарелку, оставьте на 1 минуту, затем нарежьте кусочками шириной 1 см и перемешайте с вытекшим соком и ложкой масла extra virgin.

Разрежьте теплую чиабатту пополам по горизонтали и натрите с внутренней стороны соком от мяса. При желании намажьте горчицей, выложите на нижний кусок слой лука, стейк и заправленный лимонным соком водяной кресс. Накройте вторым куском хлеба, слегка прижмите, нарежьте на порции — и смотрите не откусите себе пальцы.

Калории — 553 ккал

Жиры — 22,3 г

Насыщ. жиры — 7,5 г

Углеводы — 60 г

Сахар — 24,9 г

Приятного аппетита!

Comfort Food by Jamie Oliver

Выпущено ИД «КукБукс», 2015

Jamie Oliver Enterprises Limited (2014 Comfort Food)

Сэндвич с зеленым соусом

Понадобится:

• 500 г свиного стейка;
• 2 ложки каперсов;
• по 3 ложки мяты, и базилика;
• 2 стебля петрушки;
• 2 ложки растительного масла;
• 1 ложечка горчицы;
• 2 зубца чеснока;
• 2 помидора;
• 150 мл масла оливкового;
• 15 мл лимонного сока;
• 8 ломтиков тостового хлеба.

Как приготовить:

1. Взбить блендером измельченную зелень, мелко порезанные каперсы, оливковое масло, сок лимона и горчицу.
2. На сковородке с толстым днищем разогреть ложку масла растительного и по 5 минут с каждой стороны обжарить стейк. Поставить его в теплое место.
3. На том же масле обжарить томатные ломтики, поперчить и посолить их в конце.
4. На хлеб выложить стейки, порезанные на 4 ломтика, выложить сверху помидоры и полить соусом.

Приятного аппетита! А как вы готовите сэндвичи?

Вкусные рецепты | Добавил: Автор avtorpisatel123 () 429

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Тушеная картошка с курицей в духовке: ре... Пицца «Барбекю»: рецепт и фото... Творожник классический в духовке: рецепт... Кабачки в кляре в мультиварке: рецепт и...