Севиче из рыбы, креветки и гребешков: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Севиче из креветок — очень вкусное блюдо, которое вы с легкостью можете приготовить на своей кухне, имея под рукой необходимые ингредиенты.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. бухтовых гребешков, нарезанных кружками толщиной 0,5 см., или морских гребешков, разрезанных на 4 части и тонко нарезанных
• 3 средних апельсина
• 8 — 10 лаймов
• 2 стебля сельдерея, очищенных и нарезанных кубиками
• 0,5 ст. лука, нарезанного кубиками
• 1 жёлтый помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 сливовидных помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 0,5 ст. нарезанного зелёного лука
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. сахара
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы
• Листья эндивия или ломтики поджаренного хлеба, для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт с фото

Севиче из креветок — замечательное яркое и вкусное блюдо из морепродуктов, которое начало свою кулинарную историю в Перу. Традиционно рыбу или морепродукты маринуют в соке лайма, но это если они — свежие или свежемороженые. Так как в нашем регионе зачастую продают только вареномороженых креветок, то их вы можете мариновать в лимонном или апельсиновом соке. К маринованным морепродуктам подают овощную или фруктовую сальсу, заправленную оливковым маслом и уксусом: базиликовым, малиновым яблочным и т.д.

Севиче из креветок можно подать на ужин вместе с бокалом игристого белого вина, оно отлично подойдет для романтического тет-а-тета.

Подготовьте необходимые продукты. Креветок можете разморозить, а можете и не утруждаться этим.

В кастрюле вскипятите воду и поместите в нее креветок, всыпьте соль, доведите до кипения и выключите нагрев, оставив морепродукты остывать в воде на 5 минут.

Это касается только вареномороженых креветок, так как нам уже не нужно их варить, а необходимо просто прогреть. Свежезамороженных креветок отварите в течение 3-5 минут.

Из половины лимона и апельсина выжмите сок на прессе.

Перелейте его в глубокую пиалу или другую емкость.

Креветки извлеките шумовкой и очистите от панциря, а также обязательно удалите кишечную вену — она проходит по всей длине хвоста!

Очищенных теплых креветок выложите в цитрусовый сок и оставьте их там на 25 минут. За время остывания они втянут сок в себя.

В это время очистите луковицу от кожуры, болгарский перец — от семян, промывая овощи в воде. Оставшуюся половину апельсина очистите от кожуры и филетируйте. Нарежьте все эти ингредиенты кубиками.

Заправьте сальсу оливковым маслом, уксусом, притрусите измельченной зеленью. Выложите на порционную тарелку.

Добавьте на тарелку маринованные морепродукты.

Украсьте по вкусу и подавайте севиче из креветок к столу.

Приятного вам!

Аймкук

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Севиче из гребешков с чили и овощами необходимо…

В большой керамической миске смешать креветки и гребешки, полить их свежевыжатым соком лимона и лайма. Смешать мелко нарезанные лук, ломтики огурца, помидоры, зелень сельдерея, чили, оливковое масло, соль и перец. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час. Через час добавить туда же гребешки и креветки, убрать в холодильник на час.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Если у вас свежезамороженные креветки, то маринуйте их в соке лайма. Если же креветки вареномороженые, то можно мариновать их в лимонном или апельсиновом соке.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сыром фасолью и сухариками: реце... Перец, фаршированный сыром и зеленью: ре... Аргентинский соус «Чимичурри»:... Лещ в мультиварке: рецепт и фото...