Шампиньоны на гриле: рецепт и фото

Даже самые простые и популярные грибы — шампиньоны, можно вкусно приготовить на костре. Сейчас сезон шашлыка, вылазки на природу и отдыха. Все жарят шашлыки на костре, а шампиньоны будут прекрасным дополнением для овощей-гриль, печеного картофеля или каше из котелка. Лучше купить крупные грибы, чтоб на решетке они не выпали в отверстия. Разожгите костёр, и пока угли не готовы, замаринуем на 30 минут свежие шампиньоны.

Шампиньоны в духовке с функцией «Гриль»

Если в вашем жарочном шкафу есть функция «Гриль», можно в любое время насладиться вкусом шампиньонов, приготовленных на гриле в духовке. Блюдо прекрасно подойдёт не только для семейного ужина, но и праздничного застолья. А для вегетарианцев оно отлично заменит мясо.

• 600 г грибов;
• 3 кабачка;
• 1 головка лука репчатого;
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 чесночные дольки;
• 2 ч. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление шампиньонов на гриле в духовке описано по этапам.

1. Плодовые тела следует очистить от плёнки, хорошо промыть в проточной воде и высушить, промокнув бумажным полотенцем.
2. Кабачки помыть, порезать кружочками, толщиной не более 1 см.
3. Соединить вместе эти ингредиенты, добавить тёртый на мелкой тёрке лук и чесночные зубчики, перемешать.
4. Далее соединить масло, соль, перец, сметану и томатную пасту, взбить немного венчиком или вилкой.
5. Залить соусом грибы и овощи, хорошо перемешать и оставить на 2 часа, чтобы хорошо промариновались.
6. Деревянные шпажки намочить водой, продеть поочерёдно плодовые тела и кружочки кабачков.
7. Выложить на решётку гриль и запекать в духовке 15 мин. до сигнала.
8. Подавать можно с разными соусами, а также нарезкой из овощей.

Рецепт шампиньонов на гриле в домашних условиях

Если у вас нет возможности выехать на природу, не стоит отказывать себе в удовольствии. Можно сделать шампиньоны на сковороде дома.

Количество порций: 5

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 122.3 ккал;
• белки – 5.8 г;
• жиры – 10.2 г;
• углеводы – 1.9 г.

Ингредиенты

• грибы – 500 г;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• розмарин – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• дольки чеснока – 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Разрежьте поперек шампиньоны на две части и поместите в смесь из тертого чеснока, розмарина и масла. Посолите. По желанию можно добавить и черного перчика для аромата и остринки.
2. Спустя десять минут маринования поместите грибы на достаточно разогретую поверхность сковородки-гриль, которую предварительно смажьте маслом. Обжаривайте на протяжении четверти часа. При подаче присыпьте закуску свежей зеленью.

Шампиньоны, жареные на мангале

По мнению многих, шампиньоны на гриле, жареные на мангале, позволят сочетать вкуснейшее блюдо с дымком и комфортное времяпрепровождение на природе.

• 1 кг грибов;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• 1 стручок острого перца;
• 1 щепотка сушёного тимьяна;
• 150 г творожного сыра;
• Зелень петрушки.

Как правильно приготовить на гриле шампиньоны, покажет пошаговый рецепт.

1. Плодовые тела тщательно промываются тёплой водой, снимается со шляпок плёнка, удаляются кончики ножек.
2. Грибы укладываются в пластиковый пищевой контейнер и заливаются маринадом: соус, смешивается с тимьяном, измельчённым без семечек острым перцем.
3. Закрывается крышкой, несколько раз встряхивается и маринуется в течение 60 мин.
4. Далее грибы выкладываются на решётку для гриля.
5. Во время приготовления решётка переворачивается несколько раз, чтобы не допустить пригорания блюда.
6. Плодовые тела выкладываются на плоское блюдо, посыпаются сыром и рубленой зеленью.

Маринованные шампиньоны на гриле с овощами

Как приготовить шампиньоны на гриле с овощами — вкуснейшее летнее блюдо, можно узнать из следующего рецепта. Секрет вкуса грибов кроется еще и в маринаде, без которого они могут получиться пресными и сухими.

Необходимые ингредиенты:

• 12-15 одинаковых по размеру шампиньонов;
• 3 средних луковицы;
• 3 сладких разноцветных перца;
• 70 мл соевого соуса;
• 100 мл растительного масла;
• 1 ч. л. приправы для шашлыка.

Способ приготовления:

1. Плодовые тела промываем и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
2.  С луковиц снять шелуху, промыть и разрезать каждую пополам.
3.  Перцы очистить от семян, плодоножек, промыть и нарезать крупными квадратами.
4.  Шампиньоны, лук и перец складываем в одну миску, добавляем в нее соевый соус, масло, приправляем специями для мяса, хорошо перемешиваем.
5.  Плодовые тела и овощи оставить под маринадом на 2 часа, периодически перемешивая массу в емкости.
6.  Шпажки замочить на полчаса.
7.  Надеть в них грибы и овощи по очереди, положить на решетку и запекать 20 минут. Нужно следить, чтобы грибы не подгорели, переворачивая их каждые 5 минут.
8.  Подавать грибы с овощами на шпажках, выложив их на блюдо с листьями салата или со свежей зеленью укропа/петрушки.

Еще более вкусным и сочным вариантом этой закуски будут шампиньоны, запеченные с салом. Для их приготовления понадобится 1 кг плодовых тел, 300 г соленого сала, 8 средних помидоров и 5-6 маленьких луковиц. Помидоры нарезать кружочками, лук — кольцами, а сало — не толстыми пластинками. Маринованные грибы чередовать на подготовленных шпажках с овощами и запекать на гриле 20-25 минут, не забывая менять сторону каждые 5 минут.

Подавать блюдо на шпажках с гарниром из свежего салата. Рекомендуем салат из белокочанной капусты, зеленой редьки, свежих огурцов и помидоров, нарезанных тонкой соломкой.

Жареные шампиньоны на мангале

Шампиньоны, приготовленные на мангале, по вкусу не уступают шашлыку и другим блюдам из мяса, поэтому приводим рецепт шампиньонов на гриле. Для их приготовления потребуется:

• 0,5 кг грибов;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• черный перец или другие специи по вкусу;
• свежая зелень;
• 100 г творожного сыра.

Жареные шампиньоны на мангале.

Промытые и очищенные шампиньоны нужно сложить в походящую емкость. Залить маринадом, приготовленным из соуса с оливковым маслом, рубленого чеснока и перца. Накрыть крышкой и оставить в маринаде на 1 час, изредка встряхивая.

Затем маринованные грибы выкладывают на решетку и жарят над тлеющими углями на мангале, переворачивая решетку каждые 5 минут. Сколько готовить, зависит от размера шампиньонов. Жареные грибы выложить на плоскую тарелку, посыпать сыром и мелко нарубленной зеленью.

Как жарить шампиньоны на сковороде-гриль

Чтобы грибы получились вкусными и ароматными, их жарят на сковороде-гриль очень быстро. А если в сковороду влить немного лимонного сока, тогда плодовые тела не потемнеют.

Предлагаем воспользоваться рецептом приготовления шампиньонов на сковороде-гриль, который обязательно понравится всем без исключения.

• 15 шт. крупных шампиньонов;
• 50 мл масла оливкового;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 щепотка сушёного розмарина;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• Соль.

Рецепт с пошаговым фото приготовления шампиньонов на сковороде гриль поможет начинающим кулинарам быстрее освоить процесс.

В небольшой пиале смешать масло оливковое, давленый чеснок, соль и розмарин, взбить венчиком (для остроты можно добавить щепотку молотого перца чили).

Грибы очистить от плёнки, выкрутить и удалить ножки.

Выложить шляпки в большую миску, полить соусом, перемешать и оставить на 30 мин. для маринования.

Нагреть сковороду гриль, влить сок лимона, выложить плодовые тела и обжарить с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Готовые грибы выложить на блюдо, сбрызнуть сверху оставшимся маринадом и подавать к столу.

Шампиньоны с майонезом на костре

Самый быстрый и проверенный маринад для грибов — майонез. Добавим еще немного соли, специй и у вас получатся вкуснейшие грибочки.

Для приготовления шампиньонов на костре нам понадобится – 2,5 часа, количество порций – 4.

Ингредиенты:

• крупные свежие шампиньоны – 500 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль молотая, перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
• масло подсолнечное  — 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Свежие шампиньоны залить теплой водой и дать пару минут покиснуть. Чтоб мусор всякий сам отлип. Если нет, помойте каждый гриб хорошо, чтоб они были все белые и чистые. Сразу, когда будете их мыть, отделите ножки от шляпок, это легко рукой делается, чтоб на решетке шампиньоны плотно лежали и не ломались. Если у вас грибы не крупные, то не нужно этого делать.

Добавляем к грибам майонез. Жирность его может быть любой, как и фирма. Главное, чтоб он вам нравится. Немного соли можно добавить, чуть-чуть, ведь майонез тоже содержит соль. С помощью мельнички добавляем свежемолотый черный перец. Чтоб грибы получились красивого цвета при жарке, добавим пару ложек подсолнечного масла. Лучше купить ароматное подсолнечное масло, тогда и грибы будут приятно пахнуть.

Перемешиваем грибы с маринадом, тщательно, чтоб равномерно он распределился по грибам.

Разожгли мы костёр, ждем, когда дрова прогорят, уже и 30 минут прошло. Угли готовы, выкладываем замаринованные шампиньоны на решетку барбекюшницы. Накрываем плотно сверху второй половинкой барбекюшницы, чтоб грибы не катались по ней, а были плотно зафиксированы, тогда переворачивать их будет легко.

Ставим решетку с грибами на угли, жара можно и не много, грибы быстро готовятся. Следим, за тем, чтоб они не подгорели. Через время одна сторона хорошо зажарилась, грибы уменьшились в размере, значит переворачиваем гриль.

Буквально 20 минут и шампиньоны на костре готовы. Аромат бесподобный.

Шампиньоны снимаем с решетки и пересыпаем на блюдо. Можно их посыпать свежей зеленью.

Приготовьте к горячей закуске какой-нибудь соус со сметаной и чесноком или подайте к столу соевый соус, будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Выбирая специи и травы для грибов, берите те, что больше всего сочетаются с этим высокобелковым растительным продуктом:

• Розмарин;
• Тимьян;
• Орегано;
• Чабрец;
• Кинза и петрушка;
• Укроп;
• Сушеный или свежий чеснок;
• Паприка;
• Молотый красный и черный перец;
• Чили;
• Мускатный орех;
• Имбирь;
• Зерновая горчица

Делитесь своими рецептами и идеями для вегетарианских пикников в комментариях! И не забывайте прикреплять фото отчет  — похвастайтесь вашими кулинарными шедеврами.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Абхазури: рецепт и фото... Салат с рукколой и редисом: рецепт и фот... Индоутка в духовке с яблоками: рецепт и... Жареное молоко (десерт): рецепт и фото...