Шарлотка с яблоками в аэрогриле: рецепт и фото

Шарлотка – это очень простой пирог, который можно приготовить практически на любой кухне. Его пекут в духовке, на сковороде, в мультиварке, но одним из действительно интересных методов считается приготовление в аэрогриле. Но как именно готовится шарлотка в аэрогриле?

Технология выпечки в аэрогриле

С выпечкой все не так просто. Бисквитное тесто считается «капризным», и в духовке не всегда удается. А с аэрогрилем есть свои тонкости. Вот несколько советов для осваивающих выпечку в аэрогриле.

• Выбор формы для выпечки. Для шарлотки используйте круглую форму с отверстием в центре, как для кекса. Лучше всего подойдет тонкостенная металлическая посуда. Это даст возможность потоку горячего воздуха полностью пропечь бисквитное тесто.
• Используйте фольгу. Закройте форму листом фольги и проделайте в нем несколько крошечных дырочек. Это позволит теплу распределиться равномерно, а пирогу хорошо подойти.
• Прогрейте. Предварительно хорошо разогрейте прибор, чтобы форму с пирогом сразу обдувал горячий воздух. Для бисквитного теста важно соблюдение теплового режима при приготовлении. Оно не переносит сквозняков и прохладного воздуха.

Как приготовить шарлотку в аэрогриле

В ёмкость разбейте яйца, насыпьте сахар и хорошенько перемешайте с помощью миксера на высоких оборотах. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.

Налейте растопленное сливочное масло и снова тщательно взбейте. Рекомендуется использовать именно масло, не заменяя его на сливочный маргарин, так как от этого вкус готового продукта ухудшится.

Насыпьте муку и хорошо перемешайте.

Положите в смесь соду и ещё раз тщательно всё взбейте. Тесто готово! Его консистенция должна быть чуть гуще теста на оладьи.

Теперь необходимо приступить к яблокам. Вымойте их и очистите от кожуры. В принципе, можно и с кожицей нарезать, если хотите. Форма нарезки – произвольная.

Форму для выпечки нужно смазать жиром или маслом и присыпать мукой.

Далее выложить половину объёма теста, яблоки, вторую половину теста. Так как теста получается много, рекомендуется накрыть форму фольгой, иначе шарлотка может не пропечься внутри, а её верх — сгореть.

Выставляем на аэрогриле температуру в 190 градусов, время – 1 час.

Отправляем форму туда на указанное время. По прошествии 1 часа снимите фольгу и проверьте тесто. Проткните его зубочисткой, если она выйдет сухой, то пирог готов. Снимите фольгу и выставьте время 1 минуту при той же температуре. Этого будет достаточно для зарумянивания верха.

Выложите яблочную шарлотку на блюдо и немного посыпьте верх сахарной пудрой. Наш пирог готов! Налейте себе чашку ароматного чая и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!

Яблочная шарлотка в аэрогриле Hotter

Базовый рецепт

Этот рецепт шарлотки в аэрогриле похож на классический вариант для духовки, получается как на фото. Яблоки выбирайте покислее, в самом тесте довольно много сахара. Шарлотка или бисквит в аэрогриле «Хоттер» готовится быстро и хорошо пропекается — меньше чем через полчаса можно наслаждаться ароматной выпечкой.

Вам понадобится:

• яйцо — 4 шт.;
• сахар — 250 г;
• яблоки — 4 шт.;
• мука — 1 стакан;
• ванилин, разрыхлитель — по пакетику;
• немного масла для промазывания формы.

Приготовление пошагово

1. Взбейте венчиком сахар и яйца.
2. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и ванилином.
3. Яблоки освободите от серединки и нарежьте дольками.
4. Выберите для выпечки силиконовые порционные формочки. В силиконовой форме на одного окажется совсем небольшая порция теста, что позволит шарлотке пропечься одинаково хорошо со всех сторон.
5. Смажьте формочки и положите на донышко каждой немного яблок.
6. Залейте их бисквитным тестом, но не полностью. Формочка должна быть заполнена на две третьи.
7. В разогретый аэрогриль поместите формочки с тестом.
8. Выберите среднюю мощность обдува и температуру 205 градусов. Выпекайте 25 минут.

Готовые порционные шарлотки подавайте с ягодным соусом или сахарной пудрой.

С изюмом и орехами

Рецепт шарлотки в аэрогриле «Хоттер» прост. В этом варианте пирога в начинку добавлены измельченные орехи и изюм. Лучше всего использовать грецкие, но можно выбрать и другие на свой вкус. Изюм необходимо предварительно подержать в кипятке.

Вам понадобится:

• яблоки — 4 шт.;
• измельченные грецкие орехи — 4 ст. л.;
• размоченный изюм — половина стакана;
• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ваниль.

Приготовление

1. У яблок удалите серединки и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Яйца вбейте по одному в миску и хорошо взболтайте миксером с сахаром и ванилью.
3. Введите в смесь муку и разрыхлитель. Для пышности муку лучше просеять.
4. Яблоки разложите на дно смазанной формы веером.
5. Измельченные орешки и подготовленный изюм высыпьте на яблоки.
6. Сверху выложите тесто.
7. Аэрогриль предварительно прогрейте.
8. Разместите форму с пирогом на средней решетке и выберите температуру 190 градусов и медленную скорость обдува.
9. Пеките в этом режиме 25 минут. Затем увеличьте температуру до 205 градусов и готовьте при средней скорости обдува еще 20 минут.

Готовый пирог украсьте пудрой из корицы и сахара и подавайте к чаю или кофе.

Изюм добавляет сладости рецепту, если выбираете яблоки сладких сортов, количество сахара смело уменьшайте.

С белым хлебом на молоке

Этот рецепт шарлотки с яблоками в аэрогриле отличается наличием молока в заливке. А также вместо мучной составляющей используется белый хлеб. Пусть вас не удивляет такой непривычный состав блюда. В начале XX века шарлотку пекли по схожей технологии.

Вам понадобится:

• яблоки кисло-сладкие — 500 г;
• белый хлеб — 500 г;
• молоко — полтора стакана;
• сахар — половина стакана;
• яйцо — 3 шт.;
• масло сливочное — 2 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• корица — половина чайной ложки.

Приготовление

1. Очистите яблоки и нарежьте некрупными дольками.
2. В другой миске разбейте яйца, добавьте молоко, сахар. Смесь взбейте миксером.
3. Нарежьте хлеб ломтиками и выложите их в один слой на дно смазанной формы.
4. Часть яичной массы вылейте на хлеб и выложите яблоки.
5. Посыпьте их корицей и налейте сверху растопленное сливочное масло.
6. Верхним слоем выложите оставшиеся кусочки хлеба и полейте жидким тестом.
7. Аэрогриль прогрейте на 180 градусах.
8. Поставьте в него форму на верхнюю решетку и выпекайте при той же температуре 30 минут.

Готовое блюдо немного остудите и подавайте к семейному чаепитию.

Приготовление

Сначала необходимо выполнить такие несложные действия:

1. Яблоки моются, с них срезается кожура, они разрезаются ломтиками и выкладываются в форму для выпечки, чтобы они занимали примерно половину от общего объёма.

2. В отдельную миску разбиваются яйца, к ним добавляется мука, затем разрыхлитель, сахар и ванилин. С применением миксера всё это взбивается до тех пор, пока тесто не будет однородным.

3. Тесто выливается на подготовленные яблоки, после чего всё оставляется минут на 15, чтобы масса могла равномерно распределиться по поверхности.

Шарлотка в аэрогриле с орехами и цукатами

Тесто делаем по предыдущему рецепту, а цукаты, в зависимости от их жесткости или замачиваем в горячей воде на 10 — 15 минут, или кладем прямо так. В любом случае крупные куски лучше измельчить до кубиков примерно 5 на 5 мм.

Понадобится примерно 150 — 200 г. Лучше выбирать те, что покислее, например, клюкву, кумкват или вишню. А вот ананасов лучше избегать, так как они слишком сладкие и в сочетании с тестом сделают шарлотку в аэрогриле приторной.

Орехи лучше всего подойдут грецкие — их аромат придаст пирогу поистине необыкновенный вкус! Режем ножом, но не слишком мелко 150 г грецких орехов и отправляем в готовое тесто. Туда же всыпаем цукаты и все перемешиваем.

Выливаем тесто в силиконовую или металлическую форму и выпекаем, как и в предыдущем варианте.

Готовый десерт украшаем взбитыми сливками и подаем!

Какие режимы аэрогриля поставить, время приготовления шарлотки, сколько градусов (температура)

Далее выпекаем шарлотку в аэрогриле 20 минут. Температуру ставим 180 градусов, скорость вентилятора низкая. Нажимаем «Пуск». Через двадцать минут, сразу после сигнала, увеличиваем температуру до 205 градусов, а скорость вентилятора добавляем до средней. Время ставим еще на 15 минут.

После сигнала шарлотка в аэрогриле готова. Выньте форму с шарлоткой из аэрогриля при помощи металлической прихватки. Остудите шарлотку, посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Шарлотка с яблоками в аэрогриле порционная

Если под рукой нет большой формы, воспользуемся маленькими силиконовыми формочками, они не менее удобны. В них шарлотка примет вид симпатичных маффинов, особенно, если украсить их сверху глазурью или декоративной посыпкой.

Готовим тесто, как описано выше, но без добавления яблок. Их или любую другую начинку — свежую вишню, абрикосы, сливу, мы выкладываем на дно каждой, смазанной растительным маслом формочки не более 1-2 ч.л. и заливаем сверху тестом на 2/3.

Ставим в горячий аэрогриль мини-шарлотку и ставим  печься при средней мощности обдува на 25 минут при 200°С. Готовые порции вынимаем и обязательно остужаем, чтобы тесто легко отошло от бортиков.

Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку в аэрогриле, а рецепты с фото помогут не ошибиться и все сделать правильно. Экспериментируйте, пробуйте и наслаждайтесь замечательным и простым десертом!

Выпекание

Теперь начинается этап, который отличает данную шарлотку от обычной. Необходимо применить аэрогриль.

1. Включите аэрогриль в самом начале приготовления теста — нужно, чтобы он хорошо прогрелся.

2. На вторую решётку выставляется форма, в которой находится тесто. Выставляется средняя скорость и температура, близкая к 200 градусам.

3. После этого пирог выпекается около 20 минут.

4. Когда эти 20 минут истекли, не стоит прекращать выпекать, напротив, нужно повысить скорость, а температуру поднять на 30 градусов. Затем необходимо продолжить выпекание ещё в течение приблизительно 10 минут. После этого шарлотка будет готова.

5. Когда шарлотка в аэрогриле приготовится, она будет сильно отличаться от такого же пирога, приготовленного более традиционным образом. Отличие будет в том, что тесто будет невероятно пышное и воздушное, чего не добиться приготовлением рецепта в обычной духовке.

Пирог украшается сахарной пудрой. При желании коржи можно смазать сгущёнкой, тоже получится вкусно.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Варианты

Хотя шарлотка с яблоками в аэрогриле – это классический вариант, всё же, имея хоттер, вы можете позволить себе любые вариации.

Ничуть не хуже будет аналогичный рецепт, где все яблоки будут заменены вишней или курагой.

Если вы не готовы менять рецепт кардинально, то его можно немного модифицировать, чтобы подчеркнуть оттенки вкуса. В частности, можно добавить туда корицу, что сделает тесто более интересным.

Вообще, не бойтесь экспериментировать, шарлотка с яблоками – это очень базовый рецепт, если пирог будет вами улучшен – шарлотка в аэрогриле будет только интереснее.

Не забудьте и приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...