Шарлотка без корицы: рецепт и фото

От: kudusova_77

9 отзывов

Видео

Яблоки действительно чудесно сочетаются с корицей, однако далеко не всем ее вкус и аромат по душе. Именно поэтому я предлагаю простой и вкусный вариант традиционного пирога без лишних специй.

Подборка рецептов:   простой рецепт шарлотки,  вкусные рецепты,  шарлотка с яблоками.

Фото шарлотки без корицы

Классическая шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 400 г;
• Сахар – 150 г;
• Молоко – 200 мл (1 стакан);
• Яблоки кислые – 0,5 кг;

• Яйцо – 3 шт.;
• Сода – чайная ложка без верха;
• Соль – щепотка;
• Молотая корица – по вкусу.

Классическая шарлотка с яблоками и корицей

Как приготовить яблочную шарлотку с корицей

Предварительная подготовка ингредиентов

• Моем яблоки и срезаем кожуру.
• Нарезаем яблоки мелкими кусочками, удалив сердцевину и семечки.
• Яйца предварительно достаем из холодильника, тщательно моем.

Готовим тесто для шарлотки

• Разбиваем яйца в миску.
• Добавляем сахар, щепотку соли, тщательно перемешиваем и взбиваем в миксере.
• Добавляем во взбитую смесь соду и корицу (по вкусу).
• Подогреваем молоко до температуры 30-35 градусов, осторожно вливаем половину стакана в смесь.
• Добавляем муку, тщательно размешиваем. В конце добавляем оставшееся молоко.

Завершающие этапы приготовления шарлотки с яблоками и корицей в духовке

• Духовку подогреваем до 180 градусов.
• Смазываем форму для выпечки маслом, заполняемем ½ частью теста.
• Раскладываем на тесто подготовленные яблоки, закрываем сверху оставшимся тестом.
• Когда духовка нагреется, ставим форму с тестом и выпекаем в течение 40 мин.
• Извлекаем пирог из формы. Даем остыть.

Совет! Готовность пирога проверяют деревянной палочкой. Для этого прокалываем сверху внутрь и вынимаем палочку. На ней не должно остаться следов теста

.

Готовим яблочную шарлотку с корицей

Правила подачи

• Готовый пирог выкладываем на большое блюдо и нарезаем кусочками.
• Подают холодным, предлагая к нему мороженое, крем, взбитые сливки.

Ингредиенты для медовой шарлотки

Набор продуктов прост и обязательно найдется в доме у половины хозяек:

• три яйца;
• три столовых ложки незасахаренного меда;
• 100 г сливочного масла. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким;
• 200 г муки;
• одна чайная ложка с горкой разрыхлителя;
• 3-4 яблока, лучше взять кислые и плотные.

Простая шарлотка в духовке. Пошаговый рецепт

Если вы еще не знаете, как готовить шарлотку, для вас наши понятные пошаговые фото!

Ингредиенты:

• яблоки — 1кг
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яйца — 4шт.
• мед — 1ст.л.
• корица молотая — 1-2 ч.л.

Время подготовки: 00:30

Время приготовления: 00:50

Способ приготовления: Запекание

Количество порций: 6-7

Пищевая ценность: 208 ккал, 4,5 г белков, 2,6 г жиров, 41,5 г углеводов

Рецепт приготовления:

1. В глубокую миску/тарелку вбиваем три крупных или четыре средних яйца.
2. Взбиваем миксером или блендером с насадкой «металлический венчик» яйца как можно интенсивнее и дольше. Попутно необходимо добавлять во взбиваемые яйца сахар, поэтому, как только начала образовываться небольшая пенка — начинайте небольшими порциями всыпать сахар-песок.
3. Прямо в яично-сахарную воздушную массу просеиваем через небольшое ситечко муку, избавляясь от мучных комков и ненужных примесей. Муку также добавляйте порциями и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет максимально гладким, сметанообразным по структуре.
4. Чем лучше вы взобьете ингредиенты на каждом этапе, тем вкуснее получится итоговый результат. Для баланса и вкусовой гармонии можно в тесто добавить немного, на кончике ножа, обычной соли. И тогда, если вы не любите слишком сладкие пироги, тесто не будет казаться приторным.
5. Яблоки без корицы — это нонсенс! А шарлотка с яблоками без корицы просто невозможна! Поэтому, обязательно используем в рецепте ароматную молотую корицу — королеву десертных пряностей, которая обладает потрясающим вкусом и божественным ароматом. Можно поступить двумя способами — просеять молотую корицу прямо в тесто вместе с мукой через сито или присыпать ею яблоки при формировании шарлотки в форму. Мы выбрали второй способ, поэтому пора приступить к яблочной нарезке.
6. Яблоки, в идеале кисло-сладкие, упругие и сочные, режем тонкими дольками, предварительно вынув средину с пленками и семенами.
7. Половину порции нарезанных яблочных долек укладываем на дно, оставшуюся половину оставим для украшения верха шарлотки.
8. Пришло время для нашей ароматной пряности! Присыпаем корицей яблоки по своему вкусу — 1-2 ч.л.
9. Равномерно заливаем яблоки в корице приготовленным тестом, размеренно распределяя его по центру и краям.
10. Сверху укладываем оставшиеся, более красивые и ровные ломтики яблок, в форме цветка или произвольно. Начните выкладывать ломтики с краев шарлотки, немного утапливая каждый кусочек в тесто, а затем постепенно заполняйте средину пирога ломтиками внахлест, пока вся верхушка не образует так называемый «бутон».
11. Духовку предварительно греем до традиционной температуры выпечки в 180 градусов, ставим форму на среднюю позицию и фиксируем временной интервал в 30 минут. Через полчаса шарлотку вынимаем и смазываем яблоки медом, для их карамелизации, ставим снова в духовку на 4-5 минут.
12. Когда наша простая шарлотка полностью остынет — присыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и листиками мелиссы. Можно угощаться! Приятного аппетита!

Если вам понравился наш рецепт шарлотки с корицей — делитесь отзывами и впечатлениями в комментариях!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки —  ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный —  ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Корица, Яблоки, Сахарная пудра

Пошаговое приготовление с фото

В глубокой посуде хорошо взбейте яйца с щепоткой мелкой соли (на кончике ножа), затем добавьте в массу мед, продолжая взбивать, чтобы получить крепкую пену, удерживающую форму.

По желанию можно добавить ложку сахара, если предпочитаете бисквиты с выраженной сладостью. Добавьте размягченное сливочное масло и аккуратно размешайте.

Постепенно введите в массу просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.

Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Фрукты нарежьте дольками. По вкусу добавьте немного корицы, ее аромат дополнит шарлотку с яблоками и медом новыми нотами.

Форму для выпечки смажьте маргарином или маслом, затем вылейте на дно примерно четвертую часть теста.

В оставшееся тесто высыпьте яблоки, размешайте и вылейте сверху также можно высыпать яблоки, а сверху залить жидким тестом.

Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. Проверьте готовность зубочисткой. Также можно использовать для выпечки мультиварку.

Дайте шарлотке немного остыть, затем извлеките из формы. Пирог одинаково вкусен и в теплом, и в охлажденном виде.

Для тех, кто любит оригинальность, рекомендуем приготовить шарлотку с мандаринами и английский кекс с яблоками. Такая выпечка не занимает много времени и всегда получается.

Шарлотка с корицей и яблоками в мультиварке

Замечательный пирог из яблок к чаю с английским названием на русский манер «шарлотка», можно приготовить не только традиционным способом в духовке, но и в мультиварке. Вкус от этого не становится хуже, а пышность и качество шарлотки с корицей в мультиварке выигрывают.

Несложность приготовления такого пирога дает возможность проявить себя не только мастерам выпечки, но и начинающим кулинарам.

Ингредиенты

• Яйцо – 5 шт.;
• Яблоко кисло-сладкие – 2 шт.;
• Сахар – 1 стк.;
• Просеянная мука – 1,5 стк.;
• Пакетик порционный корицы;
• Растительное масло для теста – 3 ст. л.;

• Сода пищевая или разрыхлитель теста – 1 ч.л. Соду смешаем с лимонной кислотой в пропорции 1:1.
• Масло – для смазки.

Шарлотка с корицей и яблоками в мультиварке

Пошаговый рецепт приготовления яблочной шарлотки

Заранее подготовим ингредиенты

• С помощью кофемолки или миксера размалываем сахар до состояния пудры.
• Откладываем 1-2 чайных ложки пудры на блюдце для украшения пирога.
• Вымоем тщательно яйца, после чего аккуратно отделим и распределим по емкостям белки и желтки.
• Яблоки чистим, удаляем сердцевину и режем на кусочки или дольками.

Начинаем приготовление пирога

• В емкость с белками высыпаем сахарную пудру и тщательно взбиваем. Постарайтесь взбить смесь до состояния пены, от этого будет зависеть качество готового пирога.
• Взбиваем яичные желтки до состояния однородной массы.
• Смешиваем взбитую белковую смесь с желтками, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
• В готовую смесь высыпаем порошок корицы.
• Муку добавляем небольшими порциями, постоянно перемешивая, не допуская комочков.
• Вливаем растительное масло.
• Добавляем смесь соды с лимонной кислотой.
• Все перемешиваем и оставляем на 7-8 минут.

В готовое тесто выкладываем яблоки, еще раз перемешиваем.

Готовим мультиварку к выпечке

• Смазываем тонким слоем дно и стенки кастрюли маслом с помощью силиконовой кисточки.
• Включаем мультиварку. Устанавливаем режим «Выпечка».

Проверяем таймер. На нем должно стоять время приготовления 50 минут. Если время не совпадает, подкорректируем кнопками (+) или (-).

Выпекаем пирог в мультиварке

• Готовое тесто выливаем в кастрюлю мультиварки.
• Закрываем плотно крышкой, ждем сигнал.
• После оповещающего сигнала о готовности, снимаем крышку, аккуратно вынимаем пирог.

Для этого вынимаем из мультиварки кастрюльку, деревянной лопаточкой отделяем от стенок пирог, оставляем минут на 15 на столе. Можно под дно кастрюли постелить влажное полотенце. Когда пирог отстоится, перекладываем его на блюдо.

Готовим корчино-яблочную шарлотку

Подаем на стол

• Остывшую шарлотку полаем к столу с чаем или компотом.
• Украсьте свой пирог оставшейся сахарной пудрой, или посыпьте панировочными сухариками, смешанными с пудрой.
• Сухарики приготовьте из белого хлеба, раскатайте скалкой в крошку, добавьте сахар.

Классическая шарлотка с яблоками

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...