Шарлотка с яблоками и малиной: рецепт и фото

• 

  Шарлотка готовится как со свежими, так и с замороженными или консервированными фруктами

  Время готовки: 40-50 минут;

• Порции: 4;
• Ккал: 233 ккал;
• Белки / жиры / углеводы: 11 г / 5 г / 84 г.

Шарлотка с замороженной малиной или свежей: как приготовить

Малина дает сочность, нежность, особый вкус простому бисквитному пирогу. Готовится такая шарлотка так же как и обычная яблочная. Есть несколько вариантов приготовления, отличаются они обычно составом продуктов, которые применяются. Кто-то добавляет в пирог только ванилин, кто-то может разбавить рецепт яблоками или другими ягодами. Невероятно красивый пирог получается с малиной и черникой – праздничное блюдо на любой случай.

Взбитая с сахаром сметана придаст мягкости пирогу, а также сделает ярче и насыщеннее его вкус

Делают шарлотку и с малиновым вареньем. Конечно, вкус будет не таким, как у пирога со свежими ягодами, но, тем не менее, аромат у пирога с малиной сохранится тот, что и должен быть.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 160 г

Сахар – 220 г

Яйца – 3 шт.

Разрыхлитель – 0.5 ч.л.

Малина свежая – 200 г

• 237 кКал
• 45 РјРёРЅ.
• 45 РјРёРЅ.

Как приготовить шарлотку с яблоками и малиной

Малину перебрать. Если используются замороженные ягоды, то их не нужно предварительно размораживать, иначе тесто получится чересчур жидким. Яблоки надо помыть, просушить и очистить от кожуры и семечек. Лучше всего взять яблоки кисло-сладкие, чтобы малиново-яблочная начинка для пирога получилась не слишком кислой. Яблоки нарезать не слишком большими ломтиками. Должно получиться 2 стакана нарезанных яблок.

Яйца взбить миксером до состояния густой пены. Затем, не выключая миксер, постепенно добавить сахар. Взбивать не менее 5 минут, чтобы смесь значительно увеличилась в объёме и побелела. Отдельно в миску просеять муку. Добавить к ней щепотку соли, соду и всё перемешать.

К яично-сахарной смеси постепенно, набирая по несколько столовых ложек, насыпать подготовленную муку. Аккуратно размешать тесто. Оно должно получиться легким и пушистым. После этого уже можно включить духовку и разогреть её до 180 градусов. Форму для выпечки немного нагреть и смазать сливочным маслом. Удобно использовать разъёмную форму. Выложить в неё чуть меньше половины всего теста. Сверху на тесто уложить слой нарезанных яблок.

Разложить сверху на яблоки ягоды малины. Немного ягод оставить для верхнего слоя и украшения пирога.

Оставшееся тесто равномерно распределить поверх начинки. Сверху разложить ягоды и слегка вдавить их в тесто.

Форму установить в духовку. Выпекать яблочно-малиновый пирог в течение 40 минут. После этого выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить пирог в духовке ещё минут на 15-20. Затем осторожно переложить шарлотку на блюдо. Верх пирога можно присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами малины.

Как видите, приготовить яблочный пирог с малиной достаточно просто. Когда шарлотка остынет, можно разрезать её на порции и подавать на стол. Такая шарлотка хорошо сочетается с чаем, молоком или компотом.

Желаем всем приятного аппетита!

Шарлотка со свежей малиной

Пирог шарлотка с малиной — прекрасный вариант для тех, кто имеет в запасе стаканчик свежих ягод и хочет насладиться их вкусом в сочной выпечке. Они должны быть чистыми и сухими — мытые при нагревании дадут сок и быстро утратят форму. Что касается теста, то оно готовится просто и быстро, путем взбивания яиц с сахаром и остальными компонентами.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• мука — 150 г;
• сахар — 220 г;
• разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
• свежая малина — 200 г;
• сахарная пудра — 40 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.
2. Добавьте муку, разрыхлитель и продолжайте взбивать еще 3 минуты.
3. Вылейте тесто в форму, сверху густо разложите ягоды малины.
4. Шарлотка с малиной выпекается при 180 градусах 40 минут. Остыв, посыпается сахарной пудрой.

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Шарлотка с яблоками и малиной — рецепт

Шарлотка с яблоками и малиной придется по вкусу как поклонникам классики, так и любителям современности. Пышный бисквит под румяной корочкой с ягодно-фруктовой начинкой никого из них не оставит равнодушным. Главное — использовать кисло-сладкие яблоки (кислые будут диссонировать с ягодами), а для удобства поедания, нарезать их мелко.

Ингредиенты:

• мука — 375 г;
• сахар — 200 г;
• яйцо — 3 шт.;
• яблоко — 3 шт.;
• малина — 180 г;
• масло — 10 г;
• сода — 5 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца пену.
2. Не переставая взбивать, всыпьте сахар и муку с содой.
3. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками.
4. Смажьте прогретую форму маслом, вылейте часть теста, положите яблоки и малину.
5. Залейте оставшимся тестом.
6. Шарлотка яблочная с малиной выпекается при 180 градусах 40 минут.

Шарлотка с малиной рецепты с фото

Малиновую шарлотку по этому рецепту можно приготовить из замороженной малины или из свежих ягод. Для того, чтобы замороженные ягоды не потеряли много сока, можете добавить к ним 1ст. л. крахмала.

Для приготовления шарлотки с малиной нам понадобится:

На 1 стакан свежей или замороженной малины, ¾ стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан муки + 1ст.л. муки для присыпки формы, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1ст.л. сливочного масла, щепотка соли

форма для пирога диаметром 18 см

Как приготовить шарлотку с малиной  по классическому рецепту из свежих или замороженных ягод:

1. Яйца и сахар взбиваем миксером до образования пышной пены.
2. Муку соединяем с разрыхлителем и солью, просеиваем, затем аккуратно с помощью лопатки смешиваем с яичной смесью. Тесто для малиновой шарлотки получается воздушное и очень нежное.
3. Форму выкладываем бумагой для выпечки, промазываем сливочным маслом, присыпаем небольшим количеством муки.
4. Далее можно поступить двумя способами.
   
   Высыпать малину в тесто, аккуратно перемешать и вылить тесто с малиной в форму.
   
   2/3 теста вылить в форму, сверху теста выложить ягоды малины, поверх малины вылить оставшееся тесто и равномерно распределить на поверхности.
5. Выпекать шарлотку с малиной в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов 3035 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт с малиной и яблоками ( постный вариант)

Этот рецепт малиновой шарлотки с яблоками без яиц, подходит для поста. Обязательно попробуйте этот вариант вкусного яблочно-малинового пирога.

Нам потребуется на: 150 – 200 гр. малины ( по личному вкусу), 2 яблока, 125 гр. сахара, 60 мл растительного масла, по ½ ч.л. соды и соли, 1/3 ч.л. лимонной кислоты или 1ст.л. лимонного сока, 125 мл воды, ванилин по вкусу , 225 гр. пшеничной муки.

Как испечь:

1. Соль, сахар и лимонную кислоту растворить в воде, добавить растительное масло, перемешать.
2. Соду соединить с мукой, просеять в смесь воды с маслом, добавить ванилин, перемешать.
3. Дно формы заселить бумагой для выпечки, промазать растительным маслом, вылить половину теста.
4. Сверху теста разместить порезанные кусочками яблоки и ягоды малины, залить оставшимся тестом.
5. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 40-45 минут.
6. Сверху готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой ( по желанию).

С малиной и вишней на сметане

Пирог на сметане с малиной и вишней, Для пирога подойдут любые ягоды, которые у вас есть в наличии, можно приготовить не только из свежих ягод, но и из замороженных.

На 2 крупных яйца или 3 средних , 1стакан сахара, 500 гр. ягод ( малина и вишня) 1стакан сметаны, ½ стакана растительного масла , 2стакана просеянной пшеничной муки, 1 пакетик ванильного сахара, 2ч.л. разрыхлителя, соли 1гр. , 1 ст.л. крахмала для ягод.

Как приготовить:

1. К яйцам добавляем сахар, соль, ванильный сахар, взбиваем миксером.
2. Затем добавляем сметану, растительное масло, просеянную муку с рвзрыхлителем, перемешиваем.
3. Ягоды смешиваем с крахмалом. Крахмал используем для сочных ягод или замороженных, чтобы предотвратить сильное вытекание сока.
4. Форму диаметром 26 см застилаем бумагой для выпечки, смазываем пергамент и борта растительным маслом.
5. Часть теста выливаем в форму, на поверхности формы распределяем ягоды малины , затем выливаем оставшуюся часть теста на поверхности распределяем ягодывишни, вдавливая их в тесто.
6. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, время запекания 35-50 минут.
   
   Сверху готовую ягодную шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.

Малиновая шарлотка с творогом

Вкусная и очень пышная шарлотка с малиной и творогом.

Для рецепта нам понадобится:

На 250 гр. малины, 200гр. жирного творога ( можно приготовить домашний творог в духовке), 120 гр. сахара, 150 мл молока, ½ пакетика ванилина, соль две щепотки, 1,5ч.л. разрыхлителя, 200 гр. просеянной пшеничной муки, 50 мл растительного масла.

Форма для выпечки 20 см

Выпекаем 50 минут при 180 *

Приготовление:

1. Миксером или венчиком взбиваем яйца. Добавляем сахар, ваниль, соль опять взбиваем.
2. Добавляем творог, хорошенько перемешиваем. Затем добавляем молоко комнатной температуры.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в тесто, перемешиваем. В конце добавляем растительное масло без запаха, перемешиваем.
4. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, бока смазываете растительным маслом.
5. Половину теста выливаем в форму, на поверхности теста распределяем часть ягод малины.
6. Сверху ягод выливаем оставшееся тесто. По верху теста также распределяем оставшуюся часть малиновых ягод.
7. Выпекаем малиновый пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
8. Шарлотка с малиной и творогом готова.

Шарлотка с малиной: рецепт

Если вы готовите пирог со свежей малиной, хорошенько выберите ягоды. Желательно, чтобы малинка была целой, непримятой, достаточно крупной. Если готовите для себя, это не так важно, но если ждете гостей, можно и постараться.

Малинку промойте под проточной водой и затем обсушите.

Далее пирог готовится так:

• Разделите куриные яйца на желтки и белки. Можно этого не делать, если времени нет, но так больше шансов, что шарлотка получится пышной.
• При разделении составляющих яйца, будьте внимательны. Если желток хоть немного попадет в белок, белки попросту не взобьются.
• Куриные желтки нужно растереть с половиной сахара, пока масса не посветлеет и не загустеет.
• Уже во взбитые желтки добавляется мука, которая до того была перемешана с разрыхлителем для теста;
• Ингредиенты перемешиваются до однородной массы;
• Белки же нужно взбить со щепоточкой соли до формирования пышной пены, а уже потом к яичным белкам всыпается оставшийся сахар, все взбивается до гладкости;
• Далее в тесто с желтками добавляются взбитые белки, все перемешивается в одном направлении, пока не станут белки и желтки одной массой;
• Форму для выпечки смажьте мягким сливочным маслом со всех сторон, но можно обойтись без масла, если застелить форму пекарской бумагой;
• Половину теста вылейте в форму и разравняйте, сверху этого слоя выкладывайте малину, по всей ягодной поверхность посыпьте ванильного сахара;
• Накройте этот слой оставшимся тестом, разровняйте;
• Осталось только форму поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, и подождать минут 30.

После этого стоит поглядывать на пирог, как только он зарумянился, проверьте его готовность зубочисткой.

Шарлотка на кефире с малиной

Шарлотка с малиной — рецепт которой представлен ниже, готовится на кефире, поэтому получается мягкой, пышной и вкусной. Кефир не только активизирует процессы брожения и усиливает действие разрыхляющих компонентов, делая тесто пористым и воздушным, но и придает бисквиту легкую кислинку, подчеркивающую свежесть и сладость малины.

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• масло — 150 г;
• мука — 320 г;
• малина — 300 г;
• сода — 1/2 ч. ложки;
• сахар — 250 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте кефир и растопленной масло.
3. Всыпьте соду и муку.Тщательное перемешайте.
4. Выложите часть теста в форму, сверху — 2/3 малины.
5. Накройте оставшимся тестом и ягодами.
6. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Шарлотка с творогом и малиной

Шарлотка с малиной в духовке, приготовленная с добавлением творога, получается очень влажной и нежной. Для этого творог перебивают вместе с маслом в блендере. В результате, он становится жирнее, приобретает вязкость, гладкость и сливочный привкус. А чтобы он хорошо ощущался, творожную массу распределяют ровным слоем в середине теста.

Ингредиенты:

• малина — 200 г;
• мука — 375 г;
• сахар — 350 г;
• яйцо — 4 шт.;
• масло — 50 г;
• творог — 250 г;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• ванильный сахар — 20 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с 250 г сахара.
2. Перемешайте массу с мукой, ванильным сахаром и разрыхлителем.
3. Перебейте в блендере творог с маслом и 100 г сахара.
4. Вылейте 1/3 теста в форму,распределите творожную массу, сверху — ягоды. Залейте оставшимся тестом.
5. Шарлотка творожная с малиной выпекается при 180 градусах 40 минут.

Шарлотка с малиновым вареньем

Шарлотка с малиной — рецепт в духовке, воплотить который можно в любое время года, если использовать варенье. При этом выпечка не потеряет в качестве и получится сочнее многих летних вариантов. Единственное, что обращает на себя внимание — консистенция варенья. Оно должно быть густым: жидкое быстро опустится на дно, и шарлотка не пропечется.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 240 г;
• мука — 240 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• малиновое варенье — 120 г;
• пудра — 40 г.

Приготовление

1. Взбивайте яйца с сахаром в течение 5 минут.
2. Добавьте муку и разрыхлитель и взбивайте еще минуту.
3. Вылейте тесто в форму, аккуратно распределите по центру варенье.
4. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Шарлотка с малиной (видео)

Шарлотка с клубникой и малиной

Стоит только добавить в тесто горсть клубники и шарлотка с малиной в домашних условиях приобретет статус десерта повышенной сочности и душистости. При этом стоит учесть, что яркая клубника может легко заглушить нежную малину. Поэтому, для сбалансированного вкуса и аромата, количество клубники должно быть вдвое меньше веса малины.

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• малина — 250 г;
• клубника — 120 г;
• сахар — 80 г;
• крахмал — 20 г;
• яйцо — 4 шт.;
• разрыхлитель — 5 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Просейте в смесь муку, разрыхлитель и крахмал.
3. Перемешайте ложкой до однородности.
4. Вылейте в форму, сверху, положите половинки клубники и малины.
5. Выпекайте 40 минут при 180 градусах.

Шарлотка с малиной и смородиной

Малиновая шарлотка — рецепт, удовлетворяющий любые пожелания кулинаров. Те, кто хочет без потери вкуса обогатить десерт витаминами, могут дополнить малину черной смородиной. Последняя, не теряет полезных свойств при запекании, а содержащийся в ней витамин С приносит десерту не только пользу, но и бодрящий, кисловатый вкус.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар — 120 г;
• яйцо — 4 шт.;
• разрыхлитель — 5 г;
• черная смородина — 150 г;
• малина — 150 г.

Приготовление

1. Приготовьте тесто, взбив яйца с сахаром, мукой и разрыхлителем.
2. Вылейте в форму. Сверху положите ягоды, немного вдавив их в тесто.
3. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Шарлотка с малиной в микроволновке

Как готовить шарлотку с малиной стремительно быстро покажет чудо техники — микроволновка. Только в ней бисквит получается пышным, нежным, белоснежным за 7 минут, при этом сам рецепт не подвергается изменениям и остается прежним. Единственный недостаток — отсутствие румяной поверхности, да и тот камуфлируется сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• мука — 90 г;
• сахар — 90 г;
• малина — 80 г.

Приготовление

1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. Взбейте каждый компонент с половиной нормы сахара и соедините между собой.
3. Добавьте муку и перемешайте лопаткой.
4. Вылейте тесто в форму, слегка «утопите» в нем ягоды.
5. Пеките 7 минут при мощности в 900 Вт.

Шарлотка с малиной в мультиварке

Шарлотка с замороженной малиной — рецепт, воплотить который правильней, удобней и проще всего в мультиварке. Равномерное томление в одном температурном режиме в «Выпечке» обеспечивает прогревание бисквита со всех сторон, благодаря чему ягоды размораживаются и готовятся непосредственно в тесте, пропитывая соками нежный бисквит.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• масло — 150 г;
• сахар — 150 г;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• замороженная малина — 200 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром и маслом.
2. Всыпьте сухие компоненты и замесите тесто.
3. Выложите часть теста в чашу, сверху распределите замороженные ягоды.
4. Залейте остальным тестом.
5. Шарлотка с замороженной малиной готовится в режиме «Выпечка» 60 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...