Банановые маффины: рецепт и фото

[desc][/desc]


  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Отличный способ приготовления маленьких банановых кексов (маффинов).

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 346
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7903

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 120 г

Масло растительное — 55 г

Банан — 1 шт.

Какао-порошок — 25 г

Мука пшеничная — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

  • 352 кКал
  • 40 РјРёРЅ.
  • 40 РјРёРЅ.

Основные ингредиенты: Банан

Аймкук

Аймкук

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 558
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7903

Это интересно:

Шаг 1


Задать вопрос

Очень спелый банан разминаем при помощи вилки в кашицу.


Блок: 2/10 | Кол-во символов: 78
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. banan_maffin_02

    Незрелые бананы со слабым ароматом и плотной мякотью до случая не трогайте. Вкусная выпечка нуждается в нежных, мягких, с насыщенным запахом, пускай даже потемневших плодах. Разминаем обычной вилкой, толкушкой или в блендере. Эта процедура проста, без физических усилий и особенных стараний. По рецепту беру два крупных банана, если в холодильнике мелкие, потребуются 3-4 штуки. Часто банановое пюре сбрызгивают лимонным соком, оберегая от потемнения. Поступайте по своему усмотрению, но контрастные темные волокна украшают мякиш в разломе, создают рябую расцветку.

  2. banan_maffin_03

    Во второй миске для взбивания соединяем сахарный песок и яйца. Работая ручным венчиком, придется попотеть, и времени уйдет намного больше. Поэтому доверьте важную манипуляцию миксеру. Запускайте насадки при максимальной скорости оборотов на 2-3 минуты.

  3. banan_maffin_04_

    Взбивайте до воздушной, с мелкими пузырьками побелевшей пены. Объем пышной субстанции должен увеличиться раза в три. Не стоит недооценивать этот шаг — сейчас закладывается успех будущих банановых маффинов. Именно тщательно взбитая яично-сахарная смесь обеспечит и тесту, и испеченным кексам невесомость, легкость, воздушность.

    Параллельно растопите на верхнем огне или в микроволновке нужный кусок сливочного масла, остудите до теплого состояния. Не заменяйте масло маргарином. Качество заметно пострадает. Ведь, наши домашние кексики без начинки и их фактура, привкус должны оказаться идеальными. Возможен другой способ — масло не распускайте на плите, а за 3-4 часа до работы достаньте из холодильника и в дальнейшем используйте очень мягким, податливым.

  4. banan_maffin_05

    Чтобы следовать верной технологии, не ленимся — в третью емкость отмеряем муку, и сегодня ее совсем немного: всего 100 грамм. Тесто для маффинов с бананами не забиваем, замешиваем липким, тягучим, спадающим с ложки. Сюда же бросаем разрыхлитель, перемешиваем. По желанию сладость оттеняют щепоткой соли.

  5. banan_maffin_06

    Добавляем сухие компоненты к пенному составу — всыпаем частями и за два-три приема вводим полностью. Доводим тесто до однородности, удаляем все мучные сгустки. Отмечу, кроме порционных, пекут и большие кексы-кирпичи, кексы-кольца.

  6. banan_maffin_07

    Не настаивая, тесто сразу после замеса раскладываем по чуть промасленным СИЛИКОНОВЫМ формам. Наполняем примерно на сантиметр ниже верхней границы. Исходя из личного опыта, рекомендую конфигурацию, как у меня. По середине чаши установлен «штырь», продавливающий в кексах-маффинах и сырниках глубокое отверстие. Из подобных емкостей легко вынимать готовые изделия на основе жидкого теста, корочка не рвется и без труда отделяется от стенок. Выпекаем 30-35 минут в предварительно разогретой духовке. Поддерживаем температуру на отметке 180 градусов.

  7. banan_maffin_08

    Деревянной шпажкой, проколов мякиш, проверяем готовность. Остужаем в формах или на решетке: слегка растягиваем силикон, переворачиваем и извлекаем маффины-кексы из фигурных углублений. Холодными посыпаем просеянной сахарной пудрой. Все!

Чашка кофе, чая или прохладного фреша станет вкуснее на пару с душистыми банановыми маффинами. Приятного аппетита и смелых пекарских экспериментов!

banan_maffin_11

banan_maffin_15

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3256
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/keksy-i-maffiny/bananovye-maffiny/

Пошаговый рецепт с фото

Нежные и очень ароматные шоколадно-банановые маффины.

Прелесть рецепта в том, что ничего взбивать не надо, перемешиваем все необходимое и выпекаем. Такие маффины едят с удовольствием и взрослые, и дети.

В миске соединить яйцо, сахар и масло. Перемешать.

Взбить яйцо с сахаром и маслом

Из банана сделать пюре (100 г).

Сделать банановое пюре

Добавить в миску.

Положить банановое пюре в яичную смесь

Муку смешать с разрыхлителем и какао.

Смешать муку с какао

Высыпать в миску.

Всыпать муку с какао

Перемешать.

Размешать тесто

Тесто выложить в формочки.

Переложить тесто в формочки

Выпекать шоколадно-банановые маффины при температуре 180 градусов до готовности, примерно 20-25 минут.

Испечь кексы

Приятного аппетита.

Рецепт шоколадно-банановых маффинов

Фото шоколадно-банановых маффинов

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 950
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7903

Шаг 2

Задать вопрос

Взбиваем миксером размягченное масло с сахаром.


Блок: 4/4 | Кол-во символов: 382
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7903

Шаг 3

Блок: 3/10 | Кол-во символов: 70
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Это интересно:

Фотоотчеты по рецепту (5)


Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Задать вопрос

Продолжая взбивать, добавляем яйцо и смешиваем до однородной массы.


Блок: 4/10 | Кол-во символов: 90
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Шаг 4

Задать вопрос

Затем смешиваем масляную массу с бананом.


Блок: 5/10 | Кол-во символов: 64
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Шаг 5

Задать вопрос

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем к тесту, все хорошо перемешиваем.


Блок: 6/10 | Кол-во символов: 100
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Шаг 6

Задать вопрос

Тесто готово. Формы для маффинов укрываем манжетками.


Блок: 7/10 | Кол-во символов: 75
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Шаг 7

Задать вопрос

Тесто раскладываем по манжетками на 2/3.




Показать (1)   


Блок: 8/10 | Кол-во символов: 83
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Шаг 8

Задать вопрос

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности в течение 15 минут.


Блок: 9/10 | Кол-во символов: 111
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Шаг 9

Задать вопрос

Очень вкусные, ароматные и нежные кексики у вас на столе. Приятного чаепития.


Блок: 10/10 | Кол-во символов: 99
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny

Кол-во блоков: 14 | Общее кол-во символов: 6262
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/keksy-i-maffiny/bananovye-maffiny/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3256 (52%)
  2. https://www.iamcook.ru/showrecipe/7903: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2236 (36%)
  3. https://www.vkussovet.ru/recept/bananovye-maffiny: использовано 9 блоков из 10, кол-во символов 770 (12%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Читайте также:

Индейка тушеная с кабачками: рецепт и фо... Печеночный торт из говяжьей печени: реце... Ленивая лазанья из лаваша: рецепт и фото... Самса с сыром: рецепт и фото...

Добавить комментарий