Шоколадно-ореховые кексы: рецепт и фото

Обилие рецептов кексов поражает, ведь каких только вариантов нет: кекс на кефире, кекс с орехами, мраморный кекс, кекс с изюмом. Я же предлагаю приготовить вкусный шоколадный кекс с грецкими орешками, который имеет насыщенный вкус шоколада и легкую ореховую нотку.

Испечём шоколадно-ореховый кекс

Это наша семейная любимая выпечка! Мы всей семьёй вообще любим всё шоколадное и ореховое. Но для меня ещё важно чтобы выпечка была влажной, так как не люблю сухие кексы. А данный кекс именно такой — в меру влажный с насыщенным шоколадным вкусом. Рецепт очень простой, никогда ещё меня не подводил, получается всегда, думаю, его с лёгкостью могут приготовить даже новички, кто впервые начинает печь.

Ингредиенты для приготовления шоколадного кекса

• Маргарин или масло сливочное — 1 пачка (200 г)
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 1 стакан
• Какао-порошок — 4 ст. ложки
• Разрыхлитель для теста — 1 пакетик
• Соль — на кончике ножа
• Ванилин — по вкусу
• Грецкие орехи — 0,5 стакана
• Масло растительное — для смазки формы

Процесс приготовления шоколадного кекса прост. С ним справится даже школьник, но всё-таки есть несколько особенностей. О них — чуть ниже.

1. Кексы выпекаю часто, поэтому есть уже несколько проверенных рецептов и могу с уверенностью сказать, что это один из самых вкусных вариантов. Ну очень ореховый и шоколадный! Съедается он за один раз и очень трудно оставить на следующий день хоть кусочек! Он отлично подойдет не только на будничное чаепитие, но и в гости можно понести или подавать на праздник. А готовить все просто, поэтому пробуйте.

   Ингредиенты:

   • Сливочное масло – 125 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука – 1,5 ст.
   • Сахар – 3/4 ст.
   • Какао – 3 ст.л.
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Уксус 9% – 1 ст.л.
   • Орехи грецкие очищенные – 3/4 ст.

   Пошаговые этапы с фото как приготовить рецепт:

   Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому вынимаем его из холодильника примерно за 1 час до приготовления.

   В глубокую емкость выкладываем масло и всыпаем сахар. Хорошо растираем вилкой, венчиком или взбиваем миксером.

   

2. Вбиваем яйца и еще раз все взбиваем.

   Добавляем уксус и перемешиваем.

   

3. Всыпаем какао. Если вы – любитель шоколада, то можно положить 4 ст.л.

   

4. Муку перемешиваем с содой и высыпаем в яиччно-маслянную смесь.

   Замешиваем негустое тесто.

   

5. Всыпаем чищенные грецкие орехи, хотя можно положить и арахис или даже фундук, миндаль, кешью. Но мне больше всего нравятся именно грецкие, так как у них яркий вкус.

   Можно оставить немного орешков, чтобы посыпать кекс сверху. Они тогда подсушаться и пудут слегка хрустеть.

   

6. Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом или устланную пекарской бумагой.

   Отправляем в духовку на 35-40 мину выпекаться при 180 С. 

   

7. Готовность проверяем деревянной шпажкой – если проткнуть ею кекс в центре и она выходит сухой, то все готово.

   

8. Ну очень вкусно!

   

9. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт

Социальные сети

2032

Приготовление:

• Молоко подогреть, растворить в нем кофе и какао. Яйца и сахар взбить, присоединить к смеси мягкое масло, опять взбить. Соединить молоко и яичную смесь.
• Ввести просеянную муку и разрыхлитель. Все перемешать, в тесто добавить измельченные орехи. Выпекать кофейно-шоколадный кекс в жаропрочной форме, в течение 45 минут.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

8 мартаВ духовкеВыпечка на молокеДень влюбленныхДень рожденияКекс в духовкеКекс на молокеНовогодняя выпечкаНовый годПраздничный столРождествоШоколадный кексЮбилейПраздничный обедРомантический ужинСемейный ужин

Похожие рецепты

Кексы / Шоколадный кекс

Постный шоколадный кекс на воде

Шоколадный фондан

Аппетитный шоколадный кекс с орешками

Кексы / Кекс на молоке

Шоколадный кекс в кружке в микроволновке

Маффины с черной смородиной на молоке

Шоколадный торт Брауни с какао

Выпечка / Выпечка на молоке

Шоколадный бисквит на молоке в духовке

Баварский сливовый пирог из дрожжевого теста

Наливной сливовый пирог-перевертыш Тарт Татен

В духовке / Кекс в духовке

Овсяный кекс с вишней

Воздушные творожные маффины

Муравьиный кекс в шоколадной глазури

Новый год / Новогодняя выпечка

Орехово-кофейный торт с вареной сгущенкой

Влажный шоколадный торт без яиц, масла и молока

Сладкий пирог на сметане с вареньем или фруктоми

Праздничный стол / Юбилей

Намазка на хлеб из курицы с чесноком

Салат с крабовыми палочками, сыром и болгарским перцем

Салат из пекинской капусты с курицей и грибами

Праздничный стол / Рождество

Рулет из скумбрии с овощами

Шоколадный десерт из кукурузных хлопьев

Отбивные из куриного филе с грибами и сыром в духовке

Праздничный стол / День влюбленных

Пирожное «Карпаты» с бананом, арахисом и шоколадом

Паста Путанеска

Пирог с тыквенным пюре в духовке

Рецепт приготовления:

Готовим ореховое тесто.

Фисташки размалываем в кофемолке или при помощи блендера.

Масло взбиваем с сахаром и сыром до кремообразного состояния.

Добавляем ванильную эссенцию и по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем размолотые фисташки и просеянную с солью и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.

Для шоколадного теста также взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, затем — растопленный на водяной бане шоколад. Далее добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем шоколадное тесто.

Кладем тесто в кондитерские мешки.

Формы смазываем маслом и застилаем пергаментом. На дно каждой формы выкладываем по полосе орехового и шоколадного теста.

Поверх, в шахматном порядке — еще по полосе (на фисташковое кладем шоколадное, на шоколадное — фисташковое). Аккуратно разравниваем верх.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут (время может отличаться в большую или меньшую сторону в зависимости от размера формы и особенностей конкретной духовки).

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Как приготовить шоколадный кекс с грецкими орехами:

1. Итак, для начала включим духовку. Температура 190 °C, режим верхний и нижний нагрев.
2. Далее подготовим грецкие орешки для нашего кекса. Поджарим их на сковородке 5−7 минут на слабом огне, чтобы они подсохли и приобрели приятный вкус. Их необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорели с одного бока. Далее орехи остужаем и измельчаем ножом или в блендере, не сильно мелко. Чтобы в кексе чувствовались кусочки.
3. Теперь принимаемся за тесто. Маргарин необходимо заранее достать из холодильника, чтобы он оттаял до комнатной температуры. Смешиваем Маргарин с сахаром, добавляем 3 яйца. Я читал, что в тесто для шоколадного кекса необходимо добавлять только желтки, но на собственном опыте убедился, что целое яйцо ничуть не хуже.
4. Идём далее: добавляем соль. Затем муку, в которую мы добавили пакетик разрыхлителя и ванилин. И, наконец, чтобы кекс получился действительно шоколадным, мы всыпаем в наше тесто 4 ст. ложки какао-порошка. Скажу честно, пробовал добавлять и меньше какао, и больше, но, на мой взгляд, 4 ст. ложки на приведенное количество ингредиентов является оптимальным. И по вкусу, и по цвету, и по консистенции.
5. Почти всё готово. Осталось добавить грецкие орехи. Кстати, если вы замешивали тесто миксером, то добавлять орешки можно уже после, в готовое тесто, аккуратно перемешав вручную ложкой. И еще небольшой совет, орешки необходимо вывалять в муке, чтобы они не осели на дно формы для выпекания, а равномерно распределились по всей массе нашего будущего шоколадного кексика.
6. Смазываем форму для выпечки кекса растительным маслом. Аккуратно выкладываем тесто, равномерно распределяя его по всей форме. И отправляем в духовку на 40−45 минут. Чудесный аромат ванили и шоколада, с лёгкой ореховой ноткой начнет наполнять вашу кухню уже через 15−20 минут.
7. Пока печётся кекс, мы приготовили посыпку в виде сахарной пудры. 2 ст. ложки сахара мы превратили в пудру при помощи кофемолки.
8. И вот, наш шоколадный кекс готов с кусочками грецких орехов. Достаём его из духовки, вынимаем из формы и даём остыть. Что не хватает нашему шоколадному кексу? Правильно — украшения! Посыпаем его сахарной пудрой, украшаем целыми грецкими орехами, можно фруктами и кусочками мяты.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Вам понравился этот рецепт или статья?

Пожалуйста,

Оценка: / 5. Количество оценок: 307

Как приготовить «Шоколадно-ореховые кексы»

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и размягчите при комнатной температуре.

Грецкие орехи измельчите любым удобным способом до состояния мелкой крошки.

Шоколад поломайте на кусочки, переложите в миску и растопите в микроволновке или на водяной бане. Оставьте остывать.

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром.

Добавьте по одному яйца, продолжая взбивать.

Добавьте остывший шоколад.

Перемешайте. Добавьте крахмал и разрыхлитель теста.

Перемешайте все до однородности и добавьте измельченные орехи.

Перемешайте все еще раз.

В формочки для кексов вложите бумажные капсулы и разложите шоколадно-ореховое тесто. Из данного количества получается 6 кексов. Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке около 35 минут.

Шоколадно-ореховые кексы готовы. Переложите их на решетку и дайте остыть.

Украшаем кексы по вкусу. Я украсила шоколадной глазурью и измельченными орешками.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Из этого теста можно испечь один кекс в квадратной, прямоугольной или круглой форме небольшого объема.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...