Шоколадное печенье с вишней: рецепт и фото

Вкусное и красивое печенье, которое ко всему прочему очень просто приготовить. Справится даже начинающая хозяйка. Дерзайте!

Шоколадное печенье с вишней

Шоколадное песочное печенье с вишней получается очень воздушным, нежным, с приятной вишневой кислинкой. За рецепт спасибо Ольге  Майдановой. Попробуйте!

Готовим шоколадное печенье с вишней

Мягкое, рассыпчатое, шоколадное печенье с вишней и кусочками шоколада не оставит ни кого равнодушным! Для любителей всего шоколадного этот десерт подойдёт идеально. Для полноты вкуса можно нанести на печенье ганаш. На мой взгляд, отлично подойдёт ганаш на молочном шоколаде. Он идеально сгладит чуть горьковатый привкус печенья и подарит ему необычайно приятное послевкусие.

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 20 Грамм
• Сливки жирные  — 100 Грамм
• Сливки нежирные  — 50 Грамм
• Мука  — 120 Грамм
• Масло какао  — 30 Грамм
• Разрыхлитель  — 10 Грамм
• Сахар  — 100 Грамм
• Грецкие орехи  — 100 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Какао  — 4 Ст. ложки
• Вишни без косточек  — 100 Грамм

Количество порций: 20

Приготовление

Просеиваем муку в просторную миску.

Добавляем какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Лучше тоже просеять через сито. Перемешиваем.

На крупной тёрке натираем холодное сливочное масло. Поэтому раньше времени не следует его доставать из холодильника.

Добавляем масло в тесто, разбиваем в него 1 яйцо и замешиваем до однородности эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформировываем шар. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.

После того как вишня разморозилась из тарелки необходимо слить появившийся сок, а вишню слегка отжать.

Подготавливаем коричневый сахар, насыпав его в плоскую тарелку.

Через час достаём тесто и раскатываем его толщиной 0,3-0,5 см. Если тесто липнет к скалке, то можно воспользоваться пергаментной бумагой, раскатывая тесто между двух листов. Вырезаем круглой формой с острыми краями заготовку для печенья. Я использовал форму диаметром 5,5 см.

На один кружочек кладём отжатую вишню, штучек 3-4, немного спрессовав их.

Второй кружочек с одной стороны «обмакиваем» в коричневом сахаре. Здесь у многих может возникнуть вопрос — можно ли заменить коричневый сахар на обычный белый? Я бы не рекомендовал этого делать, т.к. белый сахар может просто расплавиться и потечь, коричневый же сахар плавиться хуже, чем белый и после выпечки будет иметь первоначальный вид. К тому же, мне кажется, что коричневый сахар лучше смотрится на шоколадном печенье.

Затем накрываем им кружочек с вишней (кладём сахаром наверх) и защипываем края с помощью вилки.

При помощи зубочистки делаем три небольшие дырочки на поверхности печенья, чтобы при выпечки лишняя влага выходила. Затем перекладываем сформированное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. А ещё лучше делать печенья прямо на этой бумаге.

Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. По истечении указанного времени, печенье будет ещё немного мягким, но не пугайтесь, так и должно быть, при остывании оно станет твёрже.

Печенье обязательно следует хорошо остудить перед подачей к столу. Шоколадное печенье с вишней точно приведет вас в восторг, со мной это уже случилось. Приятного аппетита!

Как приготовить «Шоколадное печенье с вишней» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ароматного шоколадного печенья нам потребуется сливочное масло, сахарный песок, какао порошок, пшеничная мука, сушёная вишня, кусочки шоколада и сода.

Как высушить вишню

Шаг 3 Ссылка

Взбиваем миксером в пышную, нежную массу.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем 1 яйцо.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем просеянную муку и какао порошок.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем тесто (лучше это действие производить руками).

Шаг 7 Ссылка

Высыпаем в тесто вишню и кусочки шоколада.

Шаг 8 Ссылка

Снова всё смешиваем.

Шаг 9 Ссылка

Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой. Скатайте из теста небольшие шарики (чуть больше, чем грецкий орех). Поместите шарики в форму для выпекания. Сверху слегка придавите ложкой. Для того, чтобы появились трещинки, можно подержать печенье в холодильнике минут 15-20.

Шаг 10 Ссылка

Выпекайте печенье в духовке при 180°С, приблизительно 8-11 минут. Печенье готово! Приятного аппетита!

Как приготовить «Шоколадное печенье с вишней»

Взбейте яйцо с сахаром, добавьте масло, жирные сливки и ложку какао.

Затем добавьте муку, разрыхлитель и колотые грецкие орехи и замесите тесто.

Выложите тесто порциями на противень, застеленный пергаментом. В центр каждого печенья положите по одной вишне без косточки. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Тем временем займемся глазурью. Смешайте нежирные сливки и ложку сахара и поставьте на огонь. Когда сахар растворится добавьте масло какао и оставшийся какао порошок. Сварите глазурь до готовности на медленном огне. Когда печенье будет готово, украсьте его глазурью и дайте остыть перед подачей на стол.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

может быть интересно

Вам так же может быть интересно

На нашем веб-сайте используются файлы cookies, которые запоминают Ваши предпочтения, и позволяют улучшить Ваше взаимодействие с сайтом. Когда вы посещаете данный веб-сайт, Вы даете согласие на использование файлов cookies в соответствии с настоящим уведомлением об их использовании. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вы согласны. Подробнее Политика конфиденциальностиСогласен (на)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ажурные булочки: рецепт и фото... Бальзамический соус: рецепт и фото... Творожный пирог с ананасами: рецепт и фо... Жареная оленина с гранатовым соусом и яг...