Капкейки с вишней и взбитыми сливками: рецепт и фото

Капкейки с вишневым суфле понравятся тем, кто любит насыщенный вишневый вкус с легкой кислинкой.

Этот десерт идеально украсит любое торжество, фуршет, корпоратив или candy-bar.

• Калорийность
• 0 кКал На 100 г
• 0 кКал Всего

Описание приготовления:

Открою простой секрет, как приготовить капкейки с вишней и взбитыми сливками так, что бисквитное тесто в них не будет сухим, но будет нежным и воздушным. В тесто я добавляю оливковое масло. Подробный рецепт смотрите ниже. Приятных вам хлопот на кухне!



Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто

Блюдо: Выпечка / Капкейк / Сладкое

Шоколадные капкейки: рецепт простой

Шоколадные капкейки, рецепт которых очень прост, — превосходная основа, которую украшают различными кремами.

Чтобы их приготовить, потребуется не более получаса. За это время вы замесите тесто и испечете пирожные.

Узнайте, какие продукты входят в рецепт капкейков и сколько их потребуется из расчета на 16 пирожных:

• мука пшеничная — 230 г;
• какао — 120 г;
• масло сливочное — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 200 г;
• молоко — 200 мл;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• соль и ванилин — по вкусу.

Ознакомьтесь с пошаговым описанием:

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао. Просейте.
2. Размягченное масло взбейте с сахаром. Смесь должна побелеть и стать воздушной.
3. К сливочной смеси добавьте яйца (по одному), тщательно взбивая после каждого раза. В конце добавьте ванилин.
4. К взбитой смеси поочередно подсыпайте дробными порциями мучную смесь и подливайте молоко. Хорошо перемешайте.
5. Формочки для кексов смажьте маслом или выстелите бумажными обертками для кексов. Наполните формы тестом на ¾ объема.
6. Поставьте выпекаться на 15 минут в разогретую до 180 °С духовку.
7. Дайте им остыть и украсьте кремом.

Главный секрет удачного крема к шоколадным капкейкам — качественный какао. Для него потребуются такие ингредиенты:

• масло сливочное — 150 г;
• сахарная пудра с фруктовым вкусом, например апельсиновая, — 150 г;
• какао — 60 г;
• черный шоколад — 100 г.

Чтобы сделать сахарную пудру с апельсиновым вкусом, снимите цедру с одного апельсина, порежьте на мелкие кусочки, смешайте с пудрой и закройте в герметичной посуде. Оставьте на несколько дней, затем пудру просейте.

Чтобы сделать крем:

1. Взбейте размягченное сливочное масло миксером. Взбивайте масло около четырех минут на средней скорости.
2. В четыре захода к маслу добавьте сахарную пудру и какао. Тщательно вымешивайте массу.
3. Растопите шоколад и, когда немного остынет, введите в масляный крем.
4. На 40 минут уберите крем в холодное место.

Кексы на сметане с изюмом: рецепт

Шоколадные капкейки с вишневым суфле видео-рецепт

Как приготовить «Капкейки с вишней и взбитыми сливками»

Подготовьте необходимые продукты. Вишню заранее достаньте из морозилки, дайте стечь образующейся жидкости. Духовку включите разогреваться на до 180 °С. Муку просейте.

Яйца, сахар и ванилин взбивайте с помощью миксера в течение 10 минут в густую светлую пену. Тонкой струйкой влейте в пену растительное масло, продолжая взбивать миксером на высоких оборотах.

Введите просеянную муку в 2-3 приема, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Выложите тесто в силиконовые формочки для кексов по столовой ложке. В каждую положите по 2-3 вишенки без косточек.

Закройте вишенки тестом, заполняя формочки не более, чем на 2/3. Поставьте запекаться в разогретую духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кексов проверьте после 30 минут на сухую зубочистку.

Готовые кексы немного остудите сначала в формочках, а затем на решетке.

Сливки 35% взбивайте до крепкой пены в течение 5 минут, добавьте сахарную пудру, взбейте. Переложите крем в кондитерский мешок, украсьте верх кексов. По желанию можно добавить несколько ягод.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шоколадные капкейки с вишневым суфле пошаговый фото-рецепт

1. Все ингредиенты для приготовления вишневого суфле и теста для шоколадных капкейков:

   

2. Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 4-5 минут.

   

3. {banner_banner1}

   Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим половину кефира, в оставшуюся часть кефира вводим чайную ложку соды, размешиваем и выливаем в чашу миксера.

   

4. Соединяем сухие ингредиенты муку и какао в отдельной емкости. Размешиваем их и по столовой ложке вводим в чашу миксера.

   

5. Готовое тесто перекладываем в формы для капкейков (наполняем на 3/4 объема), заранее застеленные бумажными капсулами и отправляем в духовку заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.

   

6. Готовим вишневое суфле. Вишню перекладываем в небольшую кастрюльку, засыпаем сахаром и отправляем на газ. Доводим до кипения и увариваем в течение 3-5 минут.

   

7. Отцеживаем вишни и даем полностью остыть полученному сиропу.

   

8. {banner_banner2}

   Из уже остывших капкейков вырезаем серединки, как на фото. Делаем это с помощью ножа или круглой вырубки.

   

9. Начиняем капкейки вишней, кладем одну или несколько штук.

   

10. Обильно поливаем сверху растопленным шоколадом.

    

11. Сливки взбиваем в миксере на максимальной скорости пока они не загустеют, затем тонкой струйкой вводим ¼ часть вишневого сиропа.

    

12. Перекладываем готовое вишневое суфле в кондитерский мешок с удобной насадкой и декорируем капкейки на свое усмотрение.

    

13. Шоколадные капкейки с вишневым суфле готовы!

    

Смотри еще

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Идеальная глазурь для куличей: рецепт и... Жареные белые грибы: рецепт и фото... Пирог из лаваша с фаршем: рецепт и фото... Уха из консервированной сайры: рецепт и...