Шоколадные снежинки: рецепт и фото

Рецепт приготовление печенья из шоколада, покрытого глазурью в форме снежинки.

Для приготовления снежинок из шоколада нам понадобится:

• шоколад
• кондитерский шприц с узкой насадкой
• пекарская бумага
• лист с нарисованными снежинками

Шоколадные снежинки

Начинаем!

Шоколадные снежинки

Вам понадобится: белый шоколад, бумага для выпечки, одноразовый кулёк или специальный мешок для крема.

Шаг № 1. Растапливаете белый шоколад в микроволновке или на водяной бане и ждёте, пока он немного остынет и загустеет. Перекладываете его ложкой в кулёк или мешочек для крема. Если вы используете кулёк, вам нужно будет согнать весь шоколад в один уголок, завязать его и отрезать уголок так, чтобы получилось совсем маленькое отверстие. Через него мы и будем выдавливать шоколад для нашей снежинки.

Шаг № 2. На бумаге для выпечки рисуете ручкой снежинки. Они должны быть не очень сложными, чтобы было легко повторить узор и снежинка потом не сломалась.

Шаг № 3. После того как вы нарисовали снежинку шоколадом, отправляете её в морозильную камеру примерно на 10 минут. Вынимаете и аккуратно отделяете с помощью лезвия ножа готовую снежинку от бумаги для выпечки.

Если шоколад будет слишком жидкий, снежинка может расплыться, и в итоге получится не так красиво (самая большая снежинка на фото). Чем гуще шоколад, тем более точными будут контуры и толще будет сама снежинка.

Процесс изготовления:

Сразу оговорю, не берите белый воздушный!!! Я его начала топить на водяной бане, он скомкался, превратился в итоге в горячий комок непонятно чего. Поэтому белых снежинок у меня не вышло(

Шоколад топим на водяной бане.

Шоколадные снежинки



Лист с нарисованными снежинками кладем под пергамент, рисунок хорошо виден, даем минутку шоколаду остыть (иначе все потечет, у меня так и вышло), шоколад переливаем в кондитерский шприц и быстренько «рисуем» шоколадом снежинки на пергаменте. Слой не должен быть тонким, иначе потом снежинки поломаются.

Шоколадные снежинки



У меня есть кондитерская посыпка, я украсила снежинки ею.

Шоколадные снежинки



Выносим наши снежинки на холод, у меня это был коридор, можно в холодильник. С коридором вышел конфуз, одну штучку утащила дочка, пару пыталась отковырять и сломала краешки, я даже сфоткать не успела.

Шоколадные снежинки



Несем пергамент со снежинками на стол. Тянем пергамент аккуратненько к краю стола, постепенно сдвигаем со стола, аккуратно отделяя снежинки, как на фото ниже.

Шоколадные снежинки



У меня не было торта, да и пирожных под рукой не оказалось, поэтому я повесила свои снежинки на елку.) Впрочем, висели они там не долго… были съедены сразу.)

Шоколадные снежинки



Надеюсь, вам понравилась моя идея с шоколадными снежинками, они хоть и не идеальны, но несомненно внесут изюминку в декор вашего торта!

Спасибо за внимание!

Шоколадные пиалы

Вот с этим рецептом пришлось немного повозиться. Я увидела этот вариант десертной пиалы ещё несколько лет назад, но попробовать руки дошли только сейчас. До этого я видела пошаговые инструкции на фото и видео. В результате выяснилось, что это не так просто, как вариант со снежинками, но если следовать определённым правилам, всё обязательно получится! В итоге из трёх пиал я испортила только одну.

Вам понадобится: тёмный шоколад, воздушные шарики, бумага для выпечки.

Шаг № 1. Вам нужно растопить тёмный шоколад на водяной бане и дать ему немного постоять, чтобы он слегка остыл и загустел. Пока шоколад остывает, вы надуваете воздушные шарики. При этом лучше сделать их маленькими, чем большими, поэтому выбирайте самые маленькие воздушные шары и надувайте их совсем немного.

Шаг № 2. Берёте ложку и выкладываете на бумагу для выпечки круглые основы для будущих пиал.

Шаг № 3. Теперь нужно сделать пиалы. Берёте надутый шарик так, чтобы хвостик был у вас в руках, и начинаете обмазывать его с помощью ложки. Для большего удобства можно использовать стакан в качестве подставки. Чем гуще будет слой, тем лучше!

Шаг № 4. Обмазанные шоколадом шарики переворачиваете и ставите на подготовленные и уже немного застывшие основы.

Шаг № 5. Отправляете всё это в холодильник минут на 20–30. Время зависит от величины шариков и толщины шоколадного слоя. Лучше подержать в холоде немного дольше, чтобы шоколад хорошо застыл! Именно поторопившись, я испортила одну из пиал.

Шаг № 6. Достаёте из холодильника шарики, захватываете хвостик и аккуратно отрезаете его ножницами. Шарик сдувается, и может получиться так, что вместе с ним отломаются особо тонкие края пиалы, но в этом нет ничего страшного. Очень медленно и осторожно уберите изнутри шарик, постепенно отрывая его от шоколада. Всё, ваши пиалы готовы! Можно добавить внутрь мороженое, или крем, или суфле, или ещё что-то вкусное!

Ингредиенты:

• шоколад темный  — 200 Грамм
• мука пшеничная  — 500 Грамм
• масло мягкое  — 225 Грамм
• сахар  — 225 Грамм
• яйца  — 3 Штуки
• соль  — — По вкусу
• глазури:сахарная пудра  — 500 Грамм
• белки яичные  — 2 Штуки
• сок лимонный  — 5 Миллилитров

Количество порций: 10

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт печенья № 3. Миндальное печенье Полумесяцы

Ингредиенты

• 250 граммов муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 125 граммов сахара
• 1 пакет или ½ чайной ложки ванильного сахара
• 3 желтка
• 200 граммов сливочного масла 
• 125 граммов измельченного миндального ореха

Подготовка

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Отщипнув небольшое количество по размеру роллы, слепите руками полумесяц. Готовые формы печенья выложить на пергамент. Выпекать при температуре 350 градусов от 10 до 12 минут. Готовое остывшее печенье и посыпать с сахарной пудрой.

Рецепт печенья № 4. Печенье с корицей и миндалем

Ингредиенты

• 150 граммов сливочного масла 
• 250 граммов сахара 
• 2 яйца 
• 1 чайная ложка корицы 
• 1 щепотка соли 
• 250 граммов молотого миндаля 
• 250 граммов муки 
• 2 лимона

Подготовка

Смешать сливочное масло и сахар до мягкой однородной массы. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и вымешивать тесто пару минут. Охлаждать тесто в течение примерно одного часа.

Раскатывать тесто около 6 мм и вырезать цветы. Выложить готовые формы на пергамент. Покрыть печенье глазурью из взбитого молока и яйца. Выпекать печенье на 175 °С в течение от 10 до 15 минут.

Рецепт печенья № 5. Медовое печенье с глазурью

Ингредиенты

• 300 граммов меда
• 200 граммов коричневого сахара
• 200 граммов грецких орехов молотых
• 50 граммов апельсиновой засахаренной цедры
• 50 граммов засахаренной цедры лимона
• 1 чайная ложка корицы
• 1 щепотка гвоздики молотой
• 1 щепотка имбиря молотого
• 2 ст ложки вишневого ликера
• 350-400 граммов муки

Глазури

• 100 граммов сухой сахар
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка вишневого ликера

Подготовка

Разогреть мед и сахар. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и вымесить тесто до однородной массы. Раскатывать теплое тесто толщиной около 8 мм толщиной и вырезать прямоугольники (примерно 4 на 6 см). Выложить печенье на лист пергамента и дайте им высохнуть в течение одного часа. Затем выпекать печенье при температуре 180 °С в течение 6 до 10 минут. Готовое теплое печенье покрыть глазурью.

Рецепт печенья № 6. Шоколадное сердце

Ингредиенты

• 250 граммов молотого миндаля 
• 150 граммов сахара 
• 120 граммов твердого шоколада
• 2-3 столовые ложки вишневого ликера 
• 2-3 столовые ложки воды

Подготовка

Растопите шоколад. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Раскатывать тесто около 3/4 см толщиной, и вырезать сердце. Выложить печенье на лист пергамента и дать застыть оставив на ночь в сухом прохладном месте.

Рецепт печенья № 7. Оранжевые Алмазы

Ингредиенты

• 80 граммов сливочного масла
• 80 граммов сахара
• 1 яйцо
• 40 граммов цедры апельсинового засахаренный
• 1 чайная ложка свежего апельсинового сока
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка апельсинового ликера
• 150 граммов муки

Глазури

• 80 граммов сахарной глазури
• 2 столовые ложки апельсинового ликера
• 1/2 апельсинового сока одного апельсина

Подготовка

Смешайте все ингредиенты, перемешайте тесто до однородной массы. Охладить тесто на 30 минут. Раскатывать в прямоугольнике и вырезать вытянутые ромбы – «алмазы».

Выпекать в предварительно разогретой духовке на 170 °С в течение 7 до 10 минут. Смешайте все ингредиенты для глазури и кистью покройте готовое печенье, пока оно еще будет теплым.

Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Для хозяюшек: 

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Шахматный»: рецепт и фот... Самаркандский плов: рецепт и фото... Жареный лосось: рецепт и фото... Творожный пирог с лимоном: рецепт и фото...