Никто не устоит перед вкусным и тающим во рту шоколадным тортом с заварным кремом. А приготовить этот красивый торт сможет каждый из самых простых продуктов, которые есть в каждом доме.
Источник: https://foodideas.info/recepti-torty/shokoladnyy-tort-s-zavarnym-kremom
Содержание
Ингредиенты
Шоколадный бисквит для торта:
- 4 яйца
- 150 гр сахара
- 100 гр муки
- 50 гр крахмала
- 50 гр какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя с горкой
+ 50 мл любого ликера или коньяка с кофе
Заварной крем для шоколадного торта:
- 0,5 л молока
- 200 гр сахара
- 120 гр сливочного масла
- 2,5 ст.л. муки
- 2 ст.л. ликера или 1 ст.л. коньяка
- 10 гр ванильного сахара
Шоколадная глазурь для торта:
- 100 гр черного или молочного шоколада
- 5 ст.л. сахара
- 4 ст.л. сметаны
- 4 ст.л. какао-порошка
- 25 гр сливочного масла
Источник: https://foodideas.info/recepti-torty/shokoladnyy-tort-s-zavarnym-kremom
Это интересно: Пирожки с помидорами и творогом: рецепт и фото
Принцип приготовления шоколадного торта с заварным кремом
Шоколадный торт с заварным кремом содержит в своем составе большое количество белков. Именно поэтому он получается очень легким и воздушным.
Пошаговый рецепт шоколадного торта позволяет подробно разобраться во всех тонкостях процесса. Приготовление десерта основывается на нескольких основных правилах.
Взбивать массу с помощью миксера
- Выпекать коржи необходимо тонкие, чтобы их было легче пропитывать.
- Успех выпечки зависит от качества взбивания белков и желтков. Вместе их смешивать нельзя до тех пор, пока одни не превратятся в густую пену, а другие – в подобие мусса.
- Взбивать массу рекомендуется с помощью миксера на больших оборотах, чтобы насытить тесто кислородом. В этом случае оно будет легким и воздушным.
- Форму для выпечки необходимо хорошо смазывать и простилать пергаментом. Только в этом случае коржи не будут ломаться. Если их пересушить, то тесто может крошиться. Координировать время выпечки рекомендуется по мощности духовки.
- Разрезать их по бортику надо слегка смоченным острым ножом в остуженном виде.
- Заварной торт с шоколадным кремом должен пропитываться не меньше 12 часов, чтобы приобрести необходимую прочность.
- Подавать десерт можно с кофе или чаем, предлагать его гостям и семье. Дети по достоинству оценят шоколадный вкус пирожных.
Если готовим шоколадный торт с любовью и соблюдая все правила, то он получится вкусным и изысканным.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/shokoladnyj-tort-s-zavarnym-kremom
Рецепт приготовления пирога:
Сначала приготовим заварной крем для пирога. Для этого яйцо перемешиваем с сахаром, просто перемешиваем, взбивать не надо. В 50 мл молока (не из холодильника) размешиваем крахмал. Оставшееся молоко соединяем со смесью яйца и сахара, ставим на огонь. Помешивая постоянно венчиком смесь, вливаем разведенный крахмал.
Когда молоко начнёт закипать, продолжаем движения венчиком, пока масса не станет густой. Снимаем с огня кастрюлю и вмешиваем в крем сливочное масло.
Кастрюлю отставляем в сторону, прижав к поверхности крема пищевую плёнку.
Теперь готовим основу пирога. Для приготовления теста сахар, соль и яйцо взбиваем венчиком, чтобы просто всё размешалось равномерно. Не надо никакой пышной пены! Добавляем комнатной температуры молоко, разрыхлитель и масло. Должна получиться однородная субстанция.
Муку вместе с какао просеиваем и соединяем с жидкими ингредиентами. Не старайтесь добиться совершенной гладкости теста. Неважно, если останутся небольшие пузырьки и комочки.
Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой. Если сомневаетесь в её качестве, лучше промазать растительным маслом. Выливаем тесто в форму, распределив его равномерно. В центр ложкой выкладываем заварной крем.
Ставим пирог в разогретую до 180С духовку на 45 минут. Духовки у всех разные, поэтому лучше проверить готовность пирога сухой деревянной шпажкой или зубочисткой. Если все пойдет по плану, то получится нежный пористый бисквит и мягкий, не очень сладкий заварной крем. Захотелось попробовать?
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/pirogzagostrov.shtml
Как приготовить «Шоколадный пирог с заварным кремом»
1. Первым делом сделайте тесто: смешайте муку с сахаром, какао и разрыхлителем.
2. В микроволновой печи подогрейте молоко и влейте его к мучной смеси.
3. Хорошенько перемешайте тесто, чтобы не было комочков (можно вручную или миксером).
4. Форму для выпекания застелите пергаментом, вылейте в нее приготовленное тесто и запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 40 минут (чтобы зубочистка выходила сухая).
5. Пока тесто в духовке, сделайте крем: взбейте яйцо с сахарным песком и добавьте муку, хорошенько все перемешайте.
6. В сотейник налейте молоко и отправьте его на огонь, доведите до кипения (мелких пузырьков) и сразу тонкой струйкой влейте к яйцам, муке и сахару, энергично перемешивайте венчиком, чтобы яйца не свернулись.
7. Отправьте все содержимое на огонь и варите на слабом огне до образования густой массы. Готовый крем сразу накройте пленкой и остудите полностью.
8. Остудите корж и крем, затем разрежьте его пополам.
9. Щедро смажьте корж кремом, накройте вторым коржом и посыпьте сахарной пудрой. Лучше настаивайте его несколько часов, а только потом нарежьте кусочками и подавайте.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_pirog_s_zavarnym_kremom-64027.html
Как украсить торт
Приготовление шоколадной глазури
Прекрасным дополнением к роскошному десерту станет глазурь для торта. Для ее приготовления понадобится:
- 100 г шоколада;
- 5 ложек сахара;
- 4 ложки сметаны;
- 4 ложки какао-порошка;
- сливочное масло в количестве 25 г.
Белки для данного компонента шоколадного торта не используются, но он получается вкусным и сладким. Чтобы приготовить правильную глазурь, необходимо соблюсти ряд правил.
- В небольшую кастрюлю помещается сметана, сахар и какао. Все перемешивается и ставится на медленный огонь.
- Смесь должна закипеть, после чего в нее помещаются измельченный шоколад и масло, нарезанное кубиками. Смесь надо перемешивать, пока все не растворится.
- Шоколадный торт нужно покрывать теплой глазурью. Застывает она в холодильнике в течение 2 часов.
Такой шоколадный торт превратится в праздник для всей семьи. Его не стыдно поставить на стол во время торжественного мероприятия.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/shokoladnyj-tort-s-zavarnym-kremom
Полезные советы и хитрости
Пропитка шоколадного бисквита
Бисквитный торт с шоколадным и заварным кремом можно украсить разными способами. Для этих целей подойдут орехи, глазурь, белковые или масляные розочки. Как празднично оформить заварным кремом шоколадный торт, рецепт которого пришелся по вкусу хозяйке:
- Для верхнего коржа и боков готовится специально глазурь. Она очень быстро застывает, поэтому надо работать с ней в теплом виде. Главное, хорошо перемешайте все компоненты.
- Сверху на глазурь можно разместить розочки и завитушки, а также надписи. В крем рекомендуется добавить пищевой краситель, с его помощью придается кулинарному шедевру нужный оттенок.
- Коржи можно пропитать сахарным сиропом, тогда они не будут сухими. Добавляем в небольшое количество воды половину стакана сахара. Варить сироп надо до приобретения густоты.
Шоколадный торт с заварным кремом можно разделить на пирожные. Они украшаются ягодами, завитушками, розочками и розетками. Десерт получится очень вкусным и понравится всем домочадцам.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/shokoladnyj-tort-s-zavarnym-kremom
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://CandiLand.ru/retsepty/torty/shokoladnyj-tort-s-zavarnym-kremom: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3356 (33%)
- https://foodideas.info/recepti-torty/shokoladnyy-tort-s-zavarnym-kremom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 688 (7%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/pirogzagostrov.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1550 (15%)
- https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_pirog_s_zavarnym_kremom-64027.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4477 (44%)