Штрудель с сухофруктами: рецепт и фото

Рецептов штруделя с сухофруктами существует много. Штрудель с сухофруктами и орехами достаточно калорийный, но очень вкусный. Слово штрудель происходит  от немецкого strudel и переводится, как водоворот, вихрь, воронка. Становится понятно, почему кулинарная выпечка в форме рулета так называется. Ведь это вкусный, ароматный «вихрь»и скручивается он из тонкого теста и  самых разных начинок. Изменять вкус можно варьируя компоненты -яблоки, изюм, инжир, груши, варенья и далее на свое усмотрение. Но самое важное в штруделе  —  это приготовление теста. Оно должно в идеале получиться тонким.

Описание приготовления:

В своём рецепте я поделилась с Вами тем, как приготовить штрудель с сухофруктами. Мы будем использовать постное тесто. Оно должно получиться ничуть не хуже покупного. Но, если вы не хотите мучиться с ним, то берите готовое. Ну, а сама выпечка, конечно, будет очень ароматная и вкусная. То, что нужно к рождественскому чаепитию.



Назначение: На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Инжир / Яблоки / Орехи / Мука

Блюдо: Выпечка / Штрудели

География кухни: Австрийская / Немецкая / Европейская

Ингредиенты

• Для теста
• Мука — 250 граммов
• Вода — 125 мл
• Масло сливочное — 70 граммов
• Яйцо — 1 шт.
• Для начинки
• Орехи — 100 граммов
• Финики — 100 граммов
• Изюм — 100 граммов
• Курага — 100 граммов
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка
• Сахар пудра — для посыпки

Как приготовить «Штрудель с сухофруктами»

Для начала приготовьте тесто. Смешайте воду с оливковым маслом. Добавьте чайную ложку цедры, 2 ст. ложки сахара. Просейте муку. Замешайте тесто. Оставьте его на 15 мин., обернув плёнкой.

Сделайте начинку. Орехи измельчите в блендере. Все сухофрукты помойте и нарежьте, кроме изюма. Яблоки помойте, почистите и натрите на средней тёрке. Смешайте все эти ингредиенты с кардамоном, чайной ложкой цедры, вином и корицей.

Тесто раскатайте в пласт. Выложите на него начинку, посыпьте сахаром. Затем сверните в рулет и уберите на противень, немного смазанный маслом.

Штрудель запекайте при 180 градусах в разогретой духовке в течении получаса. При подаче посыпьте пудрой. Приятного чаепития!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мягкое сливочное масло, теплую воду, яйцо и просеянную муку соединить.

   

2. Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить.

   

3. Пока тесто отдыхает, вымыть сухофрукты.

   

4. Орехи высушить в духовке или обжарить на сковороде. Измельчить орехи скалкой или порубить ножом

   

5. Сухофрукты нарезать мелкими кусочками. Лимон перекрутить через мясорубку. Я сухофрукты нарезала ножом, но их тоже можно пропустить через мясорубку.

   

6. Все продукты для начинки смешать в миске.

   

7. Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую часть в лист.

   

8. Выложить начинку посередине теста.

   

9. Завернуть рулет.

   

10. Bыпекать штрудель с сухофруктами первые пять минут при температуре 250 градусов, потом понизить температуру до 100-150 градусов до готовности примерно 30-40 минут. Через 20 минут смазать водой. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

    

Вот такой штрудель получился у меня. Достаточно питательный и калорийный. Штрудель считается австрийским блюдом и подавали его с мороженным, соусом или кремом. Со временем  кулинарные традиции мигрировали с людьми  и подобные блюда появились во многих кухнях мира.  Появились новые интерпретации штруделя. Профессиональные кондитеры утверждают, что лучшее тесто для штруделя — это тесто фило.Подобную выпечку готовят в Молдавии, в Украине, в Чехии, в Польше. Молдавские плацинды очень схожи по приготовлению со штруделем. Только начинка у них  не сладкая, плацинды   готовят с капустой, картофелем, творогом, яблоками.Чтобы приготовить классический штрудель нужны определенные навыки в приготовлении теста . Но сейчас можно купить бездрожжевое тесто в магазине и  испечь красивый,   домашний  штрудель. Удачи.

Пищевая ценность:

• Калории:
• Жиры:
• Углеводы:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с тунцом (рецепт с фото): рецепт и... Пицца с говяжьим фаршем: рецепт и фото... Пирог «Монастырский»: рецепт и... Английский салат: рецепт и фото...