Шулики: рецепт и фото

Бабушкины шулики

Сегодня Маковей и как всегда в этот день я пеку шулики по бабушкиному рецепту.Шулики очень быстро готовить и они получаются очень мягенькими.

Описание приготовления:

Это нехитрый рецепт, как приготовить шулики. Как и во всех народных рецептах, все очень просто. Понадобится пресное тесто, мак и мед. Для разрыхлителя используется алкоголь, соду гашеную вряд ли раньше использовали в селах. Мед для заливки можно заменить на сахар.



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка

География кухни: Украинская / Европейская

Видеорецепты: як приготувати шулики з маком на Маковія

Після Медового Спаса (Маковія) слід двотижневий піст. Спробуйте побалувати гостей і сім’ю в честь великого свята корисним і смачним блюдом. За традицією в цей день малюків балують шматочками коржів-шуликов, які вирізують ромбиками, хрестами. Такі коржики прийнято заливати ложкою медового сиропу або маковим молочком. Як правильно розтирати мак, випікати солодощі з натуральних складових, які є джерелом святкового настрою?

Шулики медові з маком

Пісні шулики з медом і маком – рецепт на воді

Як зробити на молоці

Ингредиенты

кефир	стакана (400 мл)
яйцо	шт
сахар	100 г
соль	— щепотка
сода (берете только соду, рыхлители не подходят)	ч.л.
мука	3-3.5 стакана
мак	стакан
молоко	стакана
сахар	0,5 стакана (для любителей сладости — 1 стакан)

Тесто:

Кефир- 2 ст(400 мл)

Яйцо-2 шт

Сахар-100 гр

Соль-щепка

Сода-1 ч.л( берете только соду,рыхлители не подходят)

Мука- столько взять,что бы тесто было как на пирожки мягкое( примерно 3-3.5 ст)

Замесить тесто и жарить коржи на сковороде ( я смазывала сковородку маслом растительным)

Еще теплые коржи порезать ромбами

Заливка:

Мак-1 ст

Молоко-2 ст

Сахар-0.5 ст( для любителей сладости-1 ст)

Мак я измельчила в кофемолке.Молоко закипятить,всыпать сахар и мак.Варить смесь 10 мин.Немного охладить

Ромбы вмакивать в маковую смесь

Сложить в кастрюлю и накрыть крышкой.

Хорошего Вам праздника.Смачного.

Як робити корж на шулики

Смачна випічка з бездріжджового тіста з наивкуснейшей заливкою – це шулики з маком. Батьківщина ласощі – Україна. Здавна на свято Маковея люди йшли в православну церкву, щоб батюшка дав людям благословення і освятив мак. Несли в храм і готові страви з них. Як готується випічка з маковою начинкою для святкового обіду? Варіантів основи є чимало, більшість прості, і спробувати потрібно кілька, щоб зрозуміти, який вам більше до душі.

З лимонною кислотою

Інгредієнти, які знадобляться:

• борошно – 3 ст.;
• вода тепла – 1 ст.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Покроковий процес приготування:

1. Всю порцію борошна змішати з сухими інгредієнтами, зазначеними в рецепті: содою, сіллю, лимонною кислотою. Влити воду, замісити еластичний, щільний шар.
2. Отриманий обсяг розділити на кілька частин, розкачати з кожного отриманого кульки круглий пласт, не надто тонкий. На отриманому пласті зробити кілька проколів виделкою.
3. Сковороду добре розігріти, але не змащувати маслом. На неї покласти пласт, зменшити вогонь до мінімальної позначки.
4. Випікати треба з обох сторін без використання масла, під закритою кришкою.

На молоці

Приготувати такий варіант коржа можна з того, що є в холодильнику. Можна приготувати таке тісто і на воді, але консистенція на молоці вийде більш м’якою і повітряної. Вам потрібні:

• борошно – 2 ст.;
• молоко – 4 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• сода – пучку.

Для розсипчастої основи:

1. Все борошно, зазначену в рецепті, змішати з содою, потім з маслом. Вмішати яйця.
2. По столовій ложці додайте тепле молоко (воду), замісіть еластичне і м’яке тісто. По пластичності воно має бути, як на пиріжки.
3. Весь отриманий обсяг розкачайте в коло товщиною приблизно 1,5 см, не надто тонкий. Випікайте в духовці, не перевертаючи, або на сковорідці з обох сторін.

Варіант м’якої основи на кефірі

Легко і швидко робиться з кефіром або кисляком. Візьміть:

• борошна – 1,5 склянки;
• кефіру (кисляку) – 1 ст.;
• яєць – 1 шт.;
• цукру – 2 ст. л.;
• солі – 1 г;
• соди на кінчику ножа.

Покроковий процес:

1. Змішайте борошно з сухими інгредієнтами: сіллю, содою, цукром.
2. Вбийте в суху суміш яйце, вимісіть, потроху додаючи кефір, вимісіть тісто, як на пиріжки. Воно повинно бути податливим в роботі, м’яким.
3. Отриманий шар розділіть на кілька частин, розкачайте не занадто тонко, випікайте на сковороді. Можна пекти в духовці до золотистої скоринки.

Как приготовить «Шулики»

Мак залейте кипятком на 10-15 минут и обсушите. Яйцо разотрите с 1 ст.л. меда, добавьте запаренный мак, воду, растопленное сливочное масло.

Добавьте муку, замесите крутое тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм., перенесите его на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком. Наколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не поднималось. Обычно шулики ломают, но можно наметить эти разломы сразу. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки, не пересушите.

Пока выпекается тесто, приготовьте заливку. Залейте промытый мак кипятком на 10-15 минут, слейте воду, а мак разотрите в блендере с чайной ложкой воды, добавьте мед, полейте готовые шулики.

Шулики должны пропитаться маково-медовой заливкой. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ждана 13:00 «Ответить

Очень вкусно! Домашние довольны, чаепитие удалось! Буду готовить еще)

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Як готувати підливку – макове молоко

Шуликам потрібна смачна підлива, яка робить страву унікальним. Як приготувати мак для випічки? Візьміть:

• мак – 150 г;
• воду – 3 ст.;
• мед – 1 ст. л.

Як зробити солодку підливку:

1. Залийте зернятка 200 мл окропу, накрийте, дочекайтеся повного остигання.
2. Отриману вологу суміш відкиньте на сито, потім перемеліть блендером.
3. До суміші додайте 3 склянки охолодженої води, плюс столову ложку меду, добре збийте.
4. Процідіть, потім використовувати для заливки смачних коржиків шуликов.

Видеорецепты: як приготувати шулики з маком на Маковія

Після Медового Спаса (Маковія) слід двотижневий піст. Спробуйте побалувати гостей і сім’ю в честь великого свята корисним і смачним блюдом. За традицією в цей день малюків балують шматочками коржів-шуликов, які вирізують ромбиками, хрестами. Такі коржики прийнято заливати ложкою медового сиропу або маковим молочком. Як правильно розтирати мак, випікати солодощі з натуральних складових, які є джерелом святкового настрою?

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Шулики медові з маком

Пісні шулики з медом і маком – рецепт на воді

Як зробити на молоці

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...