Сироп «Тархун»: рецепт и фото

Приготовление: 3 часа

Сложность рецепта: Средняя

Выход по рецепту: 300 мл

Грузинская кухня

Сироп тархун – рецепт грузинской кухни, из тархунового сиропа готовится очень вкусный и освежающий напиток – «Тархун». Дело за малым – приготовить сироп тархун, а после смешать его с газированной водой. Настоянный тархун нужно отжать в прессе, если нет пресса, можно использовать сито, вложив в него сложенную в 4 раза марлю и отжать. После процедить и можно готовить сироп из тархуна.

Описание приготовления:

Домашний сироп из эстрагона намного вкуснее. Сиропы из тархуна бармены используют для приготовления различных напитков. Мы же будем хранить его в холодильнике и использовать для приготовления лимонадов и коктейлей. Как приготовить сироп “Тархун”? Да очень просто!



Основной ингредиент: Фрукты / Зелень / Эстрагон / Специи, пряности, приправы / Тархун

Блюдо: Напитки / Десерты / Сироп

Видео рецепт освежающего лимонада из тархуна

Посмотрите в дополнение короткий 3-х минутный ролик по приготовлению этого напитка.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

#1

Написал Владимир1 23:31

#2

Написал admin 00:26

Рецепт тархунового сиропа

Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни сироп тархун, эстрагон помыть, обсушить и вместе со стеблями истолочь в ступе. Толочь нужно не до кашеобразного состояния, нужно лишь размять стебли тархуна, чтобы они хорошо начали пускать сок.

Уложить истолченный тархун в стеклянную банку. Воду вскипятить, залить ею истолченный тархун, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 10-12 часов. Для поддержания тепла можно использовать нагретую до 50 градусов духовку. По истечении времени отжать тархун прессом или при помощи сита и марли сложенной в 3-4 раза.

В жидкость добавить сахар, перемешать и поставить на водяную баню. Варить сироп без крышки в течение 1,5-2 часа. Когда сироп тархун слегка загустеет, остудить, перелить в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить для хранения в холодильник.

Чтобы получить напиток «Тархун», в газированную воду добавьте по вкусу сироп из тархуна, и летний освежающий напиток готов.

Альтернативный рецепт тархун сиропа

Ингредиенты

1. Эстрагон – 300 г

2. Сахар – 1 кг

3. Вода – 1 кг

Метод приготовления

1. Промойте эстрагон, стряхните с него воду и переберите. Листики оборвите и отложите в одну сторону, а стебли в другую.

2. Стебли поломайте руками и немного прижмите. Налейте в кастрюлю 1 литр воды, доведите её до кипения и положите в них стебли тархуна. Пускай покипят на слабом огне минут 10.

3. Тонкие листочки тем временем измельчите в блендере до более менее однородной кашицы.

4. Если 10 минут от начала закипания веточек уже прошло, можно высыпать кашицу из листьев в кипяток.

5. Размешайте смесь и как только начнёт закипать, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте траву настаиваться на 2-3 часа.

6. Процедите отвар через сложенную в несколько слоёв марлю в кастрюлю.

7. Засыпьте в отвар весь сахар и варите до тех пор, пока сироп не станет тягучим и собственно похожим на сироп. В зависимости от желаемой концентрации сироп можно уваривать до часа, но он может получиться слишком густым и вылить его из баночки будет очень сложно. Следите за желаемой консистенцией сиропа.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Нажмите сюда

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Ингредиенты

• 500 г самого свежего тархуна;
• 1 кг сахара;
• 1 литр бутилированной воды;

Литровые бутылки: 2

Подготовка: 10-12 ч

Приготовление: 3 ч

Начинайте готовить за 13-15ч до подачи

ДЛЯ СПРАВКИ: Наибольшую известность тархуну принесли его бодрящие свойства – растение входит в состав многих тонизирующих напитков. Тархун придает человеку бодрость, повышает работоспособность, нормализует артериальное давление.

1. Пестиком растолките листья и стебли тархуна в ступке (лучше всего в керамической). Берите тархун порциями, каждую готовую порцию складывайте в стеклянную или фарфоровую посуду, можно в банку.
2. Вскипятите бутилированную воду, влейте в посуду с растолченным тархуном, накройте крышкой и поставьте в теплое место — например, в чуть теплую (50 °С) духовку. на 10-12 ч.
3. Отожмите тархун ручным прессом, процедите полученный сок через марлю, на каждый стакан сока добавьте стакан сахара. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю небольшого диаметра.
4. Доведите до кипения воду в большой кастрюле — такой, чтобы в нее на водяную баню можно было поставить кастрюлю с тархуновым сиропом. Кастрюля с сиропом не должна плавать в воде — только слегка касаться ее. Убавьте огонь до слабого и варите сироп без крышки до тех пор. пока смесь немного не загустеет, примерно 2 ч. Разлейте сироп в бутылки, закупорьте, остудите, 1 ч и поставьте в холодное место.

Вот такое фото домашнего сиропа из тархуна получилось лично у нас. Надеемся что у вам тоже получится приготовить также вкусно.

Видео рецепт освежающего лимонада из тархуна

Посмотрите в дополнение короткий 3-х минутный ролик по приготовлению этого напитка.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

#1

Написал Владимир1 23:31

#2

Написал admin 00:26

#3

Написал Игорь 23:46

Как приготовить «Сироп «Тархун»»

Окуните эстрагон в кипящую воду на 2 секунды. Теперь выньте и опустите его в ледяную воду, чтобы остановить готовку.

Мелко нарежьте тархун, листья и стебли.

Варим обычный сироп. Смешайте воду и сахар, доведите до кипения.

С 6 лимонов выжмите сок, добавьте его в сахарный сироп. Туда же добавьте эстрагон.

Накройте крышкой и настаивайте в течение 6-8 часов.

Процедите настой. Можно добавить 1 каплю зеленого пищевого красителя. Бутылку с сиропом храните в холодильнике.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Случайный рецепт

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с шампиньонами консервированными:... Перцы с фаршем в духовке: рецепт и фото... Пицца на дрожжевом тесте: рецепт и фото... Кабачок для детей: рецепт и фото...