Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2416
Содержание
Описание приготовления:
Хранить его можно в холодильнике целый месяц, если после выпечки заморозить.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб / Сладкое
География кухни: Итальянская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/sladkii_hleb_s_apelsinom-7650.html
Это интересно: Плов по-украински со свининой: рецепт и фото
Ингредиенты
Молоко — 80 мл;
Дрожжи — 1,5 ч.л;
Вода — 50 мл;
Яйца сырые — 2 шт;
Корица молотая — 1 ч. л;
Соль — 1 щепотка;
Масло сливочное — 60 грамм;
Мука — 400 грамм.
Масло сливочное — 40 грамм;
Изюм — 150 грамм;
Цедра 1 апельсина;
Сахар — 20 грамм;
Сахарная пудра — 125 грамм;
Вода — 2 ст.л.
- 270 кКал
- 40 РјРёРЅ.
- 40 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2416
Рецепт приготовления:
Из апельсина выдавливаем 60 мл сока и натираем 2 ч.л. цедры.
В миску просеиваем 200 г муки и смешиваем с дрожжами и солью.
В ковшике смешиваем кислое молоко, мед, сливочное масло и апельсиновый сок. Ставим на плиту и разогреваем, пока не растает масло. Температура смеси не должна быть выше 42 градусов.
Постепенно вбиваем миксером жидкость в мучную смесь, взбиваем 2 минуты.
Добавляем в тесто яйца, апельсиновую цедру, кардамон и еще 200 г муки, взбиваем до однородности. Далее вмешиваем ложкой еще 400-500 г муки, пока не получится мягкое тесто. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем в течение 10 минут, подсыпая остатки муки, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Смазываем маслом большую форму (26 см) с высоким бортиком (у меня 2 маленькие по 16 см), и кладем в нее тесто. Оставляем на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Смазываем верх хлеба желтком и посыпаем нарубленными орехами. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 50 минут. Охлаждаем на решетке. Подаем теплым или холодным.
Приятного чаепития!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/sladkij-xleb-s-apelsinom-i-kardamonom/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2416
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Финики — 290 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
- Гвоздика — 323 ккал/100г
- Корица — 247 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Апельсиновый ликер — 213 ккал/100г
- Цедра апельсиновая — ккал/100г
- Сок апельсиновый — ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
- Сливочный сыр 50%-ной жирности — 349 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
- Мускатный орех — 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Финики, Апельсиновый ликер, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Ванилин, Мука, Разрыхлитель, Сода пищевая, Корица, Мускатный орех, Гвоздика, Соль, Апельсиновый сок, Грецкие орехи, Сливочный сыр, Апельсиновая цедра
Источник: https://1000.menu/cooking/72-sladkii-hleb-s-apelsinovjm-sjrom
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как вернуть свежесть хлебу
Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…
Чтобы домашний хлеб был пышным
Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…
Почему домашний хлеб крошится
Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…
Как достать выпечку из неразъемной формы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Чем заменить яйца в сладкой выпечке
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.
Источник: https://1000.menu/cooking/72-sladkii-hleb-s-apelsinovjm-sjrom
Это интересно: Сладкий хлеб с семечками: рецепт и фото
Как приготовить «Сладкий хлеб с апельсином»
1. Натереть из апельсиновой корки цедры 2 ч.ложки. Из мякоти выдавливаем 60 мл сока. В отдельной посуде смешать кислое молоко, мед, апельсиновый сок и сливочное масло. Разогреть на слабом огне, чтобы растаяло масло. Сильно не разогревать, максимум до 40 градусов.
2. Муку просеять. Взять из общего количества 200 г и смешать с дрожжами и солью. Высыпать эту муку в смесь и взбивать миксером 2 минуты.
3. В тесто добавить яйца. Теперь всыплем апельсиновую цедру и кардамон и еще немного муки. Продолжать взбивать миксером, пока тесто не станет однородным. Всыпать половину муки и мешать уже руками. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным и мягким.
4. Можно взять одну большую форму или две маленькие. Смазать маслом. Положить в форму тесто и отложить на 1 час. Поставить тесто нужно в теплое место. Когда тесто увеличится в два раза, смазать сверху яйцом и посыпать орехи. Печется хлеб около 50 минут при температуре 180 градусов.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/sladkii_hleb_s_apelsinom-7650.html
Ржаной апельсиновый хлеб в духовке с тмином New York Deli Rye от vikany
Обычно я пеку хлеб каждую неделю и стараюсь пробовать разные рецепты — что-то очень нравится, что-то нравится меньше, есть любимые рецепты и есть те, на которые жаль потраченного времени. Недавно случайно нашла рецепт хлеба с необычным сочетанием ингредиентов — цедра апельсина и тмин, хммм, интересно…. И, конечно, сразу же захотелось попробовать, как раз все продукты были дома. Пропорции в рецепте даны точные, я ничего не меняла, только от себя добавила горсть орехов пекан. Хлеб получился великолепным, это один из самых лучших рецептов хлеба, которые мы пробовали, почти хлеб года 🙂 Хлеб получается очень ароматный, чуть сладковатый, с плотным и влажным мякишем. Я почему-то думала, что будет слишком чувствоваться тмин, но ошиблась, тмин в сочетании с цедрой дает совершенно неповторимый новый вкус. Очень рекомендую попробовать любителям домашней выпечки. Насколько моя Катя равнодушна к хлебу, но даже она заметила какой необычный и вкусный хлеб.
Автор рецепта Нэнси Горн, жительница города Индепенденс в штате Орегон. Этот хлеб стал победителем ежегодной Орегонской ярмарки.
Из данного количества ингредиентов получается 2 батона, примерно на 13 кусочков каждый (140 калорий каждый).
1 стакан = 240 мл
- 1/4 стакана теплой воды
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- 1.5 стакана воды
- 2 ст.л. семян тмина
- цедра 1 апельсина
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана патоки (можно заменить медом, если заменяете лучше выбрать мед с нейтральным вкусом)
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. растительного или сливочного масла
- 2.5 стакана темной ржаной муки
- 3.5-4 стакана обычной белой муки
Порубить ножом семена тмина. В кастрюлю налить 1.5 стакана воды, добавить рубленые семена тмина и апельсиновую цедру. Довести воду до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 1 час. За час вода станет насыщенной ароматными маслами цедры и тмина.
Растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды, подождать до образования пенки.
Воду с цедрой и семенами перелить в глубокую посуду, добавить патоку, сахар, соль, масло и 1 ст белой муки. Добавить воды с дрожжами и хорошо перемешать. Добавить ржаную муку и оставшуюся белую муку (мне понадобилось 3.5 ст белой муки), замесить эластичное тесто — добавить воды или муки если нужно. Тесто переложить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить пока оно не увеличится вдвое, примерно 1.5 — 2 часа.
Надавить на тесто, чтобы оно стало плоским и разделить на 2 части. Сформировать из теста 2 батона, накрыть и оставить подходить на 1.5 — 2 часа, тесто снова должно увеличиться вдвое.
Духовку разогреть до 185 С, выпекать хлеб 25-30 минут. Остудить хлеб на решетке.
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
Вы вошли как Гость
Актуальные темы форума
Источник: https://dom.sibmama.ru/hleb-frukty.htm
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2416
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/sladkii_hleb_s_apelsinom-7650.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3814 (27%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/2416: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 1004 (7%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/sladkij-xleb-s-apelsinom-i-kardamonom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1119 (8%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/70381: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1137 (8%)
- https://1000.menu/cooking/72-sladkii-hleb-s-apelsinovjm-sjrom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2970 (21%)
- https://dom.sibmama.ru/hleb-frukty.htm: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3965 (28%)