Картофельно-капустное пюре: рецепт и фото

Картофельное пюре с капустой разнообразит ваше меню, когда за окном зима, холода и свежие овощи только тепличные. Рецепт блюда прост: надо сварить картофель, размять его в пюре и смешать с пюрированной погружным блендером капустой, которую предварительно слегка обжарили, а затем потушили до готовности. Как ни странно, овощное пюре получается действительно вкусным. Настолько, что захочется его повторить.

Готовим картофельное пюре с капустой

Блюдо привлекательно своей доступностью и возможностью разнообразить меню. Приготовлено оно на основе традиционного ирландского блюда «колканон» (сolcannon) — пюре из картофеля и капусты с добавлением лука-порея. Но это упрощённый вариант.

Из овощей нужны только картофель и капуста. Картофель лучше брать быстроразваривающихся сортов. Помимо сливочного масла, указанного в ингредиентах, ещё нужно по 1 столовой ложке растопленного на каждую порцию.

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Капусту разделяем на соцветия.

Отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут до мягкости. Добавляем сливки, сливочное масло и чеснок и перемалываем блендером до максимально гладкой консистенции.

Добавляем пюре к отваренному картофелю.

Взбиваем миксером (не блендером!) до получения однородного пюре.

Подаем.

Приятного аппетита!

Приготовление:

• Порезать капусту на куски, отварить до готовности, измельчить в комбайне.

• Сварить картофель с солью.

• Нашинковать лук порей (использовать зеленую и белую части), залить молоком, поперчить, тушить пока не станет мягким.

• Приготовить из картофеля пюре, добавить лук вместе с молоком, размешать, положить капусту, перемешать до однородности и получения светло-зеленого цвета, пюре картофельное с капустой по-ирландски хорошо прогреть.

• Сделать по центру пюре углубление, заполнить растопленным маслом, размешать, подать к столу горячим.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Ингредиенты:

• Молоко  — 50 Миллилитров
• Сливочное масло  — 0,5 Ст. ложки
• Мангольд  — 2 Штуки
• Лук-порей  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Картофель  — 450 Грамм
• Цветная капуста  — 450 Грамм
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Картофельное пюре с капустой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить капусту, картофель, сливки 33% и сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Капусту (400 г) мелко порубить.

Шаг 3 Ссылка

Капусту залить кипятком (500 мл), посолить по вкусу и проварить до мягкости. Воду полностью слить.

Как варить капусту

Рецепт приготовления пюре:

Картофель очистить. В кастрюле вскипятить воду, посолить и добавить картофель. Как только вода снова закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности картофеля.

Пока варится картошка, в глубокой сковороде разогреть растительное масло и пассеровать на нем мелко нарезанный лук.

Капусту тонко нашинковать

и добавить в сковороду с луком. Слегка обжарить на масле, затем влить немного воды из чайника и тушить под крышкой, время от времени помешивая. Посолить, поперчить и готовить до мягкости капусты.

Готовую тушеную капусту переложить в миску, дать немного остыть и пюрировать погружным блендером.

С вареного картофеля слить воду и приготовить пюре. Как обычно, добавить сливочное масло и молоко.

Затем примешать к картофельному пюре капусту. Хорошо перемешать и если надо, добавить еще соли и перца. Готовое картофельное пюре с капустой разложить по тарелкам и подавать как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельно-капустное пюре»

Для начала очищенный картофель и капусту отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Затем разомните овощи в пюре.

На сковороде, тем временем, разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нём измельчённый лук, мангольд и чеснок до мягкости.

Затем подогрейте сливочное масло с молоком, чтобы оно растопилось. Добавьте соль. Смесь влейте к пюре, постоянно его размешивая. Подавайте блюдо с зажаркой. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт сметанный классический: рецепт и фо... Легкий тыквенный мусс: рецепт и фото... Маффины с яблоками: рецепт и фото... Лимонный хлеб: рецепт и фото...