Слоеный пирог с творогом и яблоками: рецепт и фото

Пирог с творогом и яблоками можно печь по разным рецептам. Сделать изысканный и нежный чизкейк или сотворить быстрое лакомство к чаю из простых продуктов. Песочная, дрожжевая или слоеная выпечка всегда с восторгом принимается и в домашнем кругу и гостями во время торжественного застолья.

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить неимоверно вкусный и легкий слоеный пирог с творогом и яблоками, приготовьте нежную начинку. Она получится лёгкой и нежной, ведь её мы сделаем из творога. Смотрите, как приготовить слоеный пирог с творогом и яблоком.



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Молочные продукты / Творог

Блюдо: Выпечка / Пироги

Общие принципы

Приготовить творожный пирог с яблоками можно по разным рецептам. Творог может добавлять и в тесто, и в начинку, оба варианта приготовления дают отличный результат. Главное правильно подобрать ингредиенты для выпечки.

Творог обязательно должен быть свежим, не пытайтесь «реанимировать» залежавшийся продукт, добавляя его и пироги. Десерт получится невкусным, и усилия и продукты будут потрачены напрасно. Чтобы начинка или тесто из творога получились однородными, рекомендуется протереть продукт через сито. А если под рукой есть блендер, то лучше воспользоваться этой техникой для избавления от крупинок.

Жирность творога можно выбирать по своему усмотрению, оптимальным решением будет продукт с содержанием жира 5-9%. Обезжиренный творог менее полезен, а если взять очень жирный продукт, то выпечка получится очень калорийной.

Яблоки лучше всего брать с кисло-сладким вкусом, они наиболее гармонично дополнят вкус выпечки.

Ингредиенты:

• Яблоки  — 2 Штуки
• Яйца  — 1 Штука
• Творог  — 100 Грамм
• Сметана  — 200 Грамм
• Крахмал  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 75 Грамм
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Мед  — 2 Ст. ложки
• Слоеное тесто  — 220 Грамм

Количество порций: 6-8

Основные продукты

Блюдо готовят из свежего творога любой жирности. Продукт взбивают блендером, а затем добавляют в тесто или начинку. Если творог сухой, то его смешивают со сливками или сметаной. Яблоки придают выпечке приятный вкус и аромат. Плоды очищают от семян и кожуры, затем режут ломтиками и кубиками. Яблоки прекрасно сочетаются с корицей, лимонным соком и орехами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах творожных пирогов с яблоками:

Пирог можно приготовить из дрожжевого, песочного или пресного теста. В начинку добавляют ванилин, цедру лимона, сахарную пудру.

Как приготовить «Слоёный пирог с творогом и яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

4 яблока натираем на тёрке или мелко нарезаем. 1 банан нарезаем тонкими колечками.

Шаг 4 Ссылка

В центр теста выкладываем 250 грамм творога так, чтобы в центре получился прямоугольник.

Шаг 5 Ссылка

На творог выкладываем нарезанный банан.

Шаг 6 Ссылка

Сверху накрываем бананы натёртыми на тёрке яблоками.

Шаг 7 Ссылка

Края теста надрезаем под углом на полоски, шириной примерно 1-1,5 см.

Шаг 8 Ссылка

Накладываем полоски сверху, переплетая их косичкой.

Шаг 9 Ссылка

Запекаем пирог в духовке, разогретой до температуры 200 °С, около 30 минут. Вот и всё, пирог готов!

Пошаговый рецепт слоеного пирога с творогом

Для сладкого слоеного пирога рекомендуем творог дополнить сочными фруктами и сегодня — это яблоки. Для несладкого выбирайте перец, всевозможную зелень, с чесночным ароматом черемшу. Также под рукой держим сахар, желток, размороженное тесто.

Вытягиваем пласт не слишком тонко, достаточно раскатать толщиной 3-4 мм.

Сухой творог можно смешать с ложкой-другой сметаны, йогурта, растопленного сливочного масла или яйцом — в домашних условиях действуйте по желанию. Достаточно жирный творог равномерно растягиваем с одной половины лепешки — ориентируемся на длину основы.

Кисло-сладкие яблоки очищаем от кожуры, делим тонкими дольками, чтобы нарезка успела пропариться. Накрываем творожный слой по всей длине.

Густо посыпаем сахарным песком, пару ложек оставляем для покрытия пирога-заготовки.

Накрываем начинку второй/свободной половиной теста, стыки плотно прижимаем, неликвидный край отрезаем.

Из обрезков тянем тонкий валик, например, зигзагом выкладываем сверху, смазываем взболтанным с ложкой воды желтком и еще мокрым посыпаем оставшимся сахаром. Выпекаем слоеный пирог с творогом и яблоками в раскаленную духовке около получаса при температуре 190 градусов.

Остудив, слоеный пирог с творогом, яблоками и хрустящей корочкой разрезаем.

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Дрожжевой пирог с творогом и яблоками

Самое удачное и вкусное, но не быстрое дрожжевое тесто – на молоке с опарой. В состав правильной пышной основы входит много сдобы: яиц и масла, оно выходит очень воздушным, пористым и готовые изделия долго хранятся, не черствея. Из указанных ингредиентов выйдет 1 большой и пышный пирог с творогом и яблоками в духовке.

Ингредиенты:

• дрожжи – 25 г;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст. л.

Тесто:

• мука – 600-800 г;
• масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 1,5 ст.;
• ванилин (для сладких пирожков) – ½ ч. л.;
• сахар (для сладких пирожков) – 150 г.

Начинка:

• творог нежирный — 300 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• яблоки – 3-4 шт.;
• изюм – 1 горсть;
• желток – 1 шт.;
• ванилин;
• сахарная пудра для оформления.

Приготовление

1. Растворить дрожжи в молоке с сахаром. Оставить в тепле на 10 минут.
2. Соединить масло с сахаром, яйцами, молоком и ванилином.
3. Ввести опару, перемешать, всыпать муку.
4. Замесить тесто, накрыть влажным полотенцем, оставить на 3-х разовую расстойку.
5. Творог растереть с сахаром, ванилью и немного размоченным изюмом.
6. В центр лепешки выложить яблочную начинку, затем творожный крем, тщательно скрепить края.
7. Смазать желтком.
8. Выпекать 40 минут при 200 градусах.

Рецепт творожного пирога с яблоками из песочного теста

Чтобы приготовить пирог из творога с яблоками в духовке, необходимы следующие ингредиенты:

• 250 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 2 желтка;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. соды;
• щепотка соли;
• 200 г яблок;
• 50 г изюма;
• 200 г творога;
• 60 г сметаны;
• 40 г крахмала;
• 1/2 ч. л. корицы.

Охлажденное масло разрезают на небольшие куски, добавляют желтки и растирают компоненты. Муку смешивают с содой и солью и вводят в смесь из сахара и масла. Для улучшения процесса вымешивания добавляют 1 ст. л. воды. Полученную основу убирают в холод на 25 минут. В это время занимаются приготовлением наполнителя.

Пирог с яблоком и творогом на песочном тесте.

Для этого тщательно промывают изюм в горячей воде. Затем заливают его кипятком и оставляют на 15 минут. Фрукты моют, срезают кожуру, удаляют сердцевину и нарезают небольшими дольками. После для заливки смешивают творог, сметану, крахмал и сахар. Компоненты растирают, просеяв предварительно через сито. Белки взбивают с помощью миксера и смешивают с творожной смесью.

Для десерта с корицей понадобится разъемная форма, диаметр которой составляет 22 см. Ее поверхность смазывают маслом, выкладывают тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности и формируя бортики. С изюма сливают воду, высыпают его на бумажную салфетку, чтобы он подсох. Затем помещают его на тесто равномерно. Сверху выкладывают фруктовые дольки и посыпают их корицей.

На последнем этапе добавляют творожную заливку и выравнивают ее деревянной лопаткой. Форму ставят в духовой шкаф и выпекают десерт при 180°. На приготовление лакомства потребуется около 40 минут. Затем десерт оставляют до полного остывания, после чего режут на порции и подают к столу.

Пирог с творогом и яблоками из слоёного теста

Проще простого приготовить вкуснейший пирог с начинкой из яблок и творога, если в качестве основы взять готовое слоёное тесто – покупное либо домашнее, приготовленное заранее. Отлично для такого рецепта подойдёт и тесто фило.

Ингредиенты: яблоки – 400 г; творог 18% – 100 г; мёд – 4 ст.л.; сметана 33% – 400 г; яйца – 5 шт.; цедра 1 лимона; корица; тесто слоёное – 0,5 кг; мука; масло сливочное для смазывания; сахар – 50 г.

Как испечь пирог из слоёного теста с яблоками и творогом. Промытые яблоки режем дольками. Соединяем творог с мёдом, сметаной, 4 яйцами, цедрой и корицей.

Раскатываем слоёное тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Форму смазываем маслом, переносим в неё слоёное тесто. Заполняем творожной массой. Сверху плотным слоем укладываем дольки яблок и заворачиваем края теста, чтобы не вытекала начинка. Посыпаем сверху сахаром и смазываем взбитым яйцом. Выпекаем при 170°C 30 минут.

Из дрожжевого теста

Вкусный и очень красивый открытый пирог можно приготовить из дрожжевого теста. Используя сухие быстрорастворимые дрожжи, тесто можно приготовить довольно быстро.

Подготовим ингредиенты для теста;

• 5 стаканов муки;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 стакан молока;
• 100 гр. масла сливочного;
• 2 яйца;
• 1 пакет (11 гр.) быстрорастворимых дрожжей;
• щепотка соли.

Для творожного слоя:

• 600 гр. творога;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана сметаны (можно заменить йогуртом);
• 4-6 столовых ложек сахара по вкусу;
• 1,5 столовых ложки крахмала (можно муки).

Для фруктового слоя:

• 2 крупных яблока, из которых нужно удалить сердцевину и нарезать кольцами;
• 0,25 стакана красных ягод (любых, можно свежезамороженных), например, можно приготовить пирог с брусникой;
• 1 ложка крахмала;
• 1-2 ложки сахара по вкусу.

Для посыпки;

• 1,5 ложки меда;
• 50 гр. масла сливочного;
• около стакана муки.

Тесто готовим по упрощённой технологии. Дрожжи сразу смешиваем с мукой. Масло растапливаем, соединяем с теплым молоком и взбитыми яйцами, добавляем соль и сахар. Соединяем эту смесь с мукой и дрожжами и вымешиваем тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, за это время нужно его пару раз обмять.

Для начинки из творога соединяем и взбиваем все ингредиенты – творог, яйца, сахар, сметану и крахмал.

Для посыпки смешаем жидкий мёд с мягким маслом. Затем постепенно подсыпать муку, до получения сладкой масляной крошки. Крошку временно поставим в холодильник.

Ягоды измельчить в блендере, смешать с сахаром и крахмалом. Теперь можно начинать собирать пирог. Готовое тесто раскатываем по размеру противня в ровный пласт. Сверху раскладываем творожную начинку, а потом выкладываем ровными рядами яблочные кольца. В серединку каждого яблочного кольца выкладываем ложку ягодной начинки. Поверх насыпать медово-масляную крошку. Даем пирогу постоять минут 5, а потом отправляем выпекаться. Температура в духовке должна быть 190 градусов, приблизительное время выпечки – 35 минут.

Рождественский пирог с карамелью

На праздник можно приготовить рождественский пирог с яблочной начинкой и кокосовой карамелью. Этот немецкий десерт отличается изысканным вкусом и притягательным ароматом.

Подготовим для теста:

• 150 гр. жирного творога;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 50 гр. сахарного песка;
• 50 гр. крахмала;
• 100 гр. муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:

• 4 яблока;
• немного лимонного сока.

Карамель;

• 100 гр. кокосовой стружки;
• 150 гр. сахара;
• 100гр. сливочного масла;
• 4 столовых ложек молока.

Выпекать рекомендуется в форме диаметром 20-22 см, оптимальная температура для выпечки – 180 °C, ориентировочное время – 45 минут.

Начнем с приготовления теста. Маслу дадим прогреться, чтобы оно стало мягким и податливым. Всыпаем сахар и растираем до получения пышного крема. Затем начинаем добавлять яйца, не переставая взбивать массу миксером или венчиком. Когда масса станет однородной, добавляем растертый творог, перемешиваем. На последнем этапе вводим разрыхлитель и муку. Замешиваем. Тесто получается липкое, но больше муки добавлять не следует.

Смачиваем руки водой и выкладываем тесто в форму, аккуратно распределяя по дну. Кроме того, нужно сделать невысокие бортики.

Яблоки нарезаем полукольцами, слегка сбрызгиваем соком лимона, чтобы фрукты сохранили свой первоначальный цвет. Выкладываем яблоки на слой теста.

Осталось приготовить карамель. Для этого растапливаем масло с добавлением молока и сахара, нагреваем, пока сахар полностью не раствориться. Всыпаем стружку, перемешиваем и снимаем посуду с огня. Выкладываем карамель поверх яблок и ставим форму с заготовкой пирога в духовку.

Пирог «Три стакана» с творогом и яблоками

Насыпной пирог с творогом и яблоками можно испечь на скорую руку по очень простому, запоминающемуся рецепту. Способ изготовления примечателен тем, что сухие ингредиенты используются в равных пропорциях — по одному стакану. Для пышности в смесь добавляют разрыхлитель, можно дополнить ванилью и лимонной цедрой. Слои располагают в произвольном порядке.

Ингредиенты:

• мука, манка, сахар – по 1 ст.;
• яблоки – 1 кг;
• творог – 500 г;
• масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• орехи – 100 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Смешать муку, манку, сахар.
2. Творог растереть с пудрой, ванилью и яйцами.
3. Перетереть на крупной терке яблоки, измельчить орехи.
4. Слоями выложить в промасленную форму все заготовленные ингредиенты, завершая тестом.
5. Посыпать орехами и выпекать 55 минут при 175 градусах.

Пирог с творогом яблоками и бананами

Предложенный далее творожно-яблочный пирог — выпечка, в которой сочетаются самые неожиданные вкусы: бананы, кокос, яблоки и творог. Бархатный слой из сливок и творога обрамлен жаренной кокосовой стружкой в нижнем корже и аппетитной карамелью на поверхности. Бананы пюрируют и вводят в начинку для плотности и аромата.

Ингредиенты:

• крекеры — 50 г;
• масло — 3 ст. л.;
• кокосовая стружка – 20 г.

Суфле:

• бананы — 2 шт.;
• сахар — 175 г;
• творог — 330 г;
• сливки — 150 мл;
• яйцо — 2 шт.

Карамель:

• яблоки – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• корица и кардамон – по ½ ч. л.

Приготовление

1. Измельчите крекеры в крошку. Перемешайте с маслом, стружкой и 1 ст. л. сахара. Распределить смесь по форме. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
2. Взбить творог с остальными составляющими.
3. Выложить массу на корж.
4. Выпекайте при 160 градусах 50 минут.
5. Яблоки припустить на сковороде с маслом и тростниковым сахаром, приправить корицей и кардамоном.
6. Остывшую, но еще жидкую карамель с яблоками распределить на поверхности пирога. Оставить на пару часов.

Штрудель с яблоками и творогом

Разнообразить любимый яблочный штрудель можно, если заменить классическое венское тесто простым в приготовлении творожным.

Для теста: творог – 100 г; масло сливочное – 100 г; соль – щепотка; мука – 200 г; яйцо для смазывания – 1 шт.

Для начинки: яблоки – 600; сок лимона – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.

Рецепт творожного штруделя с яблоками. Чтобы приготовить тесто, вечером накануне выпечки до однородности смешиваем творог с маслом комнатной температуры. Солим. Небольшими порциями вводим муку и замешиваем тугое тесто. Закрываем пищевой плёнкой и ставим на ночь в холодильник.

Непосредственно перед выпечкой делаем начинку. Яблоки моем, чистим, нарезаем дольками и сбрызгиваем соком лимона.

Тесто вынимаем из холодильника, делим пополам и раскатываем тонким слоем на присыпанной мукой рабочей поверхности. На тесто выкладываем дольки яблок и присыпаем сахаром. Заворачиваем в рулеты, перекладываем в противень или форму, выстеленную пекарской бумагой. Верх штруделей смазываем взбитым яйцом. Запекаем в нагретом духовом шкафу при 180°C примерно полчаса. Остужаем и по желанию перед подачей посыпаем сахарной пудрой для украшения.

Совет от ТестоВеда. Аналогичным способом можно приготовить и штрудель с грушей, я также рулетики с вишнями.

Слоеный пирог с творогом и яблоками

Самая простая и быстрая выпечка – слоеный творожно-яблочный пирог. Лакомство готовится очень легко, оформить можно разными способами: в виде французского тонкого тарта или американского десерта с сеточкой из теста на поверхности, или в виде австрийского рулета – это все дело фантазии и времени.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• творог нежирный — 300 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• изюм – 1 горсть;
• яблоки – 3 шт.;
• ванилин;
• сахарная пудра для оформления.

Приготовление

1. Тесто разморозить и раскатать, выложить в форму, подняв края.
2. Творог растереть с сахаром, ванилью, немного размоченным изюмом и яблочными кубиками.
3. На тесто выложить начинку, украсить обрезками.
4. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
5. Остывший пирог с творогом и яблоками посыпать пудрой.

Овсяный пирог с творогом и яблоками

Овсяно-творожный пирог с яблоками — очень удачный эксперимент. Творожная основа обогащает низкокалорийный десерт белками и делает его сытнее. Молочный привкус хорошо освежает лакомство, а маслянистость прекрасно подчеркивает хрустящую текстуру крошки. Кроме того, этот десерт можно дополнить любыми ягодами, цукатами и фруктами. В данном варианте, он хорошо сочетается с яблоками.

Ингредиенты:

• овсянка — 150 г;
• масло — 100 г;
• сахар — 100 г;
• крахмал — 40 г;
• творог — 400 г;
• яблоко — 150 г.

Приготовление

1. Растереть овсянку, масло и сахар.
2. Растереть творог с крахмалом. Перемешать с кусочками яблок.
3. Выложить начинку форму, накрыть крошкой и запекать при 200 градусах 35 минут.

Диетический овсяный

Даже на диете можно порадовать себя полезным творожно-яблочным пирогом. Готовится эта выпечка без муки и масла. Основа десерта – это овсяный корж, в начинку идут яблоки. Если фрукты сладкие, то можно обойтись и без сахара.

Чтобы приготовить диетический пирог, подготовим продукты:

• 250 гр. творога;
• 2 яйца;
• 50 гр. овсянки – перемолотых в кофемолке хлопьев «Геркулес»;
• 2 яблока;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• по желанию можно добавлять сахар или мед, корицу, ванилин, льняное семя.

Взбиваем яйца. Если используются сахар и специи, то ванилин и подсластитель нужно добавить на этом этапе. Затем в пышную пену из яиц добавляем овсяную муку (перемолотую овсянку). Перемешиваем. Можно добавить немного льняного семени, это увеличит полезность пирога.

Добавляем в тесто перетертый творог без комочков и всыпаем разрыхлитель. Нарезаем кубиками яблоки и добавляем фрукты в готовое тесто. Выкладываем массу в небольшую форму (18-20 см в диаметре) и выпекаем при 180 градусах около 45 минут. Даем остыть в форме, затем переворачиваем на блюдо.

Бабушкин пирог

Чтобы на минутку вернуться в детство, стоит приготовить вкусный пирог с тыквой, яблоками и творогом. Этот старый бабушкин рецепт можно немного «модифицировать», приспосабливая его к современным реалиям. Итак, начнем готовить тертый пирог с творожно-фруктовой начинкой.

Подготовим все ингредиенты, чтобы потом не отвлекаться в процессе приготовления:

• 300 гр. муки;
• 3 яйца;
• 100 гр. сливочного масла;
• 6 столовых ложек сметаны;
• 8 столовых ложек сахара;
• 300 гр. яблок;
• 350 очищенной тыквы;
• 350 гр. творога;
• 6 столовых ложек картофельного крахмала;
• 1,5 чайных ложек разрыхлителя.

Начинаем с замеса теста, так как до начала выпечки ему нужно будет отлежаться. Растираем 1 яйцо с 3 столовыми ложками сахара, добавляет мягкое масло, взбиваем. Затем кладем сметану, добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Все быстро замешиваем, делим на неравные части. Маленькую (примерно четверть от общего объёма) часть в пакете кладем в морозильную камеру. Большую – помещаем в холодильник минут на 40.

Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Нарезаем тыкву кубиками и отвариваем в небольшом количестве воды или в пароварке. Воду сливаем, а сваренную тыкву измельчаем в пюре при помощи блендера. Яблоки натираем на терке. Смешиваем тыквенное пюре и яблоки, добавляем 3 ложки крахмала и 2 ложки сахара, перемешиваем. Для творожного слоя нужно взбить творог с 2 яйцами и остатками сахара и крахмала.

Консистенция творожной и творожной начинки должна получиться примерно одинаковой.

Духовку включаем, она должна успеть разогреться до 180 градусов. Тесто из холодильника извлекаем и выкладываем в смазанную форму, распределяя по дну ровным слоем и формируя высокие бортики.

Начинку можно выкладывать слоями – сначала творожный, а затем фруктовый. Но если есть желание, чтобы пирог в разрезе выглядел более интересно, то нужно выкладывать начинку попеременно: в центр выкладываем 1-2 ложки творожной начинки, затем такое же количество фруктовой, чередовать слои, пока не кончится начинка. Разровняем верхний слой начинки, а потом достанем из морозильника отложенный кусочек теста и натрем его на терке, распределяя получающуюся «стружку» по поверхности заготовки. Выпекаем около часа, Вынимать из формы десерт лучше полностью остывшим.

Пирог «Слезы ангела» с творогом и яблоками

Под названием «Слезы ангела» скрывается яблочный пирог с творогом и меренгой. В классическом исполнении – это тарт на песочном корже. Шапка из пышной белковой массы, невероятно простой, но очень эффектный штрих, который способен украсить любой десерт. При остывании на поверхности меренги образуются прозрачные карамельные капли, отсюда и оригинальное название угощения.

Ингредиенты:

• песочное тесто — 400 г;
• яблоки — 500 г;
• творог – 500 г;
• мука – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 30 мл;
• сахар — 250 г + 100 г в творог;
• белки — 3 шт.;
• сливочное масло — 50 г.

Приготовление

1. Яблоки нарезать кубиком. Сбрызнуть соком, посыпать половиной сахара и припустить на среднем огне.
2. Когда яблоки пустят сок, залить раствором из крахмала и 50 мл воды.
3. Томить до размягчения. Добавить сливочное масло, дать остыть.
4. Творог взбить с сахаром, мукой и яйцом.
5. Раскатать тесто выложить в форму, наколоть вилкой. Распределить творожную начинку выпекать 40 минут.
6. Взбить белки с сахаром до пиков.
7. Разложить яблочную начинку поверх пирога и покрыть меренгой.
8. Вернуть пирог в духовку еще на 5 минут.

На творожном тесте с безе

Приготовим вкуснейший пирог с безе. Этот десерт имеет нежный вкус и изумительный аромат. Кроме того, он красиво выглядит, поэтому его можно приготовить и для праздничного стола.

Подготовим продукты по следующему списку:

• 200 гр. творога;
• 70 гр. сметаны;
• 260 гр. сахара (90 гр. песка используем в тесто, 120 гр. – в безе, и 50 гр. – в начинку)
• 2 яйца – желтки пойдут на приготовление теста, а белки — для выпечки безе;
• 250 гр. муки;
• 1,5 чайных ложечки разрыхлителя;
• 400 гр. уже очищенных яблок;
• щепотка ванилина;
• 0,5-1 чайных ложек корицы.

В большую миску выкладываем творог, сахар и желтки, растираем до однородности, добавляем немного ванилина по вкусу. Добавляем сметану, разрыхлитель и просеиваем муку. Перемешиваем. Тесто получается мягким и немного липким.

Достаем форму диаметром 25-26 см, на дно кладем кружок, вырезанный из пекарской бумаги. Смазываем его маслом. Приготовленное творожное тесто выкладываем в форму и пальцами, которые будем периодически «окунать» в муку, распределим его по дну, сделав небольшие бортики.

Слой теста получится тонким, не пугайтесь, пирог поднимется во время выпечки.

Яблоки нарезаем произвольными, но не толстыми кусочками. Смешиваем фрукты с сахаром и корицей. Выкладываем фрукты поверх теста, разравниваем. Оправляем заготовку пирога в горячий (180 °C) духовой шкаф на 25-35 минут.

Ближе к завершению времени выпечки начинаем готовить безе. Для этого взбиваем миксером белок, постепенно подсыпая сахарный песок. Нужно взбить массу до пышной устойчивой пены. По желанию во взбитые белки можно добавить немного лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты.

Совет! При приготовлении безе лучше использовать сахар не виде песка, а в виде пудры. Так, он лучше раствориться, а безе получится более пышным.

Вынимаем заготовку нашего пирога и поворачиваем регулятор температуры нагрева духовки на отметку 160 градусов. Выкладываем на поверхность безе. Можно выложить ложкой и просто разровнять, а можно использовать кондитерский мешок, отсаживая безе небольшими пирамидками, располагая их близко друг к другу. Отправляем заготовку допекаться еще на 50=- 20 минут, важно, чтобы взбитые белки в верхней части пирога подрумянились, но не подгорели.

Творожный пирог с целыми яблоками

Этот сладкий пирог с творогом и яблоками во всем удивительный! Во вкуснейшем тесте спрятаны половинки фруктов, начинку в которых можно менять исходя из вкусовых пристрастий. Муки понадобится меньше или больше — зависит от влажности творога. Тесто получается не слишком эластичным, но не липнет к рукам и хорошо раскатывается. Начинкой может быть финик без косточки, курага, половинка ядра грецкого ореха или ириска.

Ингредиенты:

• мука — 2,5 ст.;
• масло сливочное — 250 г;
• творог — 200 г;
• сахар — 2/3 ст.;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яблоко — 6 шт.;
• корица
• дольки мандарина — 12 шт.

Приготовление

1. Взбить с сахаром масло, добавить творог, перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и ваниль. Замесить тесто.
3. Завернуть в пленку и на полчаса убрать в холод.
4. Яблоки очистить удалить семенную коробку, разрезать на половинки.
5. В центр каждого яблока положить начинку.
6. Тесто разделить на две части, раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики.
7. На тесто положить яблоки начинкой вниз, посыпать корицей, сахаром.
8. Вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края скрепить, верх смазать желтком.
9. Выпекать 40-60 минут при 180 градусах.

В мультиварке

Вкусной получается выпечка, приготовленная в мультиварке.

Чтобы испечь бисквитный творжно-яблочный пирог с цукатами, потребуется ряд продуктов:

• 400 гр. творога;
• 50 гр. мягкого масла;
• 3 -4 яблока;
• 1 стакан сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 5 яиц;
• 50 гр. мелко нарезанных цукатов (можно заменить изюмом или исключить этот ингредиент);
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Готовится творожная шарлотка с яблоками максимально просто. Разотрем творог с маслом и половиной нормы сахара. Вторую половину сахарного песка добавляем к яйцам и взбиваем эту массу миксером.

Взбитые с сахаром яйца и творог смешиваем, добавляем, цукаты, муку и всыпаем порошок разрыхлителя, вымешиваем до однородной структуры.

Яблоки нарезаем нетолстыми дольками и выкладываем веером в смазанную чашу мультиварки. Сверху выливаем приготовленное творожное тесто. Устанавливаем чашку на место, закрываем крышку. Готовим на «Выпечке» приблизительно 50 минут. Более мощные приборы могут справиться с задачей за 40-45 минут, а вот мультиварке небольшой мощности может потребоваться 1 час, чтобы пирог полностью пропекся.

Пирог в мультиварке с творогом и яблоками

Проще всего приготовить творожный пирог с яблоками в мультиварке. Готовится лакомство на скорую руку, и любой рецепт можно адаптировать под режим устройства. Сладкие изделия удаются пышными, мягкими и аппетитными. Угощение можно наполнить любимыми фруктами или ягодами, очень вкусным получится десерт с яблоком, которое даст изумительный аромат.

Ингредиенты:

• изюм – 50 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 г;
• яблоки – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 250 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Запарить изюм кипятком.
2. Сахар с мягким маслом взбить.
3. Яблоки очистить и порезать кубиком.
4. Творог перетереть, соединить с яйцами.
5. Смешать масляный крем с творогом, яблоком и изюмом.
6. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
7. Распределить тесто в чаше.
8. Готовить «Выпечке» минут.

На сковороде

Очень легко приготовить яблочно-творожный пирог на сковороде, десерт получается очень легким и вкусным.

Подготовим необходимые ингредиенты:

• 2 крупных яблока;
• 50 гр. сливочного масла;
• 1-2 столовых ложки сахара для карамелизации фруктов и еще 3 столовых ложки в тесто;
• 250 гр. творога;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана сметаны;
• 0,5 стакана муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Готовим творожное тест: растираем творог, всыпаем сахар, вбиваем яйца, все активно перемешиваем венчиком (можно миксером), добавляем сметану и муку с разрыхлителем, еще раз все тщательно вымешиваем.

Фрукты очищаем от кожицы, вырезаем семена, нарезаем на дольки, разрезая среднее яблоко на 8 частей. Растопить на сковороде сливочное масло, насыпать сахар, перемешать. Сложить в сковородку яблоки и готовить пять минут, затем перевернуть дольки на другую сторону и готовить еще три минуты.

Вылить на подготовленные фрукты тесто, разровнять. Накрыть сковороду крышкой и готовить на маленьком огне около получаса. Испечённый пирог перевернуть на блюдо фруктовым слоем вверх.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...