Сморреброд: рецепт и фото

Сморреброд — традиционный скандинавский открытый бутерброд на ржаном хлебе, родом из Дании, где его едят на завтрак, обед и ужин. Существует множество начинок, но мы остановились на трёх классических — с лососем и сливочным сыром, с сельдью и свёклой и с ростбифом.

Сморреброд с ветчиной

• кусочки ржаного хлеба
• ветчина
• сливочное масло
• зелень
• соль перец

Для горчичного соуса

• ст. ложки меда
• ст. ложка дижонской горчицы
• ст. ложка винного уксуса
• ч. ложка измельченного укропа
• ст. ложки оливкового масла

• Приготовьте горчичный соус: для этого смешайте мед, горчицу, винный уксус, оливковое масло, измельченный укроп.

• Хлеб намажьте сливочным маслом и положите сверху несколько ломтиков ветчины.

• Полейте сморреброд горчичным соусом, доведите до вкуса с помощью соли и молотого черного перца.

• Украсьте буреброд зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю к праздничному Новогоднему столу приготовить такие вот простые но тем не менее вкусные бутерброды из самых простых и многими любимыми, ингредиентов.Такая вот а-ля «шуба под сельдью » …

Картофель нарезать на небольшие кусочки, выложить в форму полить оливковым маслом, прованскими травами, посыпать солью и запечь до готовности.

Для приготовления мусса нужно измельчить все ингредиенты в блендере.

При формировании бутерброда необходимо на черный хлеб выложить свекольный мусс, подготовленный картофель, филе сельди, яйцо. Хлеб можно для улучшения вкуса подсушить в духовке. А при подаче украсить зеленью.

Подавать сразу!!

Многослойный сморреброд

Servings:

Для первого слоя намазки

• 300 г хорошо измельченного тофу
• ст. ложка оливкового масла
• ч. ложка соли
• 1,5 ч. ложки измельченного свежего укропа
• ст. ложки майонеза
• свежесмолотый черный перец

Для второго слоя — свекольный хумус

• ст. ложка пасты тахини
• 300 г вареного нута
• ч. ложка соли
• зубчика чеснока
• ч. ложка меда
• 1/2 чашки тертой вареной или сырой свеклы
• ст. ложки оливкового масла
• щепотка молотого черного перца
• несколько кусочков вяленых томатов

Для верхней намазки

• крем-сыр
• дижонская горчица в зернах
• беби-салат ростки редиса, ломтики огурца
• пару ломтиков ветчины

• Понадобится несколько кусочков хлеба, каждый из которых намазываем соответственным миксом — от веганского с тофу до крем-сыра. Для начала приготовим намазку для первого слоя сморреброда. Для этого измельчим в блендере тофу с оливковым маслом, свежим укропом и майонезом. Доводим смесь до вкуса с помощью соли и перца и намазываем на хлеб. Сверху на намазанный хлеб выкладываем зелень.

• Второй слой — хлеб, смазанный свекольным хумусом. Чтобы приготовить хумус, перебейте в блендере все ингредиенты: нут, тахини, чеснок, свеклу, мед, оливковое масло, соль, перец. В микс добавьте нарезанные вяленые томаты.

• Смажьте толстым слоем свекольного хумуса следующий кусочек ржаного хлеба, на него выкладывайте зелень и немного ветчины.

• Третий слой сморреброда — хлеб, смазанный крем-сыром.

• Украсьте многослойный сморреброд салатной зеленью, ростками редиса, посолите, поперчите, добавьте немного зерен горчицы.

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Сморреброд с яблоком и сыром с плесенью

• кусочка ржаного хлеба
• крем-сыр
• 100 г дорблю
• соль перец
• половинка яблока

• Намажьте хлеб крем-сыром.

• Раскрошите сверху дорблю.

• Верхний слой сморреброда — тонко нарезанное яблоко.

• Приправьте сморреброд солью и перцем по вкусу.

Смёрре-этикет

Само собой, такой сложный бутерброд непросто есть руками, и нет ничего удивительного в том, что датчане с детства учатся есть смёрребрёды с помощью вилки и ножа. Впрочем, на мой взгляд, смёрребрёд уже давно перестал быть просто бутербродом — скорее, это такой формат салата или холодной закуски, в котором необходимым условием является хлеб с маслом в качестве «фундамента» для блюда.

Смуши — фото с сайта royalsmushicafe.dk

Косвенно подтверждает мою мысль появление «смуши» — гибрида смёрребрёда и суши, которые изобрел копенгагенский ресторан The Royal Smushi Café, а следом подхватили некоторые другие. Эти небольшие бутербродики действительно напоминают суши, где роль риса играет хлеб, а начинки креативно подобраны в соответствии с канонами новой нордической кухни — и совершенно понятно, что хлеб здесь не более чем дань формату и традиции.

При этом все вышесказанное абсолютно не отменяет того, что обычный бутерброд с сыром (или просто хлеб с маслом) любой датчанин точно так же назовет именем «смёрребрёд».

Сморреброд с креветками

Servings:

• кусочка ржаного хлеба
• креветок
• 2-3 ст.ложки крем-сыра
• ч.ложка свежевыжатого лимонного сока
• соль перец
• кусочки огурца зелень для украшения

• Нарежьте хлеб на ломтики средней толщины.

• Приготовьте намазку — смешайте крем-сыр с соком лимона, добавьте соль и перец по вкусу.

• Намажьте полученной смесью хлеб.

• Сверху на хлеб выкладывайте креветки, ломтики огурца. Украсьте сморреброд измельченно зеленью или ростками редиса, пшеницы.

блюда с хумусом, закуски с хумусом, рецепт закуски, сморреброд

Ваша очередь собирать смёрребрёд

Что нужно для того, чтобы приготовить собственный смёрребрёд? Во-первых, фантазия и хороший вкус — с этим, уверен, у вас и так все в порядке. Во-вторых, ржаной хлеб. Если не получится купить настоящий датский rugbrød, попробуйте приготовить смёрребрёд, взяв ржаные «краюшки» или цельнозерновой хлеб. В-третьих, начинки. Возьмите несколько любимых вами ингредиентов и составьте из них новое сочетание, а для того, чтобы помочь вам в этом, привожу несколько рецептов блюд и заготовок, которые можно использовать при создании собственного смёрребрёда:

Малосольная семга

Соленая скумбрия

Маринованный сиг

Крем из баклажанов

Паштет из грибов

Простой домашний паштет

Ветчина для бутербродов

Брезаола

Буженина

И еще несколько рецептов того, что условно можно назвать моими смёрребрёдами:

Смёрребрёд с миногой в красном вине

Смёрребрёд с печенью трески и яйцом

Смёрребрёд с паштетом из скумбрии

Тост с авокадо

Напоследок предлагаю посмотреть видео, на котором Ида Давидсен, правнучка Оскара и Петры, готовит один из самых известных классических смёрребрёдов, названный в честь Ганса Христиана Андерсена.

Ингредиенты

Рыба (сельдь по-исландски в банке)

8 кусочков

Свёкла (маринованная)

8 ломтиков

Перец (чёрный молотый)

щепотка

Процесс приготовления

1. Каждый ломтик ржаного хлеба смажьте столовой ложкой сметаны.
2. Сверху выложите по два ломтика свёклы и по два кусочка сельди, разрезанных пополам.
3. Посыпьте кинзой, солью и перцем. Готово!

Сморреброд c ростбифом и корнишонами

Брутальный сморреброд с мясом для настоящих мужчин.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

5 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

2 порции

Ингредиенты

Огурец (корнишоны маринованные)

4 шт.

Лук (красный нарезанный)

4 ст. л.

Перец (чёрный молотый)

щепотка

Процесс приготовления

1. Каждый ломтик ржаного хлеба смажьте сливочным маслом и хреном.
2. Сверху выложите тонко нарезанный ростбиф, ломтики корнишонов и нарезанный красный лук.
3. Добавьте щепотку перца и подавайте. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...