Печенье с корицей Сникердудлз: рецепт и фото

[desc][/desc]

Сникердудль – это не просто печенье, а неотъемлемая часть национальной кухни Великобритании, её национальное достояние.

Ингредиенты для приготовления печенья «Сникердудль»

Ингредиенты для приготовления печенья «Сникердудль»:

1. Масло сливочное 100 грамм
2. Сахар 1стакан (емкость 200 миллилитров)
3. Сахар ванильный 1 пакет (15 грамм)
4. Соль на кончике ножа
5. Сметана 5 % жирности 60–70 миллилитров (1/4 стакана)
6. Яйцо куриное 2 штуки (средние)
7. Мука пшеничная 3–3,5 стакана (примерно 450 грамм)
8. Разрыхлитель пищевой 1 пакет
9. Орехи грецкие пол стакана или 1 стакан

Для панировки:

1. Корица молотая 1 столовая ложка
2. Сахар 3 столовые ложки

• Основные ингредиенты

  Яйца, Сметана, Орехи, Мука

• Кухня мира

  Американская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как приготовить дома традиционный Сникердудль

Для приготовления 30 штук Сникердудлей понадобится:

1. Полпачки сливочного масла – 100 грамм
2. Сахарного песка полтора стакана
3. Одна чайная ложка ванильной эссенции
4. Два куриных яйца
5. Четверть стакана молока
6. Три с половиной стакана пшеничной муки
7. Одна чайная ложка питьевой соды
8. Пол стакана мелко нарубленных грецких орехов или пекан

Для панировки:

1. Пять столовых ложек сахарного песка
2. Две столовые ложки молотой корицы

Готовим:

Этап первый:

Взбейте сливочное масло миксером. Добавьте сахар и ванильную эссенцию, продолжайте взбивать. Введите яйца, а затем молоко

Этап второй:

Сверху просейте муку и соду. Перемешайте, добавьте орехи

Поставьте в холодильник на 15 минут.

Этап третий:

Разогрейте духовку до 190 градусов С

Смажьте маслом два противня 

Этап четвертый:

Перемешайте сахар и корицу.

Набирайте тесто столовой ложкой и скатывайте из него шарики.

Обваляйте их в смеси сахара и корицы.

 

Этап пятый:

Выкладывайте тестяные шарики на противни на расстоянии друг от друга 5 см и слегка расплющивайте.

Пеките 10 минут до золотистого цвета.

Переложите на решетку остывать.

Приятного чаепития!

На заметку

Традиционное печенье обычно долго хранится. Если оно зачерствеет или перестает быть рассыпчатым,поставьте его в духовку,разогретую до 170 градусов примерно на три минуты.Оно обретет прежние вкусовые качества.

Можно приготовить сразу большое количества теста для печенья и хранить его в морозилке. Печенье можно замораживать и после выпекания,только в этом случае, разморозив,его следует ставить на несколько минут в слабо нагретую духовку,чтобы печенье обрело свои первоначальные вкусовые качества

 

Snickerdoodle или печенье родом из Америки

Американцы большие фантазёры и выдумщики по части придумывать и давать десертам смешные названия — «Смерть от шоколада», «Пирог Ангела», «Дьявольский торт», «Умный пирог»… Вот и печенье, которое я сегодня вам представляю, имеет смешное и странное название — Snickerdoodle (Сникердудлс). Я даже не знаю как перевести — глупый смех, хихикающий болван, халтурщик ? Хотя, не важно как оно называется. Ведь печенье получается таким мягким, пышным и рассыпчатым.

Snickerdoodle — это классическое американское печенье, изюминкой которого является панировка изделий в смеси корицы и сахара, из-за чего выпечка получается умопомрачительно ароматной.

Инвентарь:

Сито с мелкой сеткой, Глубокая миска – 2 штуки, Венчик, Кухонный комбайн, Разделочная доска, Нож, Глубокая пиала, Стакан, Столовая ложка, Пищевая полиэтиленовая пленка, Холодильник, Духовка, Противопригарный противень, Пекарская бумага, Кухонное полотенце, Кухонная лопатка, Металлическая решетка (от духовки), Десертная ваза

Как приготовить «Печенье Snickerdoodle» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим продукты: мука, сливочное масло комнатной температуры, сахар, корица, яйцо, соль и разрыхлитель теста.

Смешать муку с щепоткой соли и разрыхлителем.

В другую посуду выложить размягчённое (но не топлёное) сливочное масло и сахар.

Как размягчить масло

Смешать ингредиенты руками до однородности или взбить миксером.

Добавить яйцо и снова перемешать. Если готовите двойную порцию, то яйца следует добавлять по одному.

А теперь в яично-масляную смесь всыпать муку.

Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Накрыть тесто плёнкой и поставить в холодильник на 20 минут.

Пока тесто охлаждается, приготовить смесь для панировки. Соединить в миске сахар и корицу.

Достать тесто из холодильника и отрывать кусочки размером с крупную сливу. Сформировать из них шарики и обвалять каждый в коричной панировке.

Противень застелить пекарской бумагой. Выложить изделия на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке 10-12 минут.

Готовое печенье остудить на решётке.

Приготовление печенья «Сникердудль»:

Шаг 1: подготавливаем муку

Используя сито с мелкой сеткой, просейте в глубокую миску необходимое количество пшеничной муки. Не избегайте этого процесса, потому что во время просеивания мука становиться более сухой, воздушной и рыхлой. После введите в нее пищевой разрыхлитель и перемешайте сухие ингредиенты венчиком до однородности.

Шаг 2: подготавливаем орехи

Грецкие орехи уложите на разделочную доску и порубите ножом на мелкие кусочки с примерным размером до 5 миллиметров. Или измельчите их в чаше блендера, а так же более простой вариант это уложить орехи в пластиковый пакет с молнией и перетереть их скалкой, все зависит от вашего желания. Измельченную ореховую массу переложите в глубокую пиалу.

Шаг 5: выпекаем печенье «Сникердудль»

Убедитесь в том, что духовка разогрелась до нужной вам температуры и после этого установите в ней противень с печеньями. Выпекайте мучные изделия в течение 10 минут до полной готовности, не дольше иначе рискуете их пересушить. После удалите противень из духовки, помогая себе кухонным полотенцем, и поставьте его на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол. Переложите печенья с помощью кухонной лопатки, на металлическую решетку, дайте остыть до комнатной температуры и уложите в десертную вазу.

Шаг 7: подаем печенье «Сникердудль»

Печенье «Сникердудль» подается в охлажденном виде. После приготовления ароматному десерту дают остыть до комнатной температуры и украшают на свое усмотрение, например шоколадом, разными видами сахарных сиропов, сахарной пудрой. Нежный ароматный десерт на скорую руку придется по вкусу всей вашей семье под чашечку свежего только заваренного чая, кофе, какао или под стаканчик теплого молока. Готовьте с любовью и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Панировка для печенья не принципиальна, в особенности, если вы не уверенны в вашей духовке и противне, сахар во время запекания может плавиться, и от этого печенье может подгорать. Поэтому если желаете, можете добавить молотую корицу в само тесто, аромат и вкус не изменяться.

– – Вместо ванильного сахара можно использовать жидкий ванильный экстракт или вы можете придать тесту другие ароматы, используя различные фруктовые и ягодные эссенции.

– – Для приготовления теста вместо сметаны можно использовать пастеризованное цельное молоко, майонез или сливки.

– – Вместо грецких орехов можно использовать любые другие орехи на ваш вкус, например фисташки, фундук, миндаль и это только несколько вариантов.

– – Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить тесто вручную или с помощью блендера.

– – Из такого печенья можно приготовить торт. Взбейте сливки с сахаром. Круглую форму со съемными бортами застелите полиэтиленовый пищевой пленкой, уложите слой печенья и залейте его взбитыми сливками, потом еще 1 слой и опять сливки. После того как уложите все печенья разложите сверху остатки сливок и охладите тортик в холодильнике в течение 12 часов, за это время печенье пропитается сливкам и станет мягким. После удалите торт из формы и украсьте ваше изделие так как вам больше нравиться, например, присыпьте измельченным шоколадом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...