Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8193
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Как правильно приготовить стейк из свинины
- 3 Фото готового блюда
- 4 Как замариновать стейк из свинины в кефире: рецепт
- 5 Сколько жарить стейк из свинины: степени прожарки
- 6 Как приготовить стейк из шейки, корейки свинины на сковороде в соевом соусе: рецепт
- 7 Фотоотчеты по рецепту
- 8 Как приготовить стейк из свинины на кости с тимьяном и розмарином на сковороде: рецепт
- 9 Как приготовить «Стейк из свинины «Вкуснейший»»
- 10 Как приготовить стейк из свинины на гриль – сковороде. Русский вариант
- 11 Полезные инструменты
- 12 Как приготовить стейк из свинины с грибами: рецепт
- 13 Как приготовить стейк из свинины в мультиварке: рецепт
- 14 Как приготовить стейк из свинины в гриле, на мангале: рецепт
- 15 Стейк из свинины на кости под сыром
- 16 Как приготовить стейк из свинины с картошкой: рецепт
- 17 Рецепт приготовления в фольге в духовке
- 18 Как сделать стейк из свинины вкусным и сочным: советы
- 19 Свиные стейки с сыром, помидорами и луком
- 20 Видео: «Готовим свиной стейк»
Описание приготовления:
Натуральный кусочек мяса, предварительно замаринованный с чесноком, ароматными травами и небольшим количеством уксуса — это настоящая сказка. Благодаря маринаду стейк получается ароматным и сочным, но он совершенно не перебивает вкус самого мяса. Очень рекомендую присмотреться к этому рецепту.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
География кухни: Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/steik_iz_svininy_vkusneishii-46403.html
Это интересно: Капуста, маринованная по-гурийски: рецепт и фото
Как правильно приготовить стейк из свинины
- Выбрать свежее мясо с прожилками жира. Жир должен быть белого цвета – это говорит о его свежести, не брать заветренное – блюдо получится суховатым;
- Чем толще кусок продукта – тем сочнее получится блюдо;
- Стейк из свинины при приготовлении на гриле переворачивают один раз;
- Для того, что бы мясо обжарилось равномерно и подрумянилось до золотистой корочки, солить его рекомендуется непосредственно перед самой жаркой;
- Кушать его рекомендуется сразу, будучи еще горячим. Тогда он не потеряет не только свой непревзойденный вкус, но и душистый аромат специй.
Нужно отметить, что свинина на гриле получается особо вкусной и румяной, нежели на сковороде, а присутствие дымка, лишь усиливает аппетит.
Стейк из свинины вырезают из туши поперек волокон, где много мяса. Классическим вариантом блюда является мясо золотистого цвета и чуть не доготовленого.
Источник: https://cookmaster.online/steyk-iz-svininy/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8193
Как замариновать стейк из свинины в кефире: рецепт
Кефир позволит мясу стать мягче. Вкус он не изменит и кислинки не даст, а вот сочности стейку добавит.
Что потребуется:
- Стейк из ошейка – до 1 кг. (или любая другая, но «жирная» часть).
- Кефир – 0,5-0,7 л. (стейк лучше всего немного «утопить» в кефире, кефир можно брать любой жирности).
- Соль и перец – несколько щепоток
Как сделать:
- Подготовьте мясо к маринованию: очистите его от пленок (если есть), помойте, просушите.
- Большой кусок разрежьте на стейки, которые толщиной должны быть приблизительно 2,5-3,5 см.
- Окуните мясо в кефир и дайте ему некоторое время «откиснуть». Лучше всего оставить на ночь.
- Кефир поможет расщепить волокна мяса и сделать стейк мягким, сохранить его сочность.
- Соль и перец на такой стейк следует добавлять уже в процессе жарки или перед подачей.
- Количество специй определяйте самостоятельно
В кефире
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Сколько жарить стейк из свинины: степени прожарки
Стейки из свинины бывают разной степени прожарки:
- Мясо лишь покрывается румяной корочкой снаружи, а внутри оно почти полностью сырое.
- Слабая прожарка с небольшим количеством крови.
- Слабая прожарка без крови.
- Средняя прожарка.
- Хорошо прожаренный стейк.
- Сильная прожарка.
Оптимальной для сочного стейка считается средняя прожарка.
В этом случае мясо остается мягким, но в нем уже нет крови. Для такого варианта куски свинины сначала жарятся 3 – 4 минуты на сильном огне, а затем еще 5 – 7 минут на среднем. Можно сначала обжарить их по минутке с каждой стороны, а затем отправить на 17 – 20 минут в духовку.
Источник: https://attuale.ru/stejk-iz-svininy-13-retseptov-prigotovleniya-vkusnogo-i-sochnogo-stejka/
Это интересно: Маринад для стейков: рецепт и фото
Как приготовить стейк из шейки, корейки свинины на сковороде в соевом соусе: рецепт
ВАЖНО: Лучшие специи и добавки к мясу – это, конечно же, соль и перец. Но если вам хочется усовершенствовать вкус готового блюда, попробуйте добавить в маринад обычный соевый соус, купить который в магазинах сейчас можно без проблем.
Что нужно иметь:
- Стейк (один или несколько сразу весом по 250 гр) – желательно из «жирного» мяса (ошеек подойдет идеально).
- Уксус фруктовый – несколько ст.л.
- Масло подсолнечное – несколько ст.л.
- Смесь перцев – несколько щепоток
- Соевый соус – около 50-60 мл.(определяется «на глаз»)
- Чеснок сушеный – 1 ч.л. (можно заменить и свежим)
- Молотый имбирь сушеный – 1 ч.л. (можно исключить или добавить свежий).
- Мед (любой натуральный) – 0,5-1 ч.л. (жидкий)
ВАЖНО: Соль в данном рецепте не обязательна, так как соевый соус и без того солоноватый.
Как сделать:
- Без каких-либо специй, а только лишь в соусе замаринуйте стейки (желательное время маринования – оставить на ночь или хотя бы на несколько часов).
- Сначала равномерно перемешайте соус и уксус (лучше всего использовать яблочный).
- Затем в теплом масле размешайте имбирь, чеснок и перец, смешайте масло с соусом.
- Влейте мед и тщательно его растворите
- В полученный маринад окуните стейк и подержите его достаточно долго
- При жарке вы можете немного посыпать солью стейк дополнительно.
ВАЖНО: Соевый соус добавит мясу не только пикантный, насыщенный вкус, но и позволит зажариться на огне с румяной, карамельной корочкой.
В соевом соусе
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8193
Как приготовить стейк из свинины на кости с тимьяном и розмарином на сковороде: рецепт
ВАЖНО: Почему стейк нужно жарить на кости? Это секрет сочности мяса. Такй стейк будет очень нежным, а если вы сделаете пикантный маринад, вы получите невероятно вкусное блюдо.
Что вам будет нужно:
- Мясо для стейка – несколько порций (кусков мяса) по 250 гр. приблизительно.
- Масло подсолнечника или оливу – несколько ст.л.
- Лимонный сок – несколько ст.л.
- Смесь острых перцев – 0,5 ч.л.
- Паприка (не острая) – 0,5 ч.л.
- Соль – несколько щепоток
- Тимьян – 0,5 ч.л.
- Розмарин – несколько веточек
ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ МАРИНОВАНИЕ: Стейк следует обмазать специями и окунуть в смесь сока и масла (желательно теплого). Сверху и снизу на стейк положите веточку розмарина. Держите в маринаде минимум – несколько часов.
Как готовить:
- С промаринованного кусочка снимите веточки розмарина.
- Сковороду хорошо нагрейте, желательно использовать ту, что имеет тефлоновое покрытие или сковородку-гриль (смажьте маслом при помощи кисточки).
- Кусок мяса положите на раскаленную сковороду и держите до тех пор, пока мясо не побелеет и не станет «упругим» с обеих сторон (можно проверить зубочисткой).
На кости
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Как приготовить «Стейк из свинины «Вкуснейший»»
1. Первым делом я предлагаю ненадолго замариновать мясо. Для этого стейк вымойте и хорошо обсушите бумажной салфеткой. Выложите в пакет или глубокую мисочку. Добавьте орегано, немного растительного масла, винный уксус. Очистите и измельчите чеснок, добавьте по вкусу в мясо. Оставьте его мариноваться минут на 20 при комнатной температуре, а затем ненадолго отправьте в холодильник.
2. А пока маринуется свинина, можно приготовить соус для подачи. Это может быть любой соус, который вам по душе. В данном случае я предлагаю соединить ложку винного уксуса с натуральным йогуртом, добавить свежую зелень, щепотку соли и перца. Все тщательно перемешайте и уберите в холодильник.
3. Достаньте стейк из маринада, выложите на тарелку и посолите со всех сторон по вкусу. На сковороде разогрейте немного растительного масла (также для более интересного вкуса и аромата можно добавить немного сливочного) и выложите мясо.
4. Жарьте на среднем огне примерно 4-5 минут с каждой стороны. После выложите на подогретую тарелку и оставьте еще на пару минут «отдохнуть» перед подачей.
5. Это действительно вкуснейший стейк из свинины, от которого невозможно оторваться. Подавайте к столу с гарниром или овощами, дополнив заранее приготовленным соусом. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
????? 18:36 «Ответить
????? ????? ???? ?????? ???????, ? ?? ????? ???????? ??? ????? ??????????? ??? ?????, ??? ? ???? ??????????? ??? ??. ????????? ?????????? ??? ?? ?????? ???? ?????? ????? ? ??????. ????? ??? ????? ??????? ????????? ?? ????? ? ?? ???????, ?? ??? ?????????? ? ???? ??????? ?????????? ???????.
Римма Антипова 19:26 «Ответить
Еще вилкой потыкайте мясо,чтобы начинка хорошо пропиталась и дополнительно аджикой домашней смажьте)
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/steik_iz_svininy_vkusneishii-46403.html
Как приготовить стейк из свинины на гриль – сковороде. Русский вариант
В гриле как готовить стейк из свинины предпочтение каждый отдает своему: одни придерживаются классического варианта, а другим, поднадоев такой вариант, хочется экспериментировать с блюдом, добавляя в него что-то свое, делая еще более изысканным и особенным.
Необходимые составляющие блюда:
- 500 гр свинины
- 5 ст ложек сметаны не жирной
- 1 ст л горчицы сухой
- 2 ст ложки оливкового масла
- Зелень свежей петрушки и кинзы
- Специи и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Все как и в предыдущих рецептах проделываем с мясом.
- Замешиваем соус. Берем сметану и горчицу, режем мелко зелень, добавляем масло и специи. Смачиваем каждый кусочек мясца в получившимся соусе и даем настояться 15 минут.
- Ставим сковороду и выкладываем наше мясо, оставляем поджариваться 10 минут на среднем огне. Затем солим и переворачиваем. Как сделать его что бы он был мягким и сочным ответ кроется в правильной сковороде — гриль на которой вы готовите, она подскажет сама: вы почувствуете легкий запах поджаренного мяса, подержите на плите еще несколько минут и переверните. Не забудьте посолить с другой стороны.
- Подавать такое блюдо лучше с тушеной капустой или цуккини.
Пробовать на готовность еду рекомендуется ножом. Теперь вы знаете все тонкости приготовления стейков.
Источник: https://cookmaster.online/steyk-iz-svininy/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8193
Как приготовить стейк из свинины с грибами: рецепт
Грибы идеально дополняют вкус сочного, жирного и даже суховатого стейка. Их можно использовать для приготовления соуса или же гарнира (как сделать соус читайте выше).
То нужно (на 1 порцию):
- Кусок мяса – 250-350 гр. весом (приблизительно)
- Соевый маринад для мяса – ингредиенты перечислены выше
- Шампиньоны – 400-500 гр. (заменяемы любыми другими грибами).
- Луковица – 1 шт. или белая часть лука-порея
- Сметана – несколько ст.л.
- Свежая зелень (нужна для подачи)
Как сделать:
- Хорошо промаринованный кусок мяса следует прожарить по 6-7 минут с каждой стороны на горячей сковороде.
- Параллельно с этим накрошите мелко шампиньон и лук, обжарьте до золотого цвета и только на сливочном масле.
- Во время жарки можете влить остатки маринада и подождать его выпаривания.
- Когда маринад выпариться, добавьте 1-2 ст.л. сметаны и потомите немного под крышкой (можно и без сметаны).
- Подавать стейк следует горячим на одной тарелке с грибами, усыпанными обильно зеленью.
Прожаривание стейка
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Как приготовить стейк из свинины в мультиварке: рецепт
Даже в мультиварке вы можете приготовить достаточно вкусный и сочный стейк. Для этого вам следует выбрать режим «Жарка» и держать крышку печки открытой.
Что нужно подготовить:
- Кусок мяса – стейк весом около 300 гр.
- Соевый маринад – (рецепт описан в статье выше)
Как готовить:
- Промаринованный стейк следует опустить в нагретую чашу мультиварки.
- Масла много не потребуется, всего 1-2 ч.л. будет вполне достаточно, ведь свинина и без того жирная, а значит, пустит сок.
- Включите режим и под закрытой крышкой «жарьте» около 5 минут (если чаша уже была разогрета заранее).
- Потом откройте крышку и в таком режиме держите еще 5 минут (это позволит обрести мясу румяную корочку).
- То же повторите и со второй стороной стейка
В мультиварке
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Как приготовить стейк из свинины в гриле, на мангале: рецепт
Готовить свинину на гриле не сложно:
- Заранее промойте мясо нарежьте его стейками (крупными).
- Оставьте стейк мариноваться на ночь (выберите любой маринад, перечисленный выше).
- Подготовьте угли и смажьте гриль маслом (решетки), чтобы мясо не прилипало.
- Кладите мясо и держите его около 5 минут на умеренном, но «активном» огне с каждой стороны.
Мясо с гриля
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Стейк из свинины на кости под сыром
Ингредиенты: 2 крупных стейка из свиной корейки на кости, 3 крупных куриных яйца, 70 г сыра (твердого), 3 – 4 большие ложки просеянной качественной муки, поваренная крупная соль по вкусу, смесь перцев, 40 мл рафинированного масла.
- Мясные стейки хорошо промываются, просушиваются полотенцами из бумаги. Далее они аккуратно отбиваются специальным кухонным молоточком. В процессе не должна быть повреждена ни мясная мякоть, ни кости.
- Подготовленное мясо присыпается смесью перцев и солью. Желательно растереть куски руками, чтобы приправа хорошо в них впиталась.
- Сырые яйца хорошо взбиваются венчиком, к ним добавляется мелко натертый сыр. Ингредиенты перемешиваются. Если сыр недостаточно соленый, массу можно слегка присолить по вкусу.
- Каждый свиной стейк обваливается в муке, после чего погружается в яично-сырную смесь. Последняя должна покрыть кусочки полностью со всех сторон.
- В разогретую сковородку выливается рафинированное масло. Когда оно хорошо раскалится, можно приступать к обжарке мясных стейков — на обеих сторонах кусочков должна появиться румяная корочка. Достаточно обжарки по 4 – 6 минут сверху и снизу.
Подается угощение горячим с любым гарниром.
Источник: https://attuale.ru/stejk-iz-svininy-13-retseptov-prigotovleniya-vkusnogo-i-sochnogo-stejka/
Как приготовить стейк из свинины с картошкой: рецепт
Запечь в духовке стейк вы так же сможете, положив мясо на картошку. Таким образом, вы сможете приготовить сочный стейк и вкусную картошку.
Как запекать:
- В жаростойкую посуду нарежьте картофель
- Посыпьте ее небольшим количеством соли и перца
- Сверху на картофель положите заранее промаринованное мясо.
- Остатки маринада полейте на картошку
- При желании вы можете посыпать мясо сыром, чтобы блюдо получилось сочнее и вкуснее.
- Запекайте при 170-180 градусах. Но не более 45-55 минут.
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Рецепт приготовления в фольге в духовке
Ингредиенты: 370 г свинины, соль, смесь перцев, рафинированное масло, специи для мяса.
Стейки из свинины всегда удается очень вкусно приготовить в фольге в духовке. Они получаются сочными и нежными.
Для этого не до конца размороженное мясо нарезается средними кусочками.
- Далее свинина слегка отбивается, натирается специями, солью, смесью перчиков.
- С двух сторон мясо сбрызгивается маслом и оставляется на полчасика для «отдыха».
- Каждый подготовленный будущий стейк заворачивается в фольгу.
- Заготовки выкладываются на противень и убираются в заранее разогретую духовку на 35 минут.
Далее покрытие снимается и блюдо продолжает готовиться еще 10- 12 минут до румяной корочки.
Источник: https://attuale.ru/stejk-iz-svininy-13-retseptov-prigotovleniya-vkusnogo-i-sochnogo-stejka/
Как сделать стейк из свинины вкусным и сочным: советы
Советы:
- Вкусный стейк получается из свежего мяса
- Мясо для стейка не должно быть замороженным или размороженным.
- Мясо должно быть комнатной температуры
- «Мокрое» и непросушенное мясо будет «гореть»
- Стейк не должен быть толщиной более 4 см, иначе он просто не прожарится.
- Мясо не должно быть менее 2,5 см толщиной, иначе оно сгорит или будет очень сухим.
- Стейк следует ожить только на раскаленную сковороду
- Первые 2 минуты стейк жариться на высокой температуре, а потом температура сбавляется.
- Для жарки важно правильно подобрать сковороду: подойдут с тефлоновым покрытием, толстым дном или чугунные.
- Чем дольше вы будете мариновать мясо, тем вкуснее и сочнее поучится стейк.
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Свиные стейки с сыром, помидорами и луком
Ингредиенты: полкило свиной вырезки, 70 г сыра, по половинке луковки и крупного томата, по 2 ч. л. сладкой горчицы, растительного масла, гранатового сока, сухой чеснок, соль.
- Кусок свинины режется на два одинаковых ломтика, которые отбиваются специальным молоточком. Мясо не должно быть слишком постным.
- Для соуса смешиваются все прочие заявленные в рецепте компоненты, кроме овощей и сыра. Им намазываются отбитые куски свинины и оставляются на некоторое время мариноваться.
- Далее стейки обжариваются до румяности и готовности с каждой стороны.
- Готовое мясо перекладывается в жаропрочную форму, застеленную фольгой. Сверху него располагаются небольшие кусочки лука и кружочки томатов, трется сыр. Фольга заворачивается и стейки запекаются в хорошо разогретой духовке 45 минут.
Без покрытия мясо готовится еще 8 – 9 минут, после чего сразу подается к обеду.
Источник: https://attuale.ru/stejk-iz-svininy-13-retseptov-prigotovleniya-vkusnogo-i-sochnogo-stejka/
Видео: «Готовим свиной стейк»
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://heaclub.ru/kak-prigotovit-stejk-iz-svininy-na-kosti-na-skovorode-grile-v-duhovke-multivarke-mangale-luchshie-recepty-kak-pravilno-marinovat-i-gotovit-sochnyj-nezhnyj-stejk-iz-shejki-korejki-svininy-v-soe: использовано 9 блоков из 14, кол-во символов 7046 (36%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8193: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 791 (4%)
- https://attuale.ru/stejk-iz-svininy-13-retseptov-prigotovleniya-vkusnogo-i-sochnogo-stejka/: использовано 4 блоков из 15, кол-во символов 3437 (17%)
- https://cookmaster.online/steyk-iz-svininy/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3339 (17%)
- https://povar.ru/recipes/steik_iz_svininy_vkusneishii-46403.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5122 (26%)