Карбонат: рецепт и фото

Укрась праздничный стол свиным карбонатом, приготовленным по лучшему рецепту с пошаговыми фото. Узнай, как добиться максимальной сочности в готовом изделии и усилить вкус мяса.

Карбонат из свинины в духовке: «классика»

• чесночные зубцы — 9 шт.
• свиной карбонат — 0,7 кг.
• масло растительное — 60 гр.

Карбонат свиной готовится по классике в духовке, но ниже мы рассмотрим и другие рецепты. А пока начнём с традиционного.

1. Подготовьте мясной отруб, вымыв и просушив. Удалите излишки жира, оставив тонкий слой.

2. Раскалите антипригарную сковороду, отправьте на неё свинину. Жарьте и переворачивайте, пока не образуется корка. Масло не добавляйте.

3. Далее остудите вырезку, смажьте смесью из масла, пряностей и соли на свой вкус. Выдавите чеснок, также обильно обработайте им карбонат.

4. Обмотайте фольгой и отправьте в духовой шкаф выпекаться при 190—200 градусах в течение 50—60 минут. После остывания дегустируйте!

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карбонат из свинины.

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

1. Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.
   
   
   

   Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

2. Большую сухую сковородку раскаляем на огне. Выкладываем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется запечатывание. Она позволяет большей части мясных соков оставаться внутри куска, а не сбегать на дно формы.
3. Готовим маринад для мяса. Смешиваем оливковое маслице с солью и специями. Полученным составом старательно натираем остывшую вырезку со всех сторон. Выкладываем мясо на фольгу.
   
   
   

   Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

4. Очищаем чесночок, режем его тонкими пластинками. Обкладываем ими всю поверхность мяса.
5. Плотненько заворачиваем свинину в фольгу, выкладываем её на огнеупорную форму. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, запекаем мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделяется прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Отключаем нагрев, остужаем карбонад, не доставая из духовки. Тогда мясо получится еще более сочным и вкусным.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Как приготовить «Свиной карбонат»

Для приготовления свиного карбоната нам необходимо взять идеальный и ровный кусок вырезки с небольшим содержанием свиного сала.Такое мясо обычно используют для приготовления отбивных или стейка.

Мясо нужно хорошо вымыть. Само мясо накалывать не нужно. Кусочек должен быть цельным. Со всех сторон натрите мясо специями. Для приготовления карбоната возьмите красную молотую паприку, красный острый перец, черный молотый перец и немного молотого чили.

Хорошо натрите мясо со всех сторон солью и специями. Оставьте мясо на 2 часа в холодильнике промариноваться в специях.

Лист фольги сложите втрое. Сладкое сочное яблоко нужно нарезать на тонкие дольки, выложите их на фольгу. На подушку из яблок мы уложим карбонат.

На слой яблок уложите подготовленное мясо. Сверху мясо натрите горчицей с зернами.

Оставшиеся яблоки уложите сверху на мясо.

Новым листом фольги накройте мясо, плотно защипните края. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте мясо в духовке 1,5 часа.

Подайте мясо к столу слегка остывшим. Нежнейшее мясо, ароматное и в меру пряное подано к вашему столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Свиной карбонат с картошкой и сыром

• картофель — 7 шт.
• карбонат — 1 кг.
• сыр твёрдого сорта — 0,2 кг.
• лук — 2 шт.
• майонез — 120 гр.
• кетчуп — 100 гр.

Если вы решаете, как приготовить карбонат из свинины, советуем присмотреться к данной рецептуре. Это идеальный вариант для воплощения задуманного в домашних условиях.

1. Вырезку промойте, просушите и порубите слайсами толщиной 1 см. Отбейте специальным кулинарным молоточком, обильно смажьте смесью из кетчупа с майонезом.

2. Натрите пряностями и солью по своему вкусу, замотайте в плёнку и держите в холодильнике 5 часов.

3. За отведённый срок вымойте картофельные клубни и отварите их с кожурой. Затем почистите, порежьте слайсами и отправьте ровным слоем в смазанный противень.

4. Поверх составляющий выложите уже замаринованный карбонат, кольца/полукольца лука, а также пропущенный через тёрку сыр. Выпекайте при 200 градусах 50 минут.

Всего рецептов с ингредиентом Свиной карбонат: 37

Свинина в китайском соусе хой син (хой шин)

свиной карбонат или грудинка — 500 г

соус хой син (хой шин) «сэн сой премиум» — 120 гр. (1 уп.)

лук репчатый — 1 шт.

растительное масло — 2 ст.л.

Каталог: Блюда из мяса

• 23519

Миагро

• , 19:05

Мясо не совсем по-французски

свиной карбонат, лук, баклажан, помидоры, сыр, соль

перец, прованские травы, майонез.

Каталог: Мясо по французски в духовке

• 32115

sbeta

• , 02:21

Буженина по- домашнему…

свиная шея(можно карбонат)- 700 гр.

чеснок — 1 головка

сольперец свежемолотыйкарриспеции по вскусу

• 26408

котлинка

• , 23:51

Карбонат нежный

1 кг. карбоната(свинная вырезка)

1ч.л соли

1ч.л сахара

0,5ч.л чорного молотого перца

100 мл.растительного масла

300 мл. рассола(помидорного,огуречного)

Шашлык «аленка»

1,5 — 2 кг. свиной шейки (или свиной карбонат), 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 1 помидор, 200 гр. майонеза, 2 веточки тархуна, 100 мл. светлого пива.

Каталог: Другие рецепты

• 5641

аленка181178

• , 00:44

Мясо варёно-копчёное на рёбрышках

свиной карбонат на рёбрах — 1 кг.

соль нитритная — 10 гр.

соль повареная — 10 гр.

чеснок — 5-6 зубчиков

перец или

смесь перцев — 1 ст.л.

Каталог: Блюда из мяса

• 914

С Дедом За Обедом!

• , 18:04

«книжка» из свинины с плавленным сыром и помидорами

карбонат(свиная вырезка) 1 кг.,

помидоры 2 шт.

сыр плавленный для тоста 8 шт.

сливочное масло 2-3 ст.л.

соль

перец,

Каталог: Блюда из мяса

• 17153

sweta1

• , 17:52

Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант)

карбонат свиной – по количеству участников

имбирь свежий, соль, приправы, зелень

баклажаны – по количеству участников

масло сливочное, соль, чеснок толченый, фольга.

Каталог: Блюда из мяса

• 9248

wereld

• , 00:53

Ужин ильи муромца или блюдо «всё в одном»»

свиной карбонат

помидор-крупный

баночка резаных шампиньонов

тертый сыр(самый любимый)

лимон

соевый соус

Каталог: Другие основные блюда

• 11759

mimi

• , 20:56

Удачный ужин: отбивные – гриль в томатном маринаде с жареной картошечкой

для отбивных:

карбонат свиной – 500 г

томатный сок «томато густо» – 250 мл.

соль

перец

для гарнира:

Каталог: Блюда из мяса

• 9931

krisenok

• , 22:47

Балык свиной «боярский» нежнейший

свиной карбонат (корейка) — 1,5-2 кг

соль морская — 1/2 ст

сахар — 1/4 ст

специи для мяса на ваш вкус

женский гольф (или марля)

Каталог: Мясные

• 28571

Князь

• , 08:49

Балык свиной «боярский»

свиной карбонат(корейка)-1,5-2 кг.

соль морская-1/2 ст.

сахар-1/4 ст.

специи айдиго

итальянские травы с гималайской солью

американский гриль

Буженина…вкус детства!!!

1 кусок свежего карбоната свиного,3 горсти луковой шелухи,3 ст.л. жидкого дыма,2л воды(можно чуть больше,чтоб покрыло мясо),3 ст.л. соли,1 головка чеснока,красный перец.

Каталог: Буженина вареная

• 16821

@лелик@

• , 17:34

Карбонат в беконе для димочки нагиева (т/с кухня)

свиной карбонат(комнатной температуры)-1 кг

бекон-200 гр

перчик чили( я взяла сушёный)-1 шт

веточки шалфея( я взяла лавровый лист)-3-4 шт

веточки тимьяна-6 шт

соль- щепотка

Каталог: Блюда из мяса

• 19435

krolya

• , 15:10

Салат «африка»

банан

карбонат свиной варено-копченый — 4 ломтика

сметана 30% -3 ст.л.

орехи грецкие — 2 шт.

горчица готовая крепкая — 1/2 ч.л.

изюм — 1 ст.ложка

Каталог: Другие салаты

• 8914

nata196277

• , 22:05

Салат «вдохновение».

Каталог: Салат вдохновение

• 8708

она.

• , 22:02

Свинина запеченная с грибным соусом

свиной карбонат – 1 кг

вино красное – 200 мл.

чеснок – 1 головка( маленькая)

имбирь – 2 см

кайенский перец – 12 ч.л.

куркума – 12 ч.л.

Каталог: Блюда из мяса

• 14038

wereld

• , 02:01

Свинина с сухарями

на 8 кусочков свиного карбоната

пол ст. панировочных сухарей/125 гр. /

зелень петрушки и укропа /пучок/

2-4 зубчика чеснока/на свой вкус/

черный молотый перец

специи или просто соль

Каталог: Блюда из мяса

• 6962
• 110

len4ik

• , 20:13

Запеканка картофельная в мультиварке

8-10 клубней картофеля среднего размера

300 гр. свиного карбоната

2 яйца

2 луковицы

200 мл. 30% сливок

40 гр. сливочного масла

Каталог: Блюда из мяса

• 8321

byrenka

• , 20:27

Свинина в глазированной корочке с ананасами

5 кусочков свиного карбоната по 120-150 г

1 банка консервированных ананасов кусочками (250 г)

1 банка натурального йогурта (175 г)

3 ст.л. гранатового соуса «нашараб»

2 ст.л. вустерского соуса

1 ч.л. молотой паприки

Каталог: Блюда из мяса

• 9019

ozzi

• , 13:11

Жареная свиная спинка в молоке

свиной карбонат — 1 кг

молоко — 1 л

морковь — 1 шт.

лук репч. — 1 шт.

розмарин — 1 веточка

чеснок — 3 зубчика

Каталог: Блюда из мяса

• 21520

fanny

• , 23:49

Шашлык на минералке и кефире в банке

мясо свиное (шея или карбонат) — 4 кг.

лук — 3 кг.

кефир — 1 л.

горчица зернистая готов.

соль — 3 ч.л. и в маринад 1 ч.л.

перец черный молотый — 1 ч.л.

Каталог: Шашлык

• 9182

Александра Горелова

• , 22:05

Шашлык маринованный в гранатовом соке

шашлык:

мясо свиное (шея или карбонат) — 4 кг.

лук — 3 кг.

гранатовый сок — 300 мл.

соль — 1 ст.л.

перец черный молотый — 1 ч.л.

Каталог: Шашлык

• 3432

Александра Горелова

• , 11:59

Свинина, запеченная с прованскими травами и розмарином и очень вкусный соус к ней!!

свиной шейный карбонат-1 кг

оливковое масло-3 ст.л

прованские травы

розмарин

соль

черный молотый перец- 1 ч.л

Каталог: Блюда из мяса

• 36811

iamnastya

• , 00:42

Мясная «тельняшка» или свинина, фаршированная курицей

свиной карбонад (а еще лучше шея) — 1,3 кг.

куриное филе — 500 гр.

прованские травы — 3 ст.л.

аджика — 2 ст.л.

вяленые помидоры — 7-8 штучек

соль

Каталог: Блюда из мяса

• 27300

Nastena

• , 22:14

Мясо По-французски в духовке. Классический рецепт

свиной карбонад (700 г)

1-2 луковицы

300 гр. сыра

майонез

соль

перец

Каталог: Блюда из мяса

• 10019

Людмила

• , 11:19

Запеченая фаршированная свинина

свинной карбонад 1 кг

шампиньоны 200 гр

фарш говяжий 200 гр

желатин10 гр

сухая сладкая паприка

чеснок

Каталог: Мясные

• 5624

варуник

• , 03:08

Свиной карбонад, запеченный с корнишонами по-испански.

карбонад свиной — 400 гр.

шампиньоны свежие крупные — 5 шт.

помидоры — 2 шт.

чеснок — 3 зубчика,

сливки — 150 гр.

корнишоны- 5 шт.

Каталог: Блюда из мяса

• 12897

ViktoriaS89

• , 12:53

Свинина, запеченная со сливами

1.5 кг. свиной карбонад

400 гр. сливы

столовая ложка растительного масла

ч.л. молотой паприки

2 ч.л. лимонного сока

свежая зелень

Каталог: Жаркое

• 7574

IrinaCooking

• , 14:50

Буженина праздничная

свинина (карбонад) – 800 гр.

сало свиное несоленое – 50 гр.

чеснок – 10 зубчиков

кориандр (семена) – 1 ч.л.

семена горчицы – 1 ч.л.

соль – 2/3 ст.л.

Каталог: Буженина

• 2346

Геннадий

• , 09:21

Пять самых быстрых рецептов свиного карбонада:

Для маринада подходят все те же продукты, какие берут, скажем, для шашлыков. Это: уксус, вино, майонез, сметана, кетчуп, острые или кисло-сладкие соусы, горчица, минеральная вода, растительное или сливочное масло.

Для образования ароматной корочки можно использовать мед, сметану, горчицу, сахарный сироп.

Готовить карбонад можно не только сам по себе, но и с добавлением разных овощей, грибов, чтобы получить полноценное блюдо с гарниром. Подавать такое нужно в горячем виде.

Пряный свиной карбонат в мультиварке

• зелень (любая) — 60 гр.
• карбонат — 0,8 кг.
• чеснок (приправа) — по факту
• масло растительное — 60 мл.

Эта рецептура разработана специально для тех, кто до сих пор не знает, как приготовить свиной карбонат. Чтобы он был сочным, желательно дополнительно брать пряности для мяса на свой вкус.

1. Сполосните мясо под краном, тщательно просушите, излишки жира уберите, оставив тонкий слой. Порубите слайсами толщиной 2—3 см., выложите в ёмкость для маринования.

2. Сюда же приплюсуйте масло, чесночную приправу и другие пряности для свинины. Соль добавляется на усмотрение, можно обойтись без неё. Прикройте карбонат плёнкой, ждите 3 часа.

3. Далее смажьте мультичашу маслом, выложите стейки в несколько рядов. Прикройте крышку и установите отвод пара. Включите функцию «Выпечка» длительностью 45—60 минут.

Карбонат, запечённый в фольге

• соль — 10 гр.
• мясо — 1,1 кг.
• чеснок — 7 зубцов
• кориандр, куркума, кари — по 1 гр.

Ранее вы ознакомились с рецептами и знаете, как приготовить карбонат. Блюдо из свинины также можно запечь в фольге. В домашних условиях понадобятся представленные компоненты и духовой шкаф.

1. Подготовьте мясо привычным способом. Сделайте надрезы и поместите в них кусочки чеснока. Сделайте смесь из специй и обильно натрите ей свинину.

2. Оберните заготовку фольгой. Концы тщательно закрепите. Отправьте карбонат запекаться в духовом шкафу в течение 1 часа.

3. Оптимальная температура в печи — 200 градусов. После этого откройте фольгу и протомите мясо ещё 15—20 минут.

Свиной карбонат на сковороде

• свинина — 650 гр.
• пряности — на ваш вкус

Чтобы немного облегчить задачу, рекомендуем рассмотреть, как приготовить карбонат из свинины на сковороде.

1. Вымойте отруб и подсушите. Нашинкуйте слайсами толщиной 1,5 см. Сделайте на свинине надрезы. Отбейте кусочки через плёнку.

2. Тщательно натрите свинину любимыми специями. Обжарьте мясо на раскалённой сковороде. Масло при этом не добавляется.

3. На каждую сторону уйдёт около 7 минут. Подавайте блюдо в горячем виде. Его можно дополнить гарниром либо острым соусом.

Изучив доступную инструкцию, несложно понять, как приготовить карбонат. Оригинальная закуска из свинины имеет множество вариаций. Пикантное блюдо можно без труда сделать в домашних условиях. Удивите близких своим кулинарным мастерством.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...