Маффины с зеленым луком и козьим сыром: рецепт и фото

• 100 гр. сливочного масла
• 2 щепотки соли (кто любит более соленые — где-то 1/2 ч.л. )
• 4 яйца
• 225 гр. муки
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• 150 мл. кефира
• 1/2 пучка зеленого лука (где-то 4-5 перышек)
• 200 гр. твердого сыра.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Закусочные кексы с сыром и зеленым луком

Весной, когда появляется свежая зелень, хочется использовать ее повсюду. У меня оказалось много молодого сочного зеленого лука. Попробовала испечь с ним закусочные кексы. Результат превзошел ожидания, очень понравилось – пушистый, нежный мякиш, вкрапления солоноватого сыра и ароматный зеленый лук! Предлагаю испечь и Вам замечательные закусочные кексы с сыром и зеленым луком.

Ингредиенты:

• 4 ст.л. оливкового масла;
• 200 гр. пшеничной муки;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. перца;
• 100 гр. твердого козьего сыра или пармезана, натертого на терке;
• 2 ст.л. петрушки, мелко нарезанной;
• 3 яйца;
• 100 гр. кефира или йогурта;
• 150 гр. мягкого козьего сыра, разрезанного на маленькие кусочки;
• 60 гр. фундука, слегка обжаренного и достаточно крупно измельченного;
• 60 гр. изюма.

Нагрейте духовку до 200С.

Смажьте 1,5 литровую форму для паштета или сковороду 20 см в диаметре или 8-10 маленьких форм для кексов сливочным маслом.

В миске смешайте муку, разрыхлитель для теста, соль и перец. Добавьте тертый твердый сыр и петрушку.

В другой миске смешайте яйца, йогурт и 4 ст.л. оливкового масла. Влейте жидкие ингредиенты в муку и слегка перемешайте до однородной массы. Долго месить не надо. Теперь добавьте мягкий козий сыр, изюм и орехи.

Выложите смесь в форму или несколько маленьких форм и выпекайте. В большой форме – 40-45 минут. В маленьких – 12-15 минут.

Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. При прокалывании выпечки она, то есть зубочистка, должна остаться сухой. Дайте кексам 5 минут остыть в форме.

В следующий раз сделаю с ветчиной и оливками.

Этапы приготовления

Соединить яйца, кефир, растительное масло, соль и сахар.

Взбить до однородной массы. Соли может понадобиться меньше, чем указано в ингредиентах, все зависит от того, насколько соленый сыр.

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и содой, перемешать. Тесто получится в меру густым.

Сыр нарезать на кусочки или покрошить.

Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Добавить в приготовленное тесто сыр и зелёный лук, перемешать.

Тесто выложить в формочки для кексов (силиконовые формочки перед выкладыванием теста смазывать маслом не нужно).

Духовку заранее нагреть до 180 градусов, поместить формы с кексами в нагретую духовку и печь 25-30 минут (готовность проверить зубочисткой).

Готовые кексы остудить в форме, затем переложить на тарелку. Закусочные кексы с сыром и зеленым луком очень вкусны и горячими, и остывшими.

Приятного аппетита!

Как приготовить маффины с козьим сыром, красным луком и розмарином

1. Включите духовку, чтобы к тому времени, когда тесто будет готово, она успела разогреться до 200 градусов.
2. Помойте и мелко нарежьте лук, розмарин.
3. В небольшой сковородке растопите масло и слегка обжарьте лук, на протяжении примерно 4 минут. Затем отставьте сковороду, чтобы лук успел остыть.
4. Разрыхлитель, соль и муку просейте в большую миску, перемешайте.
5. В другой небольшой миске смешайте молоко, греческий йогурт и яйцо.
6. Затем вылейте молочную смесь в муку, перемешайте, чтобы не осталось комков, но не переусердствуйте, и делайте это только вручную. Затем добавьте лук и розмарин.
7. Смажьте формочки или воспользуйтесь одноразовыми бумажными вкладышами.
8. Ложкой разлейте тесто по формам, но не до верха. В каждый маффин аккуратно вложите небольшой кусочек козьего сыра.
9. Отправьте в духовку на 20 минут. Сыр должен слегка зарумяниться, а тесто приобрести насыщенный золотистый цвет. Проверяйте, протыкивая маффины зубочисткой не через сыр, а только через тесто.
10. Остудите, достаньте маффины из форм. Украсьте побегом розмарина и они будут готовы к подаче.

На заметку

Греческий йогурт можно найти в магазине, а можно приготовить в духовке или йогуртнице. Но если вам не удалось его найти и нет желания делать его самостоятельно, то на помощь придет сметана низкой жирности, обычный йогурт без добавок или жирный кефир.

Козий сыр обладает особым вкусом, но если найти его очень проблематично, а хочется повторить рецепт, то можно заменить его сыром фета или брынзой. Если есть время и желание, то из козьего молока за сутки можно сделать домашний сыр.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с ветчиной: рецепт и фото... Сало через мясорубку с чесноком: рецепт... Лимонное «треснутое» печенье:... Лукумадес: рецепт и фото...