Приготовить блины на сыворотке по рецептам 1000.menu проще всего: есть пошаговые фото, советы, время готовки, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ, похожие блюда.
Источник: https://1000.menu/catalog/bliny-na-syvorotke
А чтобы было веселее и ощущался праздник в доме я предлагаю сделать поделки из блинов своими руками, можно даже и чучуло создать, так что переходите и смотрите сюда идеи.
Источник: https://page365.ru/blinchiki-na-syvorotke.html
Содержание
- 1 Секреты и особенности выпечки блинов на сыворотке
- 2 Тонкие блины на сыворотке с дырочками по бабушкиному рецепту
- 3 Этапы приготовления
- 4 Аппетитные кружевные блинчики на основе сыворотки
- 5 Тонкие блины на сыворотке с дырочками
- 6 Простой рецепт на сыворотке от творога
- 7 Как испечь блины без яиц. Пошаговый рецепт
- 8 Рецепт блинов без соды
- 9 Как приготовить «Блинчики на сыворотке тонкие»
- 10 Дырчатые блины на сыворотке без яиц
- 11 Пышные блины на молочной сыворотке
- 12 Пышные блинчики, приготовленные на сыворотке без яиц
- 13 Рецепт блинов на гречневой муке
Это интересно: Вареная говядина: рецепт и фото
Секреты и особенности выпечки блинов на сыворотке
- Чтобы блины не рвались, не приставали к сковородке, а их выпечка стала легче и быстрее, полезно знать несколько секретов.
- Главные хитрости при выпекании блинчиков – использование подходящей сковороды и правильный замес теста.
Самые вкусные блины пекли наши бабушки, они использовали тяжелые чугунные сковороды. Блины в них получаются ажурными, с множеством аккуратных дырочек. Однако чтобы легко переворачивать блинчики на такой сковородке, нужна практика. Сегодня продаются специальные блинницы со специальным покрытием, защищающим от пригорания. Снимать выпечку с таких сковород довольно просто, но ажурная текстура получается менее выраженной.
- Печь блины необходимо на хорошо разогретой сковороде, отрегулировав температуру (огонь) до оптимального уровня. Чем лучше прогрета посуда, тем более кружевными получатся блины.
- Перед выпеканием желательно прокалить на сковородке соль, тогда тесто не будет приставать.
- Если нет кулинарной кисти, для смазывания сковороды маслом удобно использовать наколотую на вилку половинку луковицы (картофелины). Также можно воспользоваться кусочком несоленого сала.
- Муку всегда нужно просеивать, тогда она насыщается кислородом и помогает избежать комочков при замешивании блинного теста.
- Использовать сыворотку для приготовления блинов опытные кулинары рекомендуют комнатной температуры. Для однородности структуры теста ее нужно нагреть, но не кипятить. При кипячении изменяется структура продукта.
- Лить тесто для выпекания рекомендуется от центра либо с одного края к другому, постоянно поворачивая сковороду, чтобы блинная масса распределилась тонким, равномерным слоем.
- Чтобы блинчики получались тонкими, тесто должно быть умеренно жидким. Необходимую консистенцию определяют опытным путем. Если масса вышла густой, ее разбавляют теплой сывороткой, водой, молоком.
- При выпекании каждой последкющей порции сырое тесто в кастрюле (миски) необходимо перемешивать, чтобы поднять осевшую муку снизу.
- Для придания блинчикам эластичности, тесту нужно дать время настояться. Тогда клейковина из муки равномерно распределится по всей массе.
- Приготовить блины в дырочку или, как их еще называют, кружевные, ажурные, считается верхом кулинарного мастерства. Чтобы тесто было пористым, нужно насытить его кислородом. Дырочки образуются в результате добавления в тесто дрожжей или соды.
Источник: https://molokook.ru/bliny-na-syvorotke-recept-tonkie-s-dyrochkami/
Тонкие блины на сыворотке с дырочками по бабушкиному рецепту
Вашему вниманию предоставляется несложный и проверенный временем и опытом наших бабушек рецепт блинов на молочной сыворотке. Сыворотка в отличие от молока содержит очень мало калорий. Попробуйте, вам он должен понравиться.
Время готовки – 1 ч.
Порции – 5–6 шт.
-
Нужное количество сыворотки наливаем в кастрюлю (кастрюлю берем глубокую, иначе тесто может «убежать»). Сыворотку немного нагреваем, только не до горячего состояния. ½ стакана теплой сыворотки отнимаем для погашения соды.
-
К сыворотке насыпаем нужное количество сахара и соли и размешиваем до полного их растворения. Порционно всыпьте в полученную смесь просеянную на сито пшеничную муку.
-
Венчиком тесто перемешиваем до однородного состояния. Комочков в тесте быть не должно. Вбиваем в тесто яйцо, наливаем масло и еще раз перемешиваем. Оставшуюся сыворотку кипятим, насыпаем в нее соду и эту шипящую смесь переливаем в тесто.
-
Хорошо разогреваем на большом огне сковородку или специальную блинницу и немного смазываем ее маслом. Масло нужно только перед первым блинчиком, затем готовим на сухой сковородке.
-
Наливаем тесто на разогретую сковородку, равномерно распределяя его по всей поверхности. Жарим блинчики на среднем огне, иначе тесто не пропечется. С помощью лопатки обжариваем блинчики на обеих сторонах.
-
Укладываем готовые блинчики на тарелку и подаем с любимым вареньем.
Кушайте н здоровье!
Источник: https://kulinarenok.ru/tonkie-bliny-na-syvorotke-ot-tvoroga-s-dyrochkami/
Этапы приготовления
Просеять муку в глубокую посуду, добавить яйцо.
Также всыпать соль, сахар, соду и растительное масло.
Постепенно вливая сыворотку (можно и теплую, и холодную), венчиком замешивать тесто.
Тесто должно быть жидковатым. При необходимости (так как мука бывает разной), добавить или муку, или сыворотку.
Жарить блинчики на разогретой сковороде до румяности с двух сторон. Перед выпеканием первого блина влить на сковороду 1 чайную ложку растительного масла, далее можно жарить на сухой сковороде.
Очень вкусные и нежные тонкие блины, приготовленные на сыворотке, подать к столу в теплом виде со сметаной, вареньем, медом и так далее.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/10856
Аппетитные кружевные блинчики на основе сыворотки
Блинчики получаются ажурные, тонкие, пористые. Подходят для фаршировки и приготовления блинных тортов.
Ингредиенты:
- сыворотка – 3 ст.;
- мука (высший сорт) – 1,5 – 2 ст.;
- яйца крупные – 3 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- растительное масло без запаха – 3 ст. л.
Рецепт тонких, кружевных блинов с дырчатой текстурой:
- Нагреть немного сыворотку.
- Взбить венчиком яйца, соль, сахар. Добавить получившуюся смесь к жидкости.
- Соединить полученную смесь с просеянной мукой, добиваясь полного растворения комочков.
- Тесто оставить отдыхать минут 10.
- Печь на хорошо разогретой сковороде, обжаривая с обеих сторон.
- Промазать сливочным маслом еще горячие блинчики.
- При подаче полить медом, вареньем, сметаной. Можно внутрь положить начинку и свернуть конвертиком.
Источник: https://molokook.ru/bliny-na-syvorotke-recept-tonkie-s-dyrochkami/
Это интересно: Капуста жареная с картошкой: рецепт и фото
Тонкие блины на сыворотке с дырочками
Блинчики — это любимое лакомство детей и взрослых. Они хороши на завтрак или полдник. Ароматные, тонкие и в дырочку блины на сыворотке станут одними из ваших фаворитов выпечки на сковороде.
Нам понадобится:
- Сыворотка — 1 литр
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 350 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сода — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 щепотка
Сыворотку перелейте в кастрюлю и слегка подогрейте на плите. Часть сыворотки, примерно половину стакана, перелейте отдельно.
В кастрюлю с сывороткой засыпьте сахар, соль и маленькими порциями всыпайте муку обязательно при этом перемешивая с помощью миксера или венчика до образования однородной массы.
Тесто должно быть похоже по консистенции на жидкую сметану.
Разбейте одно яйцо в кастрюлю, влейте столовую ложку растительного масла и еще раз хорошенько перемешайте.
Последним шагом в приготовлении теста, доведите половину стакана сыворотки до кипения, погасите содой и добавьте в тесто. Тесто станет жидким и немного поднимется.
Сковороду основательно накалите.
Для первого блина советую смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, для последующих блинов смазывать больше нет необходимости.
Половником налейте тесто на хорошо разогретую сковороду, и круговыми движениями распределите тесто по всей сковороде. Жарить блинчики очень быстро, на одну сторону вам потребуется примерно минута, переворачивать блинчики удобнее при помощи лопатки.
Готовые блинчики смажьте сливочным маслом и подавайте к столу теплыми. В качестве допинга можно использовать сироп из фруктов и ягод или подавать со сметаной на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/bliny-na-syvorotke-7-receptov-tonkix-ili-pyshnyx-s-dyrochkami.html
Простой рецепт на сыворотке от творога
Теперь давайте посмотрим, как делается заварной вариант от известного блогера, вы узнаете все советы по приготовлению и кое-что еще. Между прочим в рецепте будет замена растительного масла на сливочное, также используется крахмал, что это дает? Смотрите и сами все узнаете, получится очень вкусно и аппетитно. Тесто будет пышным и нежным.
Источник: https://page365.ru/blinchiki-na-syvorotke.html
Пять самых быстрых рецептов блинов на сыворотке:
Советы и рекомендации:
- все продукты для блинов должны быть комнатной температуры
- сыворотку лучше слегка подогреть, блины получатся дырчатые
- сковороду перед жаркой раскалить
- чтобы снизить калорийность готовых блинов, масло для жарки не добавлять
Источник: https://1000.menu/catalog/bliny-na-syvorotke
Как испечь блины без яиц. Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Сыворотка — 1 литр
- Мука — 300 гр.
- Крахмал — 50 гр.
- Сахарный песок — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло — 50 гр.
Способ приготовления:
1. Половину сыворотки отливаем в ковш, ставим на небольшой нагрев, доводим до кипения. На остальной сыворотке замешиваем тесто. Высыпаем в глубокий таз соль, сахар.
2. Вливаем сыворотку, в муку всыпаем 2 ложки крахмала, просеиваем помаленьку и замешиваем тесто.
3. Берем вторую часть сыворотки, держим ее над тазом, добавляем в нее соду и потихоньку вливаем ее в готовую массу. Хорошо перемешиваем в течении 2-минут, затем вливаем растопленное сливочное масло.
4. Смазываем сковородку, наливаем тесто и обжариваем с каждой стороны по 1, 5 минуты.
Можно есть такие блины без всего, можно смазать маслом или сделать начинку с творогом. Приятного аппетита.
Источник: https://moy-povar.ru/bliny-na-syvorotke-vkusnye-recepty.html
Рецепт блинов без соды
Тонкие и красивые в дырочку блинчики идеально подавать с конфитюром или сгущенкой. Очень вкусно.
Нам понадобится:
- Сыворотка — 3 стакана
- Мука — 1,5-2 стакана
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Подогрейте немного сыворотку и сразу в нее добавьте сахар, соль и яйца, взбейте миксером или венчиком.
Всыпьте муку и перемешивайте, до однородности теста, чтоб не осталось комочков.
Влейте масло, перемешайте и оставьте тесто постоять немного.
Перед жаркой тесто еще раз нужно хорошо перемешать.
Выпекайте блинчики на горячей сковороде до румяного цвета.
Приятного аппетита!
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/bliny-na-syvorotke-7-receptov-tonkix-ili-pyshnyx-s-dyrochkami.html
Как приготовить «Блинчики на сыворотке тонкие»
1. Блинчики готовить можно по-разному. В данном случае мы используем в качестве основы сыворотку. Благодаря ей, блинчики получатся ажурными и пышными. Взбиваем яйца с сахаром.
2. Берем сыворотку комнатной температуры и добавляем в нее соду. Смешиваем все ингредиенты и хорошо взбиваем.
3. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде.
4. Складываем один на один и смазываем сливочным маслом.
5. Сразу подаем блинчики к столу. Полейте их шоколадом, сметаной или джемом.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/blinchiki_na_syvorotke_tonkie-27827.html
Дырчатые блины на сыворотке без яиц
Такие блинчики удаются нежными, их можно не смазывать сливочным малом. Этот рецепт понравится как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Перечень продуктов:
- сыворотка – 1 л;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 4,5 ст.;
- масло подсолнечное, дезодорированное – 3 ст. л.;
- сахар, соль — по вкусу.
Подробный рецепт приготовления:
- Сыворотку подогреть до теплого состояния в кастрюле.
- Муку просеять. Всыпать в кастрюлю.
- В получившуюся смесь засыпать сахарный песок, соль. Добавить соду.
- Подождать появления пузырьков. Оставить тесто отдыхать минут на тридцать.
- Влить масло. Перемешать.
- Прогреть на плите подходящую сковороду.
- Налить выпекаться порцию теста.
- Поджарить блинчики с обеих сторон до зарумянивания.
- Подавать с медом или вареньем, можно нафаршировать творожной или мясной начинкой.
Приятного!
Источник: https://molokook.ru/bliny-na-syvorotke-recept-tonkie-s-dyrochkami/
Пышные блины на молочной сыворотке
Такие блины в нашей семье готовит бабушка. Вся семья в восторге и мы всегда просим добавки.
Нам понадобится:
- Молочная сыворотка — 700 мл
- Мука — 350 г
- Яйцо — 1 шт
- Пищевая сода — 1 ч. ложка
- Ванилин — 1 щепотка
- Сахар — 1 ст. ложка с горкой
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Сливочное масло (для смазывания блинов) — 50 г
Конечно, для начала приготовим тесто. Для этого возьмите глубокую миску или же кастрюлю, как вам будет удобно. В миску наливаем теплую сыворотку, для этого ее сначала нужно немного подогреть, совсем чуть-чуть. Потом всыпаем туда щепотку ванилина, он придаст дополнительный аромат и вкус, столовую ложку сахара с горкой, немножко соли. Туда же разбиваем одно яйцо и наливаем 5 столовых ложек растительного масла.
Всыпаем муку, перед этим обязательно ее просейте и без горки чайную ложку соды. При помощи миксера или блендера замешиваем однородное тесто без комочков. После замешивания, тесту необходимо отдохнуть минут 10. Отставьте его в сторонку.
Просеянная мука добавит пышности и нежности готовым блинам.
Поставьте сковороду на плиту и накалите ее до максимальной температуры. Смажьте при помощи кухонной кисточки, так же можно использовать обычную салфетку, небольшим количеством растительного масла.
Как только сковорода накалилась, а тесто настоялось, приступаем к жарке. Сложного тут нет, возьмите половник, зачерпните тесто и выливайте порционно на сковороду, другой рукой в которой сковорода делайте круговые движения, тем самым тесто распределится по всему диаметру сковороды ровным слоем. Выпекайте до золотистого цвета.
Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/bliny-na-syvorotke-7-receptov-tonkix-ili-pyshnyx-s-dyrochkami.html
Пышные блинчики, приготовленные на сыворотке без яиц
Даже и такой вариант приготовления есть, когда приходит Великий пост, а кушать то хочется всегда собственно говоря, для тех, кто выполняет все церковные предписания советую полюбить вот этот суперский рецепт. Тем более он совсем простой и очень даже ничего, я бы сказала, один из лучших.
Нам понадобится:
- сыворотка — 1 литр
- сахар — 4 ст.л
- соль — 1 ч.л
- яйцо — 2 шт.
- растительное масло — 6 ст.л
- сода — 1 ч.л
- уксус
- мука — 4-5 ст.
Способ приготовления:
1. В емкость вылейте 1 литр сыворотки, теперь внесите 4 столовые ложки сахарного песка. Чтобы вкус был не пресным добавьте чайную ложечку соли и перемешайте.
Важно! Сыворотка должна быть комнатной температуры, а не с холодильника.
Разбейте два куриных яйца и вновь перемешайте. И вот только теперь влейте рафинированное подсолнечное масло, размешайте. Теперь просейте прям над миской муку, но делайте это частями, не торопитесь.
2. Используйте ручной венчик, замесите тесто. Чайную ложку соды погасите в уксусной эссенции, сделайте для эксперимента так), внесите в мучную массу. Тесто должно получится без комков, дайте ему постоять и настояться 10 минут в теплом месте.
3. Сковороду хорошо раскалите и смажьте салом, оденьте кусочек на вилку или растительным маслом. Многие используют сливочное масло, выбирайте тот способ, который нравится больше именно вам, или то, что у вас есть в доме.
4. Выпекайте с двух сторон, как увидите, что на первой стороне пошли и побежали пузырьки, корочка зарумянилась, сразу же переворачивайте на другую сторонку.
5. Подавайте с хорошим настроением и чем-нибудь сладеньким. Вкусных вам открытий!
Ну вот на этой сладкой ноте заканчиваю сегодняшний пост, надеюсь он вам пришелся как никак кстати. Жарьте на здоровье такие ажурные лакомства и кормите ими своих любимых домочадцев и своих близких, пусть вкус вам напомнит воспоминания из детства, как когда-то кормила вас ваша обаятельная бабушка. Зовите друзей на чай и устраивайте блинную вечеринку))). Всего всем самого позитивного и до новых встреч! Пока!
С уважением, Екатерина Манцурова
Источник: https://page365.ru/blinchiki-na-syvorotke.html
Рецепт блинов на гречневой муке
Ингредиенты:
- Гречневая мука — 250
- Яйца — 3 шт.
- Сыворотка — 750 мл.
- Соль — щепотка
- Сахарный песок — по вкусу
- Сливочное масло
Способ приготовления:
1. В миску просеиваем гречневую муку, разбиваем яйца, начинаем перемешивать и понемногу вливаем сыворотку. Стараемся сделать тесто однородным, без комков, всыпаем щепотку соли и сахарный песок.
2. Сливочное масло растопим на плите и в самом конце, перед тем как жарить блинчики, добавим его в получившуюся массу.
3. Смазываем сковороду маслом сливочным или растительным, ставим ее разогреваться на огонь. Затем обжариваем блинчики с двух сторон. Выпечка готова.
Хранить блюдо можно несколько дней в холодильнике, предварительно накрыв их пищевой пленкой. Приятного аппетита.
Источник: https://moy-povar.ru/bliny-na-syvorotke-vkusnye-recepty.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/10856: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 688 (3%)
- https://povar.ru/recipes/blinchiki_na_syvorotke_tonkie-27827.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3786 (19%)
- https://page365.ru/blinchiki-na-syvorotke.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2648 (13%)
- https://kulinarenok.ru/tonkie-bliny-na-syvorotke-ot-tvoroga-s-dyrochkami/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1443 (7%)
- https://domovodstvo-kulinariya.ru/bliny-na-syvorotke-7-receptov-tonkix-ili-pyshnyx-s-dyrochkami.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 3959 (20%)
- https://moy-povar.ru/bliny-na-syvorotke-vkusnye-recepty.html: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 1639 (8%)
- https://1000.menu/catalog/bliny-na-syvorotke: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 1899 (10%)
- https://molokook.ru/bliny-na-syvorotke-recept-tonkie-s-dyrochkami/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3920 (20%)