Хотите приготовить быстрый и вкусный десертик к чаю? Тогда рекомендуем обратить внимание на интересный торт Полено.
Готовое слоеное тесто позволяет приготовить большое разнообразие десертов и наш рецепт не исключение. Потратив минимум усилий и времени, вы получите вкусный кулинарный шедевр.
Источник: https://heaclub.ru/tort-poleno-iz-gotovogo-sloenogo-testa-so-sgushhenkoj-i-slivkami-vkusnye-recepty
Содержание
Хитрости приготовления торта Полено
Такая вкуснятина украсит как простое чаепитие, так и любое праздничное мероприятие. Многие хозяюшки предпочитают готовить такой вариант торта на новогодние праздники.
Тортик
Прежде всего прочитайте несколько кулинарных хитростей:
- Для придания пикантного вкуса в крем добавляют натуральный молотый кофе или ложечку коньяка.
- Для того, чтобы тортик достаточно пропитался кремом, лучше приготовить его заранее.
- Чем жирнее сливки для крема, тем легче их взбить в устойчивую массу.
- Для быстрой пропитки торта лучше готовить крем на сливках, чем на маслянистой основе.
- Каждый слой палочек с кремом можно посыпать ореховой крошкой.
- Слоеное тесто перед нарезанием лучше хорошо раскатать. Чем меньше подымется тесто, тем лучше заготовки пропитаются кремом.
- Классический рецепт торт Полено включает два ингредиента для крема – сгущенку и сливки. Сливочное масло добавляется по желанию кулинара.
Источник: https://heaclub.ru/tort-poleno-iz-gotovogo-sloenogo-testa-so-sgushhenkoj-i-slivkami-vkusnye-recepty
Это интересно: Помидоры по-грузински: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Тесто слоеное — 500 Грамм
- Сгущенка — 250 Грамм
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Цедра лимона — 1 Чайная ложка
- Орехи — По вкусу (по желанию)
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/sloenyi_tort_so_sgushenkoi-57698.html
Приготовление
Достаем из холодильника маргарин, разрезаем его на маленькие кусочки и выкладываем на поверхность с бортиками. Просеиваем в него муку и с помощью скребка или большого ножа превращаем смесь в мелкую рассыпчатую крошку.
В стакан разбиваем одно яйцо и заливаем его водой, перемешиваем, пока яйцо не потеряет структуру, вливаем уксус и всыпаем немного соды.
Переливаем вспенившуюся смесь в мучную крошку и замешиваем эластичное тесто.
Разделяем тесто на 5-7 шариков, заворачиваем каждый в полиэтиленовую пленку и кладем в холодильник минимум на полтора часа.
Для крема нам следует сварить сгущенное молоко. Делать это следует прямо в банке, не открывая ее. Нальем в кастрюлю воду, положим туда жестяные банки без этикеток и будем варить на минимальном огне в течение часа. Обращайте внимание на уровень воды в кастрюле — если не уследить, банки могут взорваться и тогда все сгущенное молоко разлетится по Вашей кухне. По сути, спустя отведенное время, крем готов. Но можно добавить в остывшую сгущенку немного сливочного масла и ванилина, чтобы обогатить вкус.
Для коржей слоеного торта удобно пользоваться обратной стороной противня, так как на ней легче раскатывать тесто из-за отсутствия бортиков. Насыпаем немного муки на противень, раскатываем на нем колобок из теста, обрезая лишнее по краям. Можно обрезать коржи по форме тарелки, тогда они будут ровненькие и одинаковые. Обрезки оставляйте прямо на противне — позже мы их используем для посыпки торта. Часто накалывает коржик вилкой, чтобы во время выпечки не появились некрасивые пузыри.
Духовку нагреваем до 210 ̊ С и выпекаем коржи до появления золотистого оттенка. Это занимает около 13-15 минут.
После остывания коржей, начинаем сборку слоеного торта, для чего переслаиваем каждый пласт слоеного теста кремом из сгущенного молока.
Обрезки, которые оставались после раскатки теста, мы испекли и теперь можем перемолоть их в крошку. Обсыпаем этой массой наш десерт и даем ему время настояться в холоде.
Источник: https://sgushhenka.ru/torty-so-sgushhenkoj/sloenyj-tort.html
Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и сливками
Список составляющих:
- 800 г бездрожжевого слоеного теста
- банка сгущенки
- , литра жирных сливок
- лепестки миндаля
Сладость
Как приготовить:
- Предварительно размороженное тесто переложить на присыпанный мукой стол и разрезать на одинаковые длинные полоски шириной 1,5-2 см.
- Лист для выпекания укрываем пергаментом и с зазором в 0,5 см выкладываем полоски из теста. Выпекаем до легкой румяности.
- Холодные сливки взбить с помощью блендера.
- Не прекращая взбивания постепенно добавить сгущенку.
- На столе расстелить прямоугольник, сформированный из нескольких слоев пищевой пленки.
- В качестве основания для полена промазываем кремом первый слой. Сверху выкладываем хрустящие полосочки, не менее 7-10 шт. Сверху хорошо промазываем кремом. Аналогичным образом формируем еще 2 слоя. Пару ложек крема оставляем для украшения.
- С помощью пленки подтягиваем правый и левый бок к середине, формируя полено. Рулет оставляем в пленке минимум на 6 часов для пропитки.
- Освободите сформированное полено от пленки, выровняйте форму остатками крема и украсьте миндальными лепестками.
- Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и сливками отрезаем порционными кусочками в 2-3 см, выкладываем на тарелку.
Источник: https://heaclub.ru/tort-poleno-iz-gotovogo-sloenogo-testa-so-sgushhenkoj-i-slivkami-vkusnye-recepty
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Сгущенку желательно сварить за несколько дней до приготовления торта. Для того, чтобы сварить сгущенное молоко, нужно залить банку в кастрюле холодной водой и поставить на огонь. Варить ее при слабом кипении около 2 часа. Все это время вода должна полностью покрывать банку, поэтому при необходимости нужно подлить в кастрюлю кипяток.
- Муку просеять через сито на стол или в большую миску. Яйцо взбить миксером до пышности и всыпать тонкой струйкой сахар, взбивать еще 5-7 минут на высоких оборотах.
- Сливки нагреть на слабом огне до горячей температуры и влить тонкой струйкой в яичную массу, не переставая ее взбивать миксером. Постепенно подмешать к полученной сливочной массе муку и вымесить очень мягкое тесто. Накрыть его легким полотенцем или пленкой и оставить на час.
- В отдельной миске смешать сырые яйца с мукой и сахаром, вымешать венчиком до однородности. Молоко влить в кастрюлю и довести до кипения. Сразу же снять кастрюлю с огня и влить тонкой струйкой кипящее молоко и яично-мучную смесь, быстро размешивая ее венчиком.
- Перелить крем в кастрюлю и поставить на средний или слабый огонь, варить крем пару минут при слабом кипении при постоянном помешивании до легкого загустения. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
- Творог протереть через сито и взбить вместе с вареной сгущенкой до однородной консистенции. Духовку разогреть до 180/200С, противень присыпать мукой. Тесто разделить на 12 равных кусочков, скатать из них шарики и накрыть легким полотенцем.
- Каждый шарик поочередно раскатать в круглый корж около 22 см в диаметре, обрезать его с помощью формы для выпечки подходящего размера (обрезки теста отложить на отдельную тарелку).
- Наколоть раскатанное тесто вилкой в нескольких местах, аккуратно перенести на противень и отправить на 3-4 минуты в духовку. Вынуть противень из духовки, переложить корж на салфетку или полотенцем, на противень переложить новый раскатанный круг теста и испечь его до готовности.
- Таким образом испечь коржи из оставшихся кусочков теста и сложить их стопкой друг на друга. Обрезки теста испечь при этой же температуре до румяности, вынуть и остудить, а затем измельчить скалкой или блендером.
- Клубнику перебрать, промыть и порезать небольшими ломтиками, отправить на 15 минут в морозилку (если вы используете замороженные ягоды — можно их не полностью разморозить и порезать на кусочки).
- Остывший заварной крем по ложке добавить в творожный крем со сгущенкой, взбивая последний миксером. Тщательно взбивать крем до однородности (должна получиться консистенция, как у сметаны).
- Разъемную форму для выпечки застелить изнутри пищевой пленкой, положить нижний корж и покрыть его кремом. Накрыть вторым коржом, выложить клубнику (1/4 от всего количества), затем третий корж, покрыть кремом со сгущенкой, четвертый корж, крем, пятый корж, смазать кремом и выложить клубнику.
- Накрыть ягоды шестым коржом, покрыть его кремом, положить седьмой корж и смазать кремом. Снова выложить клубнику, положить восьмой корж, смазать кремом, девятый корж, крем, десятый корж, крем и оставшаяся клубника.
- Накрыть ягоды коржом, промазать оставшимся кремом и положить последним коржом. Накрыть торт краями пищевой пленки и оставить на час при комнатной температуре.
- Затем поставить сверху большую тарелку, поставить гнет 1-1,5 кг и убрать все в холодильник как минимум на 6 часов (лучше на 10-14 часов) для пропитки. Вынуть форму из холодильника, снять гнет и развернуть пищевую пленку.
- Снять разъемное кольцо формы, украсить слоеный торт на свой вкус (например растопленным белым или молочным шоколадом и измельченной крошкой обрезков теста). Нарезать торт порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Источник: https://foodideas.info/recepti-torty/sloenyy-tort-so-sgushchenkoy
Как приготовить «Слоеный торт со сгущенкой»
1. Первым делом включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Подготовьте остальные ингредиенты.
2. Тесто раскатайте, но не слишком тонко.
3. Разрежьте на 4 кусочка оба пласта. В результате получится 8 коржей.
4. Выложите коржи на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку. Выпекайте до румяности минут 15-20.
5. А пока можно заняться кремом. Лимон вымойте, обсушите и натрите на мелкой терке цедру.
6. Соедините размягченное сливочное масло, сгущенку и цедру. Взбейте.
7. Коржи остудите и перемажьте кремом.
8. Соберите тортик и дайте ему немного постоять, чтобы коржи пропитались кремом.
9. Перед подачей можно украсить орешками. Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/sloenyi_tort_so_sgushenkoi-57698.html
Это интересно: Ветчина на шпажках: рецепт и фото
Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и сливками
Если вы не ограничены во времени и готовы самостоятельно приготовить тесто, предлагаем воспользоваться нашим рецептом – слоеное тесто своими руками.
Список составляющих:
- 1 пачка сливочного масла
- ¾ стакана воды
- 1 стакан муки
- Щепотка соли
К чаю
Теперь:
- Высыпаем на стол муку, присоединяем 50 г масла комнатной температуры. Добавляем соль и вручную перетираем масло с мукой.
- В масляную крошку постепенно наливаем воду и замешиваем тесто до эластичной однородной массы.
- Раскатываем тесто в толстый прямоугольник с выпирающими боками.
- В середину выложите размягченное сливочное масло и равномерно распределите его по верхней части, оставляя пару см от краев.
- Загибаем боковые части теста на масло, сначала бока, потом верх и в конце нижнюю часть.
- Постепенно раскатываем прямоугольник для равномерного распределения масла. Новый пласт теста должен быть в три раза больше от первоначального размера.
- Складываем заготовку конвертом и отправляем на полчаса в холодильник, чтобы масло не растаяло. Раскатывание и загибание теста в конверт повторяем 5-6 раз. Из теста печем торт Полено, или отправляем в морозилку.
Источник: https://heaclub.ru/tort-poleno-iz-gotovogo-sloenogo-testa-so-sgushhenkoj-i-slivkami-vkusnye-recepty
Торт слоеное Полено с заварным кремом
Все, что понадобится
Далее:
- Предварительно размороженное слоеное тесто разделяем на одинаковые полоски. Выкладываем на противень с пергаментом. Запекаем до золотистого цвета.
- В глубокую кастрюлю высыпать муку. При постоянном помешивании постепенно присоединить молоко.
- Из куриных яиц отделить 4 желтка, взбить вилкой и присоединить к молоку.
- В кастрюлю высыпать сахар и вымешивать до растворения крупинок.
- Кастрюлю с молочной смесью ставим на маленький огонь и вымешиваем до загустения, но не даем закипеть. Переливаем в другую емкость для остывания.
- Присоединяем мягкое сливочное масло, сгущенку, ванилин и цедру лимона. По желанию, сгущенку можно исключить. Крем для торта Полено готов.
- На пищевую пленку вплотную выкладываем первый слой хрустящих палочек и обильно смазываем их кремом. Посыпаем миндальными лепестками.
- Следом выкладываем еще один слой теста, покрываем кремом и посыпаем миндалем.
- Руками формируем круглое полено, обтянутое пленкой. Отправляем в холодильник до следующего дня.
- Перед подачей полено еще раз присыпаем миндалем. Получается нежный и в меру влажный торт Полено из готового слоеного теста.
Источник: https://heaclub.ru/tort-poleno-iz-gotovogo-sloenogo-testa-so-sgushhenkoj-i-slivkami-vkusnye-recepty
Видео: Торт как Наполеон
Источник: https://heaclub.ru/tort-poleno-iz-gotovogo-sloenogo-testa-so-sgushhenkoj-i-slivkami-vkusnye-recepty
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://sgushhenka.ru/torty-so-sgushhenkoj/sloenyj-tort.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2011 (13%)
- https://povar.ru/recipes/sloenyi_tort_so_sgushenkoi-57698.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4638 (31%)
- https://foodideas.info/recepti-torty/sloenyy-tort-so-sgushchenkoy: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3717 (25%)
- https://heaclub.ru/tort-poleno-iz-gotovogo-sloenogo-testa-so-sgushhenkoj-i-slivkami-vkusnye-recepty: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 4783 (32%)