Торт на пиве: рецепт и фото

Очень оригинален и необычен торт, приготовленный на пиве. Такой десерт обладает прекрасными вкусовыми качествами. Готовить его достаточно просто. Все составляющие компоненты отлично сочетаются между собой и дополняют друг друга. Торт на пиве понравится даже самым большим гурманам.

Особенности приготовления торта

Одним из основных компонентов данного торта является пиво. Оно не только не портит вкус десерта, но и привносит в общую композицию торта особые яркие нотки. Если вы хотите попробовать новый, нежный и изысканный десерт, приготовьте торт по нижеприведенному рецепту.

Необходимые компоненты

Нам потребуется:

• 500 грамм сливочного масла;
• 10 грамм ванильного сахара;
• 800 грамм молока;
• 6 яичных желтков;
• 4,8 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан светлого пива;
• 10 столовых ложек (с бугорком) сахара;
• 1 столовая ложка картофельного крахмала.

Пошаговое приготовление торта

Алгоритм действий:

1. В подходящей емкости соединяем размягченное сливочное масло (400 грамм) и просеянную через сито муку (4,5 стакана). Перетираем смесь.
2. Аккуратно вливаем в смесь холодное пиво. Вымешиваем тесто.
3. Отправляем тесто на холод. Охлажденная масса гораздо лучше раскатывается.
4. Делим охлажденное тесто на 10 равных порций.
5. Раскатать каждую порцию тесто максимально тонко.
6. Берем противень, смазываем его маслом, выкладываем корж и печем примерно на 200 градусов, пока пласт не станет румяным. Таким образом, выпекаем все коржи.
7. Готовые горячие коржи подрезаем с помощью острого ножа до нужного размера. Все лишние обрезки коржей отложим в сторонку, в дальнейшем они нам еще пригодятся.
8. Пока коржи остывают, приготовим крем.
9. В небольшой миске соединяем муку, крахмал, сахар и яичные желтки. Смесь перетираем.
10. В маленькой металлической кастрюльке доводим до кипения молоко.
11. Не снимая кастрюлю с огня, в горячее молоко постепенно вливаем желтковую смесь, непрерывно помешивая массу.
12. Варим полученную массу до тех пор, пока она не начнет густеть.
13. Снимаем с огня, остужаем смесь до комнатной температуры.
14. В остывшую массу добавляем размягченное сливочное масло ( 100 грамм), смесь взбиваем. Для этого можно воспользоваться блендером, либо миксером.
15. Все составляющие компоненты готовы, можно собирать торт.

На поднос выкладываем друг на друга готовые коржи, тщательно смазывая каждый из них кремовой массой. Верх торта можно украсить измельченными обрезками коржей, тертым шоколадом либо орешками.

Торт на пиве со сливочно-сырным кремом

Необычайно вкусный и изысканный торт, приготовленный на пиве со сливочно-сырным кремом, украсит любой праздничный стол. Попробуем приготовить его своими руками в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты для приготовления торта:

• 125 мл светлого пива;
• 125 гр. сахара;
• 110 гр. слив. масла;
• 75 гр. Коричневого сахара;
• 1 яйцо;
• 100 гр. Какао-порошка;
• 75гр. Сметаны;
• 225гр. муки;
• ¼ ч. ложки соды.

Для приготовления крема:

• 400 гр. слив. сыра;
• 100 гр. жирных сливок;
• 60 гр. сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

1. Берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее нужное количество пива, добавляем в него сливочное масло. Ставим кастрюльку на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока масло не растает.
2. В подходящей емкости взбиваем яйца.
3. Аккуратно, небольшими порциями, добавляем в яичную смесь сметану. Взбиваем массу.
4. В пиво добавляем сахар, какао-порошок. Хорошенько перемешиваем смесь.
5. В полученную массу постепенно, небольшими порциями вводим взбитую яично-сметанную смесь. Аккуратно перемешиваем.
6. Далее всыпаем туда тонкой струйкой муку, смешанную с содой, и вымешиваем тесто.
7. Готовое тесто делим на три равных части.
8. Выпекаем коржи 30 минут при температуре 180 градусов.
9. Готовые коржи остужаем.

Пока коржи остывают, готовим крем. Соединяем все ингредиенты в подходящей емкости и взбиваем пока смесь не станет густой и очень плотной. Для этого нам понадобится блендер. Все компоненты готовы, можно собирать торт.

На поднос выкладываем коржи, смазывая каждый из них кремом. Последний, завершающий корж смазываем кремовой массой, украшаем измельченными орехами, тертым шоколадом и так далее. Все зависит только от вашей фантазии.

Ингредиенты

Для коржей необходимо будет взять такие продукты:

• мука пшеничная – 3,5 стакана
• пиво светлое – 200 г
• масло сливочное – 250 г (или же маргарин)

Для крема нужно:

• мука — 3 ст.л.
• ванильный сахар — 1 п.
• молоко — 1 л
• сахар — 1-1,5 стакана
• масло сливочное — 250 г
• яйца — 5 шт.

А пока коржи пекутся, можно параллельно приготовить крем

В той же миске, в которой мы растапливали масло для теста, греем молоко и масло. Засыпаем сахар и мешаем, чтобы он полностью растаял.

Всыпаем по ложке просеянную муку. Перемешиваем. И даем возможность крему покипеть. Так мы подберем нужную консистенцию крема. Только учтите, что остывший крем чуть-чуть будет гуще горячего.

Вот такой густоты должен получиться крем, как домашние сливки. Отставляем его и даем остыть.

Коржики достаем и тоже даем им полностью остыть. Они все в пупырышку. На каких-то пупырышки маленькие, на каких-то покрупнее. Если корж в духовке сильно пузырится, его следует проколоть вилкой.

Смазываем коржи только тогда, когда и корж, и крем остынут. Каждый корж кладем и немного придавливаем, чтобы торт получился хрустящим.

Я уже говорила про слой/слои, которые я смазываю другим кремом. Это может быть что угодно! На этот раз у меня соленая карамель. Очень удачное сочетание с заварным кремом. Оно не позволяет торту быть приторно сладким. Подойдет и кисло-сладкое варенье.

Верхний слой!

Наконец-то работа близится к финалу. Теперь стоит поработать над дизайном торта.

Верхний корж выбираем максимально красивый и ровный.

Смазываем его кремом.

Посыпаем крошкой (мы выпекали на 1 корж больше, чтобы его разломать).

Можно подравнять края торта после сборки. Это уже сделать легче, чем у отдельного коржа. Но у меня выходит относительно ровный тортик, а маленькие погрешности только прибавляют аппетит и интерес к десерту.

Разрезаем торт и угощаем родных!

Приятного аппетита!

Рецепт наполеона на пиве

1. Для того, чтобы приготовить тесто для коржей, предлагаю воспользоваться супер быстрым способом. Сливочное масло нарезаем тонко и бросаем его в муку.
2. Вливаем холодное светлое пиво.
3. И замешиваем мягонькое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем отправляем на часок тесто в холодильник.
4. По прошествии 60 минут начинаем работать с тестом дальше. Готовое тесто делим на 12 кусочков.
5. Затем каждый из них тонко раскатываем. Чтобы при выпекании они сильно не пузырились, накалываем их вилкой в нескольких местах. Кстати, у меня для вас кулинарный лайфхак! Тесто можно раскатывать сразу на пекарской бумаге. Так его можно будет раскатать очень тонко и не бояться, что при переносе на противень оно порвется. 
6. Отправляем наши коржики пивные выпекаться до золотистого цвета на ничем не смазанном противне (или на пекарской бумаге). Температура – 180.
7. А тем временем готовим заварной крем. Для этого берем свежие куриные яйца.
8. Добавляем к ним сахар.
9. Взбиваем вместе яйца и сахар до пышной пены. Взбивать можно миксером или блендером.
10. Затем всыпаем муку и ванильный сахарок. Снова взбиваем.
11. Вливаем полстакана холодного молочка.
12. А оставшееся молоко разогреваем. И когда оно станет горячим, вливаем в него нашу взбитую миксером яично-сахарную массу.
13. Доводим до 70 градусов, не прекращая помешивать. Тут важно не упустить момент, когда крем начнет густеть, и не передержать его на огне. Вот уже начинается процесс и крем становится гуще.
14. А теперь проба на готовность — проводим ложкой или пальцем по деревянной лопатке (ложке), которой помешиваем крем. Если края полоски не растекаются, то все готово. Быстро снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем (можно на льде, чтобы масса не переготовилась от собственной температуры).
15. А когда он остыл, добавляем к нему сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем до однородности с помощью миксера/блендера (в этот раз у меня не было времени хорошо его остудить, так как гости были уже на пороге — добавляла в теплый крем и масло начало таять. Вам же лучше дождаться большего охлаждения).
16. Итак, когда коржи испеклись и остыли, а крем уже готов, перемазываем наши пивные коржики кремом и оставляем готовый торт пропитываться.
17. Вот и все, вкуснейший торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом готов!

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящие куриные крылышки: рецепт и фот... Печенье на пиве (простой рецепт): рецепт... Торт на день рождения мальчику 7 лет: ре... Хрустящий хлеб в духовке: рецепт и фото...