Торт «Обезьянка»: рецепт и фото

Порций: 15  

Калорийность: 354 ккал  

Время приготовления: 90 минут

русская кухня

Описание

Друзья, скоро скоро Новый Год! Прекрасный, любимый праздник, который любят и ждут все, от мала до велика. Даже мы, взрослые, ждём его с нетерпением!

Для кого -то Новый Год это  долгожданная встреча с родными, кто-то в ожидании принца на белом коне или просто семейного счастья и любви! Детки трепетно пишут заветное желание на листке бумаги. И каждый верит в исполнение чуда. И это правильно. Ведь именно под Новый Год сбываются все заветные мечты. Самое главное сильно верить в это и оно обязательно сбудется!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Инструкции по приготовлению торта

1. Форму для выпечки смазываем маслом и при необходимости застилаем бумагой для выпечки. Также готовим 2 маленькие формочки для капкейков (это будут ушки).
2. Смешаем в миске все сухие ингредиенты, кроме сахара: муку, разрыхлитель, какао, соду.
3. Миксером смешиваем 150 г масла с сахаром, добавляем яйца, взбиваем.
4. Готовим пахту. В стакан молока наливаем ложку уксуса, через пару минут оно должно свернуться.
5. Соединяем все три части теста и перемешиваем в комбайне. Получается шоколадное тесто, в меру густое, наподобие сметаны.
6. Вливаем тесто в формы для выпечки, разравниваем. В центре сделаем небольшое углубление, чтобы корж был ровным, когда поднимется.
7. Выпекаем большой корж при 200 С 30-35 минут, маленькие 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Достаем, даем остыть.
8. Готовим крем. Взбиваем сгущенку с маслом. В 1/4 добавляем совсем немного какао, в остальное побольше, до коричневого цвета. Можно в крем еще тертого шоколада добавить.
9. Большой корж разрезаем вдоль широким ножом. Пропитываем разрез и верх сиропом из варенья, слегка разбавленным водой.
10. Выкладываем на блюдо, подставляем рядышком капкейки (на места, где должны быть ушки). Украшаем торт масляным кремом из корнетика, оформляем в виде обезьяньей мордашки. Глаза можно взять шоколадные, можно M&M’s, можно сделать кремом.

Миленький шоколадный тортик готов. Приятного аппетита!

PS: Ах, да, скоро же Новый год, и по китайскому календарю он будет годом обезьяны. Так что забирайте рецепт в закладки, пригодится!

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Ингредиенты:

• испеченный бисквит или другая любая основа для торта
• крем, я приготовила банановый:
• два спелых банана
• домашняя сметана или сливки — 350 мл.
• сахар — 70 гр. (примерно 3 ст. ложки  в сметану) + 2 полные ч. ложки (для бананов)
• ванильный сахар — 1 пакет
• слив масло — 40 гр.
• лимонный сок — 1 ст. ложка (чтоб бананы не почернели)
• коньяк или ром — 30 мл. (не обязательно)
• кроме этого, для украшения я взяла:
• два охлажденных белка
• сахар — 100 гр.
• чуток ванильного сахара
• лимонной кислоты — 1/4 часть ч. ложки
• пищевые красители
• кусочек хорошего черного шоколада (для рисунка)
• несколько пергаментных корнетов

Печём торт Обезьяна

«Девять часов вечера. Самое время сказать маме, что на завтра задан реферат про аквариумных рыбок с фотографиями, а ещё нужно сделать поделку для ярмарки и приготовить пирог на Праздник Осени.» Смешная шутка? Если она для вас всё ещё смешная, то либо вам нереально повезло с ребёнком, либо у вас нет ребёнка в школьном возрасте.

Для меня гром грянул со словами сына «Мама, Катарина спрашивает, не могла бы ты сделать торт на завтра, а то на следующей неделе у нас много всего намечено, и нам будет некогда».

Катарина — это воспитательница в продлёнке. Очень мило со стороны Катарины настолько верить в мои возможности (торт? на завтра? а у меня, вообще, есть, из чего его печь?). Ну, или Катарина спрашивала об этом ещё вчера, позавчера или там на прошлой неделе, а сын просто забыл до меня донести эту информацию. Короче, нужно срочно подрываться и печь торт. Времени уже почти нет, а взыскательная публика ждёт! (Дети, кстати — довольно взыскательная публика, согласны? Но они реагируют не столько на вкусовые изыски, сколько на оформление. И оформление им нравится не безукоризненное, а интересное.)

К счастью, у меня на примете уже давно был торт «Обезьяна»… из компьютерной игры «Кухня Сары». Идея показалась мне довольно простой, вот только спешка и отсутствие возможности купить те ингредиенты, которые хочется, заставили меня обходиться тем, что было.

Как приготовить «Торт «Обезьяна»» пошагово с фото в домашних условиях

Однако суровая действительность внесла свои коррективы: формы для торта у меня под рукой не оказалось, так что пришлось печь бисквит в миске, и бросать его не перевёрнутым, а дном вниз. Всё равно всё получилось просто замечательно! На остывание у бисквита была целая ночь.

Оформление моего торта Обезьяна диктовалось жуткой спешкой и ограниченностью в продуктах — у меня не было очень много чего нужного, за то было неограниченное количество шоколада, блок марципана, немного сливок и вода из под крана.

Первое, что я сделала — придала заготовке форму округлённого цилиндра, для чего просто обрезала у моего куполообразного бисквита края. У бисквита, выпеченного в нормальной форме, пришлось бы срезать края верхушки.

Обрезки я раскрошила, слегка смочила водой и слепила из них 2 ухоподобных объекта.

Марципан я раскатала между 2 листами силикона до толщины 5-7 мм и вырезала из него нечто, худо-бедно напоминающее морду обезьяны. Поскольку я — небольшой специалист по приматам, сильно спешила, я решила делать всё как можно более ассиметричным, чтобы можно было подумать, что все мои недочеты — это авторская задумка.

Весь шоколад я измельчила и разделила на 2 половины.

Первые 250 грамм шоколада я растопила с 100 мл сливок на водяной бане в горячей воде. Почему? Во-первых, для скорости, а во-вторых, потому, что там температура шоколада абсолютно неважна — я получила жирный и мягкий крем для пропитки бисквита.

Приставив уши к обезьяньей голове, я обмазала всю поверхность сливочно-шоколадным кремом.

Потом я разгладила крем широким ножом (и дала себе зарок купить, наконец, для этой цели нормальную лопатку).

Вода в водяной бане тем временем уже остыла до чуть тёплой температуры, и остаток шоколада я растопила уже медленно, но по всей науке — так, чтобы он не терял блеска. Окончательная обмазка производилась уже чистым шоколадом — без сливок, без масла. Почему? Потому что он быстрее всего застывает, а мне нужно было в срочном порядке как следует приклеить к голове уши.

Теперь голова уже полита шоколадом. Просто полита, большой ложкой, и чуточку разглажена — никаких изысков. Потёки по краям удалены ножом сразу, пока не застыли.

Марципановая морда вдавлена в шоколад, её краешки дополнительно промазаны кисточкой. По ходу дела мне пришло в голову, что можно слепить ещё марципановые уши и положить их поверх шоколадных.

Черты красивого и умного лица обезьяны нарисованы остатками шоколада поверх марципановой морды. 1,5 часа на всё, про всё!

Ну, и 1,5 часа на высыхание. Вот теперь — действительно готово, торт легко отделился от силиконовой подложки и позволил перенести себя на тарелку прямо на руке. Уши благополучно удержались. Дети были довольны и счастливы.

Как приготовить:

Друзья, до Нового Года осталось не так то уж и много времени. В интернете уже давно много рецептов всяких вкусняшек по этому поводу, но уверенна у вас уже составлено меню и вы только ждёте выходных, чтоб пойти за покупками. Праздничный стол для этого праздника должен быть особенным! Год грядущий у нас по календарю приближается огненной обезьяны! Ух и горячий годик, нас ждёт, друзья!

По этому поводу я решила для вас сделать подарок и поделиться небольшим мастер классом, как приготовить новогодний торт “обезьяна”!

И это не всё! Торт “обезьянка” посвящается всем моим читателям и гостям, которые родились под знаком обезьяны! У нас уже объявился такой человечек. Это Альберт! Альберт,  вам и вашей дружной семье крепкого здоровья и всего самого хорошего в новом году! А кто ещё? Друзья, присылайте ваши ! Я вас тоже поздравлю!

Любой торт состоит из основы. Это либо бисквит, либо желейные слои, коржи, к примеру, медовика или же любая другая основа на ваш вкус. Я свой торт “обезьяна” буду готовить из шоколадного бисквита. Рецепт шоколадного бисквита приготовила на горьком шоколаде. Прекрасный бисквит с шоколадным ароматном. Друзья, если бы я выложила в этом посте и пошаговый рецепт шоколадного бисквита, читать пришлось бы много. Поэтому, прошу строго меня не судить, а почитать рецепт этого бисквита в следующем моём посте. Обещаю, он появится на днях!

Ну, и начинка.  Раз торт “обезьяна”, значит крем предпочтительно приготовить с бананами. Вот рецепт крема будет, поэтому приглашаю всех!

Шоколадные коржи остывают, а я пока займусь приготовлением бананового крема.

Бананы для этого крема можно взять даже чуток переспелые, но без дефектов.

Чтоб приготовить банановый крем, можно просто измельчить сырые бананы в пюре и соединить со взбитой сметаной или сливками. Такой крем я уже готовила и на мой взгляд крем получается с не очень выраженным вкусом банана. А вот если бананы прожарить, вкус меняется однозначно. Какой готовить вам крем, выбирайте.

Я же поделюсь с вами пошаговыми фото своего бананового крема” банановое наслаждение”.

Бананы достаточно только пожарить в карамели и, не соединяя со сметаной, выложить на коржи сверху крема или под него.

Учитывая то, что мои дети не любят твердую начинку в торте, я пошла вот каким путём. Жареные бананы измельчила и соединила со взбитой сметаной. Давайте посмотрим, как это происходит!

К растопленному маслу с сахаром я отправляю нарезанные бананы, политые лимонным соком.  Таким же способом я карамелизирую яблоки. За рецептом можно заглянуть в эту статью.

Бананы следую жарить, в течение 1-2 минут, не дольше! Дальше, в эту начинку нужно влить коньяк или ром. Я этот ингредиент опустила (детки). Но  если вы готовите с ним, делайте следующее. Вылейте спиртное в сковороду с бананами и подожгите. Осторожно, появится пламя!

Чтоб выпарить весь спирт, нужно выдержать сковороду на огне пока пламя не потухнет.  Всё, банановая начинка готова! Её не нужно пюрировать, она хороша на вкус с целыми бананами!

Горячие бананы отправить в ёмкость для взбивания или измельчения и превратить в пюре. Ёмкость накрыть крышкой и дать остыть до комнатной температуры. После остывания банановая масса станет гуще.

Домашняя сметана хорошо взбивается и из неё получается густой воздушный крем. В чашу миксера я вылила сметану, добавила сахар и взбила до появления четких следов от насадки венчика.

Добавила сразу всё банановое пюре и взбила пару секунд. Банановый крем готов!

После приготовления шоколадного торта “обезьяна” я хочу подать его к чаю буквально через пару часов. Поэтому, будет разумно его пропитать. В роли пропитки бисквитов я чаще всего использую теплый чай со сгущенкой. Если нет чая, можно воспользоваться только кипяченной водой.

Первый корж пропитала, выложила на него большую ложку крема и разровняла.

Крема хватает, чтоб промазать торт из 3 коржей. Отставляю на пока торт в сторону и принимаюсь за рисунок.

Друзья, это совсем не трудно, когда знаешь, что нужно делать. Определитесь с рисунком, который вам нужен и сделайте ксерокопию. Если у вас нет ксерокса (у меня его тоже нет), возьмите чистый лист формата А 4 и приложите к монитору. Разумеется у вас там должен отображаться желаемый рисунок.

И при помощи простого карандаша обводим рисунок. Готово. Дальше готовим корнет из пекарской бумаги, помещаем в него кусочек шоколада (желательно черного) и отправляем в микроволновую печь. Всего 30 секунд или 1 минуту и шоколад готов к работе.

Как сделать рисунок шоколадом? Ваш лист с рисунком поместите в обычный офисный файл и подготовленным корнетом с шоколадом сделайте обрисовку. Затем аккуратно поместите файл в морозилку на 5-10 минут.

Дальше нужно из файла извлечь рисунок и застывший шоколадный рисунок аккуратно “приклеить” на торт. Старайтесь не всем файлом накрыть торт, а только той частью, где рисунок. Ну, как понятно объяснила? Друзья, если есть вопросы, я их принимаю и с радостью на них отвечу!

После того, как желаемый рисунок у вас уже на торте, время готовить белковый крем для украшения. А рецепт вы уже знаете где смотреть. Бока торта решила сделать вот с такой насадкой.

Вышло вот как.

Идём дальше. Как вы заметили, рисунок небольшой и для его раскраски понадобится несколько оттенков и с небольшой порцией крема.

Столько пакетов для него я не хочу пачкать, поэтому воспользуюсь теми же корнетами. Которые потом после использования можно просто выбросить.

После раскраски обезьянки я украсила борта торта.

Затем насадкой “звездочка”  сделала веточку ёлки и насадкой для роз парочку вот таких шишок. Готовый торт посыпала кокосовой стружкой и посыпкой, которой мы пользуемся для украшения пасхальных куличей.

Торт “Обезьяна” готов! Надеюсь вам пригодится моя идея по приготовлению новогоднего десерта!

Но, а если вдруг для вас покажется это сложностью, можно воспользоваться и другими идеями. К примеру, можно обойтись и без веточки и без шишок. А просто рисунок большой обезьянки и украсить её кремом только в один оттенок крема, коричневый. Либо же сделать аппликацию мордочки обезьянки из мастики. Сделайте прямо торт в виде мордочки обезьянки. И обмажьте её шоколадным кремом. А глазки и носик нарисуйте растопленным шоколадом. Если бы я была большой сладкоежкой, а скорее всего приготовила бы каждую идею, чтоб вам показать. Но думаю, я понятно описала. А если нет, пишите, постараюсь описать идею, которая вам приглянулась больше.

Всем всего самого доброго и до новых рецептов! Напоминаю, на днях расскажу, как приготовить ароматный шоколадный бисквит с горьким шоколадом!

С уважением, Алёнка!

Бисквит

1. Торт «Обезьянка» готовится вот так. Для начала в небольшой миске при помощи блендера нам нужно взбить яйца с сахаром до однородной пышной устойчивой пены. Взбивать нам нужно только в одном направлении снизу-вверх, для того чтобы не нарушить консистенцию и белки не осели.
2. Далее, мы аккуратно одной струёй заливаем молоко и добавляем рафинированной масло. Продолжаем взбивать нашу массу до однородности блендером (или миксером) в одном направлении. Также, на этом этапе мы гасим соду уксусом и добавляем её в тесто. Доводим его полностью до однородной консистенции.
3. Тем временем, нам нужно смазать чашу мультиварки маслом, а в жидкую массу начинаем порционно просеивать муку. Опять-таки при помощи блендера доведём массу до однородной консистенции Тесто получится достаточно жидким. Следом, мы зальём его в подготовленную чашу мультиварки.
4. Сейчас устанавливаем мультиварку на режим «Выпечка» и устанавливаем его на 50 минут. За это время наш бисквит должен хорошенько пропечься, но в тоже время ещё оставаться лёгким и воздушным. Как только он будет готов, то мы немного подождём, чтобы он не был таким горячим и извлечём его из мультиварки.
5. Сейчас мы приготовим крем для нашего торта «Обезьянка». В небольшой миске нам нужно взбить до однородной массы творог и практически всю сгущёнку, но ещё часть оставить для декорирования нашего вкуснейшего тортика. Взбивать предпочтительно миксером или блендером, чтобы масса одной консистенции.
6. На этом этапе нам нужно разрезать бисквит на 2 кружочка. Это можно сделать аккуратно при помощи острого ножа, а если он ещё тёплый и мягкий, то можно взять крепкую нить или леску и разрезать его таким образом. Теперь у нас с Вами получилось 2 одинаковых коржа.
7. Теперь эти коржи нам нужно пропитать любым вареньем (джемом/конфитюром) или сахарным сиропом. При желании, Вы можете сделать сметанный крема для этого. Просто взбиваем небольшое количество сметаны с сахаром до однородности и покрываем им наши коржи.
8. Следом, берём блюдо и застилаем его 2 листами пекарской бумаги, кладём на них первый корж. Смазываем его обильно сгущённым кремом. Накрываем его вторым коржом, который мы ранее тоже пропитали кремом. Сейчас нам нужно нарисовать мордашку обезьянки кремом и «ириской».
9. Можно верхний корж обильно промазать получившимся кремом, а поверх него уже нарисовать сгущёнкой «Ириска» контур и всё вокруг него просто замазать ею же столовой ложкой или лучше, если есть кулинарные кисть. Не забываем поставить шоколадные капли, она будут глазами нашей вкусной обезьянки.
10. С помощью кондитерского шприца нарисуем, как на фото сгущёнкой ротик, носик, выделим щёчки и язык. Из 2 долек мандарина мы сделаем уши, а оставшимся мандарином можно декорировать торт по вкусу. Например, сделать из них чёлку или бантик.
11. Нам осталось просто с обеих сторон потянуть листы пекарской бумаги, и тогда торт аккуратно переместится на чистую тарелку для подачи. Отправим его в холодильник. Чтобы торт «Обезьянка» хорошенько настоялся и пропитался хотя бы 2-3 часа. Можно на ночь и подаём на стол.

Вот и всё, что нам нужно было для того, что в новогоднюю ночь на Вашем праздничном столе был аппетитный и сладкий торт «Обезьянка». Особенно порадуются самые младшенькие Ваши домочадцы. Кроме этого, этот простой рецепт поможет справиться с блюдом даже неопытной хозяйке!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Чтобы приготовить сахарный сироп, достаточно просто развести сахар в чистой воде, довести о слабого кипения и полностью остудить его при комнатной температуре.

Совсем скоро Деревянная Коза – символ года уходящего – уступит свои права владелице очередного Нового года – Огненной Обезьяне. Стало быть, пора уже призадуматься о том, чем мы будем потчевать нашу гостью. Наверняка хозяйка грядущего года будет рада увидеть свое изображение. А если учесть, что это симпатичное экзотическое животное не прочь полакомиться сладостями, то Новогодний стол 2016 никак не может обойтись без десертов. Вот и мы сегодня на семейном совете приняли решение приготовить к праздничному столу торт «Обезьяна».

За основу оного было задумано взять излюбленный детьми рецепт шоколадного торта, без которого практически не обходится ни одно пиршество. Готовится он очень просто: измельченные коржи смешиваются с кремом и из полученной массы можно смело вылепить различные фигуры.

Ингредиенты для торта:

Тесто:

• 180 г. сахара;
• муки – 260 г.;
• 3 крупных яйца;
• растительного масла и цельного молока – по 120 мл;
• десертная (с горкой) ложка разрыхлителя теста;
• какао-порошка – 40 г.

Крем:

• банка сгущенного молока;
• сливочного размягченного масла – 200 г.;
• стакан цельного молока;
• муки – 50 г.;
• 60 г. сахара.

Глазурь:

• цельного молока – 60 мл;
• 40 г. какао-порошка;
• масла сливочного – 50 г.;
• 70 г. сахара.

Дополнительно (для украшения):

• кокосовая стружка;
• плоские цветные конфетки.

Время приготовления торта – примерно 90 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...