Торт «Шедевр»: рецепт и фото

12 26

Торт «Клубничный шедевр»

Этот торт я нашла у Алии еще года 3 назад. Спасибо ей большое  

Пеку каждый клубничный сезон. Привлек этот торт меня кремом, так как получается по консистенции и по вкусу почти как взбитые сливки, а у нас не всегда бывают жирные сливки, которые годятся для взбивания. Делюсь с вами, с небольшими моими поправками.

Два пласта бисквита Чокырлия белых и один темный пропитаны сиропом и соединены между собой кремом — суфле Чокырлия. Поверхность залита шоколадной глазурью, украшена произвольным рисунком из крема масляного с какао и бисквитной крошкой

Состав:

мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, молоко цельное, сахар, яйца куриные, глазурь шоколадная, маргарин для тортов, желатин, вино десертное, какао, сода пищевая, мак, ванилин, ароматизатор, коньяк, краситель, пудра ванильная.

Пищевая ценность 100 г. продукта:

• Белки: 5.7
• Жиры: 17.3
• Углеводы: 45.4
• Энергетическая ценность: 357.1 кКал

• Гост: ТУ.МД.67.18.00399025.001-2004
• Вес: 1.0, 2.0&nbspкг.
• Срок годности: 72 ч.

Ингредиенты

Совет

Не бойтесь сырых белков, просто надо хорошо помыть яйца!

Бисквит:

Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.

Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.

Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы. ( я добавила чуть разрыхлителя)

Форму ( 26см) выложить пергаментом и влить получившееся тесто

Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности.( минут 30)

Корж вынуть из формы и остудить

Корж нужно разрезать на 2 части.

Крем:

Белки взбить, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену

Отдельно взбить сметану с оставшейся половиной сахара, я добавила пакетик загустителя для сливок

Аккуратно частями ввести белки в сметану

Крем вкусный, легкий и нежный. Сметана пропитывает коржи .

Нижний корж обильно смазать кремом

Клубнику нарезать четвертинками (ломтиками) и выложить на крем.

Сверху клубники снова выложить крем (чтобы верхний корж тоже немного пропитался кремом)

Накрыть верхним коржом

Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом.

Затем поставить его на час в холодильник, чтобы крем схватился

Затем украсить верх оставшейся клубникой.

Дать пропитаться, лучше на ночь.

Торт получается мягкий, чуть влажный, нежный, легкий ( без грамма масла) и очень вкусный.

Угощайтесь.

Торт делала в гости, поэтому на транспортировочном блюде.

Приготовление:

• Очень хорошо растопить масло и тщательно перемешать с крошкой из печенья, чтобы получилась однородная масса. Взять форму, лучше всего разъемную, так будет проще вынимать торт. Постелить пергаментную бумагу, что тоже облегчит вынимание десерта из формs.
• В формe равномерно выложить крошку, чуть-чуть уплотнить, отправить торт в холодильник, чтобы он застыл, минут на тридцать. Предварительно формe необходимо накрыть полиэтиленом, чтобы не впитались посторонние запахи с холодильника.
• Пока торт находится в холодильнике, в глубокую посуду налить полстакана воды, насыпать желатин, размешать, оставить минут на 25 для набухания. Почистить киви от кожуры, порезать на кубики.
• Положить в кастрюльку, добавить сок лимона, насыпать сахар, поставить на плиту. Киви должно нагреться и пустить сок. Полученый сироп охладить, добавить желатин, йогурт, перемешать. Достать корж, положить на него бананы, порезанные на тоненькие пластинки.
• Практически в конце, на торт вылить фруктовую начинку сверху бананов и поставить в морозилку минимум часов на шесть, а лучше на ночь. Достать легкий торт «Шедевр» на йогурте из морозилки, осторожно извлечь из формы и снять бумагу.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика с грецкими орехами: рецепт и фото... Икра трески: рецепт и фото... Аджика с морковью и помидорами: рецепт и... Торт с бантом: рецепт и фото...