Тортильяс с говядиной, перцем и луком: рецепт и фото

Похожий видеорецепт «Тортильяс с говядиной, перцем и луком»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для сальсы нарежьте помидоры небольшими кубиками (лучше предварительно удалить семена вместе с жидкостью). Разрежьте зеленый чили вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте чили и сладкий лук мелкими кубиками.

Шаг 2

Залейте кукурузу кипятком на 5 мин., откиньте на сито, обсушите. Порубите кинзу, с лаймов снимите теркой цедру, выжмите сок. Смешайте все ингреди­енты для сальсы в миске, посолите.

Шаг 3

Для начинки раздавите, очистите и порубите чеснок. Очистите и нарежьте небольшими кубиками сладкий перец. Мелко нарежьте зеленый лук.

Шаг 4

Разогрейте масло в большой сковороде, положите чеснок и сладкий перец, обжаривайте на среднем огне 3 мин. Выложите фарш, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте, разбивая комки вилкой, до изменения цвета. Добавьте рубленые помидоры вместе с соком и половину зеленого лука, тушите на среднем огне 10 мин.

Шаг 5

Приправьте фарш солью и острым перцем по вкусу. Прогревайте еще минуту и снимите с огня. Добавьте оставшийся зеленый лук.

Шаг 6

На лепешки выложите мясной фарш. Щедро посыпьте тертым сыром, сверните лепешки пополам и положите на смазанную маслом решетку на хорошо прогоревшие, подернувшиеся белым пеплом угли. Быстро обжарьте – на лепешках должны появиться коричневые полоски, а сыр должен растаять. Подавайте тортильи с сальсой.

Время готовки

1 ч

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

Источник

«Коллекция рецептов»

№ 10 (186) май 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и …

Тортилья

Тортилья

Рецепт приготовления тортильи:

Чтобы приготовить Тортильи с говядиной и соусом гуакамоле необходимо…

Отжать сок из лаймов. Соединив оливковое масло, сок лайма, кориандр, перец и соль, хорошо перемешать маринад. Выложить в маринад подготовленное мясо и убрать в холодильник на 1 час.

В это время почистить овощи для гуакамоле. Помидор, лук, мякоть авокадо и кинзу мелко нарезать. Соединив подготовленные ингредиенты, измельчить с помощью блендера в пюре. Добавив свежеотжатый сок лайма, соль и перец, хорошо перемешать соус.

Говядину вынуть из маринада и выложить на смазанный противень. Накрыв листом фольги, отправить в разогретую духовку. Запекать говядину 20 минут при 200С. Затем фольгу удалить, готовить мясо еще около 10 минут.

Пока готовится говядина, лук нарезать тонкими полукольцами. Помидоры нарезать кружками. Разобрать на листья китайскую капусту. Готовое мясо, слегка остудив, нарезать тонкими ломтиками.

Разложить на лепешки листья китайской капусты, мясо, помидоры и лук. Добавив немного гуакамоле и сметану, свернуть тортильи в трубочки. Обжарить тортильи на разогретом гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавать тортильи с говядиной и соусом гуакамоле, нарезав на порционные кусочки.

Готовим тортильи с говядиной по-мексикански

Тортильи являются основой для очень многих традиционных блюд мексиканской кухни. Это тонкие лепёшки из кукурузной или пшеничной муки, в которые добавляют самые разнообразные начинки.

Очень удачным является сочетание пшеничной тортильи, пряного соуса и говяжьего фарша. Для подачи тортильи с мясной начинкой не понадобится столовых приборов, так как её едят руками, сложив пополам.

Как приготовить «Тортильи с говяжьим фаршем по-мексикански» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим необходимые ингредиенты: отмеряем 200 грамм говяжьего фарша, около 50 грамм сыра, моем и чистим по половинке болгарского перца и фиолетового лука, зубчик чеснока. Также нам понадобится около 4 столовых ложек соуса. В моём случае это домашний соус барбекю, но можно заменить любым томатным на свой вкус.

Как правильно чистить перец

Как чистить лук и не плакать

Томатный соус рецепт

Трём на мелкой тёрке 50 грамм сыра.

Разогреваем сковородку. Так как говяжий фарш жирный сам по себе, масла в сковородку не добавляю. Выкладываем 200 грамм фарша и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.

Как жарить мясной фарш

Добавляем измельчённый болгарский перец, перемешиваем и тушим вместе ещё 5 минут.

Добавляем к фаршу лук, чеснок и 4 столовых ложки соуса. Перемешиваем. Если консистенция слишком густая, можно влить ещё немного соуса по вкусу. На этом этапе можно добавить соль и перец по вкусу, если это необходимо. Соус барбекю солёный и пряный, так что я не использовала другие специи.

Соус Барбекю рецепт

Тушим всё вместе на маленьком огне ещё около 10 минут.

Распределяем по поверхности лепёшки половину начинки.

Складываем лепёшку пополам и посыпаем половиной тёртого сыра.

То же самое делаем с другой лепёшкой. Выкладываем тортильи в жаропрочную форму и выпекаем в духовке, разогретой до 200°C, в режиме «Гриль» 7-10 минут, до лёгкой румяности сыра.

Тортильи очень быстро остывают, так что подаём сразу же. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с предсказаниями: рецепт и фото... Печенье с розмарином и орехами: рецепт и... Квас из сухого кваса: рецепт и фото... Икра кабачковая обжаренная: рецепт и фот...