Сегодня многие хозяйки предпочитают готовить творог самостоятельно, поскольку, к сожалению, в покупных продуктах можно «найти» различные вредные добавки. Особенно легко приготовить творог в мультиварке из молока. Минимум продуктов и времени – максимум вкуса и пользы!
Источник: https://multivarevo.ru/molochnye-blyuda/tvorog-v-multivarke-iz-moloka-recepty-prigotovleniya-s-dobavleniem-smetany-zakvaski
Содержание
- 1 Самый простой рецепт
- 2 Как сделать из кефира
- 3 Нежнейший творог
- 4 Как сделать творог из молока в мультиварке
- 5 Рецепт молочного творога в мультиварке
- 6 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 7 Хранение
- 8 Пошаговое приготовление
- 9 Творог из ряженки в мультиварке
- 10 Правила приготовления творога из кефира
- 11 Творог с лимонным послевкусием
- 12 Готовим из простокваши
- 13 Кулинарные секреты:
Самый простой рецепт
На скорую руку и без хлопот легко приготовить творог в мультиварке из прокисшего молока. Из одного литра молока вы получите на выходе 130-145 г творога. Конечно, вы можете увеличивать пропорции исходного продукта.
Совет! Когда молоко свернется, его не нужно нагревать долго. Как только вы увидите, что сыворотка отошла, процеживайте массу. В противном случае свернется белок, а творог получится жестким.
Состав:
- 1 л молока.
Приготовление:
- Молоко нам нужно прокисшее, но не перекисшее. Выливаем его в мультиварочную емкость.
- Закрываем прибор. Включаем опцию «Подогрев» и ждем один час.
- В течение этого времени творог отделится от сыворотки. Кстати, из прокисшего молока сыворотки получается немного. Ее можно использовать для выпечки или приготовления окрошки.
- Творожную массу выложим в дуршлаг. Предварительно его следует застелить марлей.
- Когда сыворотка стечет, творог можно кушать. Чем суше вы хотите получить продукт, тем дольше сыворотке дайте стечь.
- Творог из кислого молока в мультиварке готов!
Совет! Чтобы творог был зернистым, поместите сверху небольшой груз, и тогда сыворотка быстрее и лучше «отойдет».
Источник: https://multivarevo.ru/molochnye-blyuda/tvorog-v-multivarke-iz-moloka-recepty-prigotovleniya-s-dobavleniem-smetany-zakvaski
Это интересно: Сэндвич с тунцом: рецепт и фото
Как сделать из кефира
Творог из кефира с помощью мультиварки можно приготовить буквально за 10 минут. Такой домашний продукт идеально подходит не только для приготовления различных вторых блюд и выпечки, но и в качестве первого прикорма для детей.
На 300 г готового домашнего творога по этому рецепту потребуется:
- 1000 мл кефира 3,2 %.
Ход работы:
- В чистую мультикрастрюлю перелить кефир. Выбрать программу «Молочная каша» или любую другую с нагревом 80 градусов. Время приготовления установить 10 минут.
- Опустить крышку и запустить программу.
- После звукового сигнала поднять крышку и откинуть белые творожные комочки на марлевый отрез или неплотную ткань.
Через четверть часа нежный творожок будет готов.
Источник: https://attuale.ru/tvorog-v-multivarke-7-retseptov-kak-sdelat-domashnij-tvorog/
Нежнейший творог
Разберемся, как сделать творог из молока в мультиварке с добавлением йогурта. Только молоко выбирайте не жирнее 4%. Поверьте – такое лакомство станет самым любимым среди ваших домочадцев.
Состав:
- 1 л молока;
- 150 мл натурального классического йогурта;
- соль;
- сахарный песок.
Приготовление:
- Вливаем в мультиварочную емкость молоко, добавляем йогурт.
- Вводим соль и сахарный песок, размешиваем.
- Выставим опцию «Молочные каши» и готовим на протяжении получаса. Можно воспользоваться функцией «Мультиповар». Тогда температурный порог выставляем на 95 градусов.
- Видим, что за это время творог отделился от сыворотки.
- Выложим его в ситечко. Чтобы сыворотка стекла быстрее, аккуратно размешиваем творог лопаточкой.
- Вот такой вкусненький творог у нас получился!
Совет! Если рецепт предполагает добавление хлористого калия в молоко, придерживайтесь строго указанных пропорций. В противном случае продукт будет горчить.
Источник: https://multivarevo.ru/molochnye-blyuda/tvorog-v-multivarke-iz-moloka-recepty-prigotovleniya-s-dobavleniem-smetany-zakvaski
Как сделать творог из молока в мультиварке
1 вариант. Если делаем творог в мультиварке из молока, то молоко сперва надо сквасить. Подогреваем молоко до 40 градусов (чуть теплое на ощупь) и добавляем 100 мл кефира или сметаны комнатной температуры на 1 литр молока. Оставляем на несколько часов в тёплом месте. Летом прямо на столе, зимой можно поставить около батареи.
2 вариант. Если готовим творог из кефира в мультиварке, а также при использовании простокваши, предварительная подготовка не нужна, творог можно делать сразу. Как я писала выше, творог в мультиварке из прокисшего молока, а особенно из кефира, получается довольно кислым и при проблемах с ЖКТ возможно лучше присмотреться к альтернативным вариантам :).
3 вариант. Я обычно готовлю его. Смешанные кефир и творог оставляем при комнатной температуре всего на 1 час (зимой на 1,5 часа). Творог не кислый, нежный, как раз идеальный для детского или диетического питания.
Если делаем творог из молока, мешаем тёплое молоко и кисломолочку. При приготовлении пополам с кефиром я смешиваю прямо в чаше мультиварки. При использовании первого варианта и добавлении небольшого количества кисломолочки можно оставить на ночь.
Когда в дело идут кефир или прокисшее молоко, ждать нечего и сразу переходим к следующему этапу.
Ставим чашу в мультиварку и включаем режим «Мультиповар» температура 80 градусов на минут. В моей мультиварке и на такое количество продуктов именно это время идеально, подобрано методом проб :)). Можете поставить на 1 час, а потом проверить готовность. В любом случае, чем хорошо приготовление творога в мультиварке, творог невозможно перетопить и испортить.
Занимаемся своими делами, а когда мультиварка подаст сигнал, открываем крышку и проверяем. Видите, творог поднялся наверх белой шапочкой, а внизу зеленоватая сыворотка. Отлично, всё готово. Вот как сделать творог в мультиварке из кефира или молока. Но, прежде чем откидывать творог, содержимое чаши надо остудить. Можно, как обычно, поставив чашу в раковину с холодной водой.
Откидываем творог на дуршлаг или сито, устланные чистой марлей в 4 сложения. Дуршлаг устанавливаем на кастрюлю, чтобы туда собиралась сыворотка. Её впоследствии можно использовать для приготовления окрошки, блинов или задействовать в косметических целях.
Концы марли собираем вместе, завязываем узелком и подвешиваем на кухонный гусак над раковиной. У меня обычно висит 1 час. От времени отвешивания зависит влажность творога. Хотите посуше — пускай повисит чуть подольше и при этом можно периодически чистыми руками слегка придавливать мешочек.
Когда влажность творога вас устроит, можно развязывать мешочек.
У меня из двух пачек (молоко + кефир) вышло почти 400 грамм творога.
Вот такой свежий, в меру влажный творожок получился.
Кушать его можно в любом виде. Хоть заменяя творожный сыр в бутербродах со свежим огурчиком и зеленью (что я сразу и сделала:)), не удержалась), хоть в сладком виде с бананом или ягодами, хоть в выпечку. Успешной готовки и приятнейшего аппетита!
И непременно надо из такого вкуснейшего творога приготовить сырники :)).
Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!
Источник: https://my-gril.ru/molochnye-produkty-v-multivarke/tvorog-v-multivarke
Рецепт молочного творога в мультиварке
1. С вечера добавьте в молоко кефир или сметану, хорошо размешайте, накройте крышкой и уберите в теплое место для сквашивания.
За ночь молоко превратится в кефир, из которого уже можно сделать домашний творог.
2. Полученный из молока кефир перелейте в чашу мультиварки и установите режим «Подогрев» на 1 час.
Масса ни в коем случае не должна перегреваться, а, тем более, кипеть, поэтому внимательно следите за ее состоянием и температурными показателями при нагреве.
3. Выключите прибор и переложите из чаши творог в дуршлаг, выстеленный 3 слоями марли или, еще лучше, лавсановой салфеткой.
4. Соберите марлю с творогом в узелок и подвесьте над миской, чтобы туда стекала сыворотка.
Густоту творожной массы можно регулировать, оставляя жидкости больше или меньше.
Кушать домашний творожок можно со сметаной, вареньем, сгущенкой, шоколадом, карамельным или фруктовым сиропом.
А также приготовить вкусный чизкейк, запеканку, кексы, начинить блинчики и т.д.
Хранить такой творог можно в холодильнике не более 3 суток.
Правильно приготовленный творог в мультиварке из молока – отличный диетический продукт, который могут употреблять все, кто придерживается здорового образа жизни, сидит на диете, ну и, конечно же, такой продукт должны есть дети.
Приятного аппетита!
Источник: https://syrodelkin.ru/kak-sdelat-tvorog-iz-moloka-v-multivarke.html
Это интересно: Творог из молока: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сметана
Источник: https://1000.menu/cooking/25722-tvorog-iz-moloka-v-multivarke
Хранение
В отличие от творога, продающегося в магазинах с искусственными консервантами в составе, которые продлевают его срок годности, домашний творог в мультиварке совсем лишен консервантов.
После самостоятельного приготовления продукта нужно подумать о его правильной сохранности, чтобы при употреблении рассыпчатого вкусного продукта не произошло отравления.
Срок хранения зависит от того, через сколько времени после приготовления творог был помещен в холодильник. Чем меньше времени проходит с момента приготовления до размещения в холодильнике – тем дольше срок.
Ставить рекомендуется на самую верхнюю полку, поближе к морозильной камере. В современных холодильниках размещать продукт следует в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.
В вакуумной упаковке продукт хранится до 30 дней в холодильнике. На полке возле морозилки или в зоне свежести – 4 – 5 дней. Творог можно единожды заморозить, в противном случае продукт перестает приносить пользу организму, портится его вкус. Для заморозки творог раскладывается порционно в небольшие тары, плотно закрывается и помещается в морозилку, где при минус 18 градусах он сразу же замерзнет. Хранить его в таком состоянии можно в течение 2 месяцев.
Источник: https://1tvorog.ru/v-multivarke/tvorog-v-multivarke-redmond.html
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовить продукты.
-
Шаг 2:
В домашнее молоко добавить сметану, либо кефир. Хорошо перемешать и оставить в тепле на ночь. Обычно летом молоко быстро прокисает. А зимой емкость можно поставить возле батареи.
-
Шаг 3:
Сгусток аккуратно вылить в чашу мультиварки.
-
Шаг 4:
Закрыть крышку и оставить в опции «Подогрев» на 45-50 минут.
-
Шаг 5:
В дуршлаг положить марлю и вылить творог.
-
Шаг 6:
Творог подвесить, чтобы стекла сыворотка. Сыворотку можно использовать для приготовления выпечки.
-
Шаг 7:
Если надолго оставить творог в марле, то он получится сухой. Если же примерно на полчаса, то будет мягкий творожок. К столу можно подавать с медом или готовить из творога сырники. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/25722-tvorog-iz-moloka-v-multivarke
Творог из ряженки в мультиварке
В мультиварке творог из ряженки можно приготовить по такому же алгоритму, что и в рецепте выше, получив продукт кремового цвета с ароматом топленого молока.
А можно воспользоваться следующим рецептом, позволяющим получить настоящее лакомство с богатым, благодаря специям, вкусом:
- 1000 мл ряженки;
- 1000 мл молока;
- 15 мл жидкого пчелиного меда;
- 15 мл соевого соуса;
- 1 палочка корицы;
- 1 звездочка аниса.
Приготовление:
- В мультикастрюле смешать ряженку с молоком и запустить одну из программ, которая не позволит смеси нагреться выше 80 – 95 °С. Это могут быть «Молочная каша», «Тушение» или «Подогрев». Крышку прибора не закрывать.
- Когда молоко и ряженка начнут створаживаться, в чашу следует положить специи, влить соевый соус и мед. Пластиковой лопаточкой размешать смесь до полного растворения последнего.
- Далее мультиварку выключить, крышку накрыть и оставить все до полного остывания. После этого аккуратно извлечь анис и корицу из творога и отжать сыворотку.
Источник: https://attuale.ru/tvorog-v-multivarke-7-retseptov-kak-sdelat-domashnij-tvorog/
Правила приготовления творога из кефира
Для приготовления творога своими руками допускается применять даже обезжиренный кефир, несмотря на это продукт получается вкусным и не утрачивает своей пользы.
Для переработки не рекомендуется брать молочные напитки с большими сроками годности. От них нет никакой пользы, а при нагревании проявляется привкус консервантов.
Мультиварка требуется для подогревания кефира. По мере повышения температуры от сыворотки отделяется творог. Для творога из кефира в мультиварке Редмонд следует выбрать программу «Поддержание температуры», можно «Подогрев». Они не дадут кефиру перегреваться.
Советы приготовления
- Чтобы получить более сухой продукт массу делают более теплой. Но при переваривании крупинки становятся слишком сухими. Тогда продукт подойдет лишь для выпечки.
- Чем больше сыворотки содержится в твороге, тем его текстура нежнее. Для получения более сухого продукта нужно подвешивать мешочек с ним на ночь.
- Если планируется самостоятельно приготовить творог, следует сшить для этого специальный мешочек из нескольких слоев марли. В него кладут продукт, завязывают и вешают. После завершения готовки мешочек стирают и тщательно сушат.
Источник: https://1tvorog.ru/v-multivarke/tvorog-v-multivarke-redmond.html
Творог с лимонным послевкусием
Из молока можно сделать вкуснейший творог с лимонными нотками. Для этого понадобится молочный продукт, только начинающий скисать.
Состав:
- 1 л молока;
- половина лимона.
Приготовление:
- Ошпарим мультиварочную емкость кипятком.
- Вытрем ее насухо и добавим молоко.
- Выставим опцию «Жарка».
- Лимон промываем, из половинки цитрусового плода отожмем сок. Процедим его. Совет: чтобы сока было больше, подержите лимон пару минут в горячей водичке.
- Когда на поверхности жидкости вы увидите появляющиеся пузырьки, добавьте в молоко сок лимона. Вводим его небольшими порциями, быстро при этом перемешивая молочную смесь.
- Молоко должно свернуться. Выкладываем полученную массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
- Оставим на пару часов, чтобы стекла большая доля сыворотки.
- Затем обернем массу марлей и выложим ее в сито. Сверху положим небольшой груз.
- Через несколько часов можно лакомиться творогом.
Источник: https://multivarevo.ru/molochnye-blyuda/tvorog-v-multivarke-iz-moloka-recepty-prigotovleniya-s-dobavleniem-smetany-zakvaski
Готовим из простокваши
Творог из молока, которое уже превратилось в простоквашу, получается превосходным. А если дополнить его зеленью и специями, то выходит отменная острая и пикантная закуска.
Для этого блюда понадобятся:
- 1500 мл простокваши;
- 6 – 13 г свежего чеснока или 3 – 4 г сушеного;
- 50 – 100 г зелени укропа;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Простоквашу в мультиварке прогревать, используя опцию «Тушение»/«Молочная каша» 10 – 15 минут до отделения сыворотки. Затем дать содержимому чаши полностью остыть.
- Тем временем мелко нарубить зелень и чеснок, если используется свежий овощ. Остывшую створоженную простоквашу смешать с укропом и чесноком, посолить и поперчить по вкусу, а затем перелить в марлевый мешочек для отделения сыворотки.
Источник: https://attuale.ru/tvorog-v-multivarke-7-retseptov-kak-sdelat-domashnij-tvorog/
Кулинарные секреты:
- Какое бы молоко вы ни выбрали для приготовления творога – прокисшее либо свежее, главное, чтобы оно не издавало резкого запаха, а также не было горьковатым на вкус. Лучший выбор – домашний продукт.
- Чем жирнее молоко, тем более калорийным будет из него творог.
- Свежее молоко предварительно нужно «створожить». Эту роль на себя возьмут сметана или специальные сухие закваски.
- Творог, приготовленный на основе скисшего молока, хранить длительное время нельзя. Лучше не употреблять его в пищу «сырым», а приготовить на основе такого продукта запеканку, десерт либо мороженое.
Домашний творог и вкусен, и безвреден. В нем вы точно «не найдете» консервантов и всевозможных пищевых добавок. А с мультиваркой процесс приготовления творога превратится в истинное наслаждение. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Источник: https://multivarevo.ru/molochnye-blyuda/tvorog-v-multivarke-iz-moloka-recepty-prigotovleniya-s-dobavleniem-smetany-zakvaski
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/25722-tvorog-iz-moloka-v-multivarke: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1219 (8%)
- https://syrodelkin.ru/kak-sdelat-tvorog-iz-moloka-v-multivarke.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1336 (9%)
- https://attuale.ru/tvorog-v-multivarke-7-retseptov-kak-sdelat-domashnij-tvorog/: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 3351 (21%)
- https://multivarevo.ru/molochnye-blyuda/tvorog-v-multivarke-iz-moloka-recepty-prigotovleniya-s-dobavleniem-smetany-zakvaski: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 4112 (26%)
- https://1tvorog.ru/v-multivarke/tvorog-v-multivarke-redmond.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2437 (16%)
- https://my-gril.ru/molochnye-produkty-v-multivarke/tvorog-v-multivarke: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3185 (20%)