Банан в кляре (оригинальный рецепт): рецепт и фото

Бананы в кляре – оригинальный, одновременно вкусный и полезный десерт, который по всем параметрам превзойдет любые магазинные сладости. Это лакомство полюбят и дети, и взрослые – первые за нежный вкус хрустящей корочки со сладким пюреобразным содержимым, вторые за быстроту приготовления.

Жареные бананы в простом кляре

Самый простой рецепт создания описываемого угощения.

Чтобы сделать из жёлтого фрукта вкусный десерт, понадобятся такие продукты:

• 8 не совсем спелых бананов;
• 1 куриное яйцо;
• 100 мл рафинированного растительного масла;
• 100 мл молока;
• 3 ст. л. мёда;
• горсть ядер грецких орехов;
• ваниль, мускатный орех, корица;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. мука.

Этапы приготовления

1. Очищаем бананы от кожуры, нарезаем на 3-4 части наискосок.
2. С помощью миксера сбиваем яйцо с ароматными специями и сахаром до появления пышной пены.
3. Добавляем муку, перемешиваем.
4. Продолжая орудовать миксером, постепенно вливаем молоко (можно использовать кипяченую воду). Готовый кляр по консистенции должен походить на сметану.
5. На среднем огне разогреваем сковороду, вливаем в неё рафинированное масло.
6. Подготовленные банановые заготовки обмакиваем в кляр и отправляем на сковороду.
7. Прикручиваем огонь на максимум и очень быстро обжариваем элементы со всех сторон. В идеале на кусочках должна проявиться румяная корочка.
8. Убавляем температуру и продолжаем готовить бананы ещё несколько минут, чтобы они стали мягкими внутри.
9. Готовое угощение перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
10. Сверху блюдо поливаем мёдом и посыпаем измельчёнными орехами.

К столу десерт лучше подавать ещё горячим, вместе с горячим чаем или мороженым.

Классический рецепт жареных бананов в кляре

Кухонные принадлежности: сковорода большого диаметра с противопригарным покрытием, глубокие емкости разного размера, мерный стакан и кухонные весы, керамический нож, бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, деревянная лопатка с тонким краем, мелкое сито, венчик.

Ингредиенты

рисовая мука	70-75 г
мелкозернистый сахарный песок	50-60 г
кокосовая стружка	15-18 г
вода	70-85 мл
кунжут	12-15 г
разрыхлитель для теста	4-6 г
поваренная соль	2 щепотки
рафинированное растительное масло	150-200 мл
бананы	5-6 шт.
сахарная пудра	20-30 г

Пошаговое приготовление

1. В маленькую мисочку высыпаем 15-18 г кокосовой стружки и заливаем ее 20-25 мл горячей кипяченой воды. Перемешиваем ингредиенты и отставляем в сторону настаиваться приблизительно 7-10 минут.
   
   
2. В отдельную глубокую посуду, в которой собираемся готовить тесто, просеиваем 70-75 г рисовой муки при помощи мелкого сита.
   
   
3. Добавляем туда же 50-60 г сахара, 4-6 г разрыхлителя, 2 щепотки соли.
   
   
4. Тщательно размешиваем сухие ингредиенты, после чего всыпаем 12-15 г кунжута и набухшую кокосовую стружку.
   
   
5. Снова перемешиваем получившуюся массу и тонкой струйкой вливаем 50-55 мл воды, интенсивно размешивая субстанцию.
   
   
6. Замешиваем тесто до получения однородной жидкой консистенции, как на оладьи.
   
   
7. Аккуратно очищаем 5-6 бананов от кожуры. Разрезаем их вдоль на две равные части.
   
   
8. Ставим сковороду на средний огонь и заливаем в нее 150-200 мл растительного масла. Хорошенько разогреваем масло, практически до кипения.
   
   
9. Дольку банана обмакиваем в приготовленное тесто.
   
   
10. Аккуратно опускаем заготовку в раскаленное масло и обжариваем его с двух сторон приблизительно 5-7 минут до проявления золотистой корочки.
    
    
11. Горячие бананы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
    
    
12. Складываем готовые изделия на большое блюдо и присыпаем 20-30 г сахарной пудры.
    
    

Видео: простой рецепт бананов в кляре

Посмотрев предложенный ниже видеоматериал, вы сможете проследить в подробностях весь процесс приготовления бананов в кляре по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

• Останавливайте свой выбор на созревших, мясистых бананах, которые имеют плотную структуру. Именно такие бананы не развалятся в процессе жарки.
• Для приготовления кляра можно использовать пшеничную муку в той же пропорции. Однако именно рисовая мука является главным средством получения хрустящей и плотной корочки.
• Не кладите в раскаленное масло много бананов. В противном случае они могут слипнуться между собой, что испортит аппетитный вид изделия.
• Опытные повара добавляют в тесто алкоголь: коньяк, ром, водку или ликер. В результате десерт приобретает очень приятный и необычный привкус, однако детям такое лакомство давать нежелательно.
• Готовое изделие можно присыпать смесью шоколадной и кокосовой стружки. Также советую полить бананы медом или карамелью, а сверху выложить очищенные орехи – так блюдо станет похожим на пирожные с необыкновенной начинкой.

Приготовление:

1. Чтобы сделать кляр, нужно смешать молоко, муку и специи до консистенции густой сметаны.

   Кляр

2. В кастрюлю или сковороду налить масло слоем не менее 3 см и разогреть его до такой температуры, чтобы брошенная в него капелька теста, всплывала сразу на поверхность и шипела.
3. Бананы почистить и порезать шайбами.

   Порезанные бананы

4. Несколько кусочков положить в кляр и размешать, чтобы каждый кусочек оказался в тесте.
5. Доставать их по одному из кляра и опускать в горячее масло.
6. Жарить со всех сторон около 3-4 минут до золотистого цвета.

   Обжаривание банановых пакор

7. Готовые бананы в кляре выложить на бумажное полотенце или салфетки до остывания.

   Бананы в кляре готовы

8. Остывшие пакоры посыпать сахарной пудрой и можно подавать на стол.

Банановые пакоры или жареные бананы в кляре

P. S. Если Вам понравился рецепт, можете на обновления, чтобы не пропустить новые, так как впереди еще будет много интересного.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya

Рецептов: 646

Рецепт жареных бананов в кляре с пряностями

Время приготовления: 13-15 минут.

Калорийность (на 100 г): 237-242 ккал.

Количество порций: от 3 до 6.

Кухонные принадлежности: деревянная доска для нарезки, мерная чаша и кухонные весы, сковорода с противопригарным покрытием, деревянная лопатка с тонким краем, кухонный керамический нож, глубокая миска большого размера, сотейник, ступка с пестиком, венчик, бумажные полотенца.

Ингредиенты

банан	2-3 шт.
пшеничная мука высшего сорта	55-60 г
кумин	2 щепотки
зерна кориандра	2 щепотки
поваренная соль	1 щепотка
куркума	5-8 г
рафинированное растительное масло	400-500 мл
разрыхлитель для теста	8-11 г
нутовая мука	55-60 г
холодная вода	150-220 мл

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске перемешиваем 55-60 г нутовой и 55-60 г пшеничной муки. Добавляем туда же щепотку соли и тщательно все размешиваем.
   
   
2. Сковороду ставим на небольшой огонь и хорошо разогреваем ее. Всыпаем в сухую раскаленную сковороду 2 щепотки кумина, 2 щепотки зерен кориандра и обжариваем их в течение 2-3 минут.
   
   
3. В сотейник наливаем 400-500 мл растительного масла и позволяем жидкости сильно разогреться.
   
   
4. Обжаренные специи пересыпаем в ступку и тщательно измельчаем их в порошок.
   
   
5. В миску с мучной смесью всыпаем измельченный кориандр и кумин.
   
   
6. Туда же добавляем 5-8 г куркумы и тщательно все размешиваем. Вливаем в полученную сухую смесь 150-220 мл холодной воды и размешиваем все венчиком до получения однородной жидкой консистенции.
   
   
7. Кляр должен получиться более жидким, чем тесто для блинов.
   
   
8. Бананы в количестве 2-3 штуки очищаем от кожуры. Нарезаем фрукты кольцами толщиной не менее 1 см.
   
   
9. Обмакиваем дольку банана в приготовленный кляр, после чего опускаем ее в раскаленное масло.
   
   
10. Обжариваем изделие с обеих сторон до проявления золотистого коричневого оттенка.
    
    
11. Выкладываем обжаренное лакомство на бумажное полотенце, чтобы удалить ненужный жир.
    
    

Видеорецепт приготовления бананов в кляре с пряностями

Ознакомьтесь с расположенным ниже видеоматериалом, и приготовление необычно аппетитного десерта в виде бананов в кляре уже не будет для вас загадкой.

Готовим в духовке

Если все рецепты жареных в кляре на сковороде бананов уже перепробованы и оценены, можно обратить внимание на совершенно необыкновенное блюдо – фрукты, запеченные в духовке. Необычный состав кляра и более сухой способ обработки позволяют приготовить лакомство, вкус которого понравится даже тем, кто не любит бананы как таковые.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• виноград (зеленый, крупный) – 5-6 шт.;
• изюм (белый) – 2 ст. л.;
• творог – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – щепотка;
• ванилин – по вкусу.

Виноград, изюм, яйца (белки), и творог с помощью погружного блендера измельчить до однородной массы, затем примешать муку, разрыхлитель и ванилин. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками, каждый из которых «упаковать» в густое тесто, образуя шары небольшого размера. Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и запечь при 180⁰C 15 минут. Далее творожные шарики нужно смазать вбитыми желтками и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Чтобы сотворить по-настоящему интересную версию бананов в кляре, используйте рецепт угощения от Юлии Высоцкой.

Этот азиатский десерт готовится очень быстро, и требует от хозяйки небольшого запаса продуктов:

• 400 г рисовой муки;
• 500 мл охлаждённой минеральной воды;
• 300 г сахара;
• 10 бананов;
• арахисовое масло (можно заменить подсолнечным);
• корица;
• семена кунжута.

Этапы приготовления

1. Муку просеять в любую ёмкость, добавить минеральную воду (обязательно холодную). Чтобы не образовалось комочков, постоянно помешивайте образующуюся смесь венчиком. В результате должен получиться кляр, напоминающий по консистенции не слишком густую сметану. В противном случае он просто не сможет удержаться на банане.
2. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам, а получившуюся часть разделить на две одинаковые дольки.
3. В глубокую сковороду, лучше вок, налить растительное масло и отправить на огонь.
4. Заготовки фруктов поочерёдно отправлять сначала в кляр, а потом в горячее масло. Жарить бананы до появления на них золотистой корочки. После переложить кусочки на бумажные полотенца, и убрать излишки жира.
5. Обжарить кунжутные семена. Соединить ингредиент с корицей и сахаром, продолжая обжарку до момента полного растворения сахара. Получившейся в итоге карамелью полить остывшие бананы.

Важно! Вместо минеральной воды можно использовать кокосовое молоко. В таком случае придётся добавить в кляр ещё и немного ванили. Готовый результат порадует нежным вкусом и тонким восточным ароматом.

Рецеп по-китайски

Секрет особо вкусного азиатского кляра заключается в добавлении в жидкое тесто газированной минеральной воды. Бананы в кляре по-китайски благодаря этой особенности получаются более сочными, с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

Ингредиенты:

• бананы – 10 шт.;
• мука (рисовая) – 400 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• корица – ¼ ч. л.;
• минеральная вода (газированная) – 500 мл;
• кунжут – 30 гр.

Для создания кляра размешать до однородности в минеральной воде рисовую муку, взбить смесь венчиком, добиваясь оптимальной густоты, при которой тесто будет иметь консистенцию плотной сметаны. Очищенные бананы нарезать кружочками, каждый тщательно обмакнуть в кляр, затем выложить в раскаленное масло, чтобы обжарить до золотистой румяности 1-2 минуты с каждой стороны.

Приготовить карамель – в сотейнике обжарить кунжут, высыпать к нему сахар и корицу, прогреть на слабом огне до растворения, перемешать, а затем снять с огня и полить получившейся смесью чуть подстывшие бананы в кляре.

Рецепт жареных бананов в кляре и карамели

Время приготовления: 17-20 минут.

Калорийность (на 100 г): 249-254 ккал.

Количество порций: от 3 до 6.

Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож, кухонные весы и мерная чаша, деревянная разделочная доска, глубокая емкость большого размера, мелкое сито, сковорода с высокими бортами и большого диаметра, дуршлаг или бумажное полотенце, деревянная лопатка с тонким краем, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

банан	2 шт.
мелкозернистый сахарный песок	90-110 г
кукурузный крахмал	90-100 г
пшеничная мука высшего сорта	45-50 г
холодная очищенная вода	210-220 мл
рафинированное растительное масло	115-140 мл
семена кунжута	10-15 г

Пошаговое приготовление

1. Очищаем два банана от кожуры и нарезаем небольшими кольцами толщиной 1,5-2 см.
   
   
2. В глубокую посуду просеиваем 45-50 г муки и всыпаем 90-100 г кукурузного крахмала. Тщательно перемешиваем оба сухих ингредиента.
   
   
3. Вливаем туда же 210-220 мл холодной воды и размешиваем массу до получения однородного жидкого теста, напоминающего смесь для выпечки оладий.
   
   
4. Добавляем 8-10 мл растительного масла и еще раз все размешиваем.
   
   
5. Пересыпаем нарезанные бананы в миску с кляром и хорошенько их перемешиваем.
   
   
6. Заливаем 100-120 мл растительного масла на сковороду и хорошенько разогреваем его.
   
   
7. Выкладываем кусочки фруктов в раскаленное масло и обжариваем их с обеих сторон до проявления коричневатого золотистого оттенка.
   
   
8. Откидываем поджаренные фрукты на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
   
   
9. Вливаем на сковороду 5-7 мл растительного масла и подогреваем его.
   
   
10. Всыпаем туда же 90-110 г сахара и готовим карамель, интенсивно размешивая продукт.
    
    
11. Как только масса приобретет жидкую консистенцию и все крупинки сахара исчезнут, опускаем в сковороду бананы в кляре.
    
    
12. Помешивая изделия в карамели, готовим их 2-3 минуты.
    
    
13. Выкладываем лакомство на сервировочное блюдо и присыпаем десерт 10-15 г кунжута.
    
    

Видеорецепт приготовления бананов в кляре и карамели

Как правильно замесить кляр и приготовить карамель, а после обжарить в ней бананы, вы сможете увидеть, ознакомившись с предложенным ниже видеоматериалом.

До скорых новых встреч! Расскажите в комментариях о своих впечатлениях, касающихся жареных бананов в кляре по вышеописанным рецептам, мне очень хотелось бы услышать ваше мнение и выводы. Если вы что-то знаете о других рецептах приготовления этого экзотического десерта, поделитесь со мной информацией, я буду очень признательна вам за это, поскольку обожаю экспериментировать, готовить что-то новенькое. Задавайте также вопросы, если они у вас возникнут в процессе готовки бананов в кляре. Приятного вам всем аппетита и побольше приятных открытий на кулинарном поприще!

Десерт с мороженым

Чтобы сделать привычную сладость немного разнообразнее, научимся готовить бананы в кляре по особому рецепту – с мороженым.

Для создания угощения потребуются следующие ингредиенты:

• 2 банана;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 300 г ванильного мороженого;
• горсть красной смородины;
• веточка свежей мяты;
• 200 мл рафинированного растительного масла.

Этапы приготовления

1. В трех отдельных тарелках подготовьте муку, панировочные сухари и взбитое яйцо.
2. Бананы разрежьте на две равные дольки.
3. Окуните фруктовые заготовки в муку, затем в яйца и напоследок в сухарях.
4. Пожарьте бананы на сковороде с растительным маслом, разогретым до 180 градусов.
5. Готовность блюда проверяется появлением золотистого цвета.
6. С помощью шумовки переложите все элементы на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
7. Осталось лишь выложить жареное угощение на красивую тарелку, посыпать сахарной пудрой, добавить несколько шариков ванильного мороженого, ягоды и мяту.

Совет! Чтобы мороженое не растаяло слишком быстро, начните оформлять подачу угощение только после полного остывания бананов.

В завершение хочется лишь добавить, что такой вкусный и не совсем привычный десерт, как жареные бананы в кляре, может приготовить каждый. Попробуйте сотворить тайское угощение по понравившемуся рецепту, и по достоинству оценить его основные качества.

Рецепт кляра на кефире

Кляр на кефире – спорный выбор для приготовления обжаренных бананов, так как с одной стороны он сохраняет сочность банановой начинки и образует золотистую корочку, с другой – обильно впитывает в себя масло, повышая калорийность лакомства. Но с последним могут помочь бумажные полотенца, на которые готовые бананы в кляре выкладывают сразу же после извлечения из масла.

Ингредиенты:

• бананы – 4-5 шт.;
• кефир – 350 мл;
• мука – 300 гр.;
• сода (гашеная) – ½ ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – ¼ ч. л.;
• соль – щепотка;
• корица – щепотка.

Муку вмешать в кефир, добавить соль, соду и сахар, все тщательно перемешать и взбить венчиком (или блендером). Избавленные от кожуры и нарезанные на половинки бананы обмакнуть в кляр и отправить в раскаленное масло (оно должно покрывать кусочки с верхом). Время обжаривания – до румяности, затем бананы нужно сразу же выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла. После этого лакомство можно присыпать сахарной пудрой и корицей.

Кляр с кокосовой стружкой

Кляр с кокосовой стружкой превратит бананы в настоящий десертный деликатес, от которого придут в восторг все члены семьи. Это изысканное лакомство маняще выглядит и умопомрачительно пахнет, а в его составе только полезные элементы, без красителей и консервантов.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• кокосовая стружка – 30 гр.;
• масло оливковое – 50 мл;
• масло сливочное – 30 гр.

Бананы очистить, нарезать неширокими ломтиками. Яйца взбить венчиком. Кокосовую стружку высыпать на плоскую поверхность. В сотейнике или сковороде с толстыми стенами раскалить смесь масел. Бананы погрузить во взбитые яйца и обвалять в стружке, затем выложить в масло на 1-2 минуты с каждой стороны. Обжарить до румяности и золотистости корочки, потом разместить лакомства на бумажных полотенцах.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...