Творожник классический: рецепт и фото

Захотелось простой, полезной и быстрой в приготовлении вкусности – приготовь творожники классические. Загляни в яркую коллекцию рецептов с подробными запоминающимися фото. Узнавай маленькие тонкости готовки, калорийность и пользу блюда, способы разнообразия вкуса и подачи.

Творожники классические – вкуснейшее лакомство даже для самых капризных приверед

Находи идеально выверенные, надежные рецепты творожников классических на интересном ресурсе кулинарных концепций 1000.menu. Попробуй сладкие варианты с курагой, изюмом, мармеладом, орехами, с яйцами и без, на плите или в духовке. Находи разнообразие вкусов даже в консервативных классических рецептах!

Для приготовления творожников по классической рецептуре потребуется достаточно сухой, но мягкий творог. В состав творожников мука не входит (они в ней только обваливаются перед жаркой) и за счет этого они получаются сочными и воздушными. Классический рецепт хорош тем, что принимая его за основу можно создать множество великолепных вариаций блюда. И все они будут без сомнения вкусными, полезными и удачными. Стоит только запомнить, что добавки должно быть не слишком много. Ягоды, кусочков сухофруктов или ароматной зелени придадут творожникам новое обличье.

Ингредиенты

• творог 250 г
• яйцо 2 шт.
• сахар 3 ст. л.
• мука (неполный стакан) 200 мл
• соли щепотка
• подсолнечное масло 30 мл

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах творожников классических:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Мука	325	12	1	67
Манка	340	10.3	1	73.3
Сметана	210	2.8	20	3.2
Сахар	398	0	0	99.7
Творог	156	16.4	10	0

Интересный рецепт:

1. Творог старательно размять вилкой, стараясь придать ему однородность.

2. Добавить яйцо.

3. Ввести манную крупу, небольшую щепотку соли и песок сахарный или пудру по своему вкусу.

4. Творожную массу тщательно перемешать. Дать настояться около получаса.

5. Разогреть на сковороде рафинированное растительное масло.

6. Сформировать руками аккуратный округлый творожник.

7. Со всех сторон обвалять его в муке, стряхивая излишки.

8. Обжарить с обоих боков на среднем огне до румяности.

9. Выложить на бумажные мягкие салфетки или полотенца для удаления излишнего жира.

10. Подавать со сметанкой, сиропом медом или вареньем.

Яблочные творожники

Ингредиенты:

• 180 г зернистого творога;
• 3 яблока;
• 2 яйца;
• 60 г сахара;
• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванилина.

Натереть яблоки на крупной терке. Смешать творог, яйца, сахар, яблоки и ванилин. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешать. В итоге должно получиться довольно густое тесто.

Готовить как обычные сырники или оладьи. Жарить с двух сторон на сковороде в растительном масле, выкладывая тесто ложкой.

Пять самых быстрых рецептов творожников классических:

Полезные советы:

• Можно приготовить несладкий вариант творожников, если в тесто добавить соль и мелко нарезанную зелень.

• В излишне сухой творожок можно добавить немного сливок или кефира.

• Что бы творожники получились с красивой золотистой корочкой, обжаривать их лучше на миксе животного (сливочного) и растительного масла.

Как приготовить классические творожники

1. Яйца с сахаром отправляем в глубокую миску и при помощи венчика (или вилки) соединяем их в однородную массу. Желательно, чтобы сахар успел раствориться.
2. Затем в смесь яиц и сахара добавляем творог. В данном случае использовался магазинный творог, он не такой зернистый, как домашний, и имеет более однородную консистенцию. Но сырники из домашнего творога не менее вкусны. Смешиваем творог с массой, но не следует усердствовать. Очень хорошо, если в сырниках будут попадаться цельные крупинки творога.
3. Добавляем муку и щепотку соли, замешиваем нежное творожное тесто.
4. Нежные классические творожники готовятся из теста, консистенция которого может показаться жидковатой. Но не стоит исправлять ситуацию и «забивать» тесто мукой, иначе сырники окажутся слишком плотными.
5. Смазанными подсолнечным маслом руками набираем порции теста и обваливаем их в муке.
6. Разогреваем сковороду и добавляем на ее поверхность примерно 30 мл подсолнечного масла. Выкладываем заготовки, обвалянные в муке, на сковороду и обжариваем их с каждой стороны по 2-3 минуты (до золотистого цвета). Поскольку тесто очень нежное, то заготовки сами примут плоскую форму творожников, но при желании им можно помочь, надавив сверху вилкой.

Готовые творожники перекладываем на тарелку и подаем со сметаной или вареньем.

Творожники с морковью

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• морковь – 500 г;
• сахар – 2 столовые ложки;
• мука – 0,5 стакана;
• 1 яйцо;
• растительное масло для жарки.

Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками. Морковные ломтики сложить в кастрюлю, залить водой (0,5 стакана), добавить 1 столовую ложку растительного масла и тушить на слабом огне до готовности. При необходимости добавить в кастрюлю еще воды, чтобы морковь не подгорела.

Готовую морковь протереть через сито или натереть на мелкой терке, смешать с творогом и оставшимися ингредиентами. Из получившегося теста сформировать лепешки и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.

Творожник со шпинатом

Ингредиенты:

• творог, протертый через сито – 500 г;
• сметана – 1 стакан;
• яйца – 3 штуки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• манная крупа – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• свежий шпинат – 250 г;
• твердый сыр – 50 г.

К творогу добавить яичные желтки, 2 столовые ложки растопленного масла, сахар, соль, манную крупу. Все ингредиенты тщательно перемешать деревянной лопаткой.

Шпинат перебрать, вымыть под холодной проточной водой, мелко порубить и смешать с творожной массой.

Яичные белки взбить в пену и добавить к тесту. Форму для запекания смазать маслом и посыпать толчеными сухарями. Выложить тесто в подготовленную форму, смазать верх сметаной и посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовом шкафу 30-35 минут при температуре 170-180 градусов.

Одним из главных условий удачной выпечки являются качественные продукты, особенно творог и яйца. Белки должны быть хорошо взбитыми, иначе творожник не будет пышным и опадет.

Маковый творожник

Ингредиенты для теста:

• мука – 300 г;
• сахар – 140 г;
• масло сливочное – 150 г.

Ингредиенты для начинки:

• творог – 500 г;
• молоко – 350 г;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 200-220 г;
• ванилин – 10 г;
• сливочное масло – 150 г;
• мак кондитерский – 180-200 г;
• картофельный крахмал – 50 г.

Просеять муку, добавить к ней сахар и сливочное масло и перетереть руками до образования крошки.

2/3 части получившейся крошки уложить на дно разъемной формы для выпекания, утрамбовать, сделать небольшие бортики и убрать в холодильник на 20-30 минут.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванилин, сливочное масло, поставить на огонь и помешивая довести до кипения. Затем добавить кондитерский мак, перемешать и проварить еще 3 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

К творогу добавить яйца и крахмал и взбить миксером или блендером в однородную массу.

В творог влить молочно-маковую смесь, взбить миксером. Получившуюся начинку вылить на охлажденное тесто, сверху засыпать оставшейся крошкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 – 60 минут.

Готовый творожник оставить в форме пока не остынет.

Творожники с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• молотые овсяные хлопья – 200 г;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 130 г;
• творог – 230 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 штуки;
• разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• ванилин – 1 чайная ложка.

Сливочное масло растереть с сахаром и яйцами, добавить творог, муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и ванилин. Замешать тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 40-45 минут.

Тесто достать из холодильника, скатать из него колбаску и порезать ее на небольшие кусочки. Сформировать из них лепешки.

На противень постелить пекарскую бумагу и выложить на нее лепешки.

Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Творожники с тыквой

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• мука – 8 столовых ложек;
• яйца – 2 штуки;
• сахар – 5 столовых ложек;
• ванилин – 1 пакетик;
• свежая спелая тыква – 300 г;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу.

Тыкву натереть на крупной терке, слегка отжать и вылить образовавшийся сок. Смешать все ингредиенты. Обжарить творожники на сковороде с обеих сторон до готовности.

Творожники банановые

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• творог – 550 г;
• сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
• яйца – 2 штуки;
• сахар – 4 столовые ложки;
• бананы – 2 штуки;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу.

Размешать творог с сахаром, солью и яйцами. Бананы размять вилкой. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Сформировать небольшие лепешки и обжарить их на растительном масле до готовности.

Творожник сливовый

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сладкие сливы – 7-8 штук;
• разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
• яйца – 2 штуки;
• цедра одного лимона;
• мука – 50 г;
• сахар – 70 г,
• сахарная пудра – для украшения.

Яйца с сахаром взбить до кремообразного состояния. К творогу добавить муку с разрыхлителем, лимонную цедру и перемешать. Добавить к тесту взбитые яйца, перемешать и вылить в силиконовую форму.

Сливы разрезать пополам, вытащить косточки и положить половинки сверху теста. Испечь в духовке при температуре 180 градусов.

Время приготовления – 30-40 минут.

Твороженик оригинальный

Ингредиенты:

• свежий творог – 650 г;
• изюм – 80 г;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 500-550 г;
• дрожжи сухие – 30 г;
• молоко – 150 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• соль – по вкусу;
• вода – 150 мл;
• масло растительное – 40 г.

Молоко смешать с водой, подогреть на слабом огне, добавить 1 столовую ложку сахара, дрожжи, размешать и отставить на 20-30 минут.

Смешать яйца, соль, сахар, растопленное сливочное масло и «дрожжевое молоко», тщательно размешать.

Добавить муку, растительное масло и замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте для поднятия на 50-60 минут.

Приготовить начинку. Изюм промыть, добавить к нему творог, сахар, ванилин и яйцо. Начинку перемешать и убрать в холодильник.

Когда тесто поднимется, взять его половину, обмять, раскатать и выложить на противень, смазанный маслом. Сверху выложить начинку, а из оставшегося теста сделать полоски и украсить ими сверху пирог. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Творожник «Апельсиновый десерт»

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• апельсины – 2 штуки среднего размера;
• яйца – 3 штуки;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сметана – 80 г;
• разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки,
• корица – 0,5 чайной ложки.

Миксером взбить яйца с сахаром. Добавить творог, муку, разрыхлитель и сметану, перемешать.

Апельсины очистить и разобрать на дольки. Дольки порезать произвольно, вынуть косточки и белые пленки, присыпать корицей. Добавить фрукты в тесто, тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить  в нее тесто. Выпекать около часа при температуре 180-190 градусов. Готовый творожник украсить сахарной пудрой или кондитерской посыпкой.

Несладкие творожники с молодым картофелем

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• молодой картофель – 700 г;
• яйцо – 1 штука;
• сахар – 1 столовая ложка;
• сметана – 0,5 стакана;
• мука – 1 стакан;
• сливочное масло – 3 столовые ложки;
• соль, перец и укроп – по вкусу.

Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде. Затем размять его вилкой и перемешать с творогом. Добавить яйцо, муку, специи и измельченный укроп.

Из получившейся творожной массы сформировать лепешки, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле до готовности.

На стол подавать с холодной сметаной.

Творожники с грецкими орехами и черносливом

Ингредиенты:

• творог зернистый – 200 г;
• мука – 3 столовые ложки с верхом;
• сахар – 3 столовые ложки;
• яйцо – 1 штука;
• чернослив – 50 г;
• ядра грецких орехов – 50 г.

Перемешать в блендере все ингредиенты до однородной массы. Выкладывать ложкой на сковороду и обжаривать как оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Для жарки можно использовать как растительное, так и сливочное масло.

Подавать такие творожники с медом или сметаной.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...