Печенье с черносливом: рецепт и фото

Невероятно вкусное печенье с черносливом и грецким орехом. Такое печенье готовится из песочного теста. Оно получается рассыпчатым и просто тает во рту. Чернослив и грецкий орех, который немного пропечется и станет более вкусным, придают выпечке особенных вкусовых ноток. Печенье ароматное, со вкусом меда. Благодаря нарядному виду, такие мешочки с сюрпризом могут стать украшением праздничного стола, хотя их можно печь и без всякого повода. Запивать такое печенье можно зеленым или черным чаем с лимоном.

Всего:

Время приготовления:

Опубликовано: sharlis

615

:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим песочное тесто. В просеянную муку добавляем охлажденное сливочное масло из холодильника, соль и сахар. Теперь все это нужно перетереть в крошку. Я использовала блендер, но можно это сделать и руками. Готовую крошку пересыпаем в глубокую миску, где будем замешивать тесто.

2. Шаг 2:

   

   Вбиваем в подготовленную сыпучую смесь яйцо и начинаем замешивать тесто в миске вилкой или ложкой, загустевшую массу перекладываем на стол и домешиваем. Тесто получается гладким, с ним хорошо работать. Формируем из теста шар, перекладываем его на плоское блюдо, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холод на 20 минут. Я ставила в холодильник.

3. Шаг 3:

   

   Отдохнувшее тесто делим для удобства на две или три части. Берем сначала одну часть, раскатываем колбаску и нарезаем на кусочки одинакового размера. От размера заготовок будет зависеть размер печенья на выходе. Я старалась делать небольшие кусочки, чтобы печенье вышло маленьким. Также поступаем с остальным тестом.

4. Шаг 4:

   

   Каждый кусочек руками разминаем в лепешку, на серединку выкладываем чернослив и половинку грецкого орешка. Я покупала орехи в магазине уже чищенные, они шли цельными ядрами, которые я легко расщепила на две части.

5. Шаг 5:

   

   Подгибаем края лепешки к серединке и плотно защипываем их, формируя мешочек с открытым горлышком, из которого выглядывает грецкий орешек. Из всего теста выйдет примерно 22-24 печенья.

6. Шаг 6:

   

   Для выпечки печенья я использовала лоточек с выемками для кексов, рассчитанный на 12 изделий. Они как раз подошли по размеру и вышло очень удобно. Можно также использовать противень или форму для выпечки, которая у имеется у вас в арсенале. Донышко смазывать ничем не нужно. Отправляем печенье в заранее разогретую духовку на 20 минут. Температура 180 градусов.

7. Шаг 7:

   

   Через 20 минут печенье извлекаем из духового шкафа, чтобы смазать его медом. Потребуется жидкий мед и силиконовая кисточка. Смазываем каждое печенье медом и отправляем назад в духовку допекаться еще 5-7- минут. Вынимаем печенье, освобождаем формочки и выпекаем следующую партию. У мены вышло две партии.

Печенье с черносливом и грецким орехом — выпечка для сладкоежек.

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло — 100 г
• яйцо — 1 очень крупное или 2 мелких
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — хорошая щепотка
• пшеничная мука в/с — 250 г (2 стакана)*
• сахар — 100 г (я обошлась без него)
• холодная вода — 1 ст.л. (15 мл)

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Похожие рецепты

Как исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно «забивать» мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким…

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Для начинки:

• чернослив — 100 г
• джем или варенье — 100 г

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Чернослив — 227 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Соль, Чернослив, Грецкие орехи, Мёд

Печенье из песочного теста рецепт с фото пошагово:

Сливочное масло заранее вынула из холодильника. Растёрла ложкой с солью.

Если вы будете добавлять сахар, то сделайте это на данном этапе. Разотрите всё вместе ложкой.

Вбила к маслу яйцо. Перемешала.

Просеяла сюда же муку, смешанную с разрыхлителем.

Сначала казалось, что муки много, но постепенно тесто начало собираться в оформленный комок. Я влила охлаждённую воду. Сильно ей не увлекайтесь. Мне хватило столовой ложки.

Вымесила тесто, чтобы затем сделать красивое печенье своими руками. Выложила в пищевой пакет и убрала в морозильную камеру на 1 час. Можно положить в холодильник, но тогда уже на 2-3 часа.

Чернослив хорошо промыла, обсушила и порезала. Замачивать в кипятке не нужно! Выложила в чашу измельчителя. Туда же отправила джем. У меня, как вы помните, два вида джема — крыжовник с апельсином и жёлтая слива.

Пробила блендером на максимальной скорости до однородности. Убрала в холодильник.

Чтобы сформировать печенье из песочного теста с вареньем, раскатала охлаждённое тесто в прямоугольный пласт.

Если не получается прямоугольный, срезайте неровные края, а затем делайте из них «заплатки» там, где не достаёт.

Я раскатывала на доске, а затем очень аккуратно перенесла на фольгу, смазанную тонким слоем растительного масла. Но удобнее это делать сразу на пергаменте, если у вас он в наличии.

Нанесла начинку, распределила её ложкой равномерно по всей площади.

Помогая себе фольгой, приподнимая её вместе с тестом, скатала максимально плотный рулет по длинной стороне.

Завернула его в фольгу.

Если вы хотите выпечку с круглым срезом, то все действия выполнены. Если, как я, запланировали печенье из песочного теста мягкое рассыпчатое «Уголки», то нужно придать форму, напоминающую в разрезе треугольник. Это мне несколько напомнило процесс приготовления очень вкусного творожного домика из печенья без выпечки. В данном случае я воспользовалась лопаткой — она помогла сделать грани более плоскими.

Сформированный таким образом рулет с а-ля треугольным сечением убрала в фольге в холодильник на ночь. Если это вам не очень удобно, то охлаждайте его в течение 4-х часов.

На следующий день стала формировать красивое печенье своими руками. Развернула фольгу и нарезала холодный рулет на кусочки-треугольнички толщиной около 1 см.

Выложила на противень, смазанный маслом (у меня ещё застеленный фольгой), срезом вниз.

Выпекала при температуре 180-200 градусов в течение 15-17 минут, не больше! Следите за температурой и временем, чтобы не пересушить!

Вот и готово вкусное и красивое печенье из песочного теста рецепт с фото пошагово сохраняйте себе и радуйте своих близких мягкими рассыпчатыми «Уголками». Готовьте с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, и !

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящие крылышки «Баффало»:... Печенье с конфетами MM\’s: рецепт... Хрустящий салат с капустой: рецепт и фот... Хрустящий салатик с кедровыми орехами: р...