Творожное печенье с яблоками: рецепт и фото

Вкусное творожное печенье в духовке с яблоками – пошаговый рецепт с фото. Данная выпечка для тех, кто любит выпечку из творожного теста. Приготовление печенья на самом деле очень простое.

Печенье с творогом и яблоками

Предлагаю вам попробовать замечательное печенье с творогом и яблоками. Выпечка получается такой вкусной, что трудно от неё оторваться. Хрустящее снаружи, чуть влажноватое, но воздушное и нежное внутри — это печенье не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Подать можно с молоком, чашечкой кофе или чая. Обязательно попробуйте, рекомендую!

Состав:

Творожное тесто для печенья:

• Творог — 153 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 253 гр.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло — 60 мл
• Ванилин — 1 пакетик
• Сахарный песок — 112 гр.
• Разрыхлитель — 1 пакетик или сода 5 гр.

Для начинки продукты берем по вкусу:

• Яблоки — 2 шт.
• Сахар
• Корица
• Для присыпки:
• Орехи (арахис или грецкие)

Ингредиенты

Тесто:

Творог — 120 г

Сливочное масло — 50 г

Подсолнечное масло — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 200 г

Соль — 2

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка:

Яблоко — 1 шт.

Молотая корица — 0,5 ч.л.

Сахар — 50 г

• 293 кКал
• 20 РјРёРЅ.
• 20 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления печенья:

Просеянную муку смешать с разрыхлителем.

В другой миске смешать мягкий, сухой творог со сливочным маслом комнатной температуры. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар и размешать.

К творожной массе добавить муку и вымесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто, добавляя по 1 ст.л. холодной воды. Собрать тесто в комок.

Разделить тесто на 2 равные части.

Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Чтобы тертое яблоко дольше не темнело, сбрызните его лимонным соком.

Посыпать яблоки сахаром и перемешать. Начинка для творожного печенья готова.

Рабочую поверхность припудрить мукой и раскатать половину теста в пласт длиной около 30-35 см и шириной 10-15 см. Толщина теста при этом будет около 5 мм.

По центру пласта теста выложить полоской половину тертых яблок.

Накрыть яблочную начинку сначала одной стороной пласта, затем накрыть внахлест второй стороной пласта теста. Проделать то же самое со вторым куском теста.

Получившуюся конструкцию нарезать на отрезки шириной 4-5 см.

Противень застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом. Переложить на застеленный противень яблочные печенья, оставляя между ними интервал около 2 см, и выпекать в прогретой до 180С духовке 20-25 минут. Точное время определяйте по своей духовке, т.к. у всех они разные.

Готовые творожные печенья с яблочной начинкой переложить с противня на плоскую тарелку и посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей.

Пошаговый рецепт с фото

Из мягкого и податливого творожного теста проще всего сформировать крупные рогалики, конвертики или один большой рулет — быстро по времени и меньше забот с лепкой. Но если задача испечь миниатюрное печенье (так сказать, на один укус, чтобы едоки не сорили крошками :)), придется повозиться чуть дольше.

Приятный топленый аромат тесту дают творог и сливочное масло, а рыхлость, легкость, слоистость — постное масло. Начинку запросто можно изменить на ягоды, повидло, орехи, шоколад и т.п.

Чтобы приготовить творожное печенье с яблоками и корицей в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Соединяем первые 100 г муки, разрыхлитель, щепотку соли, яйцо, два вида масла (сливочное и растительное), творог и перемешиваем до вязкой массы. Всыпаем вторые 100 г муки и еще раз месим до образования крошек, а затем и крупных комков.

Вываливаем творожное тесто на столешницу.

Слегка разминаем. Можно колобок охладить. Я раскатываю и формую печенье сразу.

Раскатываем пласт толщиной порядка 3-4 мм, делим кубиками. Выкладываем яблоки (очищенные и нашинкованные мелко), посыпаем корицей. Сахара нет ни в тесте, ни в начинке (так сок не вытекает). На мой вкус, достаточно посыпать сверху.

Склеиваем края теста, лепим треугольники или другие фигурки.

С одной стороны густо панируем в сахарном песке.

Проще всего стянуть все углы к центру. Тесто настолько пластично, что можно придумать разные конфигурации. Выпекаем творожное печенье с яблоками и корицей в предварительно разогретой духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Остудив, подаем рассыпчатое печенье вприкуску, например, с молоком.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Приготовление творожного теста:

Творог (153 гр.) перемешайте с сахаром (112 гр.) Если творог у вас кислый, добавьте чуть больше сахара. Здесь еще один момент. Творог бывает разной консистенции. Он может быть жидковатым, так как он содержит большое количество сыворотки. Так же творог может быть и сухим.

Если он жидковатый, попробуйте выжать лишнюю сыворотку. У меня творог не сухой и не жидкий, то есть нормальный.

Затем кладем соду (5 гр.) или разрыхлитель (1 пакетик).  Тщательно перемешиваем для того, чтобы сода вступила в реакцию с творогом, то есть начала шипеть. Этот процесс трудно не заметить.

Добавляем туда соль, ванилин (1 пакетик) или ванильный сахар (2 пакетика), яйцо, подсолнечное масло, муку.

Замешиваем тесто.

Накрываем полотенцем или пищевой пленкой для того, чтобы оно не обветрилось. Даем немного постоять, пока готовится начинка.

Подготовим начинку:

Начинка у нас из яблок, очень простая. Помойте хорошо яблоки и нарежьте их на дольки. Подготовьте в отдельной тарелке корицу, перемешанную с сахаром.

Начинка для присыпки сверху

Здесь так же все просто. Поджаренный арахис измельчите на бленде. Все! Начинка готова.

Формирование творожного печенья

В этом разделе рецепта не все так просто, как кажется. Тесто разрежьте на две одинаковые части.

Раскатайте каждый кусок теста диаметром по 24 см и толщиной по 5 мм.По крайней мере у меня получился именно такой размер, и поэтому я вам пишу, как получилось у меня.

Разрезаем полученный круг на восемь частей.

На каждом полученном треугольнике делаем по три разреза.

По широкой части треугольника выкладываем кусочки яблок и посыпаем сахаром перемешанной с корицей.

Складываем треугольники теста так, чтобы узкий конец оказался под нашим изделием. Смотрим фото.

Все наше творожное печенье выкладываем на противень и смазываем их смесью: один желток смешиваем с одной столовой ложкой молока.

Сверху присыпаем измельченными орехами.

Творожное печенье в духовке с яблоками выпечь в разогретой духовке при t-180 С около 25 минут, до румяной корочки.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...