Творожный кекс с черникой: рецепт и фото

Творог — очень полезный и вкусный продукт, но обычно его готовят в виде запеканки или сырников, а я решила вам рассказать, как приготовить творожный кекс с черникой, хотя у меня скорее — кексики.

Пошаговое приготовление творожных кексов с черникой

Тесто начнем готовить с того, что разотрём до однородной массы сахар, щепотку соли и сливочное масло. Масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Добавьте также ваниль. Если вы используете ванильный сахар, то вам понадобится содержимое одного стандартного пакетика. Если же у вас ванильная эссенция, то 2–3 капель будет вполне достаточно.

По одному разбиваем яйца, перемешивая их с масляной основой теста. Используйте миксер или погружной блендер — так массы получится более однородной, пастообразной.

Добавляем в тесто творог. Перемешиваем, стараясь не перебить творог в творожную массу. Важно, чтобы в тесте не пропала зернистость творога — это придаст кексам особый вкус и сочность.

Муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем, понемногу добавляем в тесто. Аккуратно замешиваем нежное эластичное тесто.

Ягода перебираем, отбрасывая листочки и мелкие веточки, моем и просушиваем. Примерно половину ягод вмешиваем в тесто. Перемешиваем ложкой. Часть ягод лопнет и их сок окрасит выпечку, но часть из них останется целыми и это подарит кексам дополнительную сочность.

Выкладываем кексы в форму для выпечки. Можете воспользоваться силиконовыми или бумажными папильотками для кексов. Наполняем каждую формочку на 3/4. Оставляем немного места для того, чтоб десерт поднялся. Не станем наполнять формы до верху: если теста будет слишком много, во время готовки шапки на кексах могут быть чрезмерно большими, деформированными и неаккуратными.

Прежде, чем поставить кексы в духовку, посыпьте их сверху оставшейся черникой — ведь много ягод не бывает!

Выпекайте творожные кексы с черникой при температуре 180 градусов в течение 15–25 минут (все зависит от вашей духовки и размера формочек). Перед тем, как доставать десерт, проверьте его на готовность зубочисткой или деревянной шпажкой.

Творожные кексы с черникой готовы. Аромат необыкновенный! Разливайте по чашкам чай или кофе и приготовьтесь наслаждаться неимоверным вкусом нежнейшего десерта. Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты:

• Вкусные творожные кексы с черникой

• Простые творожные кексы с черникой

Кексы творожные

Для рецепта творожных кексов понадобятся:

• Свежий творог – 500 г,
• Яйцо куриное – 5 шт.,
• Сахар песок – 1.5 стакана (обычных граненых),
• Сметана – 4 столовые ложки,
• Сливочное масло – 3 столовые ложки,
• Разрыхлитель – 1.5 чайные ложки,
• Ванилин – пакетик 1г,
• Мука пшеничная – 2 стакана и 2 столовые ложки.
• Ягоды (у меня  замороженная черника) – 0.5 стакана.

Ингредиенты:

• 2-3 яйца;
• 1 стакан сахара (в стакане 200г);
• 4-5 столовых ложек сливок, сметаны или майонеза;
• 50-70 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соды (без верха);
• 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса 9%;
• По желанию – 100-150 г творога (не творожной массы, это уже не творог, она более вязкая и неизвестно, как поведёт себя тесто, кексы могут не пропечься!);
• 1,5 стакана муки;
• Горсть ягод черники.

Как испечь черничные кексы с творогом:

Смешиваем ложкой яйца с сахаром, добавляем сливки, растопленное масло, всыпаем соду, выливаем на неё лимонный сок, а затем быстро и тщательно перемешиваем.

Добавляем раскрошенный руками творог, перемешиваем.

Просеиваем муку, перемешиваем и всыпаем чистую обсушенную чернику.

Ещё раз перемешиваем, аккуратно, чтобы ягодки остались целыми.

Раскладываем тесто по формочкам на 2/3 их высоты.

Ставим кексы в разогретую духовку и выпекаем при 200-200С 25-30 минут. Готовые кексы станут румяными, а деревянная палочка при пробе будет оставаться сухой.

Даём кексикам немного остыть в формочках, а затем добываем их оттуда и выкладываем на тарелку.

Творожные кексы с черникой получились очень вкусными!

Как приготовить творожное тесто испечь кексы

Для того  чтобы приготовление творожного теста для кексов  вам показалось быстрым, складываем все ингредиенты (кроме муки и ягод) в глубокую чашку и пробиваем до однородного состояния блендером. Сливочное масло можно растопить, хотя вовсе не обязательно.

Затем всыпаем к сладкой творожной массе муку,

все хорошенько перемешиваем и тесто для кексиков готово!

Формочки для кексов смазать растопленным маслом (растопленным маслом с помощью кисточки это сделать удобнее).

 

Я использовала для кексов из творога силиконовые формочки в виде маленьких кексиков,  в виде розочек, а также  в формах из алюминиевой фольги.

Формы для выпечки творожных  кексов советую заполнять на ¾  части, так как они во время приготовления увеличиваются в объеме.

Теперь выкладываем  на тесто  ягоды черники, некоторые можно притопить, и выпекаем  творожные кексы в прогретой до 180 градусов до готовности. Это займет примерно 30-40 минут.

Осторожно вынуть кексы из творога, остудить на деревянной поверхности, чтобы они не отсырели

и сложить на блюдо.

А на этом фото видно, какие воздушные и пористые творожные кексы получаются по этому простому и быстрому рецепту:

Выпечка торты горячая выпечка пироги

кексы творог СЏРіРѕРґС‹ выпечка  

Процитировано 1 раз

Понравилось:

Как приготовить «Творожный кекс с черникой»

Взбейте до появления пены яйца с сахаром.

К ним добавьте творог, сметану и масло. Взбейте до получения однородной массы. Вводите медленно муку, разбивая комочки.

В отдельную миску сгрузите ягоды, залейте их тестом, добавьте немного сахара (по вкусу) и перемешайте ягоды с тестом.

Переложите тесто в форму для кексов, готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30-40 минут. За 5-7 минут до конца посыпьте кексы сахаром, он растворится и образует сладкую глазурь.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...