Картофельная запеканка с тыквой и сметаной: рецепт и фото

В выходной день решила побаловать свою семью овощной запеканкой с курицей в духовке. Чаще использую овощи полегче, но сегодня решила сделать со всеми любимым, картофелем.

Как известно, испортить это блюдо невозможно. Фантазировать можно до бесконечности. Готовится легко и просто, а разлетается быстрее, чем готовится. Внутри нежная, а снаружи-румяная и хрустящая. Попробуйте – это вкусно,сытно и полезно!!!!

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• картофель — 1кг
• тыква — 500г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 3-4 ст.л.
• сметана — 1 стакан
• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните форму для выпечки размером 22 х 32 см. кулинарным спреем.
2. Поколите тыкву по всей поверхности вилкой, а затем приготовьте в микроволновой печи на интервалах в 5 минут, поворачивая тыкву, пока снаружи она не станет мягкой, и не будет немного выдавливаться при нажатии пальцем, всего около 15 минут. Будьте осторожны, переворачивая и выкладывая тыкву, так как она станет очень горячей.






3. Тем временем в большой кастрюле смешайте сливки, сливочное масло, чеснок, тимьян, 0,5 ст. пармезана, 1,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Очистите картофель, а затем тонко нашинкуйте на тёрке мандолине, складывая в сливочную смесь. На умеренно сильном огне доведите смесь до кипения, затем снимите кастрюлю с плиты.
4. Когда тыква остынет достаточно, чтоб с ней можно было работать, разрежьте её пополам, выскоблите семена, затем отделите мякоть вилкой в миску среднего размера. Семена и кожуру выбросьте.
5. Выложите на дно подготовленной формы половину картофеля. Сверху положите половину тыквенной мякоти, затем оставшийся картофель и оставшуюся тыкву. Вылейте всю жидкость из картофельной смеси в форму для запекания и прижмите овощи, чтобы погрузить их в смесь. Посыпьте сверху оставшимися 0,5 ст. пармезана. Поставьте форму для выпечки на противень с бортиками и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, чтоб нож легко входил в картофель, около 1 часа. Остудите запеканку в течение 15 минут перед подачей.
   

   Примечание

   Тыкву также можно запечь в духовке. Разрежьте её пополам и выскоблите семена, положите тыкву срезом вниз на застеленный пергаментом противень и запекайте в духовке при температуре 190°С в течение 1 часа или до мягкости.

Ингредиенты:

• Картофель  — 700 Грамм
• Тыква  — 500 Грамм
• Сметана  — 250 Грамм
• Соль и перец  — По вкусу
• Сыр  — 200 Грамм
• Специи  — 1 По вкусу
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления запеканки:

Чтобы приготовить Картофельная запеканка с тыквой и сметаной необходимо…

Очищенный и вымытый картофель нарезать небольшими кусочками, посолить, перемешать и ос­тавить на 5 минут, чтобы впиталась соль. После этого обсушить с помощью кулинарной салфетки, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и зарумянить. Тыкву ополоснуть, очистить от кожицы, семян и волокнистой ткани и нарезать маленькими кубиками. Лук почистить, обмыть и измельчить.

В порционные глиняные горшочки положить картофель, затем тыкву и лук, полить теплой сметаной и хорошо перемешать. Горшочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне в течение 40- 50 минут.

Простая запеканка из тыквы, картофеля и сыра

Эта запеканка очень простая, готовится она без мяса, но получается очень вкусное диетическое блюдо.

Продукты:

• 500 г мякоти тыквы;
• 2 средние картофелины;
• 100 г сыра одного из твердых сортов;
• 2 сырых яйца;
• 50 г сливочного масла;
• специи и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нарезаем очищенную тыкву кусочками и кладем в кастрюлю с подсоленной водой. Ставим вариться, через 10 минут после закипания снимаем с плиты, откидываем на дуршлаг.
2. Отдельно варим очищенный картофель. Смешиваем тыкву и картофель в пюре, добавляем сливочное масло, сырые яйца, солим и перчим. По желанию можно положить любимые пряности. 

   Обратите внимание!

   Сырые яйца добавляем в теплую массы, иначе они свернутся.

3. Подготовим форму для нашей тыквенной запеканки с картошкой. Берем противень, смазываем его растительным или сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями (можно не посыпать).
4. Выкладываем тыквенно-картофельную массу на противень, разравниваем поверхность и посыпаем натертым сыром.
5. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов. Запеканка с тыквой и картошкой готовится очень быстро, достаточно 20 минут, так как все ингредиенты уже отварены. Всего-то и нужно, так это дождаться, пока сыр расплавится и появится ароматная корочка.

Сметанная запеканка с тыквой и картофелем

Этот рецепт интересен тем, что готовится запеканка в горшочках.

Продукты:

• 500 г мякоти тыквы;
• 1 кг очищенного картофеля;
• 100 г сыра;
• 1 луковица;
• 1 стакан сметаны;
• 3 ст.л. растительного масла;
• перец и соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Чтобы приготовить эту оригинальную запеканку с тыквой и картофелем в горшочках,  сначала подготовим все овощи. Картошку чистим, моем, режем на кусочки и солим. Ставим в сторону на 5 минут, пусть пропитывается солью.
2. Тыкву  чистим, режем кубиками. Лук чистим и шинкуем.
3. Обтираем просоленный картофель кухонным полотенцем или салфетками и обжариваем до подрумянивания в растительном масле.
4. Берем глиняные порционные горшочки. На дно кладем обжаренные ломтики картошки, на них высыпаем кубики тыквы и лук.

   Совет!

   Если нравится аромат жареного лука, можно его предварительно обжарить.

5. Заливаем сметаной и все перемешиваем, закрываем крышками и ставим в духовку.
6. Готовить запеканку в горшочках нужно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Посыпаем тертым сыром и держим в духовке еще 5 минут.

Советы по приготовлению запеканки в горшочках

• Нужно ставить глиняные горшочки только в духовку, на плите готовить в них нельзя. Так как прогреваясь с одной стороны (снизу) горшочек может лопнуть.
• Не ставьте горшочки в горячую духовку, они должны прогреваться постепенно.
• После того как блюдо готово, не ставьте горячие глиняные горшочки на холодную поверхность, это может привести с трещинам от перепада температуры.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с яблоком и сыром: рецепт и фото... Лимонные пирожные: рецепт и фото... Маффины из кабачков: рецепт и фото... Каридеш гювеч: рецепт и фото...