Маффины из тыквы обладают восхитительным вкусом, получаются сладкими и менее калорийными. Выпечка идеально подходит к чаепитию с друзьями, способствует улучшению пищеварения. Дополнительным преимуществом является эстетический и яркий вид лакомства.
Источник: https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
Содержание
Классический рецепт тыквенных маффинов в духовке
Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Специи придают выпечке особый аромат и тепло – то, что нужно для осени.
Чтобы приготовить тыквенный десерт, нужны такие продукты:
- 300 граммов просеянной муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 400 граммов спелой тыквы;
- 250 граммов сахарного песка;
- 3-4 куриные яйца;
- 170-180 мл подсолнечного масла;
- половину чайной ложки соли;
- 1 чайную ложку корицы;
- пару чайных ложек сахарной пудры.
Готовить ароматный десерт из тыквы просто, на это не понадобится много времени. Справится даже новичок в кулинарии.
Шаги такие:
- Тыкву почистить и нарезать, перемолоть в блендере.
- В получившееся пюре вбить яйца, положить соль и сахар.
- Потом постепенно ввести муку, корицу, разрыхлитель, влить масло.
- Готовое тесто выкладывать в формы, заполняя их чуть больше чем наполовину.
- Выпекают при 180 градусах, 20 минут.
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Это интересно: Шашлык в уксусе: рецепт и фото
О блюде
Вкусные маффины из тыквы подают к чайным напиткам, горячему кофе, теплому морсу или компоту. Это универсальный вариант угостить близких друзей в выходные или будние дни. Существуют классические рецепты и новаторские – последние чаще всего придумывают хозяйки у себя на кухне. В ход идут специи, цитрусы, фрукты, цветные цукаты, сухофрукты, орехи – это идеальный способ увеличить количество рецептур десерта.
Благодаря различным компонентам избавляются от привкуса тыквы, тем самым добавляют десерту интересных ноток. Тыквенные пирожные получаются воздушными и очень аппетитными.
Источник: https://vmolo.by/vypechka/tykvennye-maffiny-retsept-s-foto-poshagovo.html
История появления маффинов
История маффинов берет начало в Англии XI века. Выпекались кексы для прислуги из обрезков теста, которое осталось от выпечки для хозяев. Выглядели в то время как обычные булочки. Позже их стали выпекать на завтрак, пользуясь тем, что готовятся они довольно быстро. Со временем рецепт постепенно усовершенствовали, начали добавлять в тесто изюм, орехи, яблоки и пр.
До конца XIX века маффины выпекали в глиняных чашках маленьких размеров, которые называли «каппами». И только позже появились металлические фигурные поддоны, а затем и силиконовые формочки, которые сегодня так полюбились хозяйкам за удобство и практичность.
Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-iz-tykvy.html
Маффины с тыквой на кефире
Такая выпечка как тыквенные маффины на кефире понравится и взрослым, и детям. Благодаря быстрому приготовлению е можно создавать хоть каждый день. Лакомство можно украсить сиропом, приготовленным из 600 г сахара и 600 мл воды. В него можно добавить различные ароматизаторы, пряности или сиропы.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 250 г;
- кефир – 100 мл;
- мука – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- растительное масло – 100 мл;
- соль;
- сода – 1 ч. л.;
- корица;
- сахар – 150 г.
Приготовление
- Мякоть тыквы нарезать и варить 10 минут, растолочь в пюре.
- Соду высыпать в кефир. Вылить масло, посолить и положить весь сахар.
- Ввести яйца.Высыпать муку, специи и разрыхлитель.
- Распределить массу по формам и выпекать маффины из кефира, тыквы 20 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
Советы приготовления
Маффины с тыквой по рецепту доставят удовольствие не только во время чаепития, но и сам процесс пройдет незаметно и увлекательно. Главное правило – это спелая тыква и правильная последовательность кулинарных манипуляций, а в остальном не нужно беспокоиться. В рецепте используют базовые компоненты, а из дополнительных составляющих рекомендуют корицу, грецкие орехи.
В качестве украшений для маффинов из тыквы подходят миндальные хлопья с сахарной пудрой. Если не нравятся орехи, то их заменяют изюмом, цукатами или ягодами. Использование кефира или ряженки придает пышности тыквенным кексам, которые к тому же выделяются красивым оттенком.
- тыква150 гр
- грецкие орех стакана
- изюм стакана
- яйцо куриное1 шт
- мука1 стакан
- сахарный песок стакана
- ряженка5 ст. л.
- масло растительное5 ст. л.
- разрыхлитель теста2 ч. л.
- сахар ванильный1 пакетик
- сахарная пудра
- соль, корица по вкусу
Калории: 144 ккал
Белки: г
Жиры: 3.2 г
Углеводы: г
-
Тыкву очищают от кожицы и семян, делят на бруски. Далее нужное количество сырого овоща натирают на терке.
-
В отдельную миску просеивают муку, высыпают разрыхлитель, порцию сахара, соль. Все компоненты хорошо смешивают.
-
В другую емкость выливают растительное масло, ряженку, вбивают яйцо. Такой состав используют для придания воздушности.
-
Взбивают миксером на средней скорости или венчиком до однородной смеси. Избегают пенистой массы.
-
Грецкие орехи перемещают в полиэтиленовый пакет, скалкой раскатывают до измельчения. Ореховые кусочки придают сытности и приятной ароматности десерту.
-
В емкость с сухими компонентами вливают жидкий состав, перетирают ложкой до состояния теста. Во избежание комочков используют миксер.
-
В тесто добавляют тертую тыкву, пакетик ванили, корицу. Некоторые хозяйки приправляют тесто мускатным орехом.
-
Промывают изюм, обсушивают, перемещают в общую смесь вместе с измельченными орехами. Хорошо перемешивают.
-
Для выпечки применяют специальную форму, в нее выливают небольшие порции теста. Достаточно пополнить наполовину, ведь они хорошо поднимаются.
-
Отправляют выпекать в духовой шкаф на 35 минут при температуре 170 градусов. Когда десерт пропечется, форму вынимают из духовки, каждый кекс посыпают миндальными хлопьями.
-
Последней стадией приготовления является посыпка сахарной пудрой. Далее мини-кексы подают с горячими напитками.
Маффины из тыквы дополнят линейку мини-кексов домашней выпечки. Удивительно, что тыкву очень трудно ощутить в десерте, ореховая тональность перебивает овощной ингредиент. А специи уменьшают нежелательную приторность некоторых компонентов.
Источник: https://vmolo.by/vypechka/tykvennye-maffiny-retsept-s-foto-poshagovo.html
Тыквенные маффины от Юлии Высоцкой
Рецепты от Юлии Высоцкой всегда пользуются успехом. Среди разнообразной выпечки можно найти и рецепты с тыквой.
Для его используется более длинный список продуктов, но все они доступны:
- 400-450 граммов тыквы;
- 3-4 яйца;
- 250 граммов сахарного песка;
- 300 граммов просеянной муки;
- очищенный, измельченный орех (грецкий, но можно взять другой) 150 г;
- щепоть соли;
- разрыхлителя и сметаны по 2 чайных ложки;
- оливковое или другое масло 170 мл;
- лимон – около трети;
- по 1 чайной ложке лимонного сока, корицы;
- 2 столовые ложки сметаны;
- сахарная пудра для крема по вкусу.
Готовят кексы в два этапа.
На первом делают сами маффины:
- Овощ очищают, режут, измельчают блендером в пюре.
- В массу вбивают яйца, засыпают сахар и соль.
- Вводят разрыхлитель и муку, орехи, корицу, масло.
- Замешивают тесто.
- Формы смазывают маслом, каждую на 3/4 заполняют тестом.
- Пекут 20 минут при 180°С.
- Выпечку остужают 10 минут и поливают кремом.
А пока готовится выпечка, делают крем:
- Лимон натирают или измельчают в блендере.
- Добавляют лимонный сок, сметану и сахарную пудру.
- Все перемешивают.
- Готовым кремом поливают кексы.
Этот вариант схож с маффинами от Джейми Оливера, но американский повар для крема берет цедру клементина (подойдет и апельсин).
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Творожно-тыквенные маффины
Чрезвычайно полезными являются маффины из тыквы и творога. Чтобы выпечка получилась с округленным верхом, этап смазывания формочек можно пропустить,он снижает объем изделий. В тесто можно положить изюм и орехи или просто украсить ими выпечку. Формочки на подносе не стоит ставить близко, иначе они плохо пропекутся.
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 100 мл;
- тыквенная мякоть – 400 г;
- сахар – 70 г;
- сода – ¼ ч. л.;
- корица.
Приготовление
- Мякоть тыквы измельчить.
- Овощ и творог перемешать. Добавить яйца, сахар.
- Кефир и соду соединить, оставить на четверть часа, влить в уже готовую массу.
- Тесто распределить по формочкам, заполнив их на 2/3. Маффины из тыквы печь 30 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
Это интересно: Тыквенные макароны: рецепт и фото
Необходимые продукты
Мука (просеянная) | 200 г |
Тыква (очищенная) | 200 г |
Растительное масло | 100 г |
Сахар | 100 г |
Соль | 1 щепотка |
Кефир | 100 г |
Яйца | 2 шт. |
Яблоки | 2 шт. |
Разрыхлитель | 2 ч. л. |
Лимонный сок | 1 ч. л. |
Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-iz-tykvy.html
Приглашение к обсуждению маффинов из тыквы и возможных доработок
Надеюсь, что выпечка с тыквой по рецепту с фото вдохновила вас на приготовление этого вкусного варианта маффинов, и вы в ближайшее время порадуете себя и своих близких таким лакомством. Поделитесь, какую еще начинку вы любите использовать при приготовлении маффинов, как украшаете кексы.
Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-iz-tykvy.html
Как приготовить маффины из тыквы с Геркулесом?
Максимально полезными способны стать маффины из тыквы и овсянки. Хлопья Геркулес необходимо измельчить в муку, чтобы тесто приобрело однородную структуру. Допускается и использование размягченного овсяного компонента, в этом случае лакомство приобретет особую оригинальную консистенцию.
Ингредиенты:
- овсянка – 230 г;
- тыква – 300 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- сахар – 70 г;
- сода – 2 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- орехи – 4 ст. л.;
- корица.
Приготовление
- Измельчить тыкву и яблоко.
- Взбить смесь из сахара, масла и яиц. Ввести ее в овощное пюре.
- Присоединить муку, соду, корицу, сделать замес.
- Маффины из тыквенного пюре печь 20 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
Постные тыквенные маффины
Такая выпечка как тыквенные маффины без яиц выручит, когда есть ограничения в еде или наступил пост. Можно для улучшения вкуса добавить малую толику корицы или мускатного ореха. Настоящей изюминкой лакомства способны стать тыквенные семечки, которые посыпают сверху заготовок. Пикантность придаст и соевое молоко.
Ингредиенты:
- мука – 1 стакан;
- сахар – 0,5 стакана;
- сода – 0,5 ч. л.;
- тыква – 200 г;
- соевое молоко, подсолнечное масло – по 3 ст. л.;
- соль.
Приготовление
- Соединить муку, соду, сахар, соль.В другой емкости соединить тыкву, масло и молоко.
- Две части теста смешать.
- Выпечка будет готова через 20 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
Рецепт маффинов из цельнозерновой муки с тыквой
Ценители полезных блюд смогут применить и такой вариант, как диетические тыквенные маффины, в состав которых включена цельнозерновая мука. Рецепт идеально подойдет для людей, страдающих диабетом. По желанию хозяйки могут добавляться компоненты, придающие дополнительную пикантность, например, это розмарин или корица.
Ингредиенты:
- масло сливочное, тыква, мука цельнозерновая – по 150 г;
- сахар, мука пшеничная – 100 г;
- яйца – 3шт.;
- соль;
- сода – 1 ч. л.
Приготовление
- Растереть сахарно-масляно-яичную смесь.
- Тыкву измельчить, соду соединить с мукой.
- Все компоненты перемешать.
- Печь маффины полчаса.
Источник: https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
Тыквенные маффины с шоколадом
Сладкоежки по достоинству оценят тыквенные маффины, рецепт которых включает шоколад. Их стоит приготовить, когда хочется чего-нибудь вкусненького и полезного одновременно. Только все украшения следует наносить на полностью остывшую выпечку, иначе декор не будет держаться. Лакомство лучше подавать горячим.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- кефир – 120 мл;
- тыква – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- темный сахар – 100 г;
- мед – 4 ст. л.;
- подсолнечное масло – 100 мл;
- сода – 1 ч. л.;
- шоколад – 1 плитка.
Приготовление
- В муку высыпать соду, сахар.
- Измельчить отварную тыкву в пюре. Соединить его с кефиром, маслом, медом и яйцами.
- В жидкую часть всыпать сухую. Сделать замес.
- В формы выложить часть теста, затем кусочек шоколада и снова тесто. Выпекать маффины 15 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
Тыквенные маффины с сыром – рецепт
Чрезвычайно оригинальным лакомством считаются тыквенные маффины с сыром. Этот вариант блюда используется в качестве закуски. Тесто не следует долго вымешивать, поскольку сыр расплавится в процессе готовки. Можно использовать разнообразные сорта, например, это может быть сливочный вариант или имеющий соленый привкус.
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- мука – 250 г;
- соль;
- сода – 1 ч. л.;
- постное масло – 3 ст. л.
Приготовление
- Мякоть тыквы очистить от кожуры, семян и рыхлых частей. Остальное натереть на мелкой терке и смешать с яйцом. Сыр покрошить.
- К массе присоединить сметану, сыр, соль. Продукты хорошо перемешать.
- Просеянную несколько раз муку по ложке присоединить к уже перемешанным ингредиентам. Добавить разрыхлитель, перемешать.
- Выпекать полчаса.
Источник: https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2138 (18%)
- https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo: использовано 8 блоков из 13, кол-во символов 5313 (45%)
- https://vmolo.by/vypechka/tykvennye-maffiny-retsept-s-foto-poshagovo.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3100 (26%)
- https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-iz-tykvy.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 1272 (11%)