Тыквенный пирог со сгущенкой: рецепт и фото

Тыквенный пирог со сгущенкой представляет собой песочную основу, заполненную нежной начинкой. Это лакомство получается не только очень вкусным, но и необыкновенно красивым за счет ее яркого оранжевого цвета.

Предлагаем рецепт, приготовить по которому лакомство не составит труда!

Как сделать пюре из тыквы

Для приготовления начинки для пирога понадобится одна небольшая тыква.

Очистить овощ от кожуры, извлечь семечки.

Нарезать мякоть на небольшие кусочки и положить в кастрюлю.

Добавить 100 миллилитров воды и варить на медленном огне около получаса.

Слить жидкость.

С помощью блендера придать тыкве вид пюре. Начинка для пирога готова.

Варку можно заменить выпеканием в духовке. Выложить на противень антипригарный коврик или фольгу, сверху – нарезанную на кусочки мякоть тыквы. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 °C.

Несколько советов напоследок

Если тыквенное пюре получилось жидковатым, советуем добавить в него крахмал. Достаточно одной столовой ложки.

Обратите внимание! В случае добавления крахмала перед подачей пирога на стол нужно подождать, пока десерт полностью остынет. В противном случае крахмал не схватится с другими ингредиентами, и начинка потечёт.

Для украшения можно использовать не только взбитые сливки и мороженое. Эти продукты хороши с тёплым десертом. Если пирог будет подаваться в холодном виде, в качестве декора можно использовать дроблёные тыквенные семечки, обжаренный на сухой сковороде арахис, кешью, грецкий орех.

Хорошо сочетаются с тыквенным пирогом украшения из сахарной глазури. С помощью кондитерского шприца на поверхность десерта можно нанести любые узоры.

Тыквенный пирог со сгущёнкой – отличный десерт для домашних посиделок в холодное время года. Яркий оранжевый цвет навеет воспоминания о золотой осени, а насыщенный тыквенный вкус – о времени сбора урожая. Приятного чаепития!

Как приготовить:

Приготовьте тесто

В небольшой чашке смешайте вместе размягченное масло с мукой и двумя желтками. Оставшиеся белки уберите в отдельную чашку, они нам понадобятся для начинки. Перемешивайте тесто руками пока не появится рассыпчатая крошка.

Не старайтесь замешивать тесто тщательно, как только перемешали сформируйте шар. Накройте чашку с тестом пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 – 40 минут.

Приготовьте начинку.

Тыкву почистите и порежьте небольшими кубиками. Залейте кубики небольшим количеством воды и отварите до готовности (примерно 20 минут).

Пюрируйте тыкву блендером. Добавьте в пюре молотую корицу и сгущённое молоко, перемешайте массу. Два яйца разделите на желтки и белки — желтки положите в тесто и перемешайте. Белки смешайте с отложенными белками от приготовления теста, присыпьте солью и взбейте при помощи миксера в крепкую пену.

Небольшими порциями введите взбитые белки в тыквенную начинку и аккуратно перемешайте массу. Уберите начинку в холодильник и займитесь приготовлением основы пирога.

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.

Для выпекания тыквенного пирога возьмите круглую разъёмную форму. Выложите тесто в форму и разравняйте тесто руками по всему дну. Затем так же при помощи рук сделайте бортики около 4 см. высотой.

Для удобства можно раскатать тесто скалкой между двух листов пергамента. Либо рассыпать крошки по дну и придавливать руками формируя дно и сразу бортики. Проколите тесто вилкой в нескольких местах и отправляйте в разогретую духовку на 5 – 8 минут.

Затем достаньте форму с тестом и перелейте начинку в корж. Уберите форму обратно в духовку и выпекайте пирог при 170 – 180 градусах в течении 45 минут. Если пирог начнет раньше времени темнеть прикройте его фольгой.

По истечении времени достаньте пирог, он будет выглядеть воздушным, но через несколько минут осядет. Не пугайтесь это нормально. Остудите пирог и уберите в холодильник.

Приготовьте ганаш

Шоколадные кусочки залейте теплой водой и разогрейте массу. Для этого можно воспользоваться микроволновкой или паровой баней. Перемешайте массу до однородного состояния и остудите. Переложите шоколадный ганаш в пакетик или мешочек и срежьте кончик ножницами. Украсьте пирог как вам больше нравится, например, нарисуйте паутинку.

Готовый тыквенный пирог со сгущенкой пирог перед подачей охладите еще 30 минут.

Приятного аппетита!

Совет!

Этот пирог можно украсить не только шоколадом, но и кокосовой стружкой, взбитыми сливками или присыпать сахарной пудрой. Тыквенный пирог приготовленный по этому рецепту получается сладким, если вам это не нравится уменьшите количество сгущенного молока. Если вы возьмете для приготовления пирога сырую тыкву, вкус и консистенция пирога полностью изменится.

Рецепт тыквенного пирога со сгущенкой:

1. Смешиваем размягченное масло и сметану комнатной температуры, насыпаем сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Должно получится мягкое тесто. Отправляем его в холодильник и приступаем к начинке.

   

   Тесто

2. В глубокую посуду помещаем предварительно отваренную или запеченную тыкву.

   

   Отваренная тыква

3. Добавляем сгущенку, сметану, крахмал и пряности. Взбиваем все с помощью блендера.

   

   Тыквенная начинка со сгущенкой

4. Достаем из холодильника тесто и раскатываем его в тонкую лепешку размером больше, чем наша форма для выпечки. Переносим в форму и делаем бортики.

   

   Формируем корж из теста

5. Наливаем сверху начинку и ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут.

   

   Наливаем начинку и выпекаем

6. Подождите, пока тыквенный пирог остынет, чтобы начинка немного застыла, и можно нарезать.

На этом фото тыквенный пирог со сгущенкой из половины указанных ингредиентов:

Так выглядит пирог из тыквы со сгущенным молоком, если готовить в объемах, указанных в рецепте:

Приятного чаепития!

в мои закладки!

Оксана

Рецептов: 32

Приготовление

Пюре я готовила так — тыкву разрезала, удалила семена, очистила от кожуры. Противень застелила пергаментной бумагой, слегка смазала растительным маслом. Выложила порезанную тыкву, слегка посолила и сбрызнула медом. Поставила в духовку при 180°С на 25 минут.

Блендером сделала пюре из печеной тыквы.



Готовлю тесто — в муку добавляю два желтка, сливочное масло, сахар и немного воды. Замешиваю тесто в колобок, заворачиваю в пленку, и убираю в холод на 40 минут.

Готовлю начинку — в тыквенное пюре выливаю банку сгущенного молока, перемешиваю венчиком. Добавляю два яйца, корицу, молотый имбирь, мускатный орех, гвоздику, ванильный сахар, щепотку соли. Перемешиваю все до однородной массы.

Тесто достаю из холодильника и раскатываю его немного больше размера формы для выпечки. Форму застилаю пергаментной бумагой, укладываю тесто. Половником выливаю на тесто начинку. Отправляю форму в разогретую духовку до 190°С, и выпекаем минут 40. Пирог остудить и убрать в холодильник на ночь — тогда он будет хорошо резаться.

Пирог получается очень нежный. Специи придают пирогу изумительный вкус!

Американский тыквенный пирог не будет американским тыквенным пирогом без корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики.

Украсить пирог можно по разному — я использовала клюкву и тыквенные семечки.

Я просмотрела много рецептов американского пирога и выбрала для себя — лучшее!

Спасибо большое Косте (Kostik23) за участие, помощь и консультацию в приготовлении такой вкуснятины! Моя семья и соседи — высоко оценили пирог. Очень вкусно к чаю!

Приготовление:

• В муку всыпать соль, порубить охлажденное сливочное масло вместе с мукой. Влить немного холодной воды с добавлением лимонного сока. Готовое тесто скатать в шар, поставить в холод на минут.

• Тесто раскатать, выложить в форму для выпекания, сформовать бортики. Положить груз (можно использовать горох или чечевицу, насыпанную на бумагу для выпекания), печь в духовом шкафу в течение 12 минут. Затем груз вынуть, прогревать корж еще шесть минут.

• Очистить и натереть свежую тыкву, потушить до готовности на сковороде, жидкость должна выпариться, посолить по вкусу. Превратить начинку в пюре при помощи блендера, добавить сгущенное молоко, яйца, имбирь, корицу и гвоздику, перемешать.

• Выложить начинку на корж, печь в течение 40 минут, температура – 175 градусов.

Совет

Пирог перед выпеканием можно посыпать любыми рублеными орехами.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лакумы по-кабардински: рецепт и фото... Жареная цветная капуста в кляре: рецепт... Банановая каша: рецепт и фото... Маффины с черникой и абрикосами: рецепт...