Суп из семги с пшеном – нарядное, согревающее и неимоверно вкусное первое блюдо. «Главной героиней» кушанья, безусловно, является благородная семга, розовые кусочки которой очень аппетитно смотрятся в супе. Пшено и картофель делают блюдо сытным, а помидоры, морковь и петрушка наполняют кушанье сочными красками и придают ему восхитительный аромат. Кроме того, суп быстрый и легкий в приготовлении и, наверняка, придется по вкусу всей семье.
Источник: https://nakormi.com/sup-iz-semgi-s-pshenom.html
Содержание
- 1 Как сварить вкусную домашнюю уху из семги
- 2 Приготовление
- 3 Ингредиенты:
- 4 Хозяйке на заметку
- 5 Уха из головы семги
- 6 Домашняя уха из хвоста и хребта семги
- 7 Как приготовить «Уха из семги с пшеном»
- 8 Похожие рецепты
- 9 Как сварить уху из семги с пшеном
- 10 Вкусная уха из брюшек семги
- 11 Уха с плавленым сыром – видео-рецепт
- 12 Видео-рецепт крем-супа из семги от шеф-повара
Как сварить вкусную домашнюю уху из семги
Суп готовится очень просто, но есть несколько нюансов, которые не учитывать невозможно. Советую обратить на них внимание.
- Перед началом приготовления обязательно удалите из головы жабры и глаза. Тогда бульон не будет горчить. Опытные хозяйки рекомендуют вымачивать головы с полчаса, тогда бульон гарантированно станет прозрачным, а пены будет меньше.
- Если готовите суп только из хребтов, на которых маловато мяса, добавьте филе любой другой белой рыбы – минтая, хека, трески.
- Уха любит зелень. Сразу после её добавления снимайте кастрюлю с плиты, тогда вы сохраните витамины и первозданный аромат. Но это в случае, когда вы сразу съедите суп, не оставив на завтра.
- Если уха будет храниться больше суток, зелень обязательно нужно проварить пару-тройку минут. тогда суп не испортится раньше срока.
- Непременно дайте супу настояться хотя бы минут 10-15.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/uha-iz-semgi-luchshie-retsepty.html
Это интересно: Пирог с сухофруктами в мультиварке: рецепт и фото
Приготовление
1. Семгу промойте под струей холодной воды и выложите в кастрюлю. Залейте рыбу опять же холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену.
В закипевший бульон положите очищенную и промытую луковицу и горошины черного перца. Всыпьте соль, уменьшите огонь и варите 30 минут.
Тем временем картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками размером примерно 1,5 см.
2. Помидоры помойте и нарежьте мелкими кубиками.
3. Очищенную и промытую морковь натрите на крупной терке.
4. Из готового бульона из семги выньте луковицу и рыбу. Луковица вам не понадобится, а рыбу разберите на маленькие кусочки. Бульон процедите и верните в кастрюлю.
Дайте бульону закипеть, выложите в него картофель с морковью и варите при слабом кипении 10 минут.
5. Затем положите в кастрюлю помидоры и листочки лавра.
6. Продолжайте варить еще 10 минут.
7. Пшено промойте до прозрачной воды.
8. Добавьте в суп промытое пшено и готовьте еще 10 минут.
9. Зелень петрушки промойте, отряхните от воды и измельчите.
Выложите в кастрюлю кусочки семги.
10. Всыпьте рубленую зелень.
11. Попробуйте бульон и при необходимости досолите. Приправьте черным свежемолотым перцем. Дайте закипеть и снимите с огня.
Готовый суп плотно накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.
Суп из семги с пшеном разлейте в порционные тарелки и подавайте на стол. Прекрасным дополнением к супу будут тосты или сухарики из пшеничного хлеба.
Источник: https://nakormi.com/sup-iz-semgi-s-pshenom.html
Ингредиенты:
- Семга — 2 Штуки (хвост и голова)
- Картошка — 400 Грамм
- Пшено — 100 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Соль и специи — По вкусу
Количество порций: 5-7
Источник: https://povar.ru/recipes/uha_iz_semgi_s_pshenom-44201.html
Хозяйке на заметку
Такой же суп вы можете приготовить из лосося, кижуча, горбуши, кеты, нерки, чавычи, словом, из любой красной рыбы.
Рыбные супы
Блюда из пшена
Постные супы
Источник: https://nakormi.com/sup-iz-semgi-s-pshenom.html
Уха из головы семги
Суп из головы всегда получится наваристым, прозрачным и невероятно аппетитным.
Берем:
- Голова рыбы.
- Морковка – парочка.
- Картофель – 3 клубня.
- Лук – 2 головки.
- Вода – 2 литра.
- Укроп, петрушка, молотый перчик, соль, прованские травки.
Варим:
- Вырежьте у головы глаза и жабры. Промойте, залейте указанным в рецепте количеством воды, поставьте вариться. Если располагаете временем, то сначала вымочите голову 30-40 минут, тогда не придется выбирать пену.
- После закипания удалите пену, забросьте головку лука и одну морковку целиком.
- Сбавьте огонь. Проварите бульон под крышкой на протяжение 20-30 минут.
- Нарежьте вторую луковку кубиком, морковку натрите, поделите крупным кубиком картофельные клубни.
- Достаньте из бульона голову и овощи. В кастрюлю сложите картошку. Варите после закипания 7-10 минут.
- Затем добавьте морковную стружку, спустя пару минут бросьте лук.
- Параллельно выберите из немного остывшей головы съедобные части, косточки выбросите.
- Верните рыбное мясо в кастрюлю, посолите суп, добавьте другие приправы, перечисленные в рецепте.
- Когда сварилась картошка, засыпьте зелень, попробуйте блюдо на соль, подсыпьте при необходимости.
- Выключите конфорку, подержите уху 10-15 минут, затем разливайте и получайте удовольствие.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/uha-iz-semgi-luchshie-retsepty.html
Это интересно: Бигус с мясом из свежей капусты: рецепт и фото
Домашняя уха из хвоста и хребта семги
Как ни странно, но хребет и кости семги дают хороший навар. Из хвостовой части блюду достанется мясо.
Возьмите:
- Хребет, хвостовая часть семги.
- Яйцо.
- Картошка – 2-4 шт.
- Луковица.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Корень сельдерея – чайная ложка.
- Укроп – несколько веточек.
- Перец, соль.
Как варить:
- Если хребет крупный, поделите его на несколько частей. Хвост почистите от чешуи. Все промойте, залейте водой. Добавьте очищенную головку лука, лавровый лист, корень сельдерея, горошины перца.
- Почистите картофель, переложите в кастрюлю. Когда варево закипит, продолжайте варить на малом огне.
- Одновременно отварите вкрутую яйцо. Остудите, порубите кубиком или дольками, на свое усмотрение.
- Когда картошка сварится, добавьте в суп яйца, рубленую зелень.
- Достаньте из бульона луковицу, подсолите блюдо, сдобрите молотым перчиком. Дайте бурно закипеть и снимите с плиты.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/uha-iz-semgi-luchshie-retsepty.html
Как приготовить «Уха из семги с пшеном»
1. Прежде всего рыбу тщательно очищаем от чешуи и моем. Бросаем кусочки рыбы в кастрюлю, ставим последнюю на плиту.
2. Картошку моем и очищаем, нарезаем ее небольшими кусочками и замачиваем в воде, чтобы ушел лишний крахмал.
3. Как только видим, что рыба закипела, снимаем образовавшиеся пенки и добавляем в кастрюлю картофель.
4. Пшено промываем до прозрачной воды и за пять минут до полного приготовления картофеля добавляем его к остальным ингредиентам.
5. Луковицу моем и нарезаем очень мелко, отправляем ее в суп, добавляем соль и другие приправы по вкусу.
6. Тщательно перемешиваем, варим еще минут пять — и выключаем огонь, накрываем суп крышкой и настаиваем его полчаса. Готовый суп подаем порционно. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/uha_iz_semgi_s_pshenom-44201.html
Похожие рецепты
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Как сделать более нежным сливочный суп из семги
Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…
Как убрать соль из супа
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…
Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Когда солить бульоны?
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Чтобы суп стал гуще…
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Чтобы сделать бульон золотистым.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Источник: https://1000.menu/cooking/3080-sup-iz-semgi
Как сварить уху из семги с пшеном
Чтобы блюдо вышло более сытным, в рыбные супы частенько добавляют пшено или рис. Готовится из хвостовой части, головы и брюшка рыбины.
Понадобится:
- Набор для ухи – 1 кг.
- Луковица.
- Морковка.
- Картошка – 4 клубня.
- Пшено – ½ стакана.
- Зелень – несколько веточек.
- Перец, соль.
Приготовление:
- Подготовьте рыбу к варке: удалите из головы жабры, счистите чешую. Положите в кастрюлю, влейте воду. Поставьте на плиту, дайте закипеть. Варите примерно 20 минут.
- Одновременно почистите овощи. Клубни картофеля и лук порежьте кубиками, морковь крупно потрите.
- Слейте бульон, процедите его, верните в кастрюлю, заложите лук с морковью. Рыбку разберите на кусочки, выбросив кости.
- Когда содержимое закипит, сложите картошку.
- Спустя 15 минут засыпьте промытое пшено. Переложите филе семги.
- Дайте закипеть, сбавьте мощность огня до минимума. Готовьте, пока картошка и пшено не станут мягкими.
- Зелень можно добавить непосредственно в тарелку. Но лучше засыпать её в кастрюлю, дать супу бурно закипеть. Затем выключить конфорку и дать блюду настояться около 15 минут.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/uha-iz-semgi-luchshie-retsepty.html
Вкусная уха из брюшек семги
Не расстраивайтесь, если покупка целой тушки рыбы не вписывается в ваш бюджет. Сёмужьи брюшки годятся на уху не хуже полноценного филе – жирные и мясные.
Потребуется:
- Брюшки – 600 гр.
- Картошка – 6 шт.
- Морковка — парочка.
- Лук – 2 шт.
- Сливки – 200 мл.
- Вода – 2 литра.
- Перец, зелень, соль.
Приготовление:
- Сдерните с брюшек кожицу с чешуей, действуя острым ножом. Плавники пока не удаляйте, они дадут хороший навар.
- Залейте водой, поставьте вариться. Спустя 10 минут после закипания, достаньте брюшки, остудите. Удалите плавники, разберите брюшки на кусочки.
- Процедите бульон, опустите в него порезанный картофель, колечки моркови и целиковую луковицу.
- Посолите, варите до готовности картошки.
- Достаньте луковку, выбросьте, добавьте кусочки рыбы.
- Залейте подогретые сливки, засыпьте приправы, посолите.
- Готовьте еще 5-7 минут.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/uha-iz-semgi-luchshie-retsepty.html
Уха с плавленым сыром – видео-рецепт
Интересный вариант приготовления ухи из сёмги. Советую обязательно попробовать.
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/uha-iz-semgi-luchshie-retsepty.html
Видео-рецепт крем-супа из семги от шеф-повара
Настоящей ухой данное первое блюдо не назовешь, но не торопитесь отказываться. Это очень вкусный суп, что доказывает его автор. Приятного аппетита!
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/uha-iz-semgi-luchshie-retsepty.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://nakormi.com/sup-iz-semgi-s-pshenom.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2081 (16%)
- https://povar.ru/recipes/uha_iz_semgi_s_pshenom-44201.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4171 (31%)
- https://KulinarnayaMozaika.ru/uha-iz-semgi-luchshie-retsepty.html: использовано 7 блоков из 13, кол-во символов 5284 (39%)
- https://1000.menu/cooking/3080-sup-iz-semgi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1862 (14%)